学校食堂整改情况汇报4页

1、#食品药品监督管理局关于#的情况汇报根据省局关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知的通知要求以及#县政府部署意见，为确保中小学生食堂食品安全，4月份某局在全县迅速开展中小学（含托幼机构）食堂以及学校门口小摊点食品安全监督检查工作，现将有关情况汇报如下：一、 食品安全工作整体开展情况 根据省局通知以及#县政府意见，某局联合某局召开中小学学校食品安全专项整治工作会议，高度强调学校食品安全的重要性，会后某局迅速部署成立三个专项整治小组，划分城东、城西、乡镇三个责任区，对中小学（含托幼机构）食品安全薄弱环节进行重点监督整治，5月16日某局联合某局对学校周边托管机构进行联合检查，目前某局共出动执法

2、人员190人，车辆60余次，摸底检查96家中小学（含托幼机构）食堂，84家在未取得餐饮服务许可证的条件下从事餐饮经营活动，某局监督人员对其一一下达监督意见书责令其限期整改,目前已有16家学校（托幼机构）食堂配合某局监督人员积极进行整改。某局配合城管局对学校门口40多家小摊点进行摸底检查，部分摊位已进行健康体检并配发了统一的工作服帽。二、 学校食堂普遍存在问题及具体整改建议通过某局监督人员对90多家中小学（含托幼机构）食堂进行检查大部分学校存在以下问题：1、在未取得餐饮服务许可证的情况下进行餐饮经营行为;2、从业人员未进行健康体检从事餐饮服务；3、进购食品原料尤其是油类、肉类不进行索证索票登记；

3、4、无消毒保洁柜等设施对餐饮具进行消毒保洁；5、师生就餐区域不进行定期消毒，就餐区域环境脏乱；6、食品加工环境脏乱，无“防尘、防蝇、防鼠”三防措施，地面墙面存在油渍污垢，部分食堂无室内食品加工场所，食品加工原料不分区域乱堆乱放。 针对大部分学校（托幼机构）食堂所存在的问题，具体提出以下改进建议:1、要求从业人员必须进行健康体检，在取得健康证明后方可从事餐饮服务活动；2、完善进购食品原料进购验收，索证索票登记，建立台账制度；3、要求必须具备足够的消毒保洁设施对餐饮具进行消毒保洁，增加紫外灯管对加工环境进行全面消毒；4、要求师生就餐区域进行定期打扫，定期消毒；5、对食品加工环境进行清洁及规整，分区

4、域放置菜类，面类，肉类，餐具类，不得放置对食品造成污染的其它物品；6、要求各中小学（含托幼机构）食堂根据本机构情况，建立具有保证食品安全的规章制度；7、各中小学（含托幼机构）向食堂食品药品监督管理局申请办理餐饮服务许可证，由某局监督人员检查验收后持证经营。三、小摊点普遍存在问题及整改建议餐饮服务环节小食品摊贩具有数量多、流动性强、人员素质差等特点，在监管过程中，小摊点普遍存在不进行健康体检直接向师生提供食品、出售的食品品种多并无进购登记，直接用于加工食品的面粉、食用油不规范等问题，某局拟采取以下措施对小摊点进行规范整顿：1、实行“一书一证一表”制度，解决小摊点“办证难”问题。“一书”即与从业人员签订餐饮服务食品安全责任书，严格规范面粉、食用油等重点原材料标准，保证售卖食品安全。“一证”即从业人员经健康体检后取得的健康证明，“一表”即餐饮服务备案登记表，便于日后的监督检查。2、实施“人性化”监管，解决小摊点“提高难”的问题。由于小摊点经营者文化程度普遍偏低以及学习积极性不高，某局监管人员拟定期上门发放食品安全简易手册，逐渐提高从业人员食品安全意识和水平。通过近阶段对中小学（含托幼）食堂的联合集中整治，部分学校食堂环境有明显改善，但也有部分