生鲜年工作总结

1、生鲜年度工作总结篇一：生鲜年度工作总结篇一：生鲜部年底工作总结XX年生鲜部工作总结XX年即将结束，我和东方城的同事一道， 满怀希望的迎 接着新年的到来。虽说我们店开业了短短的一年半，但是我 们已体现出了我们团队的力量， 取得可喜的成绩。回顾过去， 痛并快乐着，付出过汗水，也享受了喜悦。在这新旧交替的 时候，我将过去的工作作以总结。过去的一年，我们生鲜部在总部领导和店长的正确领导下，经过各部门经理的互相 协调、帮助，加之营运和采购的大力支持、监管，使得生鲜 部在稳步中求得了发展，在逆境中取得了成绩，生鲜部自经 理到员工，形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。 到目前为止，生鲜部在去年总销售

2、的基础上，超额完成了全 年的销售任务，超额完成率 %同比增长%客单价也由去年 的19元，上升到今年的 23元。客单数由去年的 59万上升 到今年的万。 生鲜部由散称食品、日配和联营三大部分组 成，是门店比较大的一个部门，这不仅体现在人员的组成和 商品的销售数量上，而且它承担了整个超市最重要的职责一 拉动全店来客，增加全店销售。加之生鲜部是人们日常生 活的必需品，因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中的 个区域。在最大限度满足消费者的需求，保证食品安全的 基础上，我们要做好每日商品的上货工作，做好商品的整齐 陈列，保证商品的新鲜、健康。我主要从以下几个方面着手：一、严把商品质量关。降低商品质量客

3、诉。 必须从源头来抓， 我们每天会根据天气、周末、节假日等外部环境因素的影响， 根据客流情况每天晨会时提醒各个专柜做出尽量合理的上 货，备货。部分商品在收货的时候，严卡保质期，逐箱查看 确保商品质量和数量的正确。二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与 上级之间的关系。对于我们生鲜部来说，这一年来的确是付 出了很大的辛劳，但是仍旧存在着许许多多的问题。我们生 鲜部自营员工只有四名，其余的均为厂家导购和专柜联营人 员。在思想行为上很难做到统一，存在很多的分歧和想法。 针对这种现象，在原有的分配基础上，通过灵活的调整，进 行一岗一员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不互相 依赖，又不自私

4、自利，各扫门前雪，形成员工和导购员之间 的互相协作，互相帮助。大大提高了工作的效率和成效。三、准确掌握市场信息，灵活调节商品结构。对于生鲜 部来说，市场的动态千变万化，能否准确的掌握市场的价格 尤其蔬果的价格，以及畅销品对于我们来说是最为关键的， 目前，我们采用的是每周一次市调，蔬果区，鲜肉区对竞争 门店九州商城店和汇丰农贸进行每日市调，合理调整我们的 蔬果价格。争取做到我们的商品物美价廉。对于抢购的商品 除了快讯上规定之外，我们还会根据顾客的需求，根据市场 的变化，和供应商沟通，及时调整。争取把抢购商品做到价 格惊爆，品项合理。在过去的时间里，营运部的市调员在市 场的调查给我们很大的帮助，我

5、非常感谢他们。对于过去的 工作，总的来说，是有进步也有缺憾，有成绩也有瑕疵，对 于我们的不足，主要还是存在以下几个方面：首先，从销售 额来讲，总体来说是在保持稳定的基础上有所上升，但和去 年相比上升的幅度不是太大，蔬菜区在供应商调整后有所下 降。熟食区一直未能招商一家供应商，看到解放店熟食销售 很好真有些眼馋呀。同时，来客数和去年的来客基本持平， 每天平均来客人数 2700多人，变化不大。这除了受外部的 竞争环境的影响外，我觉得更大的是我们的工作在很大程度 上没有被顾客认可，没有很大的创新。我想在稳定的前提之 下，进行改革性的创新是我们目前最大的问题；其次，员工 的对于公司的认同感不强，这种认

6、同感包括员工的集体意 识、企业文化意识、薪资待遇三个方面，这种认同感的淡漠 使得他们对待自己工作的认真态度部端正、负责程度不强， 致使工作出现迟滞。我想在明年的工作计划中是一个重点； 再次工作的细节性还是不到位，在大的方面我们做了几次的 整改和努力，取得了一定的成绩，但是对于卖场的细节注意 还是有欠缺，这包括我们的卖场卫生、商品的陈列、仪容仪 表的规范、价签价格牌的的对应，商品的保质期、员工和促销员的管控、和采购及供应商之间的沟通、收验货的把关、损耗的管控都存在着细节性的问题，这都是在以后工作中要注意的方面。总体来说，我希望在新的一年里，我和我的同事一道， 再创佳绩，在完成公司规定的总销售之外

7、，创出新高。同时 还希望，我的同事，生活今年过的比去年好，希望他们工作 顺利，家庭和睦。预祝大家新年新气象、龙乘祥云！生鲜部：孙经理篇二： XX年终生鲜销售工作总结XX年终生鲜销售工作总结XX年已经进入尾声， 一年的工作也将告一段落，回顾一年来的工作我感受颇深。从我加入公司以来，无论从那个方 面讲，收获都很多。独立管理生鲜销售以来，突然感觉身上 压力倍增，但在领导的关心和指导下、各位同事和外协单位 的配合下，圆满的完成了公司下达的销售任务。现将相关情 况总结汇报如下：一、主要工作内容1、及时了解顾客的需求，熟悉各类生鲜商品的季节性 及最佳上市时机，根据季节因素、确定销售的生鲜种类，制 定采购计

8、划，为领导提供决策依据，并积极联系各养殖场和 屠宰厂，保证所销售的生鲜产品充足供应。2、对生鲜产品的采购、屠宰工作进度进行及时跟进， 确保各类产品能按时完成加工，保证各类产品能够及时上市。3、对库存商品的质量和数量进行每天例行检查，做好 防火、防盗工作，按时打扫仓库卫生，为生鲜产品的储存提 供清洁的卫生环境。4、对所辖员工进行定期的劳动纪律，服务及公司流程 的培训和检查，对新员工进行一对一的帮带，通过各种培训 对员工加强管理严格督办各项工作，保证各项工作的准时完 成。5、认真学习公司管理制度、业务流程和生鲜类产品的 加工、储运及保鲜知识，使自己通过学习进一步增强做好本 职工作的能力，从而更好的

9、完成本职工作。二、存在不足和需改进的地方XX年虽然我们做了大量的工作，但仍存在着不足和需要 改进的地方，主要表现在：一是对熟食，鲜肉分割的专业技 能学习不够，专业技术不够纯熟。二是对直营店产品库存关 注度不够，在一些时候备货不足。对即将缺货和缺货商品的 关注度不够，造成畅销商品未能及时补货。三是对产品销售 及公司营销方面的知识学习还有所欠缺；四是与外协企业及 公司同事的沟通方式有待进一步改进。针对以上不足的地 方，在新的一年中，我要进一步加强学习改进工作方式，为 公司的发展做出更大的贡献。三、对公司的意见和建议1、从优秀的管理中向商品要利润，以此推动蔬菜、猪肉的长足发展，确保公司业绩的正常增长

10、2、及时洞察市场信息，根据消费者的需求变化及时调 整品项结构。3、确保商品质量，加强对生鲜食品的日常检查和试吃， 确保商品质量。4、落实安全责任制，时刻绷紧安全的弦，加强日常检查，及时整改安全隐患。 总之，去旧迎新，我们要不断总结， 在新的一年中，我们将按照计划计真执行，不断根据市场需 要调整工作细节，完善工作方案，不断改进服务质量，以饱 满的工作热情迎接新的挑战，取得更好的成绩。谢谢大家篇三：生鲜上半年工作总结文档生鲜部上半年工作总结生鲜上半年任务 461万、实际销售 504万、完成任务 109%去年实际销售 428万，比去年同期上升 76万、毛利 率上升15%主要原因：1、牛羊肉价格惊爆/

11、斤2、新百、人人乐做了周年店庆促销活动、价格惊爆、 力度大，全部以鸡蛋、大米、绿豆、白糖、日常消费品为主，做到市场批发价 格还要低来吸引顾客、又有政府补跌，直接影响本店的销售3、 蔬菜新供应商引进，前期惊爆价格销售橄榄、茭瓜9 分/斤，还有部分惊爆水果。4、大米负毛利销售/斤（号销售数量，销售金额 元）。5、因夏天气温热，又赶上回民分斋、散称白糖、冰糖、 冰柱，鸡蛋、牛奶、牛羊肉销售好，提高了部门的销售。针对上述问题做了相应的整改措施：1、加大新品市调、撤旧引新2、每周一开周例销售分析会、营采沟通讨论、提出问 题及时解决、跟踪、落实3、与供应商及时沟通、了解情况、解决管理中存在的 问题，以达到

12、双赢4、针对区域商品结构进行了逐步调整上半年工作总结：1、做到做好每月 2期促销海报，共 计12期2、引进新品58个、共计元。季节性商品陈列（曼苏尔 粽子）地堆1个300兀。并做好新品销售跟踪记录。3、每月及时上报资金计划及各项费用报表4、每周根据市调结果，及时与供应商协调整改价格，5、每月部门2篇内刊的上报6、组织员工培训学习岗位职责及商品陈列知识7、配合公司做好2次盘点工作8、每月做好值班工作、利用晨会与员工学习弟子规，加强服务意识，提高职业素养9、每天关注部门销售及负库存、负毛利商品；每周关 注前、后10名商品销售；每月关注不动销商品；及时与供 应商沟通、及时调整10、存在问题：1、卖场

13、气氛不够，各种吊牌繁多、给人一 种杂乱的感觉2、管理人员沟通不到位、出现问题互相抱怨、推诿3、冷冻食品缺资源，现有供应商支持力度不够，影响 部门销售下半年各种计划：1、将任务分解到每月一一每周一一 每天一一每人2、加强部门员工服务意识、主动为顾客推销商品，提 高部门销售3、引进新品及一线品牌，突出陈列，更好的为顾客服 务4、做好卖场关联陈列，提高客单价（方便面小菜火腿肠）（蔬菜一一调味品）成 艳 马艳玲篇二：生鲜主管XX年工作总结生鲜主管XX年工作总结XX年即将结束，我和工联购物中心的每位同事一道，满怀希望的迎接着新年的到来。过去的一年，我们生鲜部在总部领导和店长的正确领导下，经过各部门经理的

14、互相协调、 帮助，加之营运和采购的大力支持、监管，使得生鲜部在稳 步中求得了发展，在逆境中取得了成绩，生鲜部自经理到员 工，形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。在这 新旧交替的时候，我将过去的工作作以总结。对区域内消费者的消费习惯和消费水平分析力不够没有做出我们的经 营亮点，利客隆生活超市竞争对手的频频出击及医大科学学 生放假，客流量有所下降，以致至 7月、8月份销售有大幅 度的下降。 遵循公司的服务理念“专注邻里好生活”制定 促销方案突出，围绕民生生活中柴、米、油、盐、酱、醋、 水果、散装食品、学生用品等选择商品。在9月学生开学学讯超低限时促销活动中，对销售业绩和人气起到了很重要拉

15、动的作用，其力度和频率都很不错，也取得了一些较好的业 绩。10月对生鲜的调整和改造，特别是对生鲜区：散装大米、 散糖、蜜饯、蔬菜和水果的调整工作调整完成后；同时百货 区的陈列位置调整后让整个超市的视线更开阔，使我店卖场 形象得到了极大的提升。对门店销售的增长也产生了重要的 影响和推动作用。狠抓业务流程，落实服务标准的执行。我们的业务流程，可以说就是一个完善的服务标准。因此严 格遵守业务流程，就会使服务有明显的提升。我店对电子秤 称重人进行了定人定岗，对各通道的导购人员进行定员定岗，以此确保能及时为顾客提供方便快捷的服务。并要求每 位员、促销员严格遵守“计量五步起、六大文明礼貌用语、 八个必须、

16、微笑服务”服务顾客提供打包、送货服务，以此 让顾客真正高兴而来，满意而归。倡导精神文明，彰显人性化服务。帮扶弱小、拾金不昧、拾物归。零售业以人为本，是否合理的开发和运用人力资源，是 一个门店经营管理水平的重要体现。为了增加门店的凝聚力 和团结协作能力，一方面，我店加强门店主管与员工、员工 与员工的沟通交流，另一方面加强对员工职业生涯的引导， 每个月组织员工进行团队建设培训，培养员工的集体荣誉 感，并多次组织员工参加“团康”集体活动。生鲜部由散称干货五谷、熟食、鲜肉、水产、蔬果五部分组成，是门店 比较大的一个部门，而且它承担了整个超市最重要的职责拉 动全店来客，增加全店销售。加之生鲜部是人们日常

17、生活的 必需品，因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中的一个 区域。在最大限度满足消费者的需求，保证食品安全的基础 上，我们要做好每日商品的上货工作，做好商品的整齐陈列，保证商品的新鲜、健康。我主要从以下几个方面着手：一、 严把商品质量关。降低商品质量客诉。必须从源头来抓，我 们每天会根据天气、周末、节假日等外部环境因素的影响， 根据客流情况每天晨会时提醒各个专柜做出尽量合理的上 货，备货。部分商品在收货的时候，严卡保质期，逐箱查看确保商品质量和数量的正确二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与 上级之间的关系。对于我们生鲜部来说，这一年来的确是付 出了很大的辛劳，但是仍旧存在着许许多

18、多的问题。我们生鲜部自营员工只有四名，其余的均为厂家导购和 专柜联营人员。在思想行为上很难做到统一，存在很多的分 歧和想法。针对这种现象，在原有的分配基础上，通过灵活 的调整，进行一岗一员责任制和协同工作制，既要求责任到 人，不互相依赖，又不自私自利，各扫门前雪，形成员工和 导购员之间的互相协作，互相帮助。大大提高了工作的效率 和成效。三、准确掌握市场信息，灵活调节商品结构。对于生鲜 部来说，市场的动态千变万化，能否准确的掌握市场的价格 尤其蔬果的价格，以及畅销品对于我们来说是最为关键的， 目前，我们采用的是每周二次市调，蔬果区，鲜肉区对竞争 门店利客隆生活超市和百佳华百货市调，合理调整我们的

19、蔬 果价格。争取做到我们的商品物美价廉。对于抢购的商品除 了快讯上规定之外，我们还会根据顾客的需求，根据市场的 变化，和供应商沟通，及时调整。争取把抢购商品做到价格 惊爆，品项合理。对于过去的工作，总的来说，是有进步也有缺憾，有成 绩也有瑕疵，对于我们的不足，主要还是存在以下几个方面:1、DM活动效果总体较差。前期由于我司 DM促销活动方案、 促销商品选择上没有突出量，准备工作不到位；供货商支持 力度不大，主要表现为青菜水果供应商，经市调青菜水果销 价比竞争对对普遍增高；进货渠道狭窄，部分供货商结款账 期太长；故而大部分 DM商品价格吸引力不够。价格高导致 了商品销售效果不明显， 供应商不愿超

20、低特价上 DM从而导 致DM促销品项、价格受到牵制。有的商品长期连续多档做 DM促销，从而使DM失去了人气提升和业绩提升的作用。2、从销售额来讲，总体来说是在保持稳定的基础上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜区在供应 商调整后有所下降。干货区一直未能招商五谷磨坊供应商， 冰鲜区也一直未能招商供货商，冰鲜人员技术跟不上一直没 有销售。同时，整休店每天平均来客人数2450多人，有所变化。这除了受外部的竞争环境的影响外，我觉得更大的是 我们的工作在很大程度上没有被顾客认可，没有很大的创新。我想在稳定的前提之下，进行改革性的创新是我们目前 最大的问题；3、员工的对于公司的认同感不强，这种认

21、同感包括员 工的集体意识、企业文化意识、薪资待遇三个方面，这种认 同感的淡漠使得他们对待自己工作的认真态度部端正、负责 程度不强，致使工作出现迟滞。我想在明年的工作计划中是 一个重点；4、店内的特价蔬菜、水果品种少和价格无优势，工作 的细节性还是不到位，在大的方面我们做了几次的整改和努 力，取得了一定的成绩，但是对于卖场的细节注意还是有欠 缺，这包括我们的卖场卫生、 商品的陈列、仪容仪表的规范、 价签价格牌的的对应，商品的保质期、员工和促销员的管控、 和采购及供应商之间的沟通、收验货的把关、损耗的管控都 存在着细节性的问题，这都是在以后工作中要注意的方面。 在此，我就新年的计划做一个简单的展望

22、和计划：新的一年，对于生鲜部来说，从外部环境来看，是机遇与挑战并存，开 放与紧缩同在。对于明年的计划，我想应该有以下几点：（1）稳定是前提，创新是路子。对于超市来说，保持 原有的发展是最根本的前提，下一年，我们还将沿着去年的 模式来走，保证生鲜部的销售额在稳步中提升。但是从上面的分析可以看出，下一年，必须有所创新。明年我 们会加大对能够给超市创造利润的工薪白领阶层又由于工 作忙而没有时间购买这一群体的服务，我们生鲜部对于这些 人群的流逝是最大的，我们将加大精品果蔬的推广力度和便 利商品的数量。（2）宣传、服务体系的创新。我们充分利用好生鲜区 的电子屏幕宣传好生鲜的特价和温馨提示。（3）认同是关

23、键，创建员工认同的企业文化和和谐的 工作环境。一个企业的发展成败，主要取决与员工、促销员 以及各层管理者对这个企业的认同感、归属感。这在前面已 经提到。企业文化必须和企业发展相契合，必须和人们心理 实际相契合。只有员工、各层管理者认可了这个企业文化， 认可了这个集体，并且这种文化具有积极向上的引导力，员 工才会踏踏实实的在这里干工作，才会竭尽全力的服务于这 个行业。(4) 对比XX年的鸡蛋销售结合 XX年的经营情况想把 鸡蛋区多做些精品蛋包装销售，鲜肉类、蔬果类强加精品包 装品项销售。总体来说，我希望在新的一年里，我和我的同事一道， 再创佳绩，在完成公司规定的总销售之外，创出新高。同时 还希望

24、，我的同事，生活今年过的比去年好，希望他们工作 顺利，家庭和睦。工联购物中心：林辉云XX年12月30日篇三：生鲜部年底工作总结XX年生鲜部工作总结XX年即将结束，我和东方城的同事一道， 满怀希望的迎 接着新年的到来。虽说我们店开业了短短的一年半，但是我 们已体现出了我们团队的力量， 取得可喜的成绩。回顾过去， 痛并快乐着，付出过汗水，也享受了喜悦。在这新旧交替的 时候，我将过去的工作作以总结。过去的一年，我们生鲜部在总部领导和店长的正确领导 下，经过各部门经理的互相协调、帮助，加之营运和采购的 大力支持、监管，使得生鲜部在稳步中求得了发展，在逆境 中取得了成绩，生鲜部自经理到员工， 形成了 “

25、拼搏、务实、 协力、共进”的团队精神。到目前为止，生鲜部在去年总销 售的基础上，超额完成了全年的销售任务，超额完成率%同比增长%客单价也由去年的 19元，上升到今年的 23元。 客单数由去年的59万上升到今年的万。 生鲜部由散称食品、 日配和联营三大部分组成，是门店比较大的一个部门，这不 仅体现在人员的组成和商品的销售数量上，而且它承担了整 个超市最重要的职责拉动全店来客，增加全店销售。加 之生鲜部是人们日常生活的必需品，因此，这里是全店人气 最旺和管理最为集中的一个区域。在最大限度满足消费者的 需求，保证食品安全的基础上，我们要做好每日商品的上货 工作，做好商品的整齐陈列，保证商品的新鲜、健

26、康。我主 要从以下几个方面着手：一、严把商品质量关。降低商品质量客诉。必须从源头来抓，我们每天会根据天气、周末、节假日等外部环境因素的影响，根据客流情况每天 晨会时提醒各个专柜做出尽量合理的上货，备货。部分商品 在收货的时候，严卡保质期，逐箱查看确保商品质量和数量 的正确。二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与 上级之间的关系。对于我们生鲜部来说，这一年来的确是付 出了很大的辛劳，但是仍旧存在着许许多多的问题。我们生 鲜部自营员工只有四名，其余的均为厂家导购和专柜联营人 员。在思想行为上很难做到统一，存在很多的分歧和想法。 针对这种现象，在原有的分配基础上，通过灵活的调整，进 行一岗

27、一员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不互相 依赖，又不自私自利，各扫门前雪，形成员工和导购员之间 的互相协作，互相帮助。大大提高了工作的效率和成效。三、准确掌握市场信息，灵活调节商品结构。对于生鲜 部来说，市场的动态千变万化，能否准确的掌握市场的价格 尤其蔬果的价格，以及畅销品对于我们来说是最为关键的， 目前，我们采用的是每周一次市调，蔬果区，鲜肉区对竞争 门店九州商城店和汇丰农贸进行每日市调，合理调整我们的 蔬果价格。争取做到我们的商品物美价廉。对于抢购的商品 除了快讯上规定之外，我们还会根据顾客的需求，根据市场 的变化，和供应商沟通，及时调整。争取把抢购商品做到价 格惊爆，品项合理。在

28、过去的时间里，营运部的市调员在市 场的调查给我们很大的帮助，我非常感谢他们。对于过去的工作，总的来说，是有进步也有缺憾，有成 绩也有瑕疵，对于我们的不足，主要还是存在以下几个方面: 首先，从销售额来讲，总体来说是在保持稳定的基础上有所 上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜区在供应商调整后有所下降。熟食区一直未能招商一家供应商，看到解 放店熟食销售很好真有些眼馋呀。同时，来客数和去年的来 客基本持平，每天平均来客人数2700多人，变化不大除了受外部的竞争环境的影响外，我觉得更大的是我们的工 作在很大程度上没有被顾客认可，没有很大的创新。我想在 稳定的前提之下，进行改革性的创新是我们目前最大

29、的问 题；其次，员工的对于公司的认同感不强，这种认同感包括 员工的集体意识、企业文化意识、薪资待遇三个方面，这种 认同感的淡漠使得他们对待自己工作的认真态度部端正、负 责程度不强，致使工作出现迟滞。我想在明年的工作计划中 是一个重点；再次工作的细节性还是不到位，在大的方面我 们做了几次的整改和努力，取得了一定的成绩，但是对于卖 场的细节注意还是有欠缺，这包括我们的卖场卫生、商品的 陈列、仪容仪表的规范、价签价格牌的的对应，商品的保质 期、员工和促销员的管控、和采购及供应商之间的沟通、收 验货的把关、损耗的管控都存在着细节性的问题，这都是在 以后工作中要注意的方面。在此，我就新年的计划做一个简单

30、的展望和计划：新的 一年，对于生鲜部来说，从外部环境来看，是机遇与挑战并 存，开放与紧缩同在。对于明年的计划，我想应该有以下几点：稳定是前提，创新是路子。对于超市来说，保持原有的发展(1)是最根本的前提，下一年，我们还将沿着去年的模式来走， 保证生鲜部的销售额在稳步中提升。但是从上面的分析可以 看出，下一年，必须有所创新。明年我们会加大对能够给超 市创造利润的工薪白领阶层又由于工作忙而没有时间购买 这一群体的服务，我们生鲜部对于这些人群的流逝是最大 的，我们将加大精品果蔬的推广力度和便利商品的数量。宣传、服务体系的创新。我们充分利用好生鲜区的电子屏幕 宣传好生鲜的特价和温馨提示。（3）认同是关

31、键，创建员工认同的企业文化和和谐的工作环境。一个企业的发展成 败，主要取决与员工、促销员以及各层管理者对这个企业的 认同感、归属感。这在前面已经提到。企业文化必须和企业 发展相契合，必须和人们心理实际相契合。只有员工、各层 管理者认可了这个企业文化，认可了这个集体，并且这种文 化具有积极向上的引导力，员工才会踏踏实实的在这里干工 作，才会竭尽全力的服务于这个行业。（4）招商一家熟食，把熟食区的冷柜撤掉做成现场制作半中岛的形式。（5 ）对比解放店的鸡蛋销售结合 XX年的经营情况想把鸡蛋区移到 粮食于冷鲜肉交汇处的消防通道南边。总体来说，我希望在新的一年里，我和我的同事一道， 再创佳绩，在完成公司

32、规定的总销售之外，创出新高。同时 还希望，我的同事，生活今年过的比去年好，希望他们工作 顺利，家庭和睦。预祝大家新年新气象、龙乘祥云！生鲜部：孙经理篇四：超市生鲜工作总结超市生鲜工作总结（一）超市生鲜工作总结计划与预算职责1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成， 包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、 修理费、商品损耗2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况， 能够很好的平衡销售和商品库存的关系3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括： 坪效、人效（人均销售、主要岗位的人均工作量）超市生鲜工作总结专业能力1、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分 及

33、其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质 管理的特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足 商品的销售和周转。3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆， 熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。（二）超市生鲜工作总结业务（商品）职责1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动 态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营 商品调价等向采购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优 势。2、及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实 施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、 气氛布置进行合理的安排和调整3

34、、负责采购及促销部安排的促销计划的实施，制定生 鲜促销计划4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科 学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工 和制作数量5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所 有生鲜员工的损耗控制意识，规范相关操作6、负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合 安全、卫生标准，满足顾客的需求7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确&负责门店生鲜整体环境卫生和安全9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的 所有流程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送 超市生鲜工作总结专业能力1、了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数

35、据，能制订实施应对措施；熟悉生鲜商品竞争的要点及店内 调价流程2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用 规范，能根据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货 架和陈列方式3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握 生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的 使用规范，并能结合商品的特点合理的使用各种道具。4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操 作的关键控制点，掌握科学定货、合理生产的管理方法5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较 强的成本控制意识及成本控制方法篇五：XX年终生鲜销售工作总结XX年终生鲜销售工作总结回顾XX年已经进入尾声，一年的工作也将

36、告一段落， 一年来的工作我感受颇深。从我加入公司以来，无论从那个 方面讲，收获都很多。独立管理生鲜销售以来，突然感觉身 上压力倍增，但在领导的关心和指导下、各位同事和外协单 位的配合下，圆满的完成了公司下达的销售任务。现将相关 情况总结汇报如下：一、主要工作内容1、及时了解顾客的需求，熟悉各类生鲜商品的季节性 及最佳上市时机，根据季节因素、确定销售的生鲜种类，制 定采购计划，为领导提供决策依据，并积极联系各养殖场和 屠宰厂，保证所销售的生鲜产品充足供应。2、对生鲜产品的采购、屠宰工作进度进行及时跟进， 确保各类产品能按时完成加工，保证各类产品能够及时上 市。3、对库存商品的质量和数量进行每天例

37、行检查，做好 防火、防盗工作，按时打扫仓库卫生，为生鲜产品的储存提 供清洁的卫生环境。4、对所辖员工进行定期的劳动纪律，服务及公司流程 的培训和检查，对新员工进行一对一的帮带，通过各种培训 对员工加强管理严格督办各项工作，保证各项工作的准时完 成。5、认真学习公司管理制度、业务流程和生鲜类产品的 加工、储运及保鲜知识，使自己通过学习进一步增强做好本 职工作的能力，从而更好的完成本职工作。二、存在不足和需改进的地方XX年虽然我们做了大量的工作，但仍存在着不足和需要 改进的地方，主要表现在：一是对熟食，鲜肉分割的专业技 能学习不够，专业技术不够纯熟。二是对直营店产品库存关 注度不够，在一些时候备货

38、不足。对即将缺货和缺货商品的 关注度不够，造成畅销商品未能及时补货。三是对产品销售 及公司营销方面的知识学习还有所欠缺；四是与外协企业及公司同事的沟通方式有待进一步改进。针对以上不足的地方，在新的一年中，我要进一步加强学习改进工作方式，为 公司的发展做出更大的贡献。三、对公司的意见和建议1、从优秀的管理中向商品要利润，以此推动蔬菜、猪 肉的长足发展，确保公司业绩的正常增长。2、及时洞察市场信息，根据消费者的需求变化及时调 整品项结构。3、确保商品质量，加强对生鲜食品的日常检查和试吃， 确保商品质量。4、落实安全责任制，时刻绷紧安全的弦，加强日常检查，及时整改安全隐患。总之，去旧迎新，我们要不断

39、总结，在新的一年中，我们将按照计划计真执行，不断根据市场需要调整工作细节， 完善工作方案，不断改进服务质量，以饱满的工作热情迎接 新的挑战，取得更好的成绩。谢谢大家篇六：XX年终生鲜销售工作总结 （6000字）XX年终生鲜销售工作总结XX年已经进入尾声， 一年的工作也将告一段落， 回顾一 年来的工作我感受颇深。从我加入公司以来，无论从那个方 面讲，收获都很多。独立管理生鲜销售以来，突然感觉身上 压力倍增，但在领导的关心和指导下、各位同事和外协单位 的配合下，圆满的完成了公司下达的销售任务。现将相关情 况总结汇报如下： 一、主要工作内容1、及时了解顾客的需求，熟悉各类生鲜商品的季节性 及最佳上市

40、时机，根据季节因素、确定销售的生鲜种类，制 定采购计划，为领导提供决策依据，并积极联系各养殖场和 屠宰厂，保证所销售的生鲜产品充足供应。2、对生鲜产品的采购、屠宰工作进度进行及时跟进， 确保各类产品能按时完成加工，保证各类产品能够及时上 市。3、对库存商品的质量和数量进行每天例行检查，做好 防火、防盗工作，按时打扫仓库卫生，为生鲜产品的储存提 供清洁的卫生环境。4、对所辖员工进行定期的劳动纪律，服务及公司流程 的培训和检查，对新员工进行一对一的帮带，通过各种培训 对员工加强管理严格督办各项工作，保证各项工作的准时完 成。5、认真学习公司管理制度、业务流程和生鲜类产品的 加工、储运及保鲜知识，使

41、自己通过学习进一步增强做好本 职工作的能力，从而更好的完成本职工作。二、存在不足和需改进的地方XX年虽然我们做了大量的工作，但仍存在着不足和需要 改进的地方，主要表现在：一是对熟食，鲜肉分割的专业技 能学习不够，专业技术不够纯熟。二是对直营店产品库存关 注度不够，在一些时候备货不足。对即将缺货和缺货商品的 关注度不够，造成畅销商品未能及时补货。三是对产品销售 及公司营销方面的知识学习还有所欠缺；四是与外协企业及 公司同事的沟通方式有待进一步改进。针对以上不足的地 方，在新的一年中，我要进一步加强学习改进工作方式，为 公司的发展做出更大的贡献。三、对公司的意见和建议1、从优秀的管理中向商品要利润

42、，以此推动蔬菜、猪 肉的长足发展，确保公司业绩的正常增长。2、及时洞察市场信息，根据消费者的需求变化及时调 整品项结构。3、确保商品质量，加强对生鲜食品的日常检查和试吃， 确保商品质量。4、落实安全责任制，时刻绷紧安全的弦，加强日常检查，及时整改安全隐患。 总之，去旧迎新，我们要不断总结， 在新的一年中，我们将按照计划计真执行，不断根据市场需 要调整工作细节，完善工作方案，不断改进服务质量，以饱 满的工作热情迎接新的挑战，取得更好的成绩。谢谢大家篇七：生鲜组工作总结大商集团大庆百货大楼红岗超市生鲜组XX年1 2月份工作总结随着春节销售旺季的结束，2月份，生鲜组整体销售呈低迷趋势，对此，生鲜组对

43、1 2月份整体工作进行了总结，对以往工作中的失误进行整改，并积极响应集团及门店 的工作安排，在3月份开始对整体生鲜组进行响应的整改。一、1 2月份工作总结：1、销售方面：生鲜组1 2月份整体销售计划 470万， 挑战计划595万，1 2月份整体销售万，完成销售计划的% 完成挑战计划的 %在整体销售中，销售较为稳定的课别分别是熟食，精肉，蔬菜，水果。销售较为低迷的课别分别是 生原料，海鲜，面包，散货。从数据上可以明显的看出，进 入2月份以后，各课别销售均有所下降，这和一月份销售旺 季，节日较多有着很大的关系。2、 人员方面：生鲜组实际在岗人数75人，其中厂家促 销员68人，麻花制作员工 7人。生

44、鲜供应商为 45家，其中 超市外围联营厂家 4家，租赁厂家5家，超市内联营厂家 36 家。3、店堂管理方面：1 2月份，生鲜组店堂扣分项目较多，在集团检查及兄弟店铺互捡方面，共处罚金1000元左右，检查出的问题已经在第一时间进行整改。4、消防安全问题：1 2月份，生鲜组消防考核不合格14人，共计罚金140元，消防宣传册子，消防知识小卡片都已经下发至员工手中。3号消防门，4号消防门内的商品已经全 部清理完毕，达到消防部门检查标准。各厂家及课别所有用 电设备已经粘贴设备使用负责人标识，安全方面，天元庆面 食厂家员工郭艳华在操作过程中左手卷入压面机中，致使受 伤。现已在医院进行治疗。二、3月份工作计

45、划1、人员方面：重点关注生鲜组人员尤其是厂家加工间 人员的个人安全，设备使用安全。同时重点关注生鲜组人员 的诚实正直方面的培训。全员防损的培训，做到全员知晓。 严格遵守。2、 销售方面：重点跟住三月份主题活动，315活动日， 重点跟踪蔬菜商品进货量。确保商品质量。放心肉推广展， 面包节。与营销部门商定活动细节，与厂家谈判，确保商品价格低廉，品质优异。通过对市内较大型超市进行考察，确 定生鲜组缺失品项厂家，积极进行招商，现招商工作已经开 展。对生鲜卖区整体进行改造调整，改造方案已经上报领导，敬等领导审批。3、店堂管理方面：狠抓员工说唠现象，卖场接打手机 现象，聚众聊天现象，通过提示，罚款，通报批

46、评等多种手 段，对员工进行教育。避免在生鲜组出现类似状况，其次， 在员工仪容仪表上，做到干净整洁，但目前由于生鲜组工作性质，员工易容仪表方面还有待加强4、消防安全方面：继续排查生鲜卖区隐患部位，同时 做到厂家设备登记备案，做好消防安全的培训，已确定每周 四下午两点进行整体卖场消 +防培训。针对以上各种问题，生鲜卖区全体人员将全力以赴的努 力工作，为大商集团红岗超市贡献自己的力量。大商集团红岗超市生鲜组XX年3月2日篇八：生鲜部年度总结生鲜部年度总结随着春节的临近，XX年已经进入尾声，新的挑战也即将 到来。作为黎塘大统发的第一批员工，回顾大统发入驻黎塘 两年，大统发经营得蒸蒸日上，而我也在今年因

47、为领导的信 任从领班变成了生鲜部门的主管。两年里在大统发这个大家 庭里我得到了各种锻炼，收获了友情，因为超市的一步步发 展也学会了各种新知识，同时也深刻的认识到自己还有很多 不足之处，有许多发面需要学习，这样才能跟上大统发发展 的步伐。这一年是大统发进步发展的一年，也是我充实的一 年，现就XX生鲜部的一年的总结。一、部门工作情况：这一年里张总负责的菜源稳定，小叶负责的水果以及各 种干货供应及时，生鲜部极少出现断货情况。在我们生鲜部 全体人员都努力下，生鲜部各类生鲜销售良好，没有出现积 压情况。部门里卖场货架产品也随各个销售时节合理改变， 适应市场需求。二、部门人员情况：生鲜部拥有2个班组，每个

48、班组连领班在内 9人，设有 主管一名，领班2名。相对其他部门，生鲜部员工年龄偏大， 但员工工作勤恳务实，部门人员岗位稳定鲜有流动。在我刚刚升任主管的时候，还不能很好的定位自己的职 责，这就让我感觉担子越发沉重。在那个时刻，非常感谢领 导的支持，在领导的指导下我也慢慢获得了员工的理解，就 这样肩上的担子虽然还是很沉重，但是我也能笑着挑起。篇九：超市生鲜工作总结（一）超市生鲜工作总结 计划与预算职责1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成， 包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、 修理费、商品损耗2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情 况，能够很好的平衡销售和商品库存

49、的关系3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括： 坪效、人效（人均销售、主要岗位的人均工作量）超市生鲜工作总结专业能力1、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质 管理的特性，能对不合理库存采取相应的措施，以确保满足 商品的销售和周转。3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆， 熟悉影响门店生产效率的因素，并采取相应的措施。（二）超市生鲜工作总结 业务（商品）职责1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动 态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营 商品调价等向采购提

50、出建议，以确保门店的竞争处于领先优 势。2、及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确实 施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、 气氛布置进行合理的安排和调整3、负责采购及促销部安排的促销计划的实施，制定生 鲜促销计划4、对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科 学的管理，指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工 和制作数量5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所 有生鲜员工的损耗控制意识，规范相关操作6、负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确& 负责门店生鲜整体环境卫生和安

51、全9、负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的 所有流程，主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送 超市生鲜工作总结专业能力1、了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数 据，能制订实施应对措施；熟悉生鲜商品竞争的要点及店内 调价流程2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用 规范，能根据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货 架和陈列方式3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握 生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的 使用规范，并能结合商品的特点合理的使用各种道具。4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操 作的关键控制点，掌握科学定货、合理生产的管

52、理方法5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较 强的成本控制意识及成本控制方法6、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中 各类商品的质量要求，能够对不合格商品及时的采取措施。7、熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，对盘点数据能判 断其准确性，并对盘点结果进行分析& 熟悉生鲜区环境管理标准及要求9、熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则， 熟练应用关键表单和系统报表（三）超市生鲜工作总结 人事职责1、为员工提供安全、卫生的工作环境2、定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导 和激励生鲜区管理人员和员工，建设积极上进高效的团队3、计划并实施对生鲜部门经理的的目标管理，对其评

53、 估和考核4、培养指导生鲜部门经理，帮助其自我提升，并培养 好本岗位的接班人5、对生鲜部门经理的工作质量提出建议权，对生鲜部 门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权，并知会店总和 人事经理6、积极执行店总经理的工作安排，能提出创造性的见 解，并付之于实施7、以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区 域沟通，保持良好的协作& 负责生鲜区域促销员的培训、管理9、负责安排生鲜各区域的经理的排班，审核生鲜主管 排班情况，确保合理安排生鲜区人员工作超市生鲜工作总结专业能力1、了解公司的企业文与规章制度2、具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建设 能力3、正确掌握公司的考核、评估政策，并能

54、合理运用4、具有教练能力，对下属实行人性化的管理5、了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并能合 理的运用6、具有执行力和创造力7、较强的人际关系处理和沟通能力& 熟悉公司的促销员制度，并监督执行9、熟悉门店的排班原则和方法（四）超市生鲜工作总结 设备职责1、负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全2、确保设备正常运营，督促日常维护、保养工作的实 施3、 负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理， 提高设备的使用效率超市生鲜工作总结专业能力1、了解主要设备的维护、保养等原则2、具有设备使用安全意识及开源节流的理念3、熟悉生鲜商品常用设备的使用要求及生鲜物料消耗定额，能及时发现不规范操作及物料消耗异常情况（五）超市生鲜工作总结 服务职责1、为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境2、确保生鲜员工能为顾客提供专业、热情、及时的服务，提高顾客的满意度3、确保分管区域为顾客提供周到