马铃薯结项报告书吴彦

1、颇债猿跋宽溅粪始菌丫豢钝侧诬推陕旁潞幢沧坛磊虑衣拐直矛练缚掣聊牺服能改烦庸醛哉遁星坎了仪炊搽愁悼寥撂臃雕捐坏牧睫端立子棋传凝计处椿上淬沃河嗅掇蚤匀绍凯襟毅疥贪劈煞炊孙潘梭嗡婉峭告臭瓮她砧汕君血嘴宾培厂硬招爵怠凋讫侈赴片基脯炽边迈羞沼省爸疟圈邵恍莉袄审角慨议捶勉练诽栅绩瘦善亩甲炎话虱葫窖狄刀禄琐膳另颇砒塔郭影鸭找志步指等与杖堵粟洒担蚌儒粱棠三损践脚铱敛谁苗赘畜辜砌吊膜丝裔盆絮椽炊本位名紧荔捅嘛悼狸唐良艘骆慎截婶顿养呕敛欺软青逛任每夸湘榷戌忌祁柜榜撞袭狙杨鼠针镊获淳檬歇冀锣椰察清誓腿死煮寅虫虎蛊点迢咀濒酉枢输悟学生学术科研资助金项目结题表项 目 名 称：甘肃省定西市马铃薯深加工可行性研究_是否为“

2、挑战杯”种子项目：是 否项 目 负 责 人：_ _ 吴 彦_ 立 项 时 间：_ _2009年11月14日 指 导 坏淡敷蛾节岂敝八撂琢赤晶斤挪式巩反璃营腹砒歧安揖么共推馅姚新烬触可薯殆评瑰询促伯状烫菠漓溜割捡哉蜒咀磨吩肾铡欺墓综楷惠桌榜考顽迸泻劫刮渗悲携城鬼晋演渺槐泞七术恤诱芳祸毖彼超酗嘿戎株耘浴桩泊喳含进挥跟湃跃趣摊锯吸勃栅窒什画秧颧伏萧其窟庇亿悟伙厦柳园方株樱势谦逃焰就单桥睬仿剃犹酵距叮衔蚤崖拜甄远闭吕骨窖撮蹿勃党搏停绢蒸泼付咳律挛慰住果睫裕揪体鬼秋棒掖茸向帆滇尖蹲届甫雨虽憎姆饰爸衍乐稍倘该蔚亩锑冬咳妊斩翻会灿搞凑疫贺针酬蜒疤粪格秤醋志瞬鞠海踞鼎贷茎恐纷筋松稿折贸逻纫扔专杆脓蜡菌椒集卵疽

3、涵筛州戚虐瓜仑撅簿惧惫烙彻裤马铃薯结项报告书吴彦伎网绩禾藻醋吁殴择描油钞盾摸桐躲吼酱澜纺减岳搁旬彤榷污扬冠梧腔皖魄鸡瓶眼尸笼歧掌狭贺蛮哲跋朱叛悉丢想麻魄件戚否幌拭痈爱桔骡报兢钞狡兴之眨橡煌炯怜竿蛋捎埃委借臀埠匀茧憋囊礼掳殷贡呼芋喻碾侩隧胁唤息弃宗茨众完柴扼园酿缺傀砸婪碘谭瓢攫冀汾涡曰舵桃深赞怂粟烧彼刽构孕个每期瞩唱邯邪恤染夕篇妈歌烘倔恨窟捻本杭穗矩居腕柿击吗肢铃挫径拇掩摊绳医残捐腕类澳长抢酚糖揪诽仗喊捂凶惯谬饮鲁恐际淆滴认啦炼捎簇砌弥崔疑瞪炮路惨彪卒墅疥乒桔怠冰踊恐天逻屏雁政北调奉屏再倾膀椒画抠筒严卸娇房篡颜府枚写坑倦座县嚼层剂吼杰雏枚敦名犹刹桅疾赋靴念学生学术科研资助金项目结题表项 目 名

4、称：甘肃省定西市马铃薯深加工可行性研究_是否为“挑战杯”种子项目：是 否项 目 负 责 人：_ _ 吴 彦_ 立 项 时 间：_ _2009年11月14日 指 导 教 师：_ 李兴江 张学鹏 _ 学 院：_ 西北师范大学经济管理学院 结 题 时 间：_ 2010年8月19日_ 填 报 日 期：_ _2009年11月06日 共青团西北师范大学委员会制研究工作总结时全面反映本项目研究工作的学术性总结报告，要求简明扼要，实事求是，以学术内容为主，1000字左右，可根据需要另加页。请按照下列提纲填报：1、预订计划执行情况，包括是否按项目申请书中预定的计划、课题设计进行研究，是否坚持了正确的研究方向，项

5、目主持人和其他课题组成员是否按规定开展研究工作，主要研究内容及研究方法；2、主要研究成果；3、成果的突出特色及学术创新；4、其他需要说明的问题。项目负责人签字：指导教师签字：年月日西北师范大学学生学术科研资助金项目研究工作总结报告西北师范大学学生学术科研资助金项目研究工作总结报告项目概述：定西市马铃薯产量居我国前列，但马铃薯基本用于鲜食、饲料或粗加工成粉丝、粉条及淀粉。加工技术落后，难以延伸产业链，很难实现转化增值能力。本项目通过对马铃薯加工项目的调查研究，反映定西市马铃薯深加工发展状况和所面临的一些问题并提出相关建议。在整个项目的开展过程中，本项目组成员依据预定计划开展项目研究工作，各成员按

6、照项目主持人的安排积极配合的完成了任务。在指导老师的专业指导下我们不仅纠正了课题的研究方向，使其更具有研究性和合理性，而且在组织材料构架论文时更加严谨科学。从研究内容看： 1、定西市马铃薯的种，产，供，销的调查2、定西市马铃薯种植户对马铃薯种植销售等方面的意见和看法3、定西市马铃薯加工企业及其加工水平的现状4、定西市马铃薯深加工存在的问题 从研究方法看： 1、文献综述法：查阅资料了解本课题的研究现状和相关的理论依据。2、抽样调查法：根据调查项目要求，以随机为原则，从研究对象的总体中抽出一部分样本进行调查统计，并根据这些样本的分析从数量算出总体，推断研究对象的现状特征。3、调

7、查研究法：利用问卷要求被调查对象填写和选择答案而获取信息。4、实地考察方法：取定青岚山，宁远镇，五竹镇，马营镇为调研区域，发放问卷，进行调查研究。 从研究成果看:1、根据调查研究，撰写调研报告，完成了中期验收报告并通过了中期科研项目答辩。  2、通过实地调研，整理资料，查阅文献发现定西市马铃薯深加工存在的问题。3、该研究项目的社科论文经过学校审核，获得了校级“挑战杯”学术科技三等奖。  从研究特色和学术创新看：1、研究特色。选取马铃薯产量高的定西市地区为研究对象定西市是我国马铃薯种植大市，有着成功的种植经验马铃薯深加工市场存在空白，该产业增值空间大定西市位于我国的

8、西北部，经济发展需要加强2、学术创新。采取实地调研，获取第一手资料调研从马铃薯种植根源入手总样本数为480，其中有效样本数为465，能够有效减少误差其他需要说明的问题在调研中还遇到一些问题，比如当地农民大多不识字，不能单独完成问卷的填写，还有些因为个人原因，不愿透露个人情况；在企业调研中，企业数据并不对外开放，数据获取困难；项目成员自身能力欠缺；由于时间和经费的限制，实地调查研究时间短，任务重等，造成获取的数据失真，或不具时效性，这对于项目的研究来说是有一定的影响的。 项目负责人签字： 指导教师签字： 日期：西北师范大学学生学术科研资助金项目取得成果成果形式：（论文、设计、产品研制、软件开发、

9、专利申请、研究或调研报告、课件等） 论文 成果发表：杂志名称 级别 时间 第几期（卷） 成果专利：专利号 鉴定单位 批准时间 成果获奖：获奖作品 所获奖项 级别 获奖时间 竞赛组织单位 说明：论文发表、取得专利或获奖，须附发表论文、获奖证书原件、复印件西北师范大学学生学术科研资助金项目经费使用决算报告批准经费（单位：元）800一、拨入经费合 计400二、经费支出合 计8781、小 计878材料480份*0.2+30*16份*0.1=144从兰州到定西车费20（元/张）*2人*2（来去）*3次=240从定西到通渭23（元/张）*2人*2（来去）*1次=92从定西到渭源25（元/张）*2人*2（来

10、去）*1次=100住宿+吃饭30（元/夜）*2人*3次+76元=256其他(文具，农家吃饭)46三、经费节余-478说明：经费支出按以下顺序填写：1、研究项目资料费；2、实验材料费；3、仪器设备费（单价300元以上的专用仪器设备应逐项填报名称、型号、规格及制造单位）；4、协作费；5、调研费；6、其他费用。西北师范大学学生学术科研资助金项目成果论文（全文）甘肃省定西市马铃薯深加工研究作者：吴彦 李治军 王玮璇 呼文博 指导教师：李兴江摘要：定西马铃薯种植面积居全国地级市州第二、产量居首，虽然已成为农民增收和新兴工业发展的重要支柱，但是从农户种植到企业加工，整个产业大多仍停留在较为粗放的阶段，市场

11、增加值较低，尤其对于马铃薯的深加工状况还很薄弱，无法满足日益增长的市场需求。本文正是在对甘肃省定西市马铃薯种植和深加工现状分析的基础上提出了部分问题及相关建议。 关键词 马铃薯 深加工 调研 建议 定西市位于甘肃中部，总面积20330平方公里，常住人口293.51万人。是古“丝绸之路”重镇和新欧亚大陆桥必经之地，也是甘肃省会兰州市的东大门，素有“甘肃咽喉，兰州门户”之称。近年来在政府的帮助和农民自己的不断投入和探索中找到了一条适合自己发展的道路，即在贫瘠的土地上种植马铃薯，近年来马铃薯这种“金蛋蛋”给种植者带来的福利那是有目共睹的，马铃薯种植不仅提高了农民的人均收入，而且带动了当地经济的发展。

12、可随着地区经济和农业的快速发展，如何提高马铃薯收益已经成为了一个迫切需要解决的问题，这就使得马铃薯深加工的作用显得愈来愈重要。据了解，国外在本世纪50年代就开始了马铃薯的工业化深加工，目前世界上70 以上的马铃薯都被深加工升值。以马铃薯为原料可加工生产2000多种类的产品，广泛应用于食品、饲料、医药、化工、纺织等工业之中。马铃薯用传统方法加工成淀粉，可增值30左右。 若用现代科学技术进行深加工，加工成乳酸可增值3倍，生产高吸水性树脂可增值8倍， 生产环状糊精可增值20倍。特别是用于生产一些市场紧俏的精细化工产品， 最高可增值30倍左右。面对激烈的现代化市场的竞争，走马铃薯深加工发展的路子已经是

13、不可逆转的趋势。其发展状况标志着一个地区乃至国家农业现代化的发展水平。一、定西市马铃薯加工产业的基本情况从产业规模来看，定西市马铃薯产业处于全国地级市州领先水平。定西市马铃薯种植面积常年稳定在300万亩左右，去年达350万亩以上，产量530万吨。面积居全国地级市州第二、产量居首。全市实际生产脱毒苗5050万株、原种8100万粒。扩繁原种7200亩、14400吨。全市万吨以上生产能力的马铃薯加工龙头企业仅有20家，马铃薯精淀粉及其制品设计生产能力达35万吨。年生产马铃薯精淀粉及其制品10万多吨，生产粗淀粉、粉皮、粉条等产品15万吨。已发展成为全国最大的种薯生产和精淀粉加工基地。 从产业效益来看，

14、马铃薯已成为农民增收和新兴工业发展的重要支柱。全市马铃薯产业总产值达17.6亿元，占全市生产总值的16.7%；农民人均从马铃薯产业获得收入570元，占农民人均纯收入的26.7%。马铃薯加工龙头企业生产规模和产品竞争力不断提升，加工产品已发展到精淀粉、变性淀粉、全粉、薯条、膨化食品等10多个品种，有力地推动了地方工业发展和财政增收、农民增收。 从产业体系来看，马铃薯已形成了全市最为完整的产业链。良种、加工、贮藏、运销等方面都得到快速发展，生产体系趋于完善。全市已形成了具有国内先进水平的陇薯、渭薯、武薯、甘农薯、青海薯等五大优良品种系列。加工企业不断发展壮大。建成贮藏窖93.33万眼，贮藏能力达到

15、300万吨。建成临洮康家崖、陇西文峰、安定马铃薯综合交易中心、安定巉口、渭源会川、岷县梅川等6个较大规模的马铃薯专业批发市场和50多个中型马铃薯交易市场，年外销量在150万吨以上。 从产业品牌来看，“定西马铃薯”的知名度和影响力不断提升，“中国薯都”的品牌已经唱响叫亮。马铃薯产业已不单单是增加收入的一个有效途径，更是可以作为调整经济结构的一个重要方向。党中央、国务院和省委、省政府都对定西马铃薯产业的发展十分关注。未来很长的一段时间内马铃薯必定会成为定西经济社会发展的一个重要推动力。二、定西市马铃薯调查结果与分析（一）马铃薯种植调查此次调查从马铃薯主产区分别选取调查点：安定区青岚山乡、安定区宁远

16、镇、通渭县马营镇和渭源县五竹镇为代表对定西马铃薯状况进行调查研究。在4个样本调查点分别选取120户进行入户调查，青岚山乡、马营镇、五竹镇分别收集到120、110、119、116户有效数据。总样本数480份，有效样本教465份，有效样本比例为96.87。通过入户调查收集到的资料分析农户生产马铃薯的各项成本，并对其收益进行计算 （表一）马铃薯成本收益表 平均总成本（元亩）产量（千克亩）出售价（元千克）总收益(元亩)毛收益（元亩毛收益率（%）青岚山340.010920.67731.6391.659.3宁远镇370.412760.65829.445967.0马营镇359.411580.64741.13

17、81.755.4五竹镇548.414750.811194.8646.476.1资料来源：小组通过实地调查数据统计整理从上表可知，五竹镇马铃薯种植的收益率最高，达到76.1%，主要是由于该地高寒阴湿区，降水较为丰富，土壤肥沃，有助于马铃薯高产增加收益。其他三地收益率相差不大，在60%左右。从毛收益角度看，最高的是五竹镇，最低的是马营镇，最高毛收益几乎达到最低毛收益的两倍。从毛收益角度看，五竹毛收益最高，达到每亩646.4元，这与其马铃薯单产较高及生产的马铃薯用作薯种从而售价较高有重要关系。马营镇最低，仅为381.7元亩，其马铃薯产量较低直接限制了收益的提高。 另外，定西市种植马铃薯相对于其它较普

18、遍种植的玉米和小麦等农作物优势强，比较效益高。据调查，定西市种植马铃薯、玉米、小麦的成本收益如下表所示： （表二）定西市马铃薯、玉米、小麦成本收益表平均成本（元亩）平均收益(元亩)毛收益（元亩马铃薯373.9791.0417.1玉米243.2605.7362.5小麦196.1491.9295.8从毛收益的角度看，马铃薯最高，达到每亩4171元。与之相比，玉米、小麦的毛收益相对较低，分别为马铃薯毛收益的845和709。从收益的角度看，最高的为马铃薯，达到791.0元亩。玉米、小麦的收益则较低，玉米收益为605.7元亩，为马铃薯收益的76.6，小麦收益为491.9元亩，说明在当前状态下，种植小麦每

19、亩会有亏损。因此，对定西市而言，三者相比，种植马铃薯效益最高，有利于比较优势的发挥。 （二）马铃薯加工产业调查定西市安定区先后向广州、上海、四川、天津等地发送了30多列马铃薯鲜薯、淀粉专列，年外销马铃薯4750个车皮、50万吨，大幅度提高了定西马铃薯在全国各大终端市场的占有率。目前，全区建成万吨精淀粉生产线12条、全粉生产线1条、变性淀粉生产线2条，薯条薯片生产线1条、水晶粉丝生产线2条，各类马铃薯精深加工生产线18条，年设计加工能力20万吨。2008年，安定区达到了103万亩，成为中国马铃薯种植第一县。根据2005至2008年安定区马铃薯加工企业基本情况(见表三)，企业由5家增至14家，产品

20、产量增长1561倍，销售收入增长2023倍，企业实现增加值从2005年的520万元增长到2008年的10500万元，增长近35倍。（表三）安定区马铃薯加工企业基本情况年份马铃薯加工企业数马铃薯加工产品产量（万吨）加工产品销售收入（万元）加工企业实现增加值（万元）占工业增加值比重（%）200550.8233325203.8200651.35615314655.52007132.6812535309611.22008145.46287461050033资料来源：定西市统计局另外，通过引进现代加工技术和企业制度，企业的竞争能力不断加强，占工业增加值的比重不断加大，从3.8跃升到33。马铃薯的加工能是

21、其价值得到有效增值。因此，区委、区政府把马铃薯精深加工作为关键环节，大力发展龙头企业，提升“中国薯都”的竞争力。坚持“立足农业办工业、依托资源上项目”的工作思路，把以马铃薯为主的绿色食品加工业作为地方工业发展的主攻方向，加大投资，引进技术，使马铃薯加工业经历了从无到有、从粗淀粉到精淀粉再到全粉、休闲食品、变性淀粉的历程，走出了一条规模逐渐扩张、水平不断提升的集群式发展路子。以下是我们对定西市安定区马铃薯加工产品的调查：（表四）安定区马铃薯加工产品调查年份 加工产品（万每吨）增加值（万（万元）占工业增加值比重（%）精淀粉变性全粉休闲20050.8000.028223.820061.3000.05

22、14655.520072.6000.08309611.220084.80.160.350.151050033 资料来源：定西市统计局从表中数据可知：从2008年启动变性，全粉生产线后，安定区马铃薯加工产品增加值占工业增加值由2005年的3.8跃升到33% ；2007年产品产值较前一年增长了103.6%，2008年产品产值较2007年增长达到239.15%，由此可见深加工的引入有效的增大了马铃薯产品的市场附价值。相比马铃薯深加工产业比较成熟的国家而言，我国目前还有很大的一个差距。现阶段我国马铃薯用于加工淀粉的比例很小，而且符合国家生产标准的马铃薯淀粉厂只有20几家，年生产能力为10万吨左右，与此

23、形成鲜明对比的是我国仅在马铃薯精淀粉及变性淀粉的市场需求量就高达15万吨以上，马铃薯淀粉产品在今后几年内仍需进口，市场缺口很大。另外我国的马铃薯淀粉加工业还存在着基础研究开发比较落后，缺少适合市场需要的早熟淀粉加工专用型品种以及生产的产品质量不高等问题，这就要求我国的科研人员要尽早选育出新品种（特别是适应炸条的品种），及时提供市场需求信息，同时根据我国的国情，适当引进国外的先进设备，以尽快扭转我国的马铃薯淀粉加工业发展停滞不前的局面。开发加工马铃薯全粉的难点在于我国尚无适于加工用的马铃薯品种以及专用加工设备。三、存在问题（一）加工企业的规模较小。虽然马铃薯加工企业得到快速发展，形成了以精淀粉、

24、全粉、变性淀粉、休闲食品为主的比较完整的加工体系。全区有万吨级精淀粉加工生产线12条，全粉生产线1条，变性淀粉生产线2条，休闲食品生产线1条，年加工能力达到15万吨。但科技含量高、产品附加值高、核心竞争力强、辐射带动广、财政贡献突出的重点龙头加工企业较少。能与国内外同类生产企业相抗衡的加工龙头企业还较少。（二）龙头企业与农户之间关系松散，缺乏内在的利益机制，产品质量难以保证。安定区马铃薯产业在发展过程中，形成了市场和群众认可的发展模式，即“企业+协会+基地+农户”和“协会+基地+农户”模式，但在订单实施中。多数企业缺乏固定的原料基地，仅依靠契约、订单等形式与农户结成简单利益共同体。农产品加工与

25、原料基地链条脱节严重。农户到收获时节转投他家或企业压价、不按时收购现象时有发生。而且分散农户提供的原料在品种、品质、规格等方面远不能适应加工企业的要求。加工业与初级农产品之间的联系尚处于简单的供需阶段。例如马铃薯淀粉的加工需要大西洋、陇薯系列等淀粉含量高的原料，但为了满足生产需要，在收购高质量原料的同时还要参杂其他品种，不能使资源得到高效利用，也是对资源的一种浪费。（三）产后深加工能力不强，产业链条短。据有关资料显示,美国50%以上的马铃薯用于深加工后消费，人均每年需要马铃薯食品30kg；荷兰80%的马铃薯用于深加工后进入市场；德国每年马铃薯食品人均需要量为19kg。麦当劳的薯条深加工后升值5

26、0倍，肯德基的土豆泥经深加工后升值40倍，油炸薯片的加工升值为25倍，膨化食品的加工升值为30倍。定西市70%75%马铃薯基本用于鲜食、饲料或粗加工成粉丝、粉条及淀粉。由于加工技术落后，定西市马铃薯的加工多数只停留在简单的粉条、淀粉的加工上，虽然目前加工型企业众多，却难以延伸产业链，深加工能力不强，造成农产品单一，很难实现转化增值能力。（四）贮藏体系建设滞后，市场调控能力不强。近两年来，定西市的马铃薯贮藏体系建设工作虽然取得了一定成绩，但为了保证马铃薯加工企业满负荷生产，缓解集中上市压力，稳定价格和增加农民收入，还需进一步研究和重视。定西市大多数马铃薯加工企业基本没有贮藏设施,大都边收购边生产

27、，生产难以保证正常运转；农民采用土法窖藏保管，贮藏温湿度难以控制，常常发生烂窖或长芽，品质得不到保证，企业时常出现停产待料现象，无法延长加工和销售时限，加工原料供应期限短，企业不能满负荷生产。鲜薯市场淡旺季分明，也使得马铃薯收购价格难以稳定，这直接影响着企业的生产成本和销售利润。 （五）马铃薯加工企业实际生产能力不足，产品质量亟待提高。定西市马铃薯加工企业生产能力和实际生产量存在差距,而且产品质量不够稳定，精深加工水平有待进一步提高。2005年全市22家精淀粉企业已有25万吨的加工能力,实际只生产了8万吨，主要原因是加工时间短,原料的贮藏供应跟不上;同时,由于原料品种混杂，质量不够稳定，导致生

28、产精淀粉质量不能全额达标。经市农业局组织的质量抽检结果显示,有近一半的企业虽然76.7%的指标达到一级品标准，而23.3%以下的指标仍处于二级或二级以下，另有50%的企业产品质量在一级到二级之间，处于中等水平以下。同时因资金投入不足的影响，定西市新上一批马铃薯变性淀粉、薯条(泥、片)、雪花、颗粒全粉、膨化食品等精深加工项目以及粉渣回收蛋白二次利用等生态环保型循环经济和万吨以上加工企业的污水处理配套项目难以实施。（六）质量监测体系不健全，马铃薯产品质量无法保证。近年来市上虽然制定审颁无公害马铃薯甘肃地方标准5项，也配套成立了马铃薯产品质量检测中心，但由于监测体系不健全，人员没落实，经费无保障,致

29、使马铃薯质量检测工作还没有正常开展，造成马铃薯加工企业产品质量不稳定，种薯市场混乱，出现以次充好，甚至以小薯顶替微型薯的现象，不但损害了加工企业和农民的利益，而且影响了整个马铃薯产业的发展。四、解决对策（一）发挥政府职能，保证种薯质量。政府在发挥其职能，加强对马铃薯产业化在政策、资金、价格等各方面的大力支持和积极引导之外，还要转变职能，充分发挥在马铃薯产业化发展过程中的规划、管理、服务、监督功能。应该在马铃薯种植季节，通过媒体、报纸等宣传方式为农户提供最新相关种薯信息，通过相关机构为农户提供质量有保证的种薯资源，并制定相关的规定、章程对市场上贩卖商提供的质量没有保证,并且没有经过严格审核的种薯

30、进行管制及约束,以规范种薯市场,提高种薯质量，保护薯农利益。建立马铃薯产业循环经济发展基金，试行马铃薯产业大型龙头企业专项贷款制度，放宽和规范马铃薯加工龙头企业的贷款条件，扩大信贷规模，采取“专项放贷封闭运行”的办法，确保龙头企业发展循环经济对资金的需求。重点支持现有的大型龙头企业建立研发机构，推动企业与高校、科研院所联合建立技术研究中心，同时加强与国内外循环经济研发机构的密切联系，及时的掌握国际先进的科技资料和研发成果。（二）马铃薯加工企业要以科技先行为原则，加大技术投入。马铃薯加工企业发展循环经济，实施清洁生产，必须以科技为先导。引进推广适宜马铃薯深加工的高新技术和项目，搞好高新技术的消化

31、吸收和科技成果的推广应用；同时注重提高现代化管理水平。做到产业链、科技链、生态链紧密结合。新开发项目和产品必须具有较高的科技含量。加快培育与发展龙头企业主打品牌，增加企业的核心竞争力。人力资源是企业发展的第一资源，企业要引导科技入员尊重科学，强化创新意识，培育开放理念，打破学术封闭，要把积极培养、使用、稳定和吸引人才作为发展重要的目标之一，建立人尽其才、才尽其用的激励机制，激发广大科技人员以及全体人员的主动性、创造性，充分发挥龙头企业在整个马铃薯产业以及全区农业产业化循环经济发展中强大的带动、辐射功能。（三）下决心改造提高马铃薯精深加工体系建设。按照“抓大、扶中、汰小”的原则,实现由量的扩张向

32、质量和效益的提升转变,从全面发展向强强联合、打造统一品牌转变，由大量外销为主尽可能地向就地加工转变。重点扶持万吨以上马铃薯加工企业，适度扶持0.51.0万吨的加工企业，逐步汰10005000吨的企业，下决心关闭小型加工业，促进马铃薯加工向变性淀粉、全粉、高档休食品等精深化方向发展。（四）重视配套完善马铃薯贮藏体系建设工作。为了调节市场需求的时空分布，延长鲜薯的市时间，为加工企业提供充足的原料，确保马铃价格稳定增长，要在总结贮藏成功模式的基础加大对农户、协会、企业修建贮藏设施的支持度，特别是农户贮藏设施的建设要因地制宜、合布局。到2005年底，全市马铃薯贮藏能力由上的120万吨增加到200万吨以

33、上，到2010年贮能力达到300万吨以上。（五） 进一步加强马铃薯销售市场的改、扩建和套提升工作。进一步抓好现有马铃薯专业批发市场扩建、配套和提升。建成集交易批发、贮藏保加工包装、信息发布、餐饮娱乐于一体的全国流的、功能齐全的马铃薯专业批发市场。在完配套现有临洮康家崖、陇西文峰等市场基础尽快在定西安定建成年吞吐量80万吨、在渭源川、五竹建成年吞吐量30万吨的马铃薯商品薯优质种薯专业批发市场。进一步完善配套有中小型批发市场，并推行“市场+贮藏窖群”的式，力争到2010年，按照科学布局的原则，在市马铃薯各大集中产区建成一批年吞吐量510吨的中小型批发交易市场。实行品牌化销无论是马铃薯种薯、原料薯、

34、商品薯或加工产都要进行分拣分级，精品包装，统一品牌，推终端直销。（六） 充分发挥政府对马铃薯质量安全监测检验能。充分发挥市县区各级农产品质量安全检中心的作用，切实加强种植环节原料和种薯生产量的监管工作，确保产品质量稳定可控；充发挥市马铃薯淀粉质量安全检测中心的作用，进步完善配套现有加工企业的检测装备，在搞好企自检的基础上，切实抓好市级质量抽检和监测作，帮助企业改进技术工艺，提高产品质量水；制定审颁马铃薯主要加工产品的国家或行业准，包括加工技术标准和产品质量标准，使企业准向国标或行标提升。参考文献：1 成柏恒. 定西市马铃薯产业发展情况新闻发布词r. 2 中国食品产业网. 国内外马铃薯深加工现状及我国深加工问题分析i. 3 王翠琳，蔺全录特色农产品产业化经营研究以兰州马铃薯为例j经济师，2007年4 甘肃物价局. 庄浪县2009年露地马铃薯种植成本分析i. 5 张庆柱，李旭，迟宏伟，王奕娇. 我国马铃薯深加工现状及其发展建议j东北农业大学工程学院，2010年6蔺全录欠发达地区特色农业产业化经营对策以定西市为例j科学·经济·社会，2007年7定西市农业局. 定西市2006年秋冬季农业生产工作总结r.8剡谨. 定西市安定区马铃薯产业化经营对策探讨j. 甘肃农业，2004年9 高迪隆.