主要果树识别

1、一、果树及其种类一、果树及其种类（一）果树的概念（一）果树的概念 能够生产可供人类食用的果实或种子及其衍生物（砧木等）的多年生植物的总称。 果树是经济作物，园艺作物。多数是木本植物，如苹果、葡萄、柑桔；少数为草本，如香蕉、菠萝、草莓等。果实食用，如桃；种子食用如核桃；砧木如山定子、杜梨等。绝大多数为被子植物，少数裸子植物，如银杏、果松。任务1.1 果树及其分类（二）主要果树种类（二）主要果树种类 果树分类遵循植物学分类规则，一般按植物学分类划分科、属、种 果树种类繁多，全世界主要果树（包括栽培、半栽培和野生）分属于134个科、659属、2972种，另有变种110个。 我国有果树59科、158属

2、、670余种。 目前生产中所栽培的果树种类，如苹果、梨、葡萄、柑橘、香蕉等都是植物分类中的属名任务1.1 果树及其分类苹果苹果 蔷薇科 苹果属树体 果实任务1.1 果树及其分类梨梨蔷薇科 梨属 白梨 沙梨 秋子梨 西洋梨 白梨西洋梨任务1.1 果树及其分类沙梨葡萄葡萄葡萄科 葡萄属欧洲葡萄 美洲葡萄 山葡萄任务1.1 果树及其分类桃桃 蔷薇科 桃属 果实蟠桃果实油桃果实结果状任务1.1 果树及其分类核桃核桃 核桃科 核桃属 盆栽结果状任务1.1 果树及其分类柿柿 柿树科 柿属 果实结果状盆栽任务1.1 果树及其分类板栗板栗山毛榉科 栗属 任务1.1 果树及其分类枣枣鼠李科 枣属 任务1.1 果

3、树及其分类杏杏 蔷薇科 杏属 任务1.1 果树及其分类李李 蔷薇科 李属 李（中国李）、美洲李、欧洲李 任务1.1 果树及其分类樱桃樱桃 蔷薇科 樱桃属（中国）樱桃、甜樱桃、酸樱桃 任务1.1 果树及其分类无花果无花果 桑科 无花果 果实果实剖面任务1.1 果树及其分类结果状山楂山楂 蔷薇科 山楂属 任务1.1 果树及其分类石榴石榴 石榴科 石榴属 任务1.1 果树及其分类猕猴桃猕猴桃猕猴桃科 猕猴桃属 中华猕猴桃（软毛）、硬毛猕猴桃 任务1.1 果树及其分类银杏银杏（白果、公孙树）裸子植物门 银杏科 银杏属 第一章 概述结果状果实任务1.1 果树及其分类盆栽草莓草莓草莓科 草莓属 任务1.1

4、 果树及其分类柑橘柑橘芸香科 柑桔属 柑桔、 四季桔、酸橙、 甜橙、柚、柠檬 任务1.1 果树及其分类再见任务1.1 果树及其分类柚柚 芸香科 柑桔属 香蕉香蕉 单子叶植物 芭蕉科 任务1.1 果树及其分类菠萝菠萝（凤梨） 单子叶植物 凤梨科 任务1.1 果树及其分类荔枝荔枝 任务1.1 果树及其分类龙眼龙眼 任务1.1 果树及其分类番木瓜番木瓜 任务1.1 果树及其分类杨梅杨梅 果实任务1.1 果树及其分类芒果芒果 任务1.1 果树及其分类榴莲榴莲 任务1.1 果树及其分类蛋黄果蛋黄果 任务1.1 果树及其分类番石榴番石榴 任务1.1 果树及其分类莲雾莲雾 任务1.1 果树及其分类蒲桃蒲桃

5、任务1.1 果树及其分类人心果人心果 任务1.1 果树及其分类树菠萝树菠萝 任务1.1 果树及其分类杨桃杨桃 任务1.1 果树及其分类任务1.1 果树及其分类二、果树的分类二、果树的分类 果树分类的目的果树分类的目的在于研究果树的种和品种的分类、命名、栽培历史和地理分布，在于研究果树的种和品种的分类、命名、栽培历史和地理分布，为果树优质丰产、扩大栽培区域以及合理利用资源提供理论依据。为果树优质丰产、扩大栽培区域以及合理利用资源提供理论依据。 果树分类根据其生物学特性进行。除植物学分果树分类根据其生物学特性进行。除植物学分类方法外，常用的分类方法有：类方法外，常用的分类方法有： （一）根据冬季叶

6、幕特性分类（一）根据冬季叶幕特性分类 （二）根据冬季叶幕特性分类（二）根据冬季叶幕特性分类 （三）根据果实含水量分类（三）根据果实含水量分类 （四）根据果树生态适应性分类（四）根据果树生态适应性分类 （五）根据果实构造分类（五）根据果实构造分类 （六）果树栽培（园艺）分类（六）果树栽培（园艺）分类 当前广泛使用的园艺分类方法。当前广泛使用的园艺分类方法。任务1.1 果树及其分类 任务1.1 果树及其分类（一）根据冬季叶幕特性分类（一）根据冬季叶幕特性分类类型类型特点特点树种树种1.落叶果树落叶果树秋季集中落叶。苹果、沙果、梨、桃、梅、李、杏、樱桃、山楂、核桃、板栗、枣、葡萄。2.常绿果树常绿果

7、树常绿，不集中落叶。柑桔类、荔枝、龙眼、杨梅、橄榄。任务1.1 果树及其分类（二）根据冬季叶幕特性分类（二）根据冬季叶幕特性分类类型类型特点特点树种树种1.1.乔木果树乔木果树多年生木本，高2米以上，具明显的主干。绝大部分果树，如苹果、梨、桃 。2.2.灌木果树灌木果树多年生木本，无明显的主干。从地面开始分枝，呈丛生状，高度0.5-3米。榛子、醋栗、长叶金柑。3.3.蔓性果树蔓性果树（藤本果树）（藤本果树）具细长的蔓生茎，依靠其他植物或支架而攀缘生长。葡萄、猕猴桃。4.4.草本果树草本果树多年生，无木质茎，具草本植物形态。如草莓、香蕉、凤梨。任务1.1 果树及其分类（三）根据果实含水量分类（三

8、）根据果实含水量分类类型类型特点特点树树 种种1.1.水果水果果实含水多我国北方“四大水果”为苹果、梨、葡萄、桃。世界“四大水果”为葡萄、香蕉、柑橘、苹果。2.2.干果干果果实含水少我国北方“四大干果”为核桃、板栗、柿、枣。 任务1.1 果树及其分类（四）根据果树生态适应性分类（四）根据果树生态适应性分类类型类型特点特点树种树种1.1.寒带果树寒带果树能抗-4050低温。山葡萄、山定子、秋子梨、蒙古杏、榛、树莓。2.2.温带果树温带果树在温带生长的果树。苹果、沙果、梨、桃、梅、李、杏、樱桃、山楂、核桃、板栗、枣、葡萄。3.3.亚热亚热带果树带果树落叶性秋季集中落叶。扁桃、无花果、猕猴桃、石榴。

9、常绿性不集中落叶，常绿。柑桔类、荔枝、龙眼、杨梅、橄榄。4.4.热带热带果树果树一般原产热带地区。番荔枝、人心果、番木瓜、香蕉、菠萝。纯榴莲、面包果、可可、摈榔。任务1.1 果树及其分类（五）根据果实构造分类（五）根据果实构造分类类型类型特点特点树种树种仁果类仁果类果实为由子房和花托形成的假果 。食用部分主要为花托，其次为外、中果皮，多种仁。果实大多耐贮运，鲜果供应期长苹果、沙果（花红）、海棠果、梨、山楂、木瓜。核果类核果类果实为子房发育成的真果。外果皮很薄，中果皮肉质食用，内果皮木质化，成为坚硬的核，核内由种子。不耐贮运。桃、梅、李、杏、樱桃、枣。浆果类浆果类果实构造树种间差异大。果实富有汁

10、液。大都不耐贮运。葡萄、柿、猕猴桃、草莓、醋栗。坚果类坚果类 真果。外具硬壳，壳内藏有种子，食用种子，种子富含脂肪、淀粉、蛋白质。极耐贮运。核桃、山核桃、长山核桃、板栗、榛、银杏、香榧柑果类柑果类果实由子房发育而成，外果皮革质，具有油泡，中果皮白色海绵状，内果皮发育为多汁的囊瓣。食用部分为内果皮囊瓣。果实大多耐贮运，鲜果供应期长。柑、桔、橙、柚、柠檬、葡萄柚任务1.1 果树及其分类仁果类仁果类 果实由子房和花托共同发育而成，为假果。 果实的外层是肉质化的花托，占果实的绝大部分，内果皮革质或骨质化，内有多种仁，花托和内果皮之间为肉质化的外、中果皮。 食用部分主要是花托，其次为外、中果皮，多种仁。

11、 果实大多耐贮运，鲜果供应期长。花托部分 内果皮 外中果皮 内果皮 （五）根据果实构造分类苹果解剖苹果解剖任务1.1 果树及其分类核果类核果类 果实由子房发育而成，为真果。 外果皮很薄，中果皮肉质化，内果皮木质化，成为坚硬的核，核内有种子。 食用部分为中果皮。果实不耐贮运。 中果皮 内果皮 外果皮 种子 （五）根据果实构造分类任务1.1 果树及其分类浆果类浆果类外果皮 中内果皮 种子 n果实构造树种间差异大。果实构造树种间差异大。n以葡萄为例，果实由子房发育而成，外果皮膜质，中果皮柔软多汁，内果皮变为分离的浆状细胞，围绕在种子附近。食用部分为中、内果皮。果实富有汁液。大都不耐贮运。（五）根据果

12、实构造分类任务1.1 果树及其分类坚果类坚果类 真果。 果实外面多具有坚硬的外壳，壳内有种子，种子富含脂肪、淀粉、蛋白质。食用部分多为种子。 含水分少，极耐贮运。内果皮 子叶 （五）根据果实构造分类任务1.1 果树及其分类柑果类柑果类果实由子房发育而成，外果皮革质，具有油泡，中果皮白色海绵状，内果皮发育为多汁的囊瓣。食用部分为内果皮囊瓣。果实大多耐贮运，鲜果供应期长。1.外果皮2.中果皮3.内果皮（五）根据果实构造分类任务1.1 果树及其分类（六）果树栽培（园艺）分类（六）果树栽培（园艺）分类果树生产上按照生物学特性相似、栽培管理措施相近的原则，将各种分类方法综合进行归类。首先分为木本果树和草本果树，果树绝大部分为木本的。再按照树性、果实特点进行归类。主要类别及包含果树种类如下：任务1.1 果树及其分类（六）果树栽培（园艺）分类（六）果树栽培（园艺）分类木木本本1 1木本落木本落叶果树叶果树 仁果类 属蔷薇科 核果类 多数属蔷薇科浆果类 葡萄、猕猴桃、柿 坚果类 板栗、核桃、榛、银杏 2 2木本常木本常绿果树绿果树 柑果类 柑、桔、橙、柚等 其他 龙眼、荔枝、椰子、