水吧服务人员工作流程及服务标准

1、售楼部水吧员工作流程及服务标准1 准备工作上班后，应及时做好水吧盘点工作，准备工作所需用品，及时检查缺货并记录。 （每天保持水壶里热水可沏茶，保障案场工作人员的饮水需求。 ） 迅速检查吧台的台面、地面是否脏、乱、缺，并及时更正，所有准备工作应在 半小时内完成。水吧操作台内必须有一人， 无特殊情况不得离岗， 离岗前须自行轮换或报告经理。 2 服务标准及程序引领客人到座位上 水吧服务员在任何时候都应面带微笑。看到客人走向水吧或已经落座后上前服 务，如：“先生 /小姐您好，请问您有什么需要” （水吧员工只要是着工装，在 任何时间、任何地点、见到任何人，都必须主动打招呼，三米外须点头面带微笑 示意）；

2、主动引领客人到座位上， 在引领客人时与客人保持 1 至米的距离， 右手五指并拢 平直指向前方为客人示意； 安排座位时尽量将老人、女士和宾客安排在面向门口的座位上； 入座前帮助客人提拉椅子， 待客人站定在椅子前时， 将座椅轻轻放回原位， 并以 微笑的面孔、礼貌的手势请客人入座。点饮品前服务客人落座后 3 分钟内上饮料。 站在客人右侧按照女士优先、 先宾后主的原则为客 人推荐饮品。（推荐饮品时，注意饮料分类，如： “我们有热饮、冷饮、咖啡、软 饮 , ，热饮有 , 冷饮有）；, ”推荐并为客人点完饮品后，应为客人重述饮品的名称，以免产生误会。 为客人服务饮品为客人上饮品时， 应左手托托盘， 右手拿

3、杯， 拿水杯时将手避开与唇部直接接触 的地方，尽量拿杯子的底部， 按照先宾后主、 以年老、女士、儿童为优先的原则， 将饮品放在客人右上方；为客人上饮品时，须报出饮品名称； 服务茶水、咖啡时，须将茶叶或咖啡放在容器内调好，并准备与客人数量相等 的茶杯，依次为客人送上茶水，茶杯的杯柄应侧向客人右手边，以客人为中心， 与杯碟成 45 度角。为客人送上茶水的时候须礼貌向客人示意（如：打扰您，给 您上一下茶水等等），以免客人在谈话中未注意，将茶杯打倒，造成不必要的误 会； 为客人服务热饮时，只可使用透明水杯。咖啡、果汁使用白色咖啡杯。在为客人 服务热饮时，须提醒客人水温温度较高； 如客人不点任何饮品，根

4、据季节，须主动为客人服务温水或冰水一杯。 客人饮用饮品过程中的服务在服务过程中， 服务员应养成随时转台的习惯， 随时观察客人的需求， 在客人饮 品约为水杯的 1/3 时，应主动为客人添加或服务第二杯饮料， 若客人不要同样的 饮品，服务员应更换干净的水杯， 迅速为客人服务， 在添加或服务第二杯饮品的 同时，也须报出饮品名称； 在为客人服务的过程中，应及时更换烟缸，烟缸中不得有两个以上的烟蒂；如 客人在此过程中起身（去洗手间或是离开） ，应主动为客人提拉座椅，待客人返 回时，再协助客人入座；如遇客人催促，服务员应道对不起，并请客人稍后，且立即通知其他人员，切 勿离岗，随时观察客人反应；上饮品时要留意杯子是否干净， 是否有破损， 在服务过程中要做到眼疾手快， 如 有酒水洒在台面上时， 应用一块干净的毛巾将台面上的水份吸干， 并随时留意桌 面是否有空的或是空闲的水杯，并及时撤下，随时保持台面的整齐与整洁； 收拾台面客人离开后， 服务员应迅速将台面收拾整齐， 恢复使用前的原状， 同时 将沙发、座椅摆放整齐。巡视在服务中或非服务的空闲时间，须 15 分钟一次，巡视大厅、卡包、贵宾室是否 有服务的需要，是否有座椅或台面的更正。3 结束服务下班前，做好使用器具的消毒，并清理可再次利用的物品； 检查大厅、卡包和贵宾室的卫生，做好盘点工作，如盘点物品数量不够，当班有 义务找回（特殊