固体饮料车间清洗、消毒计划

1、1.0目的:制定设施设备、工器具的清洁消毒程序，确保产品更卫生更安全。2.0适用范围：公司生产用设施设备、工器具。3.0职责：生产部推动实施确保产品安全。4.0作业内容：4.1机械设备清洁消毒4.2工器具清洁消毒；4.3车间环境清洁消毒；5.0消毒液配制说明：5.1 250PPM次氯酸钠消毒液的配制：使用量杯向标有“250PPM次氯酸钠消毒液”字样的配制桶内加入所需消毒剂的原液量,再注水至标准线，用试纸验证浓度。5.2 次氯酸钠消毒液现配现用，按需配制,当天配制当天使用。5.3 75%酒精消毒液的配制：向标有“75%酒精消毒液”字样的配制桶内加“95%酒精”母液至标准线,再注水至加水标准线，用

2、酒精计验证浓度。5.4 75%酒精储存时间小于一周，超时重新检查酒精浓度，低75%时重新添加酒精使浓度恢复75%。5.5 消毒液容器盛放消毒液时必须加盖密封。5.6 2过氧乙酸消毒液的配制：向标有“2过氧乙酸消毒液”字样的配制桶内加入“所需的过氧乙酸母液再注水至标准线。5.7 配制的过氧乙酸消毒液每两周一次取样送检验部检测验证浓度。6.0清洗用水：80以上的热水。7.0注意事项：7.1为了防止交叉污染,器具设备清洁消毒程序应根据洁净程度由高至低由里至外之顺序进行。7.2 消毒后的设施设备、工器具必须保洁储存。8.0 抹布区分标识：擦拭与食品接触面使用纯白色毛巾；擦拭工作台面、洁净车间墙壁使用浅

3、色毛巾；擦拭二次更衣室使用浅色毛巾；擦拭一次更衣室使用红色毛巾。擦拭洗手间墙壁等使用深色毛巾。9.0拖把、扫把区分标识：洁净车间用的在不锈钢柄上做绿色的标识（或文字标识）；外包装间用的在不锈钢柄上做白色的标识（或文字标识）；更衣室用的在不锈钢柄上做红色标识（或文字标识）；洗手间用的在不锈钢柄上做黑色标识（或文字标识）；车间外围用的是木柄或竹柄（或文字标识）；10.0手套：洁净车间生产操作用黄色；清洁卫生用红色；卫生间清洗用黑色手套； 11.0在用设备中途维修后，使用前要重新清洗消毒，开机确认完成后可继续生产；12.0设备清洗消毒后冲洗水每月一次送检验部检测验证消毒剂残留浓度是否符合要求；13.

4、0若生产含过敏原的产品，过敏原验证按过敏原验证作业指导书执行；14.0清洗、消毒后微生物抽查及涂抹测试按微生物作业程序执行；15.0停产时，设备清洗消毒后有效期为3天，有效期内每次生产前需对设备进行重新消毒，如超过有效期，使用前需重新清洗消毒方可使用，开机前须感官检查清洗消毒效果，合格方可使用。16.0清洗消毒方法和计划如下表：名称项目清洁及消毒方法消毒剂频率记录报表责任人监督人混合机日常清洗1、打开混合机盖及卸料阀。2、手握紧热水管，打开热水阀门，用热水（80-90）冲洗混合机内壁和螺条，转动螺条用抹布擦拭螺条、内壁上的顽固污渍，保证螺条、内壁各个角落都能清洗干净（严禁热水冲入混合机轴封内）

5、。3、再用热水（80-90）冲洗机体和螺条直到混合机里面没有杂物。 4、混合机内壁和螺条用75%酒精或2过氧乙酸消毒液喷洒，静置消毒5分钟。5、清水冲洗至过氧乙酸残留0.5mg/L（局部冲洗约5秒）；6、空压气吹干或自然晾干，轴封处须用空压气反复吹干5-10分钟，确保轴封处无积水。75%酒精 2过氧乙酸每轮作业结束后、更换品种时或设备维修完成投入使用前消毒情况记录本操作员混合 班长二维混合机日常清洗1、用桶装热水（80-90）泼洗混合机内壁和物料导流板，保证物料导流板、内壁各个角落都能冲洗干净后，将清洗水排净。2、再将80-90热水倒入混合机至1/5左右（约100KG），再次清洗1次，关闭出料

6、阀、顶盖拧紧，开动混合机滚动10min后排水至接水桶中，检查确认混合机内没有明显的水残留（必要时采用压缩空气吹干）。3、用75%酒精或2过氧乙酸消毒液喷洒，静置消毒5分钟。4、清水冲洗至过氧乙酸残留0.5mg/L（局部冲洗约5秒）。5、空压吹干或自然晾干。75%酒精 2过氧乙酸每轮作业结束后、更换品种时或设备维修完成投入使用前车间清洗消毒记录操作员混合 班长V型混合机日常清洗1、用桶装热水（80-90）倒入混合机至1/4左右（约15KG），顶盖拧紧，开动混合机滚动5min后排水至接水桶中。2、将80热水倒入混合机至1/4左右，再次清洗1次，顶盖拧紧，开动混合机滚动5min后排水至接水桶中，检查

7、确认混合机内没有明显的水残留（必要时采用压缩空气吹干）。3、用75%酒精或2过氧乙酸消毒液喷洒，静置消毒5分钟。4、清水冲洗至过氧乙酸残留0.5mg/L（局部冲洗约5秒）。5、空压吹干或自然晾干。75%酒精 2过氧乙酸每轮作业结束后、更换品种时或设备维修完成投入使用前车间清洗消毒记录操作员混合 班长振动筛日常清洗1、拆开振动筛，分离出振动球、筛网、筛盘。2、用热水（80-90）分别冲洗机体表面和振动球、筛网、筛盘。3、用抹布擦拭机体表面和振动球、筛网、筛盘上的顽固污渍。4、再用热水（80-90）冲洗机体表面和振动球、筛网、筛盘直到各部件表面没有杂物、污渍（局部冲洗5到10秒）。 5、机体表面和

8、振动球、筛网、筛盘用75%酒精或2过氧乙酸消毒液喷洒，静置消毒5分钟。6、清水冲洗至过氧乙酸残留0.5mg/L（局部冲洗约5秒）。7、空压吹干或自然晾干。75%酒精 2过氧乙酸每轮作业结束后、更换品种时或设备维修完成投入使用前车间清洗消毒记录操作员混合 班长包装机日常清洗1、用空压吹净机体表面粉尘及残留物料后拆下下料系统（与物料直接接触部件），分离出料仓、下料管。2、热水（80-90）浸泡下料管等与物料直接接触部件，用抹布擦洗料仓、机台表面、成形器。3、用抹布擦拭残留在下料管、二级料仓上的顽固污渍。4再用热水（80-90）冲洗下料管直至里面没有杂物、污渍（局部冲洗5到10秒）。 5下料管、二级

9、料仓用75%酒精喷洒或2过氧乙酸消毒液喷洒，静置消毒5分钟；机台表面、成形器用75%酒精或2过氧乙酸消毒液漂洗过的抹布擦洗。6清水冲洗下料管至过氧乙酸残留0.5mg/L（局部冲洗约5秒）。7.空压吹干或自然晾干。75%酒精 2过氧乙酸每轮作业结束后、更换品种时或设备维修完成投入使用前车间清洗消毒记录操作员包装 班长TM60-12列充填机、单列包装机日常清洗1、 停机后，清除料斗物料，拆卸卷膜，用吸尘器吸走设备表面、地面粉尘。2、 能拆卸部位（料斗、计量盒、成型器等），拆卸后转入清洗间清洗。3、 拆卸部分：（1）用80热水在清洗池浸泡5min后排水，（2）再次80热水在清洗池浸泡5min后排水，

10、（3）用80热水喷淋（局部冲洗约10秒）1遍后用压缩空气吹干（4）用75%酒精喷洒1遍消毒，（5）安装至填充机上。4、 固定部分：（1）用80热水擦拭2遍，（2）用75%酒精擦拭消毒。5、 辅助设备（吸尘设备）：拆出滤袋，倒掉粉尘、铝箔屑等，用80热水清洗干净后压缩空气吹干，装入吸尘设备中。6、 再次用75%酒精擦拭消毒物料接触部件（料斗、料盘、料管等）。7、 超过4h，使用前用75%酒精擦拭消毒物料接触部件（料斗、料盘、料管等）。8、 超过72h，使用前用80擦拭设备内外表面后用75%酒精擦拭设备内外表面消毒。75%酒精每轮48小时作业结束后、更换品种时或设备维修完成投入使用前车间清洗消毒记

11、录操作员包装 班长周转料仓日常清洗1、打开仓盖及下料阀门。2、用高压清洗机抽热水（80-90）冲洗料仓内壁上的顽固污渍，保证内壁各个角落都能清洗干净。3、再用热水（80-90）冲洗至里面没有杂物。 4、料仓内外壁用75%酒精或2过氧乙酸消毒液喷洒，静置消毒5分钟。5、清水冲洗至过氧乙酸残留0.5mg/L（局部冲洗约5秒）。6、空压吹干或自然晾干。75%酒精 2过氧乙酸每轮作业结束后、更换品种时或设备维修完成投入使用前车间清洗消毒记录岗位员工车间班长人员手套日常清洗1、使用75%的酒精喷洒手部手套；4、烘干机吹干或自然晾干。75%酒精 连续生产2小时消毒一次或更换品种生产前或有接触其他物品时车间

12、清洗消毒记录岗位员工车间班长X射线异物检测机、自动检重称1、用压缩空气吹净机体表面粉尘及残留物料。2、用清水漂洗干净的抹布将表面擦洗干净。3、75%的酒精喷洒消毒静置5分钟。4、空压吹干或自然晾干。75%酒精每轮作业结束后车间清洗消毒记录岗位员工车间 班长电子称、封口机、干手器、臭氧发生机、叉车、小推车、不锈钢平台桌、不锈钢架、不锈钢桶、勺、工具、吸尘器、吸烟机、防撞栏、塑料周转筐、监控头日常清洗1、用压缩空气吹净机体表面粉尘及残留物料。2、用清水漂洗干净的抹布将表面擦洗干净。3、75%的酒精或2过氧乙酸消毒液喷洒，静置消毒5分钟4、空压吹干或自然晾干。75%酒精 2过氧乙酸每轮作业结束后、更

13、换品种时车间清洗消毒记录岗位员工车间班长中央空调回风口及回风口滤网日常清洗1、拆开前面板盖，取出过滤网。2、清水分别冲洗过滤网到表面没有杂物、污渍。3、用清水漂洗干净的抹布擦洗回风口。4、过滤网用75%酒精或2过氧乙酸消毒液喷洒，静置消毒5分钟；回风口用75%酒精或2过氧乙酸漂洗过的抹布擦洗。 5、空压吹干或自然晾干。75%酒精 2过氧乙酸每轮作业结束后、更换品种时车间清洗消毒记录岗位员工车间 班长内包地面、墙壁、门日常清洗1、用吸尘器、扫把清扫地面。2、用清水漂洗干净的拖把拖洗地面。 3、用200-250ppm次氯酸钠消毒液漂洗过的拖把拖洗地面，自然晾干。4、用清水漂洗干净的抹布擦洗墙壁、门

14、。次氯酸钠消毒液200-250ppm 每轮作业结束后、更换品种时车间清洗消毒记录岗位员工车间 班长外包流水线日常清洗1、用清水漂洗干净的抹布将设备表面擦洗干净。每轮作业结束后岗位员工车间 班长地漏日常清洗1、 用专用刷子沾取洗洁精刷洗地漏通道的杂物。2、 用清水冲掉冲干净地漏通道的杂物。3、 用200-250ppm次氯酸钠消毒液喷洒地漏通道。次氯酸钠消毒液：200-250ppm 每轮作业结束后清洗消毒记录表岗位员工车间 班长更衣室、更衣室通道、洗手消毒区日常清洗1、用扫把将地板清扫干净。2、用抹布擦洗墙面，用拖把擦洗地板。3、用200-250ppm次氯酸钠消毒液漂洗过的拖把拖洗地面。4、自然晾

15、干。次氯酸钠消毒液：200-250ppm 每日四次清洗消毒记录表卫生员车间 班长车间外门、门帘日常清洗1、用抹布擦洗门、门帘表面。2、用200-250ppm次氯酸钠消毒液漂洗过的抹布擦洗门帘；次氯酸钠消毒液：200-250ppm 每日一次清洗消毒记录表卫生员车间 班长风淋室日常清洗1、用抹布擦洗墙面、用拖把擦洗地板。2、用75%酒精漂洗过的抹布擦洗墙面；3、用50-100ppm次氯酸钠消毒液漂洗过的拖把擦洗地面。4、自然晾干。次氯酸钠消毒液：50-100ppm或75%酒精 每日四次 清洗消毒记录表卫生员车间 班长卫生间日常清洗1、用扫把将地板清扫干净。2、用抹布擦洗墙面、隔板，用拖把擦洗地板。

16、3、用200-250ppm次氯酸钠消毒液漂洗过的拖把擦洗地面4、自然晾干。次氯酸钠消毒液：200-2500ppm 每日四次清洗消毒记录表卫生员车间 班长中央空调过滤网深度清洗1、停风机打开初、中效检查口，拆下初、中效过滤网2、用清水对初、中效过滤网正反冲洗至无色3、用200-250ppm次氯酸钠或2过氧乙酸消毒液喷洒消毒。次氯酸钠消毒液：200-250ppm 过氧乙酸：2初效、中效过滤网每半个月一次 车间卫生周清洁记录表操作员车间 班长中央空调送风布管深度清洗1、第一遍用240L水加50克的洗衣粉在洗衣机里清洗10分钟。2、第二遍240L水在洗衣机里漂洗10分钟3、第三遍用20-30ppm次氯

17、酸钠消毒液在洗衣机里清洗消毒5分钟。4、第四遍再用清水在洗衣机里漂洗5分钟。5、在60条件下烘干（约35分钟）。次氯酸钠消毒液：20-30ppm 每周清洗消毒一次消毒情况记录表操作员车间 班长天花板、灯罩、消防栓、墙壁、应急灯、安全出口、通道通风口深度清洗1、用已清洗消毒后的抹布擦洗表面。 每周一次车间卫生周清洁记录表岗位员工车间 班长内包空间环境日常清洗每天至少一次用臭氧杀菌30分钟，空间臭氧浓度达5ppm以上，杀菌结束15分钟以后人员方可进入。臭氧浓度5ppm每日至少一次次臭氧消毒情况记录表车间组长车间 班长深度清洗每周用过氧乙酸熏蒸过氧乙酸:2%每周消毒一次？车间组长车间 班长垫板日常清洗1、用空压吹净垫板表面。2、用扫把清扫垫板表面及垫板所在地面 3、用已清洗消毒后的抹布擦洗垫板表面。每轮作业结束后、更换品种时清洗消毒记录表岗位员工车间 班长深度清洗1、用抹布擦洗垫板表面污渍或用清水冲洗干净垫板的所有部位。2、用200-250ppm次氯酸钠消毒液或2过氧乙酸消毒液喷洒，静置消毒5分钟。3、再用清水漂洗干净的抹布擦洗垫板表面或用清水冲洗干净垫板的所有部位。4、空压吹干或自然晾干。 次氯酸钠消毒液：200-250ppm 过氧乙酸：2每周清洗消毒一次岗位员工