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文档简介

1、野外可食用植物大全1一点红: 味道清香,有清热解毒、活血、利尿、消炎之功效,现在多做野菜栽培。   2荠菜: 34月采其全草,洗净炒食、作汤,根可煮食。菜可晒干,吃时用水泡开炒食。药用可治腹泻、痢疾(单味水煎服),也可治目赤肿痛,高血压以及各种出血症。荠菜食用方法很多,可拌、可炒、可烩,还可用来做馅或做汤。如荠菜拌香干、荠菜炒鸡蛋、荠菜烩豆腐、荠菜肉丝汤、荠菜春饼、荠菜馄饨等,均色泽诱人、味道鲜美。荠菜不仅是营养丰富的美味食品,而且还能治疗多种疾病。中医认为荠菜有和脾、利水、止血、明目之效用。常用来治疗下列疾病:血热妄行所致的吐血、便血、尿血、

2、咯血、崩漏等各种出血症;浮肿、小便不利、尿痛;目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、眼生翳膜及青光眼;湿热所致的泄泻、痢疾等。常吃荠菜,对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染有较好的效果。近年来医药界将荠菜中的提取物用于治疗高血压症,服其煎剂或用它沏茶喝,颇有疗效。 3碎米荠: 嫩叶可食,味道鲜美,营养丰富,含蛋白质,脂肪,维生素a,糖类。也可入药, 甘、温、无毒,具有收敛止带,止痢止血的功效。  4黄栀: 栀子花含挥发油、黄酮、栀子素、鞣质、栀子苷、栀子次苷、藏红花酸等成分。中医认为其味苦、性寒,具有清肺、凉血功效,可用于肺热咳

3、嗽、鼻衄等症。现代医学研究表明,栀子花性寒、无毒,具有清热泻火、解毒消炎、凉血等功效。    民间用鲜桅子花12克加水煎汁后,调入适量蜂蜜服,食之可清肺凉血。也可用烘干研细末的栀子花吹入出鼻血的鼻内,起清肺凉血之功效。栀子花还可入肴做菜、做汤、煮粥。 5马齿苋:     全草可食,味平淡。通常在59月中旬采嫩茎叶,用开水烫软,将汁轻轻挤出,加入调料即食。全草供药用,能治痢疾、退热,并有消炎和利尿作用。捣烂外敷肿毒处效果很好,也可用治毒蛇咬伤、痔疮。肉质草本,肥嫩多汁。  &#

4、160;6车前草:    山野中常见的野菜之一。具有利尿、止泻等作用。车前草可煮熟生吃、做汤、做粥或炖着吃,如凉拌、车前草肉片汤、车前草叶粥、车前草炖猪肝等,是一味不可多得的佳蔬野菜。   7蒲公英:    35月可采嫩叶洗净后生食,味微苦。58月采花放入汤中烹食。全株伏地丛生,高36寸,体内有白色乳汁。叶缘为不规则的羽状分裂,色鲜绿。花茎数个,自叶丛基部生出,与叶等长或稍长过一点,上部密生白色丝状毛。头状花序顶生,全为黄色舌状花。8土人参:   嫩茎可以

5、直接炒食或者煮汤,也可以腌渍食用,主根可以切片炖肉等,全株煎服,具有利尿效果;茎叶鲜品捣烂后,则可外敷肿毒等。  9黄花菜:(别名:金针菜,鹿葱)嫩叶,花蕾可食,叶和根入药。食用方法: 鲜萱草花蕾有毒,含秋水仙碱,食用前必须在100*c开水浸烫去毒。常用有凉拌萱草花蕾,炒肉,煮汤等。10胡颓子: 果实-成熟后红色,味道酸甜,生吃,也可以用于酿酒和熬糖。  11鸡蛋花: 食用部位:花,晒干后泡茶饮用,解毒润肺。红花有毒,黄白花可以吃12桃金娘:果实甜蜜,多汁,外表乌黑色(别吃太多哈,会拉不出大便的)   &

6、#160;                                            13地捻:    &#

7、160;      食用部位:果实-成熟后可以直接生吃,也可以用于酿酒,全株入药。             14.土茯苓                      食用部位: 根状茎,可与肉

8、类炖食或者炒食,亦可煮粥.                    其他应用:根状茎入药,具有清热解毒,除湿,活络关节的作用。           15.车轮梅(又名:石斑木,雷公树)         

9、         (1)嫩叶,烫熟,洗净后烧食                 (2)果实,成熟后紫黑色,可以鲜食。根部入药,可以治疗跌打损伤           16. 猪肝莱:   &#

10、160;        嫩叶部分。          味淡、甘、微苦,性寒,无毒。内服凉血、清热解毒。外用拔毒退肿。主治肺热咳嗽、咳血、感冒发热、暑热烦渴、伤暑发热、目赤肿痛、急性肝炎、流行性乙型脑炎、斑疹发热、眼结膜炎、便血、赤痢。外治带状疱疹、皮肤疮疖肿毒、坐板疮、狗咬伤、乌疤等。           &

11、#160;17.龙葵:           花果期9-10月。          注意:只能食用成熟果实(紫黑色)。未成熟果实(绿色)及茎叶含龙葵碱,作用类似皂甙,能溶解血细胞。过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱,甚至昏迷。曾有报告小孩食未成熟的龙葵果实而致死亡(与发芽马铃薯中毒相同)。澳洲茄碱作用似龙葵碱,亦能溶血,毒性较大。  

12、         18.蛇莓:          果实  性味:甘苦,寒,有毒。  功用主治:清热,凉血,消肿,解毒。治热病,惊痫,咳嗽,吐血,咽喉肿痛,痢疾,痈肿,疔疮,蛇虫咬伤,汤火伤。          19.田字草:    

13、;    四叶菜的叶子可供食用,并有利尿解毒的功能,叶子如捣汁,也能治疗肿毒。叶子煮水喝可解热消炎。四叶菜常见于浅水的沟边、水田中或沼泽等地。            20.野苋:                     嫩茎叶可作

14、蔬菜。           21.火棘:           22.沙棘:            23.鱼腥草:          嫩茎叶和地下茎可食用,特别是

15、地下茎粗壮、洁白、鲜脆,辛香味浓,可凉拌、炖肉、煮粥、煮面、泡茶。            24.芡实:           有很多刺的,在择菜的时候,需要小心,果实和叶柄都可以吃。            25.平菇:   

16、;       特别是下雨后,池塘边上的树桩上经常可以看见,平菇烧豆腐汤很美味。要注意分辨!            26.菱角:                    菱角的果实生吃,老了时候煮着吃;茎都可以焯

17、水后,炒着吃。             27.香椿:            28.马兰头:          别名路边菊。全草可入药,能消积食,除湿热,利小便。采春天里新萌发的嫩梢叶,洗净焯烫后摊开晾凉,挤干水分,凉拌、炒食、做汤,或炒鸭蛋、炒猪肝均

18、可,有淡淡的菊叶清香。           29.蕨菜:                        嫩苗            

19、;  30.败酱草:             别名苦菜,性凉,味辛、苦,全草可药用,能清热解毒,祛瘀排脓。败酱味清苦,民间最普遍的做法是:采春天嫩苗,洗净,用沸水漂烫脱去苦味,再用凉水浸泡,然后凉拌或炒食,也可炒鸡蛋、煮肉,味微苦而香。            31.魔芋:     

20、;    魔芋全株有毒,以块茎为最,中毒后,舌、喉灼热、痒痛、肿大,民间用醋加姜汁少许,内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。            32.莼菜:         采其尚未透露出水面的嫩叶食用,由于含有较多的单宁物质,与铁器相遇会变黑,所以忌用铁锅烹制。    

21、;    不可加醋食用,否则损伤毛发。        莼菜性寒而滑,多食易伤脾胃,发冷气,损毛皮,故脾胃虚寒的人不宜多食;妇女月经期及孕妇产后应少食。          33.益母草:                &#

22、160;    嫩茎叶             34.黄精:                        根状茎、幼苗。     

23、0;         35.玉竹:            采摘嫩叶供食用,春、秋两季采挖根状茎,除去茎叶,须根和泥土,即可供食用。            36.麦冬:【地方名】沿阶草、麦冬门、野麦冬、土麦冬     &#

24、160;    将麦冬整株挖起,剪下块根,去杂洗净,用水浸泡润透后捞出,抽去心,再洗净供食用。             37.天门冬:                  【食用部分】块根、嫩茎。    

25、0;       38.酸模:                 牛耳酸模,【食用部分】嫩茎叶。            39.酢浆草         &

26、#160;     酢浆草就是俗称的酸酸草,酸咪草,大家小时候应该都有尝过。             有三片倒心形小叶,黄色小花,五个花瓣。酢字通醋,来自于它的醋酸味。野外随处可见。             40.三叶草      

27、;   虽然也是三片小叶,但叶片比酢浆草大,而且叶面有白斑。       大多是用作牧草,对人类来讲也可食用。       花朵有白色和紫色两种,呈球形。经常是成片成片的出现,非常好辨认。            41.可口的蓝莓       

28、;  低灌木,主要分布在中国的北方,浆果,果实一般呈蓝色,但也有紫色和红色的果实,周围被一层白色的果粉包裹,酸甜可口。同时花朵也可食用。           43.菊苣           有着美丽的青蓝色小花朵,颜色和薰衣草一样,花朵边缘呈锯齿状。         &

29、#160;茎枝都是绿色,有条棱,分布在全国各地。根和叶都能食用。           44.浮萍         在水塘的表面能找到浮萍,虽然看起来可能没有胃口,但它们是可食用的。        叶片呈椭圆形,很小,通常的密密地扑在水面上。      

30、0; 叶片上面是平滑的绿色,下面是黄色或紫色。         45.金银花         鲜金银花可以直接食用或饮用。金银花茶味甘,性寒,具有清热解毒、疏散风热的作用;金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒.急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。因金银花药性偏寒,所以不适合长期饮用,仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾。特别需要提醒的是,虚寒体质及月经期内不能饮用,否则,可能出现不良反应。          46.桔梗(知道这株是什么植物吗?)           功效:宣肺;祛痰;利咽;排脓。主咳嗽痰多;咽喉肿痛;肺痈吐脓;胞满胁痛;痢疾腹痛;小便癃闭。

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