酒店开业筹备流程

1、酒店开业筹备流程酒店开业如何筹备？下面是酒店开业筹备流程酒店开业筹备运营计划市场调查决定酒店在营业中的市场定位、市场定位又 决定酒店投入本钱那么决定酒店在装 修定位有问题就会导致客源的资金量， 资金量又决定酒店在建造的本钱， 中的要求， 直接的说市场定位决定酒店经营， 缺乏， 直接影响股东的利益， 同时也是浪费社会资源。 所以酒店开 业筹备第一步就是市 场调查筹备初期工作安排：1. 进行市场调研作出调研报告2. 根据调研报告确定经营工程，菜肴派系及目标客源市场定位3. 选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿4. 编制酒店装潢财务预算并确保资金到位5. 选择确定装潢公司进场施工6. 选择专业公司进行

2、酒店CI标示设计公共标示牌7. 组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装 采购办公设备 筹备期工作安排行政办公室办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆需要完成的工作 完成时间： 责任人：1、完成酒店各项规章制度的编制汇总2、完成酒店?员工守那么?的审定3、完成酒店各项管理文件的档案建立4、完成酒店行文标准化管理的制定5、完成酒店质量监督考核体系的建立 6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作通讯工具7.办理各种证照的审请及领取工作事培训部人事、劳资、培训需完成的工作 完成时间： 责任人：1、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准2、根据人员定编数完成招聘方案及员工的招聘工作3、确定酒店中高层管理人员并保

3、证如期到岗4、编制培训方案及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成?酒店标准化作业手册?的编定及审核工作6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核 结果进行 评估8、完成员工上岗前的工服、 ?员工守那么?、工号牌等必须品的准备9、完成酒店人事档案的管理和建立10、完成员工离职等相关手续的建立及标准财务部与采购部财务、采购、库管 需完成的工作 完成时间：责任人：1、制定本部门组织机构机构及人员编制2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责3、组织本部门的员工培训和考核4、

4、做出开业财务预算5、编制开业所需物资预算6、拟定并审核开业所需物资清单固定资产类，易耗品类7、寻找所需物资供给商进行市场寻价8、确定每项三家以上供给商，比值比价9、签定供货协议，确保如期到货10、确定电脑管理软件系统，检查调试培训11. 表格设计的完成，确定所需印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷12. 确定工服式样，寻找厂家制做13. 寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购置酒店花草14. 完善标准库房管理、标准采购、验收、保管申领程序15. 完成酒店固定资产及物品的明细帐目16. 审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性17. 联系洗涤公司，确保开业后布草的正常清洗18. 制定酒店及各部门

5、经营方案指标及经营财务预算，实行目标化管理19. 完成酒店开业及流动资金的准备 市场营销部 需完成的工作 完成时间： 责任人：1、深入进行市场调查，包括同行业的价格、设施、优惠政策、营业状 况、客源 构成等综合信息2、对客户及潜在客户进行走访，了解市场需求及客户消费心理3、制定酒店销售政策及开业优惠政策4、制定酒店开业宣传方案5、制定全店经营预算和方案， 各职能部门经营预算和方案各部门考核、 奖励方 案6、制定酒店宣传品内容及品种、规格、数量7、制定酒店开业前装饰方案装饰物品等8、制定酒店开业倒计时方案表9、办理各种证照的审请及领取工作11、制定酒店各项消费协议的内容及格式标准12、建立完备的

6、资料和客户档案管理系统13、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准及考核标准14、组织本部门人员进行业务培训，提高专业知识和销售技巧15、制定酒店开业典礼方案及预算16、邀请相关领导及客户来酒店试菜、反应意见17. 做好开业前期的广告宣传和筹划工作18. 确定开业时间和开业仪式的具体工作方案 工程安保部工程、保 安 需完成的工作 完成时间： 责任人：1、从完善效劳功能角度出发，对施工方面存在的问题提出改良意见2、对酒店所有已安装的设施、设备进行调试确保设备正常运转3、对酒店配电、上下水、烟感、自动喷淋、通风等重要设备进行提前 试运行4、对酒店外包的施工方提供协助，完成前期准备工作， 在施工中现

7、场专人监工， 确保施工质量和工期 6、做好酒店电脑网络电缆的安装工作7、建立部门档案管理系统， 对所有区域设备的图纸、 资料、使用说明、 维修、 保养记录建档管理8、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准9、组织工程人员的专业培训，重点强化效劳意识和平安意识10、组织安保人员进行军训和交警指挥手势培训11、组织全店人员进行平安、消防培训12、建立酒店平安、消防组织、成立酒店消防小组13、组织人员对土建工程进行验收14. 组织本部门不少于五次的消防演习，全店不少于1 次的消防演习15. 做好开业后各种工程维修的备品备件及能源储藏工作16. 制定酒店节能降耗工作方案 餐饮部餐饮、娱乐 需

8、完成的工作 完成时间： 责任人：1、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准2、组织本部门员工的专业知识、专业技能培训及考核3、制定本部门各项需补充及采购的物品、器具、用品的规格、品种数 量、质量 的采购方案及到货时间4、行政总厨组织人员品尝白下区主要餐馆，饭店的菜肴， 了解口味及消费习惯， 完成菜谱的设计编排工作含酒水单 ，确定售价，毛 利，本钱等制定标准化菜 单5、完本钱部门的设备、设施、物品、器具用品的规格、品种、数量， 质量的采 购方案及到货时间6、完本钱部门工作区域的卫生清洁工作7、制定本部门的全员促销方案8、制定本部门的节能降耗方案9、制定本部门标准化、细微化特色效劳方案及实施方案并组织培训10、做好市场原材料调查和试菜准备11. 组织员工对酒店进行卫生清扫12. 组织员工进行模拟接待培训及与其他部门的衔接工作以上内容为各部门负责人在酒店开业前期所必须完成的工作工程，时 间紧、任 务重是对我们全体管理人员工作能力和奉献精神的考验。 望 各位管理人员本着高 度对酒店负责、对自身负责、对员工负责的工作 精神，以严谨、务实、求真、求 精、求细的工作态度，在规定的时间 内按质、按量的完成，对逾期完成不了或达 不到质量