关注食品安全ppt课件

1、关注食品安全关注食品安全1.2天空上的食品安全3现今生活出现的各种食品安全问题现今生活出现的各种食品安全问题45案例：案例：“品牌品牌酱油酱油”17日日22时，哈市时，哈市质量技术监督质量技术监督稽查稽查一大队接到举报后，将位于哈市一大队接到举报后，将位于哈市道外区道外区团结镇团结镇一大型造假窝点端掉。该加工点没有一大型造假窝点端掉。该加工点没有生产许可证生产许可证，冒用他人厂名、厂址生，冒用他人厂名、厂址生产产“品牌酱油品牌酱油”，目前查扣成品，目前查扣成品320箱。经查，在该单位生产车间流水线上发现正在箱。经查，在该单位生产车间流水线上发现正在加工的四种酱油产品分别印有加工的四种酱油产品分

2、别印有“奇峰奇峰”、“东古东古”、“森江森江”、“翰莹翰莹”品牌。而该单品牌。而该单位现场一位生产负责人却没能提供出酿造酱油的生产许可证、位现场一位生产负责人却没能提供出酿造酱油的生产许可证、法定检验法定检验机构出具的机构出具的产品产品质量检验报告质量检验报告和和商品条码商品条码注册证书等任何完整的手续，连注册证书等任何完整的手续，连化验室化验室和和出厂检验出厂检验记录都没有。记录都没有。该厂内一份该厂内一份手写手写联系联系电话簿电话簿上面的上面的联系人名单联系人名单写着写着“景阳市场、南极、大发、景阳市场、南极、大发、北安北安、呼呼兰兰”等字样。据最后统计，涉案产品中，等字样。据最后统计，涉

3、案产品中，“奇峰牌奇峰牌”139箱、箱、“东古牌东古牌”40箱、箱、“翰莹翰莹牌牌”145箱、箱、“森江森江”牌牌25袋。执法人员依法对涉案产品、所有的生产袋。执法人员依法对涉案产品、所有的生产加工设备加工设备、42箱涉箱涉案产品原料、涉案案产品原料、涉案产品包装产品包装等实施异地登记保存。执法人员初步认定这家造假窝点做的等实施异地登记保存。执法人员初步认定这家造假窝点做的酱油都是酱油都是勾兑勾兑的。的。6执法人员表示，该单位冒用他人厂名、厂址和质量标志，未取得生产许可证而擅自生产执法人员表示，该单位冒用他人厂名、厂址和质量标志，未取得生产许可证而擅自生产列入目录的产品，未经列入目录的产品，未

4、经核准注册核准注册使用厂商识别代码，违法情节严重。案例二使用厂商识别代码，违法情节严重。案例二 糕点糕点质量问质量问题近日，哈尔滨市题近日，哈尔滨市工商局工商局对哈尔滨市流通环节食品进行了定向监测。对哈尔滨市流通环节食品进行了定向监测。监测结果监测结果显示，这显示，这些食品些食品合格率合格率均超过均超过90%. 本次监测共对本次监测共对小麦粉小麦粉、糕点、糕点饼干饼干、干、干水产品水产品以及以及速冻速冻米面米面食品食品等等51个批次食品进行了监测，总体合格率为个批次食品进行了监测，总体合格率为96%.监测中抽检小麦粉监测中抽检小麦粉15个批次，合格率为个批次，合格率为93.3%;抽检糕点饼干抽

5、检糕点饼干10个批次，合格率为个批次，合格率为90%;抽检干水产品抽检干水产品16个批次，合格率为个批次，合格率为100%;抽检速冻米面食品抽检速冻米面食品10个批次，合格率为个批次，合格率为100%. 据介绍，此次监测中小麦粉存在的主要问据介绍，此次监测中小麦粉存在的主要问题是题是水分含量水分含量超标，糕点饼干存在的主要问题是超标，糕点饼干存在的主要问题是菌落总数菌落总数超标。工商部门分析认为，造超标。工商部门分析认为，造成小麦粉水分超标的原因，一是可能在加工过程中原料水分过高引起的，另一原因是在成小麦粉水分超标的原因，一是可能在加工过程中原料水分过高引起的，另一原因是在贮存过程中受潮引起的

6、。水分过高，产品易发霉变质。造成糕点饼干菌落总数超标的原贮存过程中受潮引起的。水分过高，产品易发霉变质。造成糕点饼干菌落总数超标的原因主要是因为抽检的品种为夹心产品，在产品涂抹过程中卫生控制不严格，或者涂抹的因主要是因为抽检的品种为夹心产品，在产品涂抹过程中卫生控制不严格，或者涂抹的原料原料微生物微生物不过关。不过关。7使用有毒有害物质加工食品超量使用食品添加剂食品卫生状况令人担忧乳制品营养指标不达标8食品安全问题为何频发食品安全问题为何频发9五大因素执法问责不严监管体制缺陷有法不依监管能力不足其他10监管能力为何急需提高建设信息平台完善准备体系充实监管力量强化技术支撑11案例：熟食店出售未经检疫牛产品案例：熟食店出售未经检疫牛产品 被处罚被处罚经营未经动物卫生监督机构检疫的牛产品案。今年1月，博山区馥润祺熟食加工店当事人宋某某经营未经动物卫生监督机构检疫的牛产品。博山区食品药品监管局依据中华人民共和国食品安全法第八十五条，对该店处以罚款。12案例：未经许可生产加工白酒案例：未经许可生产加工白酒无证生