第一章动物营养生理

1、 第一章第一章 动物营养生理动物营养生理教学要求：掌握动植物体化学组成异同点、六大营养物质、动物的消化方式、消化率的概念。了解动物体与植物体营养成分之间的联系一.动植物体化学组成二.饲料中的养分动植物体与饲料的化学组成动植物体与饲料的化学组成(一)动植物体的化学元素组成 常量元素：在动植物体内含量0.01%。包括碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫等。微量元素：在动植物体内含量低浓度低浓度, ,主要养分如短链主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等；脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等；主动吸收：主要靠消化道上皮细胞的代谢活动，是一种耗能过程，主动吸收：主要靠消化道上皮细胞的代谢活动，

2、是一种耗能过程，营养物质的主动吸收需要有细胞膜上载体的协助。动物吸收营养营养物质的主动吸收需要有细胞膜上载体的协助。动物吸收营养物质的主要途径，绝大多数有机物的吸收依靠主动吸收完成。物质的主要途径，绝大多数有机物的吸收依靠主动吸收完成。 图 三种吸收方式示意图（一）非反刍动物消化特点（一）非反刍动物消化特点 1 1、猪、猪 单胃杂食动物，盲肠不发达，消化管单胃杂食动物，盲肠不发达，消化管的容量也有限，食物主要依靠化学性消化，微生的容量也有限，食物主要依靠化学性消化，微生物消化作用较小物消化作用较小 2 2、禽、禽 主要在小肠内进行，盲肠发达，左右主要在小肠内进行，盲肠发达，左右各一条，微生物发

3、酵的挥发性脂肪酸在此吸收。各一条，微生物发酵的挥发性脂肪酸在此吸收。直肠短。直肠短。 二、各类动物的消化特点二、各类动物的消化特点（二）反刍动物消化特点（二）反刍动物消化特点 前胃以微生物消化为主，主要不得在瘤胃内进行。前胃以微生物消化为主，主要不得在瘤胃内进行。皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化。皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化。图图 兔的消化器官示意图兔的消化器官示意图( (一一) ) 饲料消化率饲料消化率可消化营养物质：饲料中被动物消化吸收的营养物质。消化率：可消化营养物质占食入营养物质的百分比。消化率=可消化营养物质 食入营养物质100%食入营养物质-粪中

4、排出物质=食入营养物质100%=食入营养物质-（粪中排出物质-粪中代谢产物）食入营养物质100%三、动物的消化率三、动物的消化率真消化率=食入营养物质-（粪中排出物质-粪 中代谢产物）X100%/食入营养物质 粪中排出物质，除饲料中未消化吸收的营养物质外，还有消化道脱落细胞及分泌物，肠道微生物及其产物。图 三种有机物在机体内的消化与利用（1 1） 动物：动物：A A、动物种类、动物种类 B B、年龄及个体差异、年龄及个体差异（2 2）饲料：）饲料：A A、种类、种类 B B、化学成分、化学成分（a a）蛋白质含量）蛋白质含量 （b b）粗纤维）粗纤维（二）影响消化率的因素（二）影响消化率的因素

5、不同年龄猪对各种养分的消化率（不同年龄猪对各种养分的消化率（% %）月龄月龄有机物有机物质质粗蛋白质粗蛋白质粗脂肪粗脂肪粗纤维粗纤维无氮浸出物无氮浸出物2.54.06.08.010.012.080.282.180.982.883.484.568.272.073.676.577.681.263.645.465.067.972.674.511.039.436.936.435.146.289.490.588.189.890.290.1粗蛋白质水平对各种养分消化率的影响粗蛋白质水平对各种养分消化率的影响(%)(%)饲料粗蛋白饲料粗蛋白质水平质水平消消 化化 率率有机物有机物质质粗蛋白质粗蛋白质粗脂肪粗

6、脂肪粗纤维粗纤维无氮浸出无氮浸出物物8.812.517.221.926.732.260.765.466.369.669.777.554.564.072.779.082.784.652.556.061.355.454.571.859.661.456.555.161.772.162.868.970.974.267.273.9粗纤维对饲粮有机物质消化率的影响粗纤维对饲粮有机物质消化率的影响(%)(%)粗纤维占饲粮干物质粗纤维占饲粮干物质牛牛猪猪马马10.015.015.120.020.125.025.130.030.135.076.373.372.466.161.068.965.856.044.53

7、7.381.274.968.662.356.0（3 3）饲料中的抗营养物质）饲料中的抗营养物质3 3、 饲养管理技术饲养管理技术（1 1） 饲料的加工调制饲料的加工调制表：碱化处理对稿秆消化率的影响表：碱化处理对稿秆消化率的影响表：不同粉碎程度的大麦对消化率的影响表：不同粉碎程度的大麦对消化率的影响（2 2） 饲养水平饲养水平表：不同饲养水平对消化率的影响表：不同饲养水平对消化率的影响碱化处理对稿秆的消化率的影响碱化处理对稿秆的消化率的影响(%)(%)营养物质营养物质未经处理未经处理处处 理理 时时 间间 (h)1.5361272有机物有机物粗纤维粗纤维无氮浸出物无氮浸出物45.758.040.259.369.248.170.379.857.670.379.857.371.280.360.373.172.378.5不同粉碎程度的大麦对猪消化率的影响不同粉碎程度的大麦对猪消化率的影响(%)(%)处处 理理有机有机物质物质粗蛋白质粗蛋白质粗脂粗脂肪肪粗纤维粗纤维无氮浸无氮浸出物出物整整 粒粒中等中等粉粒粉粒磨细磨细67.180.684.660.380.684.436.754.675.511.61