第四章学前儿童饮食营养教育

1、第四章 学前儿童饮食营养教育第二节 幼儿常见饮食问题的教育处理第一节 幼儿饮食技能的培养第一节 幼儿饮食技能的培养（一） 满满1岁的孩子岁的孩子：一、一、1岁岁2岁岁 2.能坐好吃饭，在成人帮助下吃完一份饭菜，并能细嚼吞咽；（二）到（二）到21月逐渐学会：月逐渐学会： 1.自己学用手扶碗，用勺勺吃饭；自己能拿着食物吃得很好，但还用不好勺子。 孩子开始厌烦别人喂饭了，吃饭的时候也总愿意自己动手。这是让幼儿学习自己吃饭的好时机，不要错过。1 2 3 4 二、2岁-2岁半2. 一般2岁-2岁半乳牙全部长出，共20枚，要教幼儿学着漱口漱口。 1.能独立用勺独立用勺进食，并很少将食物掉在桌上；先用筷子筷

2、子吃饭，再用勺吃完； 用杯喝水不洒出。1.进餐时坐的姿势端正，能分别吃碗里的饭和盘里的菜，吃完自己的一份食物后会主动放好餐具和椅子。三、2岁半3岁2.早晚各刷牙一次。第二节第二节 幼儿常见饮食问题的教育处理幼儿常见饮食问题的教育处理四、四、 零食零食一、一、 不好好吃饭不好好吃饭二、二、 挑食偏食挑食偏食三、不良饮食口味三、不良饮食口味问题一、怎样解决幼儿问题一、怎样解决幼儿“不好好吃饭不好好吃饭”的问题的问题? 1岁多的幼儿非常好动，一点也闲不着，即使到了吃饭的时候也很难老老实实地坐下来，用餐常常东转转西看看。（1）到了吃饭时间，可让幼儿主动参与吃饭前的准备工作，如拿小凳子，洗洗手等。让幼儿

3、意识到要吃饭了。（不要等什么都弄好了，然后把幼儿叫过来就喂）1.转移幼儿注意力转移幼儿注意力（2）吃饭时，要把幼儿的玩具等物从餐桌旁拿开，以免分散幼儿的注意力。2.营造良好的进餐环境，使儿童心情愉快。营造良好的进餐环境，使儿童心情愉快。 幼儿有逆反心理幼儿有逆反心理 。 如叫他吃饭 ,他会说不 ,此时只要把他安放在饭桌旁 ,把饭菜给他即可 ,勿需多言。若有话，不要把吃饭当做向孩子妥协的条件 ,否则 ,孩子会以吃饭来讨价还价。 合适的餐具可促进孩子的食欲。合适的餐具可促进孩子的食欲。尽量选择他们喜欢和适合使用的 ,如，色彩上，尽量使用颜色鲜艳的色彩；外观造型上，设计有卡通；抗摔；导热性弱。 幼儿

4、了解事物幼儿了解事物 , ,要看要看 , ,也要用手摸也要用手摸 。幼儿常会用手抓食 ,只要手干净 ,不必过多干涉。（1）准备合适的餐具）准备合适的餐具（2）不过多干涉）不过多干涉（3）勿需多言）勿需多言 若真饿了自然便会好好吃饭。而只想玩不想吃或边吃边玩，说明不是很饿，因此可不声不响地把饭菜收走。 如果幼儿见状哭闹可再试着让他吃，若他又无兴趣吃饭便要态度坚决地拿走。不可以在拿走一会儿后又拿给幼儿吃。 3.不纵容幼儿不好好吃饭。不纵容幼儿不好好吃饭。 推荐课外观看cctv2播过的超级保姆，网上有视频全集。是英国著名的儿童教育电视节目,栏目的女主持人乔弗洛斯特曾经接受过严格的家庭保育员的专门训练

5、,有长达15年照料孩子的经验。栏目采用实景跟拍的“真人秀”模式,记录主持人“拯救”身陷养育困境的求助家庭的过程。 幼儿一般习惯于吃熟悉的食物，因此对幼儿开始出现偏食现象时应采用多种方法引起幼儿对各种食物的兴趣，如对偏爱吃肉不吃蔬菜的幼儿可通过儿歌、小故事等提高幼儿对蔬菜的兴趣。对幼儿不爱吃的但有益健康的食物，成人做出爱吃，吃得津津有味的样子（即使是装出的）。问题二、怎样纠正幼儿挑食偏食习惯？问题二、怎样纠正幼儿挑食偏食习惯？1岁左右幼儿已会挑选他自己喜欢吃的食物了，这时的幼儿很容易养成挑食偏食的习惯。 1.引起幼儿的食欲引起幼儿的食欲2.以身作责以身作责清淡饮食：少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食

6、。问题三、怎样引导孩子养成清淡的口味？问题三、怎样引导孩子养成清淡的口味？从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。 3岁之前，肾脏排钠功能还不完善，过量的钠盐是一种负担。 婴幼儿对咸的敏感度远高于成人，并随年龄增长而逐渐降低。奶、蛋黄、鱼泥、肉泥、蔬菜、水果泥等天然食品中都含有一定量的钠，足够他们的生理需要。据研究表明，喜欢吃甜食是人的一种本能反应。 在喂食过程中，遇到涩涩的绿叶蔬菜水、酸酸的果汁水或淡淡的营养米粉，孩子可能会出现难看的表情或用舌头顶出来。这未必是他不愿吃、不喜欢吃，不要因此而放弃或是加糖。3.对已经有口味偏好的孩子，要耐心的慢慢纠正，如对已经有

7、口味偏好的孩子，要耐心的慢慢纠正，如慢慢减淡食物口味、把清淡的食物做得更有趣。慢慢减淡食物口味、把清淡的食物做得更有趣。1.出生出生6个月内，食物中应该不加盐，以后逐渐增加，到个月内，食物中应该不加盐，以后逐渐增加，到3岁后岁后才能接近成人口味才能接近成人口味。2.婴儿期应养成喂白开水的习惯，不给糖水。婴儿期应养成喂白开水的习惯，不给糖水。家长在给幼儿零食时一定要注意方法，控制好零食量。如，不要把一大盒子的零食让幼儿看见，否则幼儿知道还有很多，便自然会吃了还要。家里可放置一些装零食的小罐，一次装少许，让幼儿知道吃完就没有了，幼儿自然也就不会缠着要。在正餐前1小时内不宜给幼儿零食，以避免影响正常进餐。 新鲜、天然、易消化、营养素丰富的食物作为零食， 如水果、西红柿等可以生吃的蔬菜、核桃及花生等坚果、酸奶、牛奶、低糖量的糕点、豆腐干、牛肉干、熟薯类等。这些食品营养密度高且是健康食品。问题四、怎样对待幼儿的零食？问题四、怎样对待幼儿的零食？幼儿的胃容量小而活动量却很大，消化快，所以往往未到吃饭时间就饿，适量给幼儿