0101锁企业品类管理课件

1、商品组织结构表制定商品组织结构表制定内容提示click to add title1学习目标1click to add title2任务导入2click to add title1学习导航3click to add title2综合训练4学习目标n 知识目标：n 理解品类定义的概念及其影响因素；n 熟悉品类定义、商品结构之间的关系；n 掌握从客层定位到需求结构的分析方法；n 理解业态及战略定位对商品结构的影响；n 了解购物者购买决策树对商品结构搭建的影响。n 能力目标：n 能够确定商品结构的宽度与深度；n 能够确定商品组织结构的层级；n 能够为小型门店制定简单的商品组织结构表。任务导入n 学校所

2、在城市的超市业龙头企业，计划在校园内开设一家100平方米的便利店，作为该门店的商品规划人员，请结合所在学校的现有特点，请为该门店制定商品组织结构表，商品组织结构表要求设计为大分类+中分类+小分类三级层次。设计好商品组织机构表之后请与周边已经开业的校园便利店进行比较其商品组织结构表的异同点，并说明原因。学习导航品类定义相关概念n 品类定义；n 商品结构；n 商品组织结构表；n 品类配置商品组合。品类定义n 品类是指购物者认为相互关联的或可以相互替代的，易于一起管理的一类产品；n 品类定义包括品类描述和品类结构；n 品类描述是用文字说明品类的特点；n 品类结构是将该品类的产品进行分类管理，以确保产

3、品能满足需求；n 品类定义的结果是商品组织结构表。通过品类定义将建立符合消费者需求的、同时可测量通过品类定义将建立符合消费者需求的、同时可测量/ /可管理的商品组合可管理的商品组合这些商品是否符合消费者需求？这一步应该能够使你根据消费者的需求和期望进行优先排序基于现在的条件，如员工人数、供应商数、门店结构和业态，所选中的商品和服务是能够管理的么？我们是否能够准确地测量品类？（消费者数据、市场扫描数据、零售商内部数据、信息系统是否可得？）品类定义过程品类定义过程消费者聚焦消费者聚焦效率聚焦效率聚焦skuskuskuservice符合消费者需求的商品和服务符合消费者需求的商品和服务对消费者具有重要

4、性的对消费者具有重要性的商品和服务商品和服务可管理可管理可测量可测量*品类品类(sku 组合组合)12341234品类结构表 举例举例品类品类teanormalflavoured品类品类小品类小品类中中-小品类小品类 1中品类中品类coffeefood beveragesr&ginstant中中-小品类小品类 2premiumdecafqualitynon-decaffbudg自身non-budg自身decaffnon-decaffquality商品结构商品组织结构表 商品的宽度深度合计 什么是商品的什么是商品的宽度宽度 ？ 什么是商品的什么是商品的深度深度 ？商品对整个商品对整个类别

5、的覆盖度类别的覆盖度以及基本以及基本功能的覆盖度功能的覆盖度。某种功能的商品在该类别的某种功能的商品在该类别的品牌覆盖度品牌覆盖度，以及相关功能的，以及相关功能的细化和延伸。细化和延伸。由于实际陈列位置的限制，体现商品结构的宽度，由于实际陈列位置的限制，体现商品结构的宽度，对小门店来说尤为重要！对小门店来说尤为重要！商品结构的宽度与深度设置类别甲c甲a 乙a乙b乙c甲b丙a丙b丙c类别甲c甲a 乙a乙b乙c甲b丙a丙b丙c类别甲c甲a 乙a乙b乙c甲b丙a丙b丙c类别甲c甲a 乙a乙b乙c甲b丙a丙b丙c商品结构的层级设计品类定义的影响因素n 零售商的定位；n 消费者需求；n 购物者购买决策树

6、；n 品类发展趋势；n 零售商的管理需求。商品组织结构表的操作步骤n 通过业态定位确定基本的商品结构大框架；n 门店目标顾客轮廓描述及需求分析；n 从品类领导性供应商或者专业的市场调研研究公司获得协助；n 商品组织结构整体设计；n 根据竞争情况适当调整并最终确定商品组织结构表。门店分组同一个商品组合在不同的门店管理难度的减少不同的门店有不同的商品组合商品敏感度的提升品类现状与行业水平的差距比较a店店c店店b店店abc共有共有品类品类ab共有共有,c差异差异差异差异100个个小类小类70个个小类小类55个个小类小类55个个小类小类小类选取方法小类选取方法品类现状与行业水平的差距比较a店店c店店b

7、店店100个个小类小类201239个个小类小类abc共有共有品类品类小类选取方法小类选取方法差异化小类差异化小类差异化小类差异化小类品类现状与行业水平的差距比较小类选取方法小类选取方法a店店c店店b店店100个个小类小类2012abc共有共有品类品类23个个小类小类差异化小类差异化小类差异化小类差异化小类门店分组模式n 总部-层级计划；n 门店-层级计划；n 门店群组-层级计划。门店分组步骤综合训练n 实训目标：了解不同业态的内涵与外延，能够对常见商业地产项目进行简单的业态组合提出合理化建议。n 实训资料：某商业地产公司计划在学校所在大学城投资兴建一个建筑面积为8万平方米的商业地产项目（如果学校周边已经有相关的商业地产项目，老师可以直接选择该项目作为训练载体）请学生以小组的形式对该商业地产项目的定位规划、业态组合提出合理化建议。已经开业的项目，学生对其现有定位提出评价并提出进一步改进建议。n 实训环境：学校、目标商业地产项目、大学城及其周边。n 实训步骤：第一步，老师提前选定实训项目载体并收集相关资讯，有条件的学校可以与相关企业管理人员沟通；第二步