茶叶储存时间对维生素C和茶多酚含量变化的影响精

1、88节囊与软骨面，这有助于植骨块与植骨床之间发生骨性融合。实验结果表明，本组动物最终的融合率达9414%(17/18。而纤维蛋白封闭剂的使用不仅可以减少手术 后的血肿发生，还有对植骨块在发生融合前起临时固定的作用，防止骨块移位。同时， 由于纤维蛋白封闭剂是一种生物制剂，能够被吸收，故而并不会影响周围血管向植骨 区内生长。总之，本组实验模型所采取的手术方式和融合技术具有并发症少，成功率高的特 点。参考文献1 Boden SD , Schima ndle J H , Hu non WC , et al 1The use of an os 2teoi nductive growt h factor

2、for lumbar spinal fusi on 1Part I :biolo 2gy of Spinal fusion 1Spilie , 1995, 20(24 :26262263212 Boden SD , Schima ndle J H , Hutton WC 1An experime ntal lumbarin tertra nsverse process Spi nal fusi on model 1Radiographic , histo 2logic , and biomechanical healing characteristics. Spine , 1995, 20(4

3、 :412242013 Grauer J N , Patel TC , Erulkar J S 1A ward winn er evaluati on ofOP 21as a graft Substitute for intertransverse process lumbar fu 2sion 1Spine , 2001, 26(2 :127213314 Posterolateral in tertra nsverse lumbar art hrodesis in t he New Zeal 2and White rabbit model I 1Surgical allatomy 1Spi

4、ne J , 2004, 4(3 :287229215 Posterolateral in tertra nsverse lumbar art hrodesis in t he New Zeal 2and White rabbit model 1Spine J , 2004, 4(3 :29322991（350001 郑玉聪 邓思珊 金晓明1【摘要】了解茶叶中维生素C和茶多酚含量随储存时间的变化情况及在营养学上的意义。方法应用荧光法及分光光度法测定市售铝塑真空分包装的乌龙茶维生素 C及茶多酚 含量。结果 乌龙茶中维生素C含量在6个月、12个月和18个月时的测定值分别 为起始测定值的7316%、

5、3714%和814%;茶多酚含量在6个月、12个月和18个月 的测定值分别为起始测定值的10218%、10117%和 10516%。结论 乌龙茶中维生 素C含量随保存时间延长逐渐下降，而茶多酚含量未见改变。【关键词】茶叶；维生素C ；茶多酚【中图分类号】R15515【文献标识码】B【文章编号】100222600（2007 0620088202我国生产茶叶和茶叶作为一种日常饮品,有着悠久的历史，具有较多保健功能，茶叶在人们生活中药理效能作用有很多。各种茶叶（尤其绿茶含有丰富的维生素，其中以维生素C （VitC含量最高, 其是机体不可缺少的水溶性抗氧化剂，它在人体内不能合成也不能储存，必须从食物

6、中摄取,严重缺乏可致坏血病。茶叶中维生素C具有:增加微血管的致密性，改善其渗透性和脆性；增加机体对感染的抵抗力，防治坏血病；提高机体对工业化学毒物及 放射性伤害的抵抗力等多种保健功能1。茶多酚（tea polyphenols ,TP是从茶叶中提取的多种酚类物质，是茶叶生物活性的亚铁溶液;维生素C标准溶液:使用前将储备液（400mg/L维生素C ,配成标准工 作液（10mg/L ,均用1%草酸配制。所用试剂均为分析纯，实验用水为玻璃双蒸水。 113样品:市售乌龙茶茶叶（铝塑真空分包装，每袋15克，于室内常温储存。114方法：11411 试样制备:实验时,按G B/T 830322002茶磨碎试样

7、的制备及其干物质含量的测定规定，制备试样,充分粉碎茶叶，密封、待11412茶多酚测定：采用酒石酸亚铁比色法（G B/T 831322002。称样品适量于500ml容量瓶,加沸水450ml ,置沸主要有效成分，其结构中富含的羟基可提供活泼氢使自由基灭活。茶多酚具有：抗辐射效果，降低血糖;抗凝血及抗血栓作用等保健功能。 因此，测定茶叶中维生素C及茶多酚含量，对了解茶叶的质量有重要意义。1材料与方法111主要仪器:日立MPF 24型荧光分光光度计；日本2岛水中加热45min ,每10min摇几下,过滤后滤液加水至500ml ,摇匀。取1ml试液于25ml容量瓶中，加4ml水、5ml酒石酸亚铁溶液,

8、充分摇匀，加p H 715的磷酸缓冲液至刻度。用分光光度计测定（波长540nm ,按公式计算茶多酚含量（%。实验重复三次，以平均值分析。11413维生素C测定:按文献2对茶叶中维生素C的含量津300型紫外分光光度计；M ET TL ER A E240型电子分析天平;XW 280型旋涡混合器（上海第一医学院仪器厂；DWF 2100型电动植物粉 碎机（河北省黄骅市科研器械厂。112试剂:1%草酸溶液，活性炭，012g/L邻苯二胺溶液（临用前配制，500g/L乙 酸钠溶液,30g/L硼酸2500g/L进行分析测试。精密称取适量已粉碎的茶叶，加入适量1%草酸,充分振摇3 4min后过滤。取样品滤液20

9、ml ,加012g已处理好的活性炭，充分振摇23min后过滤。分别乙酸钠溶液（临用前配制,p H 715的磷酸缓冲液和酒石酸1生化研究室吸取样品滤液1ml于A管（样品管和B管（样品空白管,A管加500g/L乙酸钠溶液015ml , B管加30g/L硼89疾病,延缓衰老,减轻老年多发病，抗辐射,抗肿瘤等作用；对糖尿病肾病有一定 的预防和保护作用，有助于减轻糖尿病肾病的临床表现，也有益于延缓糖尿病肾病的 发展;其和维生素C对环境和工业重要污染毒物镉所致的肾脏损伤有一定的预防作用4；茶多酚联合维生素C对阿霉素治疗引起的肾损伤有一定的保护作用 。此外，茶多酚是茶叶中具有降脂抗栓作用的天然化学成分，加上

10、其自身所具有的抗氧化特性，使其成为一种新型的功能性保健食品。表现在具有提神清心、清热解 暑、消食化痰、去腻减肥、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理功 效；,减轻对机体的损伤，延缓衰老。,初始测定的,保存24C。但茶叶中的重要化学成分，。对茶叶中维生素C及 茶多酚,可以进一步了解茶叶的质量。参考文献酸2500g/L乙酸钠溶液015ml ,于旋涡混合器上充分混匀，暗处放置15min。在暗室或避光条件下,于各试管加入012g/L邻苯二胺溶液 015ml ,旋涡混合器上充分混匀，暗室避光反应30min。在激发波长355nm、发射 波长425nm ,适当狭缝和灵敏度条件下，测定各管和空白管荧光

11、强度。以样品荧光 强度减样品空白荧光强度，得到相对荧光强度。取维生素 C标准溶液20ml ,加入012g已处理好的活性碳,其他操作同样品处理,检测结果以mg/100g表示。实验重 复三次，以平均值分析。2结果不同储存时间的乌龙茶茶叶中维生素 C含量随存放时间延长降低，而茶多酚含 量未见改变（表1。表1不同储存时间维生素C和茶多酚含量测定结果储存时间（月24691218240维生素 C （mg/100g 51114417361237163315191141茶多酶（%1718171918171813211813 讨论1方元超,赵晋府,主编1茶饮料的生产技术1北京:中国轻工业,茶叶如果保管不善,对新

12、茶数月质量就会受到影响，甚至失去饮用价值。茶叶 中的化学成分丰富多样，含有大量的生命元素，药理活性高，其营养价值和药理作用 是与化学成分密切相关的。据报道，茶叶化学成分约有几十种，主要有茶多酚、维生 素C等3。茶多酚是一类主要的化学成分，它是奠定茶叶产量与品质的物质基础。 基于自由基医学理论和茶多酚生物学活性、药理、药效研究结果，茶多酚的保健功能是多方面的。具有调节血脂，预防心脑血管出版社,2001112512郑玉聪,谢狄霖,张维镇1茶叶中维生素C荧光测定法1福建分析测试,2005, 14(4 :23072230813肖玫,杨丽琴,刘晓明，等1茶叶的营养与保健价值及其开发利用1中国食物与营养,

13、2005, 12:23224.4陈慧中，徐兆发,裴秀丛,等1茶多酚、维生素C对镉肾毒性影响的实验研究1中国公共卫生,2003, 19(11清钊,关维俊,刘英莉,等1茶多酚联合维生素C对阿霉素肾毒性的保护作用1工业卫生与职业病,2003, 29(5 :27322751水溶性壳聚糖固体分散体的制备及质量研究福建省医学科学研究所(350001 徐榕青林文津张亚敏邓思珊林凌【中图分类号】R94412【文献标识码】A【文章编号】100222600(20070620089202壳聚糖具有降低胆固醇、降血糖、提高机体免疫功能、抑制肿瘤、活化人 体细胞等诸多生理活性，在医疗保健方面具

14、有很大的潜在价值。但壳聚糖的分子量 大，水溶性极差，较难被人体吸收，是制约壳聚糖在医药保健产品中应用的关键因 素。本研究在保留壳聚糖高分子长链结构的基础上，采用固体分散技术制备具有较 高水溶性的壳聚糖固体分散体，并考察其理化性质和化学稳定性，以期拓展壳聚糖在 医药保健产品中的应用范围。1 试验材料于熔融的载体中，将熔融物在剧烈搅拌下迅速冷却成固体，粉碎，过筛即得；（2 研磨法，将壳聚糖与载体PEG 4000按5 : 1比例混合后，置小型球磨机中研磨1小时，取出冷却，即得；（3溶剂喷雾干燥法，将壳聚糖与载体PEG 4000按5 : 1比例共溶于8倍量的稀醋酸溶剂中，室温条件下搅拌15分钟，然后喷雾干 燥,除尽溶剂，即得。考察三种方法制得的壳聚糖固体分散体的水溶性，结果表明三者水溶性均有不 同程度的提高，增溶性依次为：熔融法溶剂喷雾干燥法 研磨法。考虑到采用溶剂喷 雾干燥法