【精品】西餐礼仪

1、西餐礼仪西餐礼仪篇一：西餐就餐礼仪教案西餐就餐礼仪一、 教学内容二、 教学过程3篇二：西餐礼仪吃西餐时如何安排座位西餐礼仪吃西餐时如何安排座位有句俗话说得好：民以食为天，吃是我们每天必不可少的行为， 每个人都需要通过饮食来补充能量。近些年，随着人们生活的提高， 许多人喜欢上吃西餐，那么大家对于西餐礼仪了解多少呢？知道西餐 礼仪有哪些吗？知道西餐刀叉怎么用吗？下面小编就给大家一一介绍 下。席位排列的规则(1)女士优先资料内容仅供您学习参考.如有不当z处.请联系改正或者删除资料内容仅供您学习参考如有不当Z处.请联系改正或者刊除2在西方国家，有女士优先的原则，在西餐礼仪中也有所体现，在 用餐时，一般

2、女主人为第一主人，坐在主位。而男主人为第二主人， 坐在第二主人的位置上。(2)距离定位在西方国家也有尊卑之分，在西餐礼仪中也有所表现，西餐礼仪 中的尊卑表现，是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要 高于距主位远的位置。(3)以右为尊吃西餐时，之前需要安排席位，排定席位也分尊卑，一般情况是 以右为尊，坐在右侧要比坐在左侧地位要高，在西餐排位时，男主宾 要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排 列。(4)面门为上按礼仪的要求，而对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位 子。(5)交叉排列西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应当交叉排列， 熟人和生人也应当交叉排列。在

3、西方人看来，宴会场合是要拓展人际 关系，这样交叉排列，用意就是让人们能多和周围客人聊天认识，达 到社交目的。餐具的摆设1.大致上，摆在中央的称为摆饰盘，用来装一般料理。资料内容仅供您学习参考.如有不当z处.请联系改正或者删除资料内容仅供您学习参考，如有不当Z处，请联系改正或者別除32.餐巾一般是置于装饰盘的上面或左。3.盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐顺序：前菜、汤、料理、 鱼类、肉类、视所需由外而内取用。4.左手边是面包盘和奶油刀， 装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用 的小汤匙和刀叉。5.餐具之取用系由外而内。但有一例外，即当沙拉与主菜同时上 桌时，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盘的位置，即主菜

4、刀叉的内 侧。沙拉盘则在主菜所用之刀叉之左方。（主菜叉子位置在餐盘左方、 餐盘右方为主菜刀子）。篇三：西餐礼仪教案西餐礼仪教案【引入新课】目前，随着我国对外交往活动的不断增多，西餐己经成为我国招 待宴请活动的一种方式，作为秘书工作人员，掌握西餐礼仪是秘书公 务活动的一部分。有一位秘书王玲，因为不懂西餐礼仪，和领导用餐 时有很多失礼之举。请大家来分析一下。【案例分析】王玲在一家外企做总经理秘书工作， 中午要陪同总经理到西餐厅 宴请利华公司的张总。她到餐厅入座后，摊开餐巾别在衣服领口上， 然后躺靠在椅背上叫服务员拿菜谱点菜。第一道食物面包和汤上来To喝汤时，由于刚上的资料内容仅供您学习参考.如有不

5、当z处.请联系改正或者删除资料内容仅供您学习参考如有不当Z处.请联系改正或者刊除4汤比较烫，为了加快汤的冷却，她忙一边用 汤匙搅合着热汤，一边用手在汤碗上方不停地扇动。后来，又用刀子 切了面包放进汤中，然后用叉子将面包叉出来吃。不一会儿，牛排上 来了。她右手拿刀，左手拿叉，将牛排全部切成小块，然后用叉子一 块块地送入口中。突然，她的手机响了，她顺手将餐巾放在桌旁，边接电话边往洗 手间走去?？学生讨论分析此案例中王玲有哪些失礼之处，教师补充点评。【讲授新课】一、入座的礼仪从左侧入座，右侧离座；就座时身体应坐直；身体与桌子的距离 以便于使用餐具为佳。二、餐具的摆放及使用方法（一） 介绍餐具的摆放1

6、、 刀叉的摆放：左叉右刀，由外向内使用2、 杯子的摆放顺序：葡萄酒杯、香槟酒杯、水杯3、 甜品叉、甜品匙的摆放:餐盘上方4、 面包盘及黄油刀的摆放：叉子的上方（二）介绍餐具的使用方法1、 刀叉的使用方法：左手持叉，右手持刀，食指按住刀叉柄资料内容仅供您学习参考.如有不当z处.请联系改正或者删除资料内容仅供您学习参考，如有不当Z处，请联系改正或者別除52、酒杯的正确拿法：拿在水晶“柱子”处，喝红酒时可以握着杯 身三、餐巾的使用（一） 餐巾的作用是：防止汤汁滴落，暗示宴会开始和结束的标志（二） 餐巾摆放的位置：1、入座时的摆放：对折，开口向外，放置于大腿上2、中途暂时离席的摆放：放在椅背上3、用餐

7、结束的摆放：随意放置在餐桌上四、用餐的礼仪学生分组讨论：一组：怎样喝汤？二组：牛排怎么吃？三组：面包怎么吃？三组活动分别由学生讨论后互评，教师补充讲解。（一）怎样喝汤？1.汤匙由内向外舀起2.以汤匙就口，不是俯身用口去喝3.汤匙舀汤时不可舀得太满，七分满为宜4.汤太热时，汤太热时，不可以用嘴去吹或者用手去扇，应等汤 稍凉资料内容仅供您学习参考.如有不当z处.请联系改正或者删除资料内容仅供您学习参考如有不当Z处.请联系改正或者刊除6后再喝（二）牛排怎么吃？步骤：1、放松肩膀、用叉子把肉叉到底，刀紧贴着叉背切下去，肉要 从左边开始切起2、用叉子叉起肉块，用刀扶好送入口中3、将肉送入口中后，把刀子放下，刀背朝向外面注意事项：1、切时不可太用力2、切时不可发出刺耳的声音3、切一块，吃一块4、不可边吃边挥舞刀叉（三）面包怎么吃？1.用黄油刀取少许黄油2.将黄油涂抹在面包上3.将黄油刀放在餐盘上4.抹取了黄油的面包直接放入口中吃【课堂小结】（一）学生讨论后集体回答，然后请一名学生上台演示。1.入座的礼仪资料内容仅供您学习参考.如有不当z处.请联系改正或者删除资料内容仅供您学习参考如有不当Z处.请联系改正或者刊除72.餐具的摆放与使用3.餐巾的使用4.用餐的礼仪（二）学