关注合理营养与食品安全(2)ppt课件

1、元贝驾考 元贝驾考2021科目一 科目四驾考宝典网 驾考宝典2021科目一 科目四1 1、他以为插图中的这些做法能否正确？、他以为插图中的这些做法能否正确？ 2 2、假设不正确，会有什么后果？、假设不正确，会有什么后果？ 3 3、他以为应该怎样做？、他以为应该怎样做？议一议小组讨论议一议小组讨论每顿早餐的能量分配比例大约为12%来自蛋白质，28%左右来自脂肪，60%来自糖类。多吃谷物，来保证供应充足的能量，每天多喝鲜奶或奶制品。每顿早餐的食物种类应该分属于三到四种类别即粮谷类、乳类、肉蛋类、蔬菜及水果 ，才是营养质量较好或充足的。他知道吗？议一议小组讨论评一评小组讨论评一评小组讨论他说我说：合

2、理营养之我见1 营养学家将食物分成哪几类？2 一日三餐的合理能量比例？3 什么样的饮食才是合理饮食？4 青少年的饮食应留意些什么？中国居民平衡膳食宝塔中国居民平衡膳食宝塔一日三餐的饮食搭配一日三餐的饮食搭配他说我说：合理营养之我见早中晚三餐应该早中晚三餐应该按提供全天所需按提供全天所需能量的能量的30%：40%：30%的比的比例分配。即实践例分配。即实践上是遵照了传统上是遵照了传统的的“早吃好，午早吃好，午吃饱，晚吃少吃饱，晚吃少的观念。的观念。中国居民膳食指南中国居民膳食指南适宜于适宜于6岁以上正常人群岁以上正常人群 1 食物多样、谷类为主，粗细搭配2 多吃蔬菜、水果和薯类3 每天吃奶类、大

3、豆或其制品4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6 食不过量，天天运动，坚持安康体重7 三餐分配要合理，零食要适当8 每天足量饮水，合理选择饮料 9 如饮酒应限量10 吃新颖卫生的食物青少年合理饮食青少年合理饮食1、多吃谷类，供应充足的能量。2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。3、参与膂力活动，防止盲目节食。为家人设计一份午餐食谱食物种类食物种类营养平衡营养平衡经济实惠经济实惠？ 最正确午餐食谱最正确午餐食谱关注食品平安他说我说：生活小常识他说我说：生活小常识他说我说：生活小常识 4、怎样选购鱼？、怎样选购鱼？ 6、怎样选购鸡蛋？、怎样选购鸡蛋？1 1、该当关注食

4、品包、该当关注食品包装上的哪些内容？装上的哪些内容？2 2、怎样判别食品、怎样判别食品能否过了保质期？能否过了保质期？3 3、怎样选购蔬菜？、怎样选购蔬菜？5 5、怎样选购猪肉？、怎样选购猪肉？争当小教师购买包装食品他认识吗？如何选购蔬菜？1、不买颜色异常的蔬菜 2、不买外形异常的蔬菜。 3、不买异常气味的蔬菜 4、吃菜也要讲究季节，各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么 如何选购鱼？1、观鱼眼：新颖鱼的眼球丰满凸出，角膜透明清亮，2、观鱼鳃：新颖鱼的鳃丝明晰呈鲜红色，黏液透明3、摸鱼体：新颖鱼有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体恤附严密，不易零落4、掐鱼肉：新颖鱼肌肉坚实有弹性5、看鱼腹：新颖鱼腹

5、部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。 如何选购猪肉正常鲜猪肉：1、肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色；2、外观微干或潮湿，不粘手；3、纤维明晰，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立刻恢复；4、具有鲜猪肉固有的气味无异味。 如何选购鸡蛋？1感官鉴别：用眼睛察看蛋的外观外形、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。 2手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，分量适当；劣质蛋，手掂分量轻，手摸有光滑感。 3耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音洪亮，手握蛋摇动无声。 4鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上悄然哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有细微的生石灰味。 稳定提升1、在每日摄入的

6、总能量中，早、中、晚餐的能量该当分别占多少 A.30% 30% 40% B.30% 40% 30%C.40% 30% 30% D.30% 35% 35%2、以下是一位安康初中生的早餐食谱，他以为比较合理的一项为哪一项 A.鸡蛋1只，牛奶1碗，面包1个B.牛肉半斤，面包1个C.米粥1碗，面包2个D.红烧肉1盘，馒头1个BA稳定提升3、以下各图中，能正确表示安康成年人合理膳食中各种食物配比的是( ) A稳定提升4、根据平衡膳食宝塔，他以为人们每天的食物摄入最多的应该是 A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐5.合理的饮食有利于青少年的安康生长。以下对人体安康有利的饮食方式是( )A.不吃早餐B.用碳酸饮料替代饮用水C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜D.每日三餐定时定量，留意平衡营养CD稳定提高6、食品平安，关乎民生。购买食品时要关注包装上的 1保质期 2添加剂的种类 3消费日期 4厂家厂址 5质量平安标志A.(1)(2)(3) B.(3)(4)(5)C.(1)(2)(3)(4) D.(1)(2)(3)(4)(5)D稳定提高7.最近媒体接连曝光食品平安事件后，大家都在问“我们还能吃什么？，以下有关食品卫生与平衡膳食的表达中，正确的选项是( )A.检测出“瘦肉精的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B