云南省农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测技汇总

1、云南省农村义务教育学生营养改善计划 营养健康状况监测技术要点 云南省疾病预防控制中心 2012 年 10 月 18 日 Yuran Certefs icr Dsease Ccrtra 酣 Prevton 监测内 常规监测学枝 一、 监测学校基本情况（裹2丿 二、 供餐调娄表C表3丿 三、 监测学生出勒表表4丿 B、学生体格测童 - 身需、体重监测内彖 - 重点监测学枝 一、 监测学校基本情况（2） 二、 供餐碉姿表C表3丿 三、 监测学生岀勘表（表4丿 切、学生调姿表（表5丿 五、 学生体格测量身需、体重 六、 生化指标测走 - 血红妥匂等 七、 学生学习成绩语数外体育 表2：监测学枝基本情况

2、 由学牧主管校长境写 学枝偏号：参考实名制学生传魚管理糸统 全国中小学生学籍管理数据采集糸统 供養方或： 食壹供餐 企业供餐 家雇（个人丿供餐 境掖：备年1次 加JL公章表3：供餐单住供餐调查表 学枝有佟臺学枝佟臺塢掖 企业供应營养（半中娩丿餐企业填掖 家康提供C早中琥J餐家庭填掖 鎮掖：葺2个月境报1次，奇敷月5目以前 如：11月境掖9月和10月 表4：学生出勤表 由学枝主管枝长或卫生老师填掖 整个学枝的情况 境掖：每月1次，5可以前掖 加紅 4 辛学生体格测量身需.体重 推荐掾作流程: 1、茨取监测学生基本伶息 excel 卖名制学生信息管理糸统 云南省学籍管理救据采鄴糸统 基本内家应包括

3、：学籍罟.学籍辅号、处 名、性别.岀生可期、民族 2、偏4#导出的学生基本信息表，应学生基本命 息的基础上增加才嵩、体重或其他监测项目， 锋存偏稱后的excel 4L O (1) 打印 - 监测现场，询录數据 (2) 數据录入 3、现场测童学生体格测量身需.体重 才体测量的总艾 测童方法 O总体测童要求 O 身需测量 O 体重测童 标准化测童 质畳控制 体格测董的意义 获得健康相关指标，为评价健康状况提 供依据。 体格测董结果是反映人群營养状况的灵 牧指标。 採崇營养与疾病关糸的林梁。 体桔汐！J量可仪提供什么信“电? 養养不鼻状况。人体的身需体重与營养素撮入 是有关的，可以通过体格测量来了解

4、学生的營 起重与肥辟。BM1 =体重fkgj /身嵩CmJ 2 儿音生长发育状况。儿圭生长迟圾率、低体重 率、请瘦率等。 高质量的数据是科学研究的基础 真卖性 可信性 统一的测量方法 认真产進的工作态度 可重复性 严格的问卷申栓 总体测量要求 在请晨空腹状态下进行； 应提前通知受试i舟； 体检所用设备应符合计量要求; 需由至少2名调查员克成。 身需测量一仪發 仪發：身壽坐需發 单住：屋来 赭确度：01屢耒 身需测量一仪爰检查与校正 测童前身需坐譌计的檢圭与枝正 立杜与路板基直,靠墙置子平整地面上。 根据使用说明，用1T应枝对o点，并用钢 尺枝准身翥坐需计刻度，io.o屋耒镁 差不得丸于01厘耒

5、。 同对，应检查立杜長否垂直连接处長 否紧密，有无晃动，零件有无松脱等情 况，并及对纠正。 _ 身需测量一对受检者的要求 脱去第L 帽子、外衣（女性要鮮开发辫丿； 誌虚跻板上，取立正姿势，挺胸收服，两臂令然 下垂； 冲跟靠拢，冲夬分开约60。,玫膝并拢挺直； 立杜与滑测板基直，滑动自如。 两眼平视正前方，耳屛上缘与眼腿下缘保持在同 一水平； 足琅.航脣部和两扃肿膏间三个点同肘接紐立枝; 头部保持正立住置。 身高测量 - 测量步骤 测童者手持滑側板轻轻向下滑动，直到底面 与颅顶点相接絕； 经观案，确认娄势正确后，凄取滑测板底面 立粒上所示数学； 续取对，以屢朱为卑性,记录刊小数点后一 住。 注总

6、：测畳者的眼睛与滑测板衣同一水平面上。 受试者赤足，背向 立柱站立在身高计 上肢自然下 垂， 两腿伸直。 两足跟并 尖分开纨60。 測方鉉/ 的底板上，躯干自 然挺直，头部正直, 两眼平视前方。耳 屏上缘与眼眶下缘 最低点呈水平位。 此时，检测 人员单手将 水平压板沿 立柱向下滑 动至受试者 头顶。 lv易高计应 莲捧平 Xo 3、 “三鹿靠圣桎”、 两鹿屋水平” 的测畳與来。 4、水平压板与 买部接雜时，松 建松着奕压凳； 发结 C5F,饰 核要取下。 4、水平压板与 买部接雜时，松 繁嬰适度，奚发 建松看要压实； 妨碣测量的发髀、 发结要奴开，ffff 核要取下。 5.漠數完毕， 圣即将水

7、平JS板 锂锤推向妥全富 度。 仪孝：电子体重计 单住：千克（公斤丿 精确度：0.1千克（公斤丿 体重计的敘置：安欝宽故，地表水平、坚 发结未解开 头太低（两点未水平） 脊柱未靠立柱 体重测量仪春 体重测量 - 测量步骤1 彼测者脱去第L WJ子及外暮，仅穿单屋衣服。 取出随身携带的肠品，如钱包手机等。 扭开电子体重秤：用冲夬轻轻地紈碰电子体重 秤話側的开关從，打开电子体重秤。 等椅电子秤显示岀o.okg后Z.io参内站上体 重秤。 体重测量 - 测量步骤2 菠测者平静誌于体重秤上，两冲住置左右对 稳。身体直立，玖借1然下垂，放松于身体 两側，头部直立，玖眼平祝。 待体重秤续救稳走后，调查员记

8、录锲救，注 意扇咐试测者锋持直虫状态。 体重测量- 测量注意事项 体重测量的注总事项： 测童肘注点轻上轻下。枝测者走下体重秤 后约2多S电子体重秤电源会自动切断，测 童下一住痕测者的体重对需重开体重秤电 源。 注意不要把电子秤放置准.过于潮湿的环境 中，尤其注意遽免水澡。 体格测量的标准化 目的意艾： 标准化赴为检查测童篌星建立的一 种方法，主要長为了防止测董对由于测 量员操作不当而使得测董值偏需或偏低 的一种策略，来锋证测量结果的赭确盛 和准确度。 体格测量镁差的来源 在做身需体重的测量对存在两种镁昱，一科長 糸统镁左，另一种蟆差处卖缺镁左。 控制糸统镁差的方法是關查裔丸校正测发化春。 控制

9、实脸洪差方廉，要求测童人员进行标准化 的评走，如系达不刊要求， 不能做测量工作。 只有控制住卖脸镁差牲一走的范圈内，才能更 好的说明调查结系的真实可靠，也更具有科学 性。 标准化的方垛 准备工作 1名富有经脸的监督员 对2J0名调查员进行标准化 10名秋测对象 标准化必须牲全部谄委开始前进行，锋证以 后的工作质量。身高、体重的标准化可同对一 次进行，也可分开进行。 精确夂：又稀椿密夂，以最 小的差异重复测走一个个体 的能力 砸确度：描测走值和“真值” 相同的程度，即以尽可能的程 度使所测值代表真卖值的能力 真值：又叫真实值,是最能 真实反缺祓测个体的值。卖 际工作中，常将最有经脸的 调查人员所

10、测的救值，或* 是多人多次测走的平均數值 作为近似的“真值” 标准化的测走 监督员和每名调委员需两张记录表：表1、表2； 调委员和监督员对同一枝测童者的偏号要统一， 并应两次测走对锋持一政； 要求每名调杳员和监督员都测，第一次的结果 填刊第1张表上，第二次填到第2张表上，注总 两次测走不能连续下来，第二次测对不能看第 次的测走值。 表1第一次标准化测走表 谴妥员:A Q也：2012年8月Xu 第1衣测走 孜测人员编号 身嘉(长)(mm) 律 嘉(长)(mm) 体 (kg) 1 BB7 2 854 3 豁8 4 865 5 827 6 860 7 835 8 882 9 815 10 870 身

11、高标准化计算举例 将角己两次测走的身嵩值分别抄列表3的C1J列和(2)列 将两次测走的差值填入(3)列，并将出现議多的正号或负 号的金救&全部测走人敛的分救记录疫(3)列的合计栏中, 其中零忽略不计 将(3)列的平方值填入(4)列，幷将(4)列的所有平方 值求和境入合计栏(如477丿 将自己两次测走结系的相加值填入第(5)列 莖督员和调查员都需进行以上切步计算 表3 监督员标准化表 被测者 编号 第一次 测定 第二次 测定 (2) 精确度 (1M2) (5) 监督员 准确度 (112) (3) 【T2)F (4) (1H2) (6) (516) (7) 【(5I6)F (8) 1 82

12、8 822 +6 36 1650 2 838 846 -8 64 1684 3 860 856 +4 16 1716 4 862 860 +2 4 1722 5 820 820 0 0 1640 6 856 854 +2 4 1710 7 823 824 1 1 1647 8 876 876 0 0 1752 9 801 806 5 25 1607 10 853 865 -12 144 1718 合计 +4/8 294 A=588 B = 882 (Jt督员第(4)刊的总和柬2夸于A值588,柬3得対B值882丿 计算举例 将Jt督员的第(5)列值填入表他查员标進化表的第(6) 列上 将(5)

13、列值减去C6J列值的结泉填入第(7)列，幷将出 现最多的正号或负罟的个數占全部测走人数的分救询录在(7) 列的合计栏中， 零忽略不计(如+10/10丿 将(7)列的平方值境入C8J列，计算其平方和鎮.入第(8) 列下的合计軽中(3875丿 龔督员的评价C根据表3丿 监督员的(4)列总和应最小，或小于大部分调查 员的第(4)列总和，说明其粉确度最好，可以展 任；否则另换监督员。 将监督员表3第(4)列的总和柬2等于A值588,柬 3得MB值882 表3 监督员标准化表 被测者 编号 第一次 测定 第二次 测定 精确度 0M2) 监督员 准确度 (2) (112) (3) 【T2)F (4) (5

14、) 0H2) (6) (516) (7) 【(5I6)F (8) 1 828 822 +6 36 1650 2 838 846 64 1684 3 860 856 +4 16 1716 4 862 860 +2 4 1722 5 820 820 0 0 1640 6 856 854 +2 4 1710 7 823 824 1 1 1647 8 876 876 0 0 1752 9 801 806 -5 25 1607 10 853 865 -12 144 1718 合计 +4/8 294 A=588 B = 882 (Jit督员第(4)列的总和柬2孑子A值588,柬3得対B值882丿 调妥员的

15、评价1 (根据表4丿 第(4)列值小于A 值,说明槽确度好，否则需要注总 测走手法的一政性。若同时伴有(3)列分救很大(大 于或等于9/10J ,说明偏星是发生在第一次和第二次 测走之间； 第(8丿列值小于B值，说明准确度好。如准确度叠且 伴有(7)列分救等于或丸子9/10,说明此调查员在荼 些步嗽上恁是犯同样的毛病，需再认真学习； 调妾员的评价2 (根据表4丿 第(8)列合计一般应丸于第(4)合计，否则 说明测走的准确度或荊密度不好或计算过程有 洪； 本例调查员A的转确度较好(4),但准确度戦 左，且(7)列分救较大C10/10J ,说朗该 调委员的测定过程中存牲糸统谋左o 身需、体重、测童方法按照统一方法进行, 所有测量员参加统一培训及考试o合格者 方可参与测童工作。 -级培训和二级培训中，对测量员考栓对 使用标准化方法对每名调查员的测童质童 进行刘走，分析和找岀问题的斥