KA、商超运作基础

1、扫盲贴：ka、商超运作基础要求加精！ ！ ！商超，基础，扫盲，运作刚来到快消网两天，看到不少人问关于ka的一些基础问题，特发此扫盲贴以供大家学习交 流。我就商场超m的发展现状、基木概念、运做流程及运做技巧等方而的知识向大家作简 要的介绍。n的是帮助人家了解商超的基础知识，掌握一定的运做技巧，尽快成长为一名合 格的业务员。如有不完善的还请大家帮忙补齐。一、零售业现状及发展趋势目前，中国零售业在外资零售巨头的推动下止发生着剧烈的变革！自1995年以来，国际零售业巨头法国的家乐福、美国的沃尔玛、德国的麦德龙等相继沓陆 中国，国内零售业便由此激起了千层巨浪，同时代表国内零售业发展水平的如联华、华联、

2、农工商等人的国内零售巨头也在各地遍地开花。（就全国性的人卖场就有390家，还不算 各地的地方型卖场，就目前我们重点运做的cd类超市全国就有55000多家。）这促使各地 批发市场及白货商店在中心城市已逐步止位于连锁超帀、大卖场、专卖店等新兴业态。短 短儿年间，各种规模的连锁超市、大卖场、专卖店蓬勃发展，迅速成为人们h常牛活不可 缺少的一部分，新业态的诞牛対传统的商业零售业形成了强大的冲击，并加速了传统业态 的深度变革。毫无疑问，超市在现在及未来儿年内取代部分批发市场及百货商店是很现实的，它已成为 省会城市及二级城市零售业的重点。同时，超市连锁将向更专业的方向发展，如生鲜超市、 食品超市等；而便民

3、丿占的潜力也不容忽视，在未來有可能成为网络价值最大的零售业态； 仓储卖场将成为日后批发配送的主力军。随着这些零售商市场地位的加强，供应商的经营 难度也越来越大。同时，它对下游消费者的强大影响力也使终端零售商的地位h益攀升。 所以，对我们业务员来讲，熟悉商超运做流程，掌握一定的商超运做技门致关重要。二、商场超市的概念、分类及专业用语（一）超市分类按照各类超市的经营模式及特点进行分类：1、百货购物中心：中小型百货商店超市化。在一个大建筑物内，根据不同销售部门所设的 销售区，开展各口的进货、管理、运营，已主要满足顾客对时尚商品多样化选择的零售业 态。2、超市：未來的现代化“菜市场”。指采収自选销售方

4、式，以销售食品、生鲜食品、副食 品和生活川品为主，主要满足顾客每日生活需求的零售业态。3、大卖场：零售业的主要业态。指采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，满足顾 客一次性购足需求的零售业态。4、仓储式及会员制商丿占：批发配送的主力军。在大卖场经营商品的基础上，筛选大众化实 用品销售，实行储销一体，并提供有限服务及低价商品为主要特征的零售业态（其中有的 采取会员制形式，只为会员服务）。5、便利店：最有潜力的零售业态。是指以满足顾客便利性需求为主要的口的的零售业态。6、专卖店：专业化的典范。是以经营某一大类商品为主，并且具有丰富专业知识的销售人 员和捉供适当售后服务的零售业态。按照商超实际营

5、业面积及规模进行分类：a类终端：定义为大卖场，经营而积在5000 m2以上；b类终端：定义为综合超市，经营而积在10005000 m2；c类终端：定义为标准超市，经营而积在2001000 m2；d类终端：定义为连锁便民店，经营面积在200 m2以下；（二）超市专业用语1、店外条码（原印码）乂称国际商品条码，是商品在生产阶段已印在包装上的商品条码， 是指产品出厂前就已卬制的国际通用的条形码，用以标示商品的唯一性，有了这种区分商 品的共同语言商阳就可以不受国界限制地自山流通。2、店内码：是市商店自己编制并卬刷的条码标签，只限于店内使用，是一个封闭的条码系 统。3、pop广告：指超m卖场中能促迓销售

6、的广告，也称作销售时点的广告。在零售店内将促 销信息，以美工绘画或卬刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显著z处，吸引顾客注意力并 达成刺激销售之目的。4、dm海报(direct mail):简称快讯商品广告，又称促销彩页，一般用于超市商品促销 的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中，dm促销 是超帀最有效的促销手段。5、端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场冋游经过频率最高的地方tg： (together),指商品在货架上的集中陈列。6、堆头：即促销区，通常川栈板、铁筐或割箱落地陈列堆积而成的货物堆，各厂家将堆头 作为最佳陈列，也作为-种有效的促销的手段。7、换档：相

7、连两期快讯产品的更换。8、理货：把凌乱的货物整理整齐。9、补货：理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，将商品补充到货架上去的 作业。10、价格卡(乂叫标价牌)：川于标示商品售价并作定位管理的标牌。11、消磁：在收银过程中对贴记在商品上的防盗码，进行解除消磁。12、盘点：定期对店内商品进行消点，以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。13、补损：由盘点所发现实际库存与帐面库存z间有差额,要求供应商进行补差。14、edt：电子数据信息交换系统。指以电子方式开展资料交换的交易，用不同机种连接不 同行业的企业电脑，开展无电话、无传票的数据交换的系统。15、定单号码：向供应商要货的侮批定单的编号

8、。16、商品周转率：商品平均销售额/平均库存额。17、商品库存周期：商品平均库存额/平均销售额，以日计算。超市一般用商品库存周期， 來控制资金的使用率，控制对供应商的付款。18、品类：品类就是我们把能够反映共同的或相似的消费者行为习惯的产品和服务集合在 一起而组成的一个类别。19、单品（sku）:存货控制的最小单位。20、单品管理:单品管理是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货额、退货量、廉存量 等，进行销售信息和趋势的分析，把握某一单品的定货、进货情况的一种管理方法。三、合同的签定及谈判（一）、商场超市的费用1、合同费用，主要包括进场费、返利（无条件返利和有条件返利、月返和年返）、新丿占开

9、业赞助费、节庆赞助费、新品上架费、合同续签费、资询管理费、广告宣传费、推广陈列 费、产品结构调整费、单品保证金及合同中其它涉及的费用。2、其它费用,在运做过程中产生的费用和商品促销时产生的费用包括:dm海报费、tg、堆 头费、促销员管理费、试吃场地费、试吃样品费、集中陈列费、试吃品费等。3、哪些是必须支付的费用？哪些是可以回避的费用？进店费、店庆费和佣金是必须支付的。新品费、堆头费、dm费、促销费等是nj选项商场超市的费用虽有一定的标准，但都具有一定的弹性，每一项费用标准都随市场竞争的 状态、品牌在当地的影响力及产品的销量、合同谈判的技巧、产品上柜的品种、数量、位 置、关系以及商场超市规模、经

10、营状况、区域的不同等因索影响也会有所不同。（二）合同谈判h前商超合同一般分为联采、地采、经销合同。合同谈判前的注意事项1、要充分做好对手的调查、相关品牌市场调查、超市费川调查、相关供应商合同的调查等, 收集超市信息资料、确定谈判h标、方向。2、认真分析各项数据，拿出各项数据证明。3、按照价格体系确定报价单。报价单的加价可略高于价格体系的要求，最高不超过5%,以 便为合同的谈判留出余地。4、准备相关资料企业营业执照、卫生许可证、各项单品的质检报告等。5、冷静分析、沉着迎战，树立必胜的信念。合同谈判中的注意事项1、合同谈判时超市起初开的条件都较高，并且谈判都要有一定的时间，我们要充分了解对 方的心

11、理，利川收集到的信息，拿出充分的事实说服对方，争取到最有利的条件。2、需仔细阅读每一项条款，对有争议的语句要和对方协商重新定义。签定合同时的注意事项1、帐期：%1 、帐期（15、30、45、60天儿种）,我们要求原则上15天帐期,最多不得超过30天。 大型帐期30天，中型15天，小型现金或预付款。%1 半力结（15天帐期）：每月的1 口至15 口为半月帐期，从16 口起进入结款期，30 口前 结清前半个月货款。同理每月16日至30或31日为半月帐期，从下月1日起进入结款期， 15日前结淸前半个月货款。%1 月结（30天帐期）：每月的1 h至30或31 h为月结帐期，从下月1h起进入结款期， 3

12、0日前结清上个刀货款。%1 货到30犬或15犬付款形式合同决不能签订。2、在合同其它约定事项中要注明：如果超市力在约定的时间内不能按时结款，我们何权停 止供货，所引起的一切责任由超市方承担。3、合同中耍明确关于退换货或处理残损商品的条款。这是经常产牛摩擦的地方，供应商应 提前定好退换货的条件、期限，如保质期6个月的产品必须提前1个月退换货，以便处理, 否则不予退货；因超市管理不善造成产品鼠咬、破损的不予退货。（三）合同谈判技巧1、活跃气氛：谈判吋要保持最佳精神状态，主动表现出热情、理解、尊重对方的方式，营 造一个好的气氛。2、有张有弛：谈判中运用条件语句“如果”“假如”“不过”来增加谈判的空间

13、，表情更 耍轻松。3、学会试探：进入谈判主题前可以适当地运用肢体语言，试探对方是否消除了对你的戒备 心理，比如变换座姿、角度、位置等。4、讲耐心：要有耐心，不可表现出急于成交的样子，并耍敢于提出我方耍求。5、适当施压：善于运用自己公司的优势，并能适当的运用公司的相关政策，以增加谈判的 筹码，确保我方利益。6、把握权限：谈判时不要超出自c职权范围的承诺，以免陷入僵局。7、适时而进：适时增加议题，扩大协议事项（如排血、付款h期）为我方争取最佳利益。8、以退为进：善用讣:步技巧，让步次数要少，速度要慢，不可一次性给对方亮底牌，同时 也要合理提出自己的要求。9、讲弹性：谈判时如确实无法接受对方的要求时

14、，应适时说“不”，但要保留下次再谈的 机会和空间。10、左右逢源、纵横拌阖：在谈判中要综合运用各种谈判技巧。四、进店品种的选择（一）选择进店甜种标准选择品种根据当地市场情况，适合当地消费习惯，选择适销对路的主导产品。a类终端：上柜品种数量总和不低于（总产品数）的90%；b类终端：上柜品种数量总和不低t 70%；c类终端：上柜品种数量总和不低于40%；d类终端：上柜品种数量总和不低于15%。（二）产品的优化组合标准畅销产品群（主导产品）、较畅销产品群（准主导产品）、一般性产品群占（花 色产品）、新产品的最佳比例为：2： 3： 3： 2o五、终端陈列技巧终端陈列的贡要性：松下幸之助说：”要不吋创新

15、，美化商品的陈列,这是吸引顾客登门秘诀之一 ”。商品陈列 是促成产品销售的最后一次机会。只有看得见摸的着的东西才会卖得掉！陈列将决定产品 的未来！有7 0%的消费者去超市不知道买什么，随机购买者占多数，一般平均逗圖时间 为1 5分钟，在一个产品区域前停1 5秒钟，7 5 %的人是在5秒钟作出决定。如果看不 到要买的产品，4 0%的人就会买别的产品。市场经济时代的主要特征z是眼球经济， 只有掌握一定的陈列技巧，使自己的产品在众多的商品中脱颖而出、吸引消费着的目光。（一）产品的陈列技巧1、最人化原则: 产品陈列的h标是山据较多的陈列空间，尽可能增加货架上的陈列数量，只有比竞争品牌 占据较多的陈列空

16、间，顾客才会购买你的产甜。2、全品项原则:尽可能多的把产品全品项分类陈列在一个货架上，既可满足不同消费者的需求，增加销量; 又可提升公司形彖，加大产品的影响力。3、集中展示原则：除非商场有特殊规定，一定要把所有规格和品种的产品集中展示，每次去店中，都要把混 入公司陈列中的其它品牌淸除。4、丰满陈列原则：要让自己产殆摆满陈列架，做到满陈列。这样既可以增加产品展示的饱满度和可见度，又 可以防止陈列位置被竞品挤占。5、垂直集中原则：垂玄集中陈列可以抢夺消费者的视线，因为垂垃集中陈列，符合人们的习惯视线，而1容 易做出生动有效的陈列面。6、下重上轻原则：将重、大的产品摆在下而，小、轻的产品摆在上而，符

17、合习惯审美观。7、重点突出原则:在一个堆头或陈列架上，陈列系列产品时，除了全晶项和最大化z外，一定要突出主打产 品的位置，这样才能主次分明，让顾客一目了然。8、易拿易取原则:要将产品放在让消费者最方便、最容易拿取的地方，根据不同主要消费者不同的年龄身髙 特点，进行有效的陈列。9、统一性原则:所有陈列在货架上的公司产阳，标签必须统一将中文商标止面朝向消费者，可达到整齐划 一、美观醒口的展示效果。10、整洁性原则：保证所有陈列的公司产品整齐、清洁。如果你是消费者，你一定不会购买脏乱不堪的产品。11、价格醒kl原则：标示清楚、醒目的价格牌，是增加购买的动力z。既可增加产品陈列的醒目宣传告示效 果，又

18、让消费者买的明白，可对同类产品进行价格比较，还可以写出特价和折扣数字以吸 引消费者。如杲消费者不了解价格，即使很想购买产品，也会犹豫，进而丧失一次销售机 会。12、陈列动感原则:在满陈列的基础上耍有意拿掉货架故外层陈列的几个产品，这样既有利于消费者京取，又 可显示产品良好的销售状况。13、先进先出原则:按出厂日期将先出厂的产品摆放在最外一层，最近出厂的产晶放在里而，避免产殆滞留过 期。专架、堆头的货物，至少每五天要翻动一次，把先出厂的产品放在外而。14、最低储量原则:确保店内库存产品的品种和规格不低于“安全库存线”。女全丿牟存数二日平均销量x补货所需天数15、堆头规范原则： 堆头陈列往往是超市

19、最佳的位置，是公司花高代价买下做专项产品陈列的。从堆围、价格 牌、产品摆放到pop配置都要符合上述的陈列原则，必须具备整体、协调、规范的原则。（二）产品的摆放标准1、不同形状产品的摆放（1）外形似圆柱状类产品摆放上下不超过3层，标签朝外，血对顾客。（2）外形似块状产品要横向摆放，商标对向顾客，分层摆放不超过2层。（3）外形似小圆柱状类产品要竖立摆放，标签朝外。（4）切片类产品摆放吋正而层层错开，正对顾客叠放。（5）烤肠类产品摆放吋要平放且集中在一起，上下不超过4层。（6）球状类产品最好在冷风柜最下层，上下不超过两层，标签向外，面向顾&。2、独立包装及袋装产品的摆放：（1）单支产品要横向

20、陈列，摆放高度为上下货架的2/3,呈阶梯状，文字说明的方向要一 致。（2）袋装产品竖向陈列，正面文字面向顾客，摆放整齐。3、主导品种的摆放（1）要摆放醍目的地方，即与视线平齐下15°角的位置。（2）主导站种陈列血积要大，要达到一般品种的两倍以上。4、促销品的摆放（1）要放衣端口、显眼的特价区。（2）要用堆头、端架陈列，并配上醒目的pop广告。（3） tg、集中陈列摆放。（三）终端陈列位置的选择标准1、要陈列在人流量大的位置进入该类产品区域的入口段；畅销品牌旁；特价区；收银台旁；超市入口处；货架端头及 主要柱子旁。2、要陈列在货架的最住位置陈列在进入该类产品货架的第2、3、4节的位置；

21、陈列排而在离地而1米一1.6米的货架位 置；陈列在有充足照明光线的位置。六、促销活动安排促销的定义：促销又叫“促通”，即加强与消费者之间的联系和沟通。促销是企业推广新 品，捉高品牌知名度，树立企业良好形彖，加强与顾客联系的重要方式，也是企业z间短 兵相接的战场第一线。（一）促销活动的程序市场需求业务员调査市场一与卖场有关人员沟通一向主管领导提出促销建议一主管领导预估促销效果及促销费用一进行促销策划 一提交促销申请 一公司审批-> 报卖场采购、主管认同-> 进行各项准备工作-> 实施促销活动 一活动绩效评估一资料存档（二）促销形式1、折让：根据竞品销售情况，以降价的形式阶段性打

22、击对手；2、买赠：利用赠品刺激消费，具体要求：（1）“活动名”要主体鲜明，有吸引力、易于传播；（2）赠品要有吸引力，要有实用性或新奇性，例如厨房用品、小玩具；（3）设置促销赠 送坎级不宜太高，而且要提供多种选择。如：买9元送透明钥匙包一个；买15元送荧光笔一支；买25元送调料盒一套；买35送t恤衫一件。（4）限量赠送做催化:消费者总是买涨不买落，让消费者在活动现场看到赠品堆放已经不多，旁边赠品空箱子倒 是不少，这种“晚来一步就没有赠品”的感觉会大大促进购买欲。3、捆绑促销：可用老品带动新品捆扎销售，但要注意两者档次、定位必在同一层次上。4、限时限量原则。与超市合作的买赠、特价促销，一定要注意在

23、促销协议中明确限吋限量，否则在促销期 间出现赠品/特价产品供货不足，会面临罚款；（三）促销单品及数量选择1、明确促销的口的：提高销量、培育主导产品、打击竞品。2、要以高档、新品为主。3、dm海报促销原则上高温产品1个，低温产品2个。5、特价原则上高温产品1-2个，低温产品2-4个。（四）特价让利幅度1、高温类让利幅度不超过10%,低温类不超过15%,惊爆商品不超过20%,；2、特殊情况要由经理批准。但不能影响当地m场价格体系。（五）广宣品、礼品的选择；1、广宣品设计原则（1）促销pop标价和内容:促销价与原价同时标出，以示区别，尽可能减少文字，使消费者在三秒钟z内能看完全 文，清彪知道促销内容

24、；（2）写清楚限制条件：如：限购5包/人、周末促销、限景销售，售完为止、xx号之前有效等。2、赠品选择原则（1）新颖的常见用品。使消费者感到实惠又受其新颖的造空外观所吸引。（2）高形象，低价位；如：挂表、围裙、t恤、计算器等价值感较强，但采购成本又较抵；（3）最好有宣传意义。如围裙、t恤、口杯；（六）、定期回访，维护活动效果；业务员保持2天1次的冋访频率，对超市全品项充足供货负责；（七）促销吋间选择1、法定节日：周末、春节、元旦、妇女节、劳动节、国庆节、教师节等。2、非法定节日：中秋节、圣诞节、端午节、情人节、父亲节、母亲节等。3、民俗时令：如冬至等。4、单品的促销以15天为佳。七、促销员的聘

25、用与管理优秀促销员的标准：1、敬业精神和良好的职业道徳2、促销经验和技巧。（一）怎样寻找促销员一-未雨绸缪严把关1、选挖竞品促销2、店方推荐。3、广聘精选（二）怎样培训促销员-一磨刀不误砍柴工：1、学习企业文化、岗位职责及管理规范2、学习产品知识、销售技巧、竟品状况。（三）怎样管理促销员一一方圆游弋规矩中1、婕立完善的促销员档案。2、进行岗前培训,合格后方可上岗。3、做好h销售记录，并在例会时向公司回报。4、实行周例会或刀例会制度，定时培训、汇报、交流。（四）怎样考评促销员一-纪律严明绩效高制定出全而的、系统的日常考核制度及奖惩细则。（出勤、报损、退货、销售报表等）（五）怎样激励促销员-一策马

26、扬鞭蹄口疾1、每刀制定销量指标，并在刀底进行严格考核。2、薪资待遇要实行月底薪+提成的形式，这能最人限度地调动积极性，是目前最好的激励方式，多劳多得。3、奖励方式：综合排名奖、销售进步奖、超额完成奖、特别贡献奖等。八、财务管理及费用控制（一）h常销售数据管理：1、财务、业务、库管三方要准确核对每天的送货、退货量，h清h结。2、财务要把送货单据分别归类，准确统计，建立台帐、专人专职保管。（二）促销数据管理： 促销期间，业务员要将促销价格、促销时间及时通知财务，财务要及时变价、备案。（三）应收帐款的管理1、建立应收帐台帐：%1 总台帐，财务根据帐期的长短，分别列出各超市的对帐时间、结款时间、方式（现金、 支票、电汇）、票据要求。%1 分台帐，要求每家店一张台帐，包扌舌总台帐的各项内容和供货价，台帐后附上该店原始 送货单据。