关注合理营养与食品安全

1、1语言资格考试PPT考点扫描 1、什么是合理营养，如何做到合理营养? 2、应该从哪些方面关注食品安全？2语言资格考试PPT知识梳理3语言资格考试PPT吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24%健康报：健康报：营养知识欠缺营养知识欠缺 饮食行为有误饮食行为有误 四成青春少女营养不良四成青春少女营养不良某地中学生营养状况调查表某地中学生营养状况调查表性别人数营养不良超重肥胖男7835291637.22%1551.98%1982.35%女5175246647.65%651.26%1502.90%4语言资格考试PPT5语言资格考试PPT现象：现象： 不吃早饭

2、不吃早饭分析：不吃早餐有哪些不适感觉？分析：不吃早餐有哪些不适感觉？ 不适感：不适感：饿饿 胃不舒服胃不舒服 提不起精神提不起精神 注意力不集注意力不集中中长期以往对身体的伤害：长期以往对身体的伤害： 低血糖低血糖 胃病胃病 胆结石胆结石6语言资格考试PPT吃早餐吃早餐情况情况坚持吃早餐坚持吃早餐有时吃有时吃有时不吃有时不吃经常不吃经常不吃比例数比例数52%27%21%温馨提示： 早餐是金7语言资格考试PPT什么叫合理营养？什么叫合理营养？ 能够满足人们对能够满足人们对营养物质营养物质和和能能量量需求的食物。需求的食物。想一想一想想8语言资格考试PPT分析分析“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔”回答问

3、回答问题题 （1 1）图中从）图中从“塔底塔底”到到“塔顶塔顶”表示五类食物的大致比例。请表示五类食物的大致比例。请你说说每层分别代表哪一类食物？你说说每层分别代表哪一类食物？（2 2）每天摄入量最多的食物应是）每天摄入量最多的食物应是 类食物。类食物。（3 3）每天摄入量最少的食物应是）每天摄入量最少的食物应是 类食物。类食物。（4 4）青少年每天应比成人多摄取含）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即多的食物，即金字塔中金字塔中 、 的食物的食物。谷谷豆、乳类豆、乳类瘦瘦肉、鱼、蛋类肉、鱼、蛋类油脂油脂蛋白质蛋白质谷类谷类( (米、面等主食米、面等主食) )水果、蔬菜类（主要提供维生素、

4、无机盐）水果、蔬菜类（主要提供维生素、无机盐）肉类、鱼、蛋类肉类、鱼、蛋类（富含动物性（富含动物性蛋白质和无机盐，能量较蛋白质和无机盐，能量较高）高）豆类、乳类（富豆类、乳类（富含含蛋白质、糖类和钙、磷等，蛋白质、糖类和钙、磷等， 能量较高能量较高）油脂类（高能、高脂，每天食油量不超过油脂类（高能、高脂，每天食油量不超过2525克克 ）123459语言资格考试PPTn每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物物. .n一日三餐，按时进餐一日三餐，按时进餐. .n早中晚能量比分别是早中晚能量比分别是30%30%、40%40%、30%.30%.10语言资格考试PPT如果

5、家中有下面的病人，我们应为他如果家中有下面的病人，我们应为他们考虑在饮食方面应注意什么呢？们考虑在饮食方面应注意什么呢？1.1.患肝炎的病人患肝炎的病人2.2.经常牙龈出血的病人经常牙龈出血的病人3.3.患有糖尿病的病人患有糖尿病的病人11语言资格考试PPT合理营养吃的粗、吃的杂12语言资格考试PPT合理营养少喝饮料13语言资格考试PPT14语言资格考试PPT用清水浸泡、冲洗！用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！也可以削去外皮！15语言资格考试PPT别大意！不能吃有毒的食品！别大意！不能吃有毒的食品！16语言资格考试PPT为了防止食品污染，人们还应该怎么做？为了防止食品污染，人们还应该怎么做？1

6、、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。17语言资格考试PPT1 1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质怎样判断包装食品是否过了保质期？期？ 2 2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？1.营营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。等。2. 根根据食品

7、包装上注明的生产日期或保质据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。保质期。怎样购买安全食品？怎样购买安全食品？18语言资格考试PPT19语言资格考试PPT20语言资格考试PPT21语言资格考试PPT1.1.海带海带 注意：颜色特别绿的不能买。注意：颜色特别绿的不能买。 警惕警惕8 8种最易掺种最易掺“毒毒”的食品的食品 22语言资格考试PPT2.2.蘑菇蘑菇注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。 23语言资格考试PPT3、虾米、虾米注意：要选干爽不粘手的。注意：要选干爽不粘手的。24语言资格考

8、试PPT4.4.西瓜西瓜注意：子是白的别买。注意：子是白的别买。25语言资格考试PPT5.5.银耳银耳注意：并非颜色越白越好。注意：并非颜色越白越好。26语言资格考试PPT6.6.豆芽豆芽警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的27语言资格考试PPT7.7.大米大米警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。亮无比可能有毒。 28语言资格考试PPT8 8、黑木耳、黑木耳警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。 29语言资格考试PPT30语言资格考试PPT关于食品安全的关于食品安全的知识，知识， 除了

9、课本内除了课本内容外容外你还有哪些补充你还有哪些补充？31语言资格考试PPT当堂检测：当堂检测：一、判断题：一、判断题：（每题（每题1 1分）分）1 1、有、有“虫眼虫眼”的蔬菜、水果农药含量少，可以放心食用。的蔬菜、水果农药含量少，可以放心食用。（ ）2 2、可以用发霉变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。、可以用发霉变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。（ ）32语言资格考试PPT1、下列做法中，未注意食品安全的是、下列做法中，未注意食品安全的是( )A 生产绿色食品生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的

10、买肉时看肉是否是检疫合格的2、合理膳食是指（、合理膳食是指（ ）A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃糖是主要的供能物质，应多吃C 应以肉类、蔬菜、水果为主应以肉类、蔬菜、水果为主D 各种营养物质的比例合适，互相搭配各种营养物质的比例合适，互相搭配CD33语言资格考试PPT3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（例应该是（ ）A早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占30%B早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占30%C早餐占早

11、餐占30%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占40%D早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占20%4、随着生活水平不断提高，、随着生活水平不断提高，“小胖墩小胖墩”不断出现，不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿小胖墩儿”现象的主要原因是（现象的主要原因是（ ）A营养不良营养不良 B 营养良好营养良好 C 缺少运动缺少运动 D学习压力大学习压力大AA34语言资格考试PPT QS QS 标志标志 QSQS是英文是英文Quality Safety(Quality Safety(质量安全质量安全) )的的缩写，获得食品质量安全生产许可证的

12、缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”QS”。 35语言资格考试PPT合成物质。合成物质。36语言资格考试PPT 中中国疾病预防控制国疾病预防控制中心中心营营养与食品安养与食品安全所对全所对中小学生的要求中小学生的要求1 1、 许多饮料中都含有防腐剂、香精

13、和人造色素等，并且由于糖分许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水康，所以，最好的饮料是白开水。2 2 、养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。3 3 、生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。4 4 、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等5 5 、尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒防止细菌性食