《中医食疗》ppt课件

1、 中 医 食 疗饮食与安康 1、 “民以食为天，饮食是维持人体生命活动的最根本物质根底，与生老病死休戚相关。 2 、合理的饮食营养有助于安康，不合理的营养构造，不洁饮食及不良饮食习惯那么影响安康导致疾病甚至危及生命。 3、 医食同源，药食同根。运用饮食加强体质，防治疾病。 神疗、食疗、药疗 唐代孙思邈在中说：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食洽之，食疗不愈，然后命药。 “食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气。食物疗法简介 食物疗法，简称食疗，又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得安康或防病治病的一种方法。 普通可分为：现代饮食治疗和中医食疗。现代饮食治疗 现代饮食治疗是现代

2、综合治疗的重要组成部分，是根据疾病病理生理特点，按不同的疾病治定符合其特征的饮食治疗方案和特定的饮食配方，以到达辅助治疗或诊断的目的，以加强机体抵抗才干，促进组织修复和恢复代谢功能，纠正营养缺乏。中医食疗 中医食疗是指在中医实际指点下，利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的方法。中医饮食疗法极具自然疗养和传统文化的特征。 运用中医饮食疗法的根本实际指点饮食，是中医“辩证论治的重要组成部分。它表达了药疗、食疗相结合，是中医临床中治疗的一个特点。 在中医整体观念和辩证论治的前提下做到药食相须，寒温相宜，五味相适，就能提高疗效，使病人尽快康复。反之影响药效，加重病情。因此在临床上如何指点病人进展食疗是非常重

3、要的。 1、中医食疗历史： 食养疗法来源很早，周代专设有“食医，即专职管理食物补养和饮食卫生的医生，至春秋战国时代，在中明确指出，治疗疾病应“药以祛之，食以随之。疾病病症缓解后应该“谷肉果菜，食养尽之。以助身体康复。唐朝孟洗的，宋朝陈直的，元朝忽思楚所著的，明朝姚可成的，清代医家王孟英的，沈李龙的等，近代陈毅楠的，翁维健的，叶桔泉的。2、 治疗原理 中医学中“医食同源、“药食同根的实际，是食物防治疾病的实际根底。饮食疗法利用食物 本 身 的 “ 四 气 、“五味、“归经及“升降浮沉等特性，对人体进展综合调理以补益脏腑、泻实祛邪、调整阴阳，从而到达防治疾病、强身健体的目的。3、 中医食疗学的特点

4、 中医食疗学是以中医实际为根底的，以“养、“疗结合为主要内容的学科，具有以下几个特点： 1 阅历丰富，行之有效 2 方法独特，简便切用 3 有节有度，调适宜理 4 辨证施食，个体调整4、 食物的性能特点 食疗学是中医药学的一个分支，实际同源异流，食物可按本草的特点，用四性、五味、归经效果等来反映并指点运用。 1 属性经过效果反映：寒、热、温、凉 2 味，即味道包括口尝和实际推测：酸、苦、甘、辛、咸、淡等。5、 运用方式 1 治疗方式：可以分为以食为药和食药结合两种。 2 服用方式：食用和饮用 3 运用方法：单用、联用、药膳同用6 . 运用原那么 1 调整阴阳，以平为期 祖国医学以为，人体安康和

5、疾病的根本界限在于阴阳协调与否。 2 协调脏腑，顾护脾胃 人体是以脏腑为中心的有机整体，脏腑之间在生理上相互协调，相互促进；在病理上相互影响。脾胃为后天之本。 3 三因制宜，灵敏选食 人体的生理、病理受多方面要素的影响，如气候、地势、体质差别等等。因此，中医治疗必需根据详细情况区别对待，掌握因人、因时、因地制宜的运用原那么，灵敏选食。 4、辨证施食，综合分析 辨证施食是中医食疗对疾病的一种特殊的研讨和处置方法。它以所辨的“证为前提和根据，按不同“证的需求分别配制不同的膳食，是中医辨证施治在食疗中的详细运用。 5、谨和五味，合理利用 食物有酸、甘、辛、苦、咸五种味道。五味对人体的作用各不一样，中

6、医食疗以此为据，巧妙合理的利用五味之偏性以调整脏腑之偏颇，补偏救弊，从而使五脏之间恢复平衡协调的正常形状。二、食物种类 普通有果品类、蔬菜类、肉食类、水产类、酿造类、谷物类。1 果品类 1、 性质效果：质柔而润，富含汁液。有补虚、养阴、生津、除烦、消食开胃、醒酒、润肠通便等效果。 2、主要成分：主要含维生素C，其次含无机盐、有机酸及糖类。 3、 防治疾病：可加强者的抗病力，防治高血压，动脉硬化，冠心病等多种疾病。2 蔬菜类 1、 性能效果：普通味辛的蔬菜性偏温，多数性质偏凉。可改动食感，增添香味和色泽。坚持人体类的酸碱平衡。 2、 效果顺应症：有和中健脾，消食开胃，清热生津，通利二便的作用。适

7、用于脾胃运化功能失常所致食少、食积、胀满、四肢倦怠等证。 3、 主要成分：维生素、无机盐、 果胶、糖。3 肉食类 1 性能效果：性能大多温暖，具有良好的补益作用，能补益脾胃，滋补肝肾，补血，对人体的生长发育和加强体质有重要意义。 2 可适用于各种虚证。动物的脏器可补益人相应的脏器。 3 主要成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物。 4 忌讳：素有湿热，肝阳上亢者不宜过多食用，否那么助热生痰。4 水产类 1 性能效果：以温性居多，大多具有强健作用，能健脾补肾，益气养血。有些食物还有利水消肿作用。 2 顺应症：顺应于体虚、病后、产后、或由脾胃虚弱引起的身体羸瘦、疲惫无力、食少以及水肿、腹水等。多补而不滞。

8、 3 主要成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等。 4 忌讳：多为发物，食后易致痈疡疮疖、皮肤病等。凡体质过敏、痘疹已发、皮肤瘙痒、 疥癣、湿疹者宜慎用。5 造酿类 1 造酿类食物是指一些在加工主、辅食时经常运用的添加品。 2 性能效果：开胃健脾，消食化滞，增进食欲，部分食物有提神醒脑之功。 3 分类：1糖料类；2饮料类；3调料类；4香料类；5油料类 4主要成分：糖类富含人体所需的糖，醋含氨基酸，酱油含氨基酸、维生素、无机盐、茶叶含咖啡因，糅质等，油类含脂肪等。6 谷物类 谷物，习称五谷，为庄稼和粮食的总称。 1 性能效果：味大多甘、平，无大寒大热之偏，长期服用无不良反响。 2 顺应症：用于

9、脾胃虚弱所致食少纳差、身体疲惫等病症。只需不过量，对身体有益无害。多作调养食物，以粥食为主。三、食物宜忌 食物性能与疾病证候属性有着亲密关系，要发扬食疗的作用就必需根据疾病辨证要求掌握饮食宜忌。 原那么上阳虚、寒证疾病，忌讳生冷寒凉食物；阴虚、热证疾病等，忌辛辣及其它热性食物。 寒证宜温，如姜、葱、椒、蒜等。 热证宜凉，如藕汁、西瓜、绿豆等。 虚者补之，但需先别阴阳。阴虚宜清补，如银耳、山药、胡桃肉、羊肉、紫河车等。在此根底上结合脏腑病变部位配予适当的饮食，采用以脏补脏的脏器疗法，如肺病以肺补之，胃病用猪肚、肾病用猪腰，糖尿病用猪胰，目疾，贫血用猪肝等。 同时，因个体特异素质及所发疾病不同对某

10、些食物应予以忌讳，如哮喘、荨麻疹等，应忌服海鲜鱼虾、鸡、鸭等，因动物异体蛋白能致出现过敏反响加重病情。 中医病证饮食宜忌举例： 1、感冒 以清淡易消化的食物为宜多饮开水，忌食肥甘厚味、煎炸、辛辣食物，风寒型可用适量切碎的生姜，水煎加红糖饮服；风热型可经常吃一些水果，如苹果、梨子等。 2、哮喘 饮食宜偏温、易消化，不宜过饱、过咸、过甜；忌生冷、海腥、油腻、辛辣和烟酒，并少食发物。如对某种食物过敏亦应禁食。 3、咳嗽 应吃易消化的食物，忌酸辣刺激、过甜过咸、肥厚油腻及助湿生痰化燥之物，禁烟酒、寒咳禁生冷及水果；热咳、燥咳可多食梨、生萝卜、罗汉果等。 4、咽喉炎 以多食薄荷、菊花茶、清凉的饮品为宜，

11、少食煎炸、辛辣、枯燥的食品 并戒烟。 5、 肺痨 应加强营养。可常吃鸡蛋、鸡鸭、瘦猪肉、水果和蔬菜等；忌辛辣、烟酒。阴虚火旺者可多吃梨、银耳等食品。 6、 便秘 平常多吃蔬莱，多饮开水、蜂蜜或每日清早饮一杯凉淡盐水，可预防便秘的发生。忌食辛辣刺激之物。虚秘者可常吃核桃肉和黑芝麻。 7、胃病 普通指胃、十二指肠溃疡、胃炎、胃下垂等疾病 饮食宜少食多餐，宜吃易消化食物，忌食一切生冷辛辣、煎炸难消化食品，不宜过饱过饥，并忌烟酒，胃下垂病人忌一次进食多汤娄食品。胃酸缺乏症病人那么可食酸性食物。 8、 水肿 多吃营养丰富的食物，如鲤鱼、鯽鱼、瘦猪肉、鸭肉等。忌盐及油脂肥肉、海腥咸寒、辛辣刺激之品。忌酒。阴水宜补益；阳水宜清淡，多食蔬菜、水果及冬瓜、西瓜等。三. 常用药膳知识 可以分为以食为药和食药结合两种。 以下引见常用药膳 临床常用药膳举例： 山药猪胰粥能健脾生津治疗糖尿病；冬瓜粥、鯽鱼赤小豆汤能利水消肿，以治疗慢性肾炎水肿；藕汁，清热凉血止血以治疗咳血、衄血等；常服胡桃粥可益肾润燥，以治疗年老体弱所致的便秘；产后乳汁减少可服用猪蹄山甲粥以催发乳汁；妇女脾虚带下常服薯蓣薏仁粥可加强壮脾渗湿作用。 有些食物能补充药物的缺乏以辅助治疗。尤其是一些慢性疾病，体质虚弱