(word完整版)第四章细菌和真菌知识点,推荐文档

1、第一节细菌和真菌的分布1 菌落是指由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体2 细菌菌落特征：比较小，表面或光滑粘稠或粗糙干燥；真菌菌落： 比细菌菌落大， 霉菌形成的菌落常呈绒毛状、 絮状、蜘蛛网状，有时还呈现红、褐、绿、黑、黄等不同颜色。从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌和真菌，以及它们不同的种类3 培养细菌、真菌的一般方法：配制培养基高温灭菌冷却接种恒温培养将少量细菌或真菌转移到培养基上的过程叫接种4 细菌真菌的生存需要一定的条件：水分、适宜的温度、有机物。有的还要求某些特定的条件如：乳酸菌需要无氧条件第二节细菌1 细菌的发现：十七世纪，荷兰人列文虎克用自制的显微镜观察到了细菌。

2、 微生物学之父： 法国巴斯德设计了一个实验，证明了肉汤腐败是来自空气中的细菌2 细菌的形态结构：十分微小，外部形态大致分为：球形、杆形、螺旋形。按形状细菌分为球菌、杆菌、螺旋菌。细菌都是单细胞的，虽然形态不同，但基本结构是相同的：细胞壁、细胞膜、细胞质、没成形的细胞核（原核生物） ，有的细胞壁外有荚膜，有的有鞭毛3 细菌的生活：异养。大多数细菌只能利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单无机物，它们是生态系统中的分解者4 细菌的生殖：分裂生殖有的细菌在生长发育后期，形成芽孢（细菌的休眠体） ，对不良环境有较强的抵抗能力第三节真菌1. 真菌的种类：有单细胞的酵母菌，也有多细胞的如霉菌，有大型的

3、蘑菇，也有小的2. 结构：酵母菌：细胞核、细胞壁、细胞质、细胞膜、液泡等青霉：菌体由许多菌丝构成，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。组成青霉的菌丝有两种：直立菌丝、营养菌丝真菌和动植物都有真正的细胞核，都属于真核生物蘑菇的菌体也是由菌丝构成，地下部分是营养菌丝，地上部分叫子实体，由菌柄和菌盖组成A 曲霉 B 青霉 1（营养菌丝） 3 是孢子。青霉孢子扫帚状，曲霉孢子排列呈放射状3 真菌的生活：异养4 真菌的生殖：孢子生殖第四节细菌真菌在自然界中的作用1 作为分解者参与物质循环（腐生）大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者，能把植物遗体分解成二氧化碳、水、无机盐，二氧化碳通过植物的光合作

4、用被利用，水和无机盐通过根的吸收作用被植物吸收，进而制造有机物2 引起动植物物患病（寄生） ：链球菌引起人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等，结核杆菌引起人患结核；真菌引起人患癣，棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病都是由真菌引起3 与动植物共生有些细菌和真菌与动植物共同生活在一起，它们互相依赖、彼此有利，这种现象叫共生地衣是藻类与真菌共生；根瘤是根瘤菌与植物共生，人肠道内的大肠杆菌等细菌和人共生4 以菌治虫 .利用细菌和真菌作做生物杀虫剂，不仅可以控制害虫数量，又可减少对环境的污染第五节人类对细菌和真菌的利用1 食品制作酵母菌 -制面包、馒头、酿酒乳酸菌制酸奶醋酸菌制醋酒曲中有酵母菌和曲霉2 食品保存食品腐败原因主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌从食品中获得有机物，并在食品中生长、繁殖，导致食品的腐败防腐原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖保存食品方法：抑菌：干燥法，冷冻法、真空包装法腌制法、烟熏与晒制法杀菌：巴氏消毒法、射线照射、防腐剂3 疾病防治抗生素：真菌可以产生杀死或抑制某些治病细菌的物质，这些物