酒店管理难点问题探讨.doc

1、酒店管理难点问题探讨这是我国星级酒店存在较普遍的一个问题。人员冗多，只要配备合理，是无可厚非的。而勾心斗角，这无不与中国人的性格特点和领导层的用人观息息相关。 作为酒店管理者， 这个问题千万来不得半点马虎，否则，愈演愈烈，到最后失控的局面，再抓已经来不及，以至到最后不得不舍弃割爱，流失人才，影响企业发展。/>企业在运转，就会有问题存在，如何去正确面对这些问题，是摆在我们管理者面前的一道课题。 但我相信只要我们去用心经营， 始终还是有办法解决的。下面提出酒店管理 thldl. 几个难点问题一起探讨。人员冗多、勾心斗角、表序实乱这是我国星级酒店存在较普遍的一个问题。人员冗多，只要配备合理，是

2、无可厚非的。而勾心斗角，这无不与中国人的性格特点和领导层的用人观息息相关。 作为酒店管理者， 这个问题千万来不得半点马虎，否则，愈演愈烈，到最后失控的局面，再抓已经来不及，以至到最后不得不舍弃割爱，流失人才，影响企业发展。要想从根本上杜绝上述问题，酒店应从自身的实际情况配置合理的人员。笔者赞同“少而精”的特点，那就是尽量控制人手，做好全方位的培训，满足最基本服务要求的同时，提升服务质量。其二，领导在用人时，一定要走出“用自己人”的误区，否则，一旦令下面人觉察到你是一个喜好用自己人的领导， 那员工永远不可能找到归属感，更谈不上对企业的忠诚，唯一办法就是赶紧寻求新的工作，尽量离开这个鬼地方。领导用

3、人，首先要有宽广的胸怀，能容纳天下有识人士，以“任人为贤”的标准组建一支年轻而优秀的管理团队，这比什么都重要。操劳过头、干事人少、混的居多我曾就职过一家总经理保姆式管理的酒店，这家酒店总经理在敬业问题上，绝对是最棒的，但效果就真的那么好吗?未见得。因为酒店的总经理操劳过了头， 而下面的人却是冷水汤猪不来气，光见火车头天天都在酒店来回的转，不见车身跟着动， 这无疑是酒店决策层的一种悲哀。其实，这样的现象决不仅为个别案例，类似的总经理大有人在。这就需要我们去好好检讨， 问题存在的根本原因究竟在那里?这无外乎垂直管理使用不当，不懂得笼络人心，没有给下属充分的压力和紧迫感。其次，要敢于对那些关系户、老

4、部下、老员工说“不”，管理没有感情成分是不行的，但掺杂感情成分太多、太重，那效果就适得其反。 所以在阻碍我企业发展的某些不干事， 成天在混的人，必须下狠心清除管理队伍，才能使得整个队伍朝着一个健康、有利的方向发展。薪酬福利、员工抱怨、流失率高薪酬福利是关系到员工最切实利益的东西， 作为市场经济时代，不要去盲目奢望“活雷锋“再现。要想员工责任心强、工作效率高，最根本的办法要将员工的薪酬福利搞好。很多总经理都认识到这点，但真正对这个问题引起了重视的不多。合理制定员工的薪绸福利并不是件容易的事，这需要决策层与人力资源部认真探讨， 结合本地区、 同行业薪酬福利状况制定出适合本企业的薪酬福利制度来。身在

5、其中、问题多多、发现不了这个问题，我可以讲在任何一家酒店，包括世界一些著名的联号酒店，都绝对是存在的， 因为天天在一个环境下工作，今天发现了一个问题，没引起重视，明天、后天再发现这个问题时，就被逐渐淡化了，再后来发现时，它也就不是一个问题了，因为你已经被这个所谓的“问题”所同化了。要解决这种“身在其中、问题多多、发现不了”的难点怎么办 ? 这就需要酒店管理者具有高度的责任感，不断加大走动式管理力度。而且还要在走动式管理的基础上充分利用人体的感官系统“听、看、闻、尝”去发现问题，并将问题能及时得到整改和关闭。其次、根据酒店规模和内部运作情况， 可成立专门的检查部门， 利用第二只眼去发现问题。其三、可定期邀请一些酒店行业的专家对酒店进行明察暗访，发现平时管理者自身发现不了的问题，进行总结，并举一反三，进行改进。宾客意见、宾客投诉、充耳不闻酒店管理者都知道宾客意见