“探究奶粉中的主要成分”

1、“探究奶粉中的主要成分"1教学目标1.1知识目标：探索奶粉中的主要成分（定性）；1.2能力冃标：体验实验探究的方法，尝试分析实验数据（现彖）；1.3情感目标：养成严谨认真，合作学习，敢于质疑，善于反思的习惯。2教学重、难点2.2教学重点：探索奶粉中的主耍成分（定性）；2.2教学难点：斐林试剂和双缩脉试剂的使用方法。3教法与学法3. 1教法木实验是一个探究性实验，并利用与生活密切相关的热点话题引入课堂。悄境 式的问题驱动不仅可以更好地达到教学h标，也可以增强学生的探究欲望。以探究的一燉 过程为本实验的主线，放手让学生口己设计实验，加强学生z间的交流与合作。教师作为 组织者和引导者，引导

2、学生冇序进行每个探究步骤，并注意生成性问题的再探究，即利用 好一些“意外”结果，使探究活动由课内延伸到课外，乃至学生生活的全部。3. 2学法高一学牛的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受自主 探究的学习模式。在探究过程中，学生可以运用讨论、观察、合作学习、动手实验等科学 方法。4教学策略和程序4. 1课前准备教师方而：布置学生预习实验二检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 准备实验材料和用具：（1）实验材料：三鹿牌儿童奶粉； 仪器：实物投彩仪，试管，试 管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，药匙，餐山纸，滤纸，标签纸；试剂：斐林 试剂（甲液：质虽:浓度为o.lg/ml的nao

3、h溶液，乙液：质量浓度为0.05g/ml的cuso4 溶液），双缩服试剂（a液：质量浓度为0g/ml的naoh溶液，b液：质量浓度为0.01g/ml 的cuso4溶液），苏丹iii染液,碘液,蒸馆水，50-65°c温水。学生方面：预习新课，做好预习笔记。4.2创设情境，问题驱动“兴趣是学习的先导'出示三鹿牌儿童奶粉一-包，提问：目前，奶 粉质量问题日益受到重视。现在提供三鹿奶粉，假设每个同学是一个营养师或检验员 你们可以提出什么问题？ 学生活动：思考。教师活动：预测学生会毫不犹豫的想到是否含有三聚孰胺？那么教师可以及时简单介绍三 聚轨胺，使学生的兴趣高涨。紧接着提出问题：请想

4、一想奶粉中除了可能含冇少量的三聚 鼠胺z外，还可能含有哪些主耍成分？学生活动：小组讨论，填写本小组提出的问题（每个实验小组可提出不同的问题），学牛代 表敘述本小组需要探究的问题。教学意图：激发学生探索欲望，提出问题。4.3假设知识准备：实验原理是某些化学试剂能够使奶粉中的冇关冇机物产生特定的颜色 反应。4.4学牛活动：针对本小组提出的问题，作岀相应的假设为（完成填空）：如果三鹿奶粉中含有成分：（1），那么用试剂，颜色反应是;（2），那么用试剂，颜色反应是;（3），那么用试剂，颜色反应是;（4），那么用试剂，颜色反应是o教师活动：投影儿个学生的答案，和学牛一起讨论。教学意图：让学生体验实验探究的

5、一般步骤。4.4制订计划设计实验操作指南：试剂的总用最，不宜超过试管1/3；简要填写步骤, 如：x （用量）> （操作）>y （用量）> （操作）。学生活动：设计本小组的实验计划与步骤教师活动：投影几个学生设计好的步骤，和学生一起分析讨论。教学意图：鼓励学住采用课本以外的相关实验方法，只要简单且效果好的方法即可；培养 合作学习的习惯,训练严密的逻辑思维及创新能力。4.5进行实验操作指南：小组内分工实验；边做实验边记录现象；贴好试管标签， 以防混淆。学生活动：动手做实验，并填写表2；学生代表上台把木组实验结果填到黑板上。教师活动：引导学生分工合作进行实验。教学意图：培养学生的动

6、手能力。4.6分析结果、得出结论学生活动：分析实验数据（现彖），小组合作讨论下列问题：实 验结果与你的预期是否吻合？ ；通过这个探究，你们小组的结论为：o教帅活动：引导学生一起分析黑板上的实验结果。教学意图：培养分析实验数据的能力。4.7成果表达与交流学生活动：成果表达与交流：将本小组探究的问题、过程、结果和 结论与其他小组交流、展示；讨论：斐林试剂和双缩脉试剂的使用方法。教师活动：当某些小组没有成功地完成实验时，也要给予鼓励性的引导和评价，且着重 讨论学生可能出错的步骤，如：斐林试剂和双缩腺试剂的使用方法；展示学生的实验成 果，结合教师课前做好的实验结果进行对比，并与学生一起讨论得出结论；注

7、意生成性 问题的再探讨，比如:在做还原性糖的鉴定时，加热出现了砖红色沉淀，过一段时间后就变灰 色然后又变灰绿色，可以引导学生思考有关二价铜离子氧化述原反应的全过程。教学意图：突破难点，培养表达能力和反思的习惯。4.8讨论教师活动：提问：经过这个探究实验后，你对三鹿奶粉屮的主要成分有没有更深 的认识？你可以利用所学的知识解决现实生活中所遇到的问题吗？或者你还能提出为本实 验相关的问题吗？（在这里町以再次联系木实验的引入，叔说冇关“三聚亂胺”的木质和相关 事件，引导学牛课后进一步探究如何简单检测是否含有“三聚氤胺”。） 学生活动：讨论，思考。教学意图：拓展延伸，联系生活。4.9作业设计 完成实验册

8、相应的实验报告及基础练习，巩固课堂上所学的知识。 让学生上网查阅检测“三聚亂胺,，的简单方法，使学牛把探究的习惯融入现实牛活。5教学反思5. 1充分体现了新课程理念经过对教材实验材料和方法的改进，让这一节课的教学内容 密切联系学生的生活，把探究的思路延仲到课后，使学习的知识能用于解决现实生活中所 遇到的问题；因为引入了日前的热点问题，所以学生探究的欲望异常强烈，但另一方面， 学牛很可能会把“检测是否含有三聚鼠胺"作为探究的问题，这样就偏离了这一节课的教学 冃标，因此，在引入时应尽量简单讨论有关“三聚鼠胺”的问题，把这一讨论放到最后一个 环节屮进行。教师可以用一句简单的话“请你仔细观察

9、桌面上的实验用具，那么你述能提出 什么问题？ ”來引导学住的思路；这节课采用了探究性实验的一般步骤，帮助学生在一个轻 松、愉快的环境中获取知识，发展思维，建立和谐的课堂教学模式，这节课着重培养学生 勇于质疑、主动探究的学习习惯，这也进一步体现了学牛学习的“主体''地位和教师的引导 作用。5. 2教学中存在的问题 由于内容比较多，时间比较紧迫，课前准备显得很重要；基 础好的学生思维活跃，但基础差的学生在合作学习过程屮参与的较少。以上问题都有待进 一步的探讨。“探究奶粉中的主耍成分”1教学目标1.1知识目标：探索奶粉中的主要成分（定性）；1.2能力目标：体验实验探究的方法，尝试分析

10、实验数据（现彖）；1.3情感目标：养成严谨认真，合作学习，敢于质疑，善于反思的习惯。2教学重、难点2.2教学重点：探索奶粉屮的主要成分（定性）；2.2教学难点：斐林试剂和双缩腺试剂的使用方法。3教法与学法3. 1教法木实验是一个探究性实验，并利用与生活密切相关的热点话题引入课堂。情境 式的问题驱动不仅町以更好地达到教学口标，也可以増强学牛的探究欲望。以探究的一般 过程为本实验的主线，放手讣学生自己设计实验，加强学生之间的交流与合作。教师作为 组织者和引导者，引导学生冇序进行每个探究步骤，并注意生成性问题的再探究，即利用 好一些“意外”结果，使探究活动由课内延伸到课外，乃至学生生活的全部。3.

11、2学法高一学牛的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受自主 探究的学习模式。在探究过程中，学生可以运用讨论、观察、合作学习、动手实验等科学 方法。4教学策略和程序4. 1课前准备教师方面：布置学生预习实验二检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 准备实验材料和用具： 实验材料：三鹿牌儿童奶粉； 仪器：实物投影仪，试管，试 管架，试管夹，大小烧杯，小量简，滴管，药匙，餐山纸，滤纸，标签纸；试剂：斐林 试剂（甲液:质量浓度为o.lg/ml的naoh溶液,乙液：质量浓度为0.05g/ml的cuso4 溶液），双缩服试剂（a液：质量浓度为0g/ml的naoh溶液，b液：质量浓度为0.01

12、g/ml 的cuso4溶液）,苏丹iii染液,碘液,蒸馆水，50-65°c温水。学生方面：预习新课，做好预习笔记。4.2创设情境，问题驱动“兴趣是学习的先导”出示三鹿牌儿童奶粉一包，提问：目前，奶 粉质竝问题日益受到重视。现在提供三鹿奶粉，假设每个同学是一个营养师或检验员 你们可以提出什么问题？ 学生活动：思考。教师活动：预测学牛会毫不犹豫的想到是否含有三聚氤胺？那么教师可以及时简单介绍三 聚氧胺，使学牛的兴趣高涨。紧接看提出问题：请想一想奶粉屮除了可能含有少量的三聚 孰胺之外，还可能含有哪些主要成分？学生活动：小组讨论，填写木小组提出的问题（每个实验小组可提出不同的问题），学生代

13、表叙述木小组需要探究的问题。教学意图：激发学生探索欲望，提出问题。4.3假设知识准备：实验原理是某些化学试剂能够使奶粉中的有关有机物产生特定的颜色 反应。4.4学牛活动：针对本小组提出的问题，作出相应的假设为（完成填空）：如果三鹿奶粉中含有成分：（1），那么用试剂，颜色反应是;，那么用试剂，颜色反应是;（3），那么用试齐i，颜色反应是;，那么用试剂，颜色反应是0教师活动：投影儿个学生的答案，和学牛:一起讨论。教学意图：让学生体验实验探究的一般步骤。4.4制订计划设计实验操作指南：试剂的总用量，不宜超过试管1/3；简要填写步骤, 如：x （用量）-> （操作）->y （用量）->

14、; （操作）。学生活动：设计本小组的实验计划与步骤教师活动：投影儿个学生设计好的步骤，和学生-起分析讨论。教学意图：鼓励学牛采川课本以外的相关实验方法，只要简单且效果好的方法即可；培养 合作学习的习惯，训练严密的逻辑思维及创新能力。4.5进行实验操作指南：小组内分工实验；边做实验边记录现象；贴好试管标签， 以防混淆。学生活动：动手做实验，并填写表2；学生代表上台把木组实验结果填到黑板匕。 教师活动：引导学牛分工合作进行实验。教学意图：培养学生的动手能力。4.6分析结果、得出结论 学生活动：分析实验数据（现象），小组合作讨论下列问题：实 验结果与你的预期是否吻仑？ ；通过这个探究，你们小组的结论

15、为：o教师活动：引导学生一起分析黑板上的实验结果。教学意图：培养分析实验数据的能力。4.7成果表达与交流 学生活动：成果表达与交流：将本小组探究的问题、过程、结果和 结论少其他小组交流、展示；讨论：斐林试剂和双缩腺试剂的使用方法。教师活动：当某些小组没有成功地完成实验时，也要给了鼓励性的引导和评价，且着重 讨论学生可能出错的步骤，如：斐林试剂和双缩麻试剂的使用方法；展示学生的实验成 果，结合教师课前做好的实验结果进行对比，并与淫生一起讨论得出结论；注意生成性 问题的再探讨，比如:在做还原性糖的鉴定时，加热出现了砖红色沉淀，过一段时间后就变灰 色然后又变灰绿色，可以引导学生思考有关二价铜离子氧化

16、还原反应的全过程。教学意图：突破难点，培养表达能力和反思的习惯。4.8讨论 教师活动：提问：经过这个探究实验后，你对三鹿奶粉屮的主耍成分有没有更深 的认识？你可以利用所学的知识解决现实生活中所遇到的问题吗？或者你还能提出与本实 验相关的问题吗？（在这里可以再次联系木实验的引入，叙说冇关“三聚孰胺"的木质和相关 事件，引导学生课后进一步探究如何简单检测是否含有“三聚鼠胺二）学生活动：讨论，思考。教学意图：拓展延伸，联系牛活。4.9作业设计 完成实验册相应的实验报告及基础练习，巩固课堂上所学的知识。 让学生上网査阅检测“三聚轨胺"的简单方法，使学生把探究的习惯融入现实生活。5教

17、学反思5. 1充分体现了新课程理念经过対教材实验材料和方法的改进，让这-节课的教学内容 密切联系学生的生活，把探究的思路延仲到课后，使学习的知识能用于解决现实生活中所 遇到的问题；因为引入了目前的热点问题，所以学生探究的欲望异常强烈，但另一方而， 学住很可能会把“检测是否含有三聚氛胺”作为探究的问题，这样就偏离了这一节课的教学 目标，因此，在引入吋应尽量简单讨论有关“三聚鼠胺"的问题，把这一讨论放到最后一个 环节中进行。教师可以用一句简单的话“请你仔细观察桌血上的实验用具，那么你还能提出 什么问题？ ”來引导学牛的思路；这节课采川了探究性实验的一般步骤，帮助学牛在一个轻 松、愉快的环

18、境中获取知识，发展思维，建立和谐的课堂教学模式，这节课着重培养学生 勇于质疑、主动探究的学习习惯，这也进一步体现了学生学习的“主体''地位和教师的引导 作用。5. 2教学中存在的问题由于内容比鮫多，时间比较紧迫，课前准备显得很重要；基 础好的学生思维活跃，但基础差的学生在合作学习过程屮参与的较少。以上问题都有待进 步的探讨。“探究奶粉中的主婆成分1教学目标1.1知识目标：探索奶粉中的主要成分（定性）；1.2能力目标：体验实验探究的方法，尝试分析实验数据（现象）；1.3情感目标：养成严谨认真，合作学习，敢于质疑，善于反思的习惯。2教学重、难点2.2教学垂点：探索奶粉中的主要成分（

19、定性）；2.2教学难点：斐林试剂和双缩豚试剂的使用方法。3教法与学法3. 1教法本实验是一个探究性实验，并利用与生活密切相关的热点话题引入课堂。情境 式的问题驳动不仅可以更好地达到教学日标，也可以增强学生的探究欲望。以探究的一般 过程为本实验的主线，放手让学牛自己设计实验，加强学牛之间的交流与合作。教师作为 组织者和引导者，引导学生有序进行每个探究步骤，并注意生成性问题的再探究，即利用 好一些“意外'，结果，使探究活动由课内延伸到课外，乃至学生生活的全部。3. 2学法高一学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并冇能力接受自主 探究的学习模式。在探究过程中，学生可以运用讨论、观

20、察、合作学习、动手实验等科学 方法。4教学策略和程序4. 1课前准备教师方而：布置学生预习实验二检测生物纽织中的糖类、脂肪和蛋白质。 准备实验材料和用具：（1）实验材料：三鹿牌儿童奶粉； 仪器：实物投影仪，试管，试 管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，药匙，餐山纸，滤纸，标签纸； 试剂：斐林 试剂（甲液：质量浓度为og/ml的naoh溶液，乙液：质量浓度为0.05g/ml的cuso4 溶液），双缩豚试剂（a液:质量浓度为0g/ml的naoh溶液，b液：质量浓度为0.01g/ml 的cuso4溶液）,苏丹hi染液，碘液,蒸镉水，50-65°c温水。学生方面：预习新课，做好预习笔记。4

21、.2创设情境，问题驱动“兴趣是学习的先导叩i示三鹿牌儿童奶粉一包，提问：目前，奶 粉质量问题fi益受到重视。现在提供三鹿奶粉，假设每个同学是一个营养师或检验员 你们可以提出什么问题？ 学生活动：思考。教帅活动：预测学生会毫不犹豫的想到是否含冇三聚貳胺？那么教师可以及时简单介绍三 聚亂胺，使学生的兴趣高涨。紧接着提出问题：请想一想奶粉屮除了可能含冇少量的三聚 氤胺之外，还可能含有哪些主要成分？学生活动：小组讨论，填写本小组提出的问题（每个实验小组可提出不同的问题），学生代 表叙述木小组需要探究的问题。教学意图：激发学生探索欲望，提出问题。4.3假设知识准备：实验原理是某些化学试剂能够使奶粉中的有

22、关有机物产生特定的颜色 反应。4.4学牛活动：针对本小组提岀的问题，作出相应的假设为（完成填空）：如果三鹿奶粉中含冇成分：（1），那么用试剂，颜色反应是:（2），那么用试剂，颜色反应是;（3），那么用试剂，颜色反应是;（4），那么用试剂，颜色反应是o教师活动：投影儿个学生的答案，和学牛一起讨论。教学意图：让学生体验实验探究的一般步骤。4.4制订计划设计实验操作指南：试剂的总用量，不宜超过试管1/3；简要填写步骤, 如x （用量）（操作）y （用量）t （操作）。学生活动：设计木小组的实验计划与步骤教师活动：投影儿个学生设计好的步骤，和学生一起分析讨论。教学意图：鼓励学生釆用课本以外的相关实验方

23、法，只要简单且效果好的方法即可；培养 合作学习的习惯，训练严密的逻辑思维及创新能力。4.5进行实验操作指南：小组内分工实验；边做实验边记录现象；贴好试管标签， 以防混淆。学生活动：动手做实验，并填写表2；学生代表上台把本组实验结果填到黑板上。教师活动：引导学生分工合作进行实验。教学意图：培养学生的动手能力。4.6分析结果、得出结论学生活动：分析实验数据（现彖），小组合作讨论下列问题：实 验结果与你的预期是否吻合？ ;通过这个探究，你们小纽的结论为：o教师活动：引导学生一起分析黑板上的实验结果。教学意图：培养分析实验数据的能力。4.7成果表达与交流学生活动：成果表达与交流：将本小组探究的问题、过程、结果和 结论与其他小组交流、展示；讨论：斐林试剂和双缩腺试剂的使用方法。教师活动：当某些小组没有成功地完成实验时，也要给了鼓励性的引导和评价，且着je 讨论学生nj能出错的步骤，如：斐林试剂和双缩腺试剂的使用方法；展示学生的实验成 果，结合教师课前做好的实验结果进行对比，并与学生一起讨论得出结论；注意生成性 问题的再探讨，比如:在做还原性糖的鉴定时，加热出现了砖红