婴儿果汁及辅食的制作

1、目 录（一）婴儿营养果汁的方法1一、鲜橙汁1二、果味胡萝卜汁1三、胡萝卜山楂汁1四、菜叶汁1五、西瓜汁2六、番茄果汁2七、鲜柠檬汁2八、红枣苹果汁3九、白萝卜果汁3十、南瓜汁3（二）宝宝辅食及制作过程4一、自制蔬菜泥米粉4二、面条41.番茄面条42.虾仁汤面43.香菇鸽汤面5三、肉泥蒸米饭5（一）婴儿营养果汁的方法一、鲜橙汁Ø 做法：1、取新鲜橙子1个，冰糖粉5克。2、将鲜橙子洗净，横切成两半，放在挤果汁器上压出橙汁。3、橙汁中加入2-3倍温开水，放入冰糖粉调匀就可给宝宝喂食。Ø 制作、喂食要领：1、可在宝宝4个月后喂鲜橙汁。第一次喂量约一茶匙，以后逐渐增多，最多每次不能超

2、过80cc。2、必须选购新鲜橙子，另外榨汁机要经常清洗，以保证橙汁的干净、卫生。Ø 专家点评：自制橙汁完全可以作为宝宝的常备饮料。鲜橙中含丰富的维生素c、果酸、维生素b1、维生素b2、尼克酸、蛋白质、粗纤维、铁、钙、磷等，宝宝每日喝适量的橙汁有利于增进消化，补充母乳、牛奶中维生素的不足，增加抵抗力，促进生长发育，还可以预防坏血病 二、果味胡萝卜汁Ø 做法：1、选胡萝卜1个，苹果半个，白糖5克。2、胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约20分钟可煮烂。3、用清洁的纱布过滤去渣，滤下的汤中加入白糖调匀即可饮用。Ø 制作、喂食要领：1、要选用新鲜的胡萝卜

3、、苹果作原料，制作时，要切碎、煮烂，最后滤去胡萝卜、苹果渣。2、宝宝3个月后就可少量喂食。刚开始喂时，要添点温开水稀释一下。Ø 专家点评：胡萝卜中含丰富的-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。但因胡萝卜有一种特殊的气味，有的宝宝不喜欢喝，和苹果搭配制成果味胡萝卜汁，兼顾营养和口味，做法不错。三、胡萝卜山楂汁Ø 做法：1、选新鲜山楂10颗洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半个洗净切碎，备绵砂糖10克。2、山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤。3、将滤过的胡萝卜山楂汁倒入杯中，加糖调匀，待温后即可食用。Ø 制作

4、、喂食要领：1、过滤程序不能少。2、可给5个月以上的宝宝饮用，每次2-3调羹即可。3、最好在吃奶前半个小时左右喂食。Ø 专家点评：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素c含量比苹果高10多倍，所含的钙、铁等也远远超过其它水果。这款由胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，对增进宝宝食欲很有益。四、菜叶汁Ø 做法：1、选青菜200克（菠菜、油菜、白菜均可）。2、青菜洗净后浸泡30分钟，捞出后切碎待用。3、锅内加一小碗清水，煮沸后将碎菜放入，盖紧锅盖再煮5分钟。4、用汤匙压菜取汁并入菜汤，加入精盐少许，能稍稍尝到咸味为度，即可食用。Ø 制作、喂食要领：1、制作

5、时只取菜叶，不要带菜梗。菜要切碎、煮烂。2、菜汁应随煮随用，以免久放变质。3、适合4个月以上的宝宝食用。Ø 专家点评：绿叶蔬菜中含丰富的维生素和叶酸，宝宝发育必不可少。绿叶蔬菜制成菜汁，能帮助宝宝吸收丰富的钙、铁和维生素。五、西瓜汁Ø 做法：1、西瓜瓤100克，白糖5克。2、将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤。3、汁内加入白糖，调匀即成。Ø 制作、喂食要领：1、要选择既不太生也不太熟的西瓜，推荐“小玉西瓜”。2、5个月以上宝宝可以尝试，但不要冰镇，以防西瓜汁过凉伤宝宝的胃。Ø 专家点评：西瓜汁含有丰富的维生素c、葡萄糖，维生素b1的含量也很高，

6、并含有多种氨基酸、磷酸、磷、铁等成分，具有清热利尿的作用，可以适当喂食。六、番茄果汁Ø 做法：1、备新鲜番茄1个，苹果1个，白糖5克，烫开水适量。2、将番茄洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出，苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。3、将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。Ø 制作、喂食要领：1、一定要挑选成熟汁多的番茄。2、不要让宝宝空腹食用。Ø 专家点评：新鲜番茄汁中富含维生素b1、维生素b2、尼克酸、维生素c、维生素k、维生素p等，可补充宝宝维生素摄入不足，增加抵抗力，还含有钙、磷、锌、铁、锰、铜、碘等宝宝生长不可缺少的微量元素，对

7、宝宝的生长发育特别有益。七、鲜柠檬汁Ø 做法：1、将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片。2、将柠檬薄片放人经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，铺一层白糖。3、浸渍1周后即可用来泡开水喂给宝宝。Ø 制作、喂食要领：一定要选择新鲜的柠檬作原料，容器一定要清洁。Ø 专家点评：柠檬含有丰富的维生素a、维生素b、维生素c、柠檬酸、黄酮类以及钙、磷、铁等对宝宝生长十分有益的营养物质，有健胃作用，经常饮用，能增加宝宝食欲，帮助消化吸收，还能促使宝宝皮肤白嫩，头发柔软光泽。八、红枣苹果汁Ø 做法：1、新鲜红枣20只，一个苹果清洗干净，再用开水略烫备用。2、红枣

8、倒入炖锅加水用微火炖至烂透。3、用小刀将苹果切成两半并去核，用小勺在苹果切面上将果肉刮出泥。4、将苹果泥倒入锅中略煮，过滤后给宝宝食用。Ø 制作、喂食要领：1、4个月以上的宝宝即可食用。2、火大的宝宝不适合多食。Ø 专家点评：红枣富含多种维生素、植物蛋白、矿物质等宝宝发育所必需的营养成分，而且含有增强记忆力的核酸及锌元素，对于宝宝智力发育有着特殊的功效。婴儿期是大脑发育的关键时期，喝红枣果汁对智力发育自然也是有利的。九、白萝卜果汁Ø 做法：1、小白萝卜一个切成细丝，梨半个切成薄片待用。2、将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟即可食用。

9、Ø 制作、喂食要领：1、适宜于5个月以上的宝宝食用。2、果汁隔夜不要再给宝宝喂食。Ø 专家点评：白萝卜富含维生素c、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等药疗和保健作用。十、南瓜汁Ø 做法：1、南瓜100克去皮，切成小丁蒸熟。2、将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。3、在南瓜泥中加适量开水稀释调匀，加盐或者糖少许，放在干净的细漏勺上过滤一下。Ø 制作、喂食要领：1、南瓜一定要蒸烂。2、6个月以上的宝宝可以直接喂食。3、可加入米粉或乳儿糕中喂宝宝。Ø 专家点评：南瓜汁中含有丰富的可溶性膳食纤维，富含-胡萝卜素、维生素e、维生素c、果胶等多种营养

10、成分以及三价铬、锌、镁、钴等人体必需的多种微量元素。有润肠益肝的作用，可增强机体免疫力，是较好的宝宝辅食选择（二）宝宝辅食及制作过程一、自制蔬菜泥米粉v 原料：生菜（胡萝卜，南瓜只要能捣成泥的蔬菜都可以）  米粉（超市买的亨氏米粉）v 配料：麻油（添加麻油可以增加米粉的香味，还有就是添加辅食后宝宝便便会比较干燥，听说添加麻油可以润便哟）v 制作：(1)将生菜用水浸泡半个小时（主要减少农药残留物）后，洗净放入盛有清水的锅中煮，煮到生菜熟烂，加入几滴麻油，稍煮一会儿就可以了。(2)将煮熟的生菜捞起（菜汤留着有用）放在碗里用铁勺子捣碎（碾磨器）待用。(3)取适量的米粉放入宝宝用的碗中，用热

11、菜汤冲调米粉，调制好以后加入捣碎的生菜泥拌匀，一碗清香，美味，营养的蔬菜米粉就做好了！我家宝宝超级喜欢吃！二、面条1. 番茄面条v 原料：熟透的番茄半个 （黄瓜，生菜等都可以）  面条25gv 辅料：麻油、盐v 制作：(1)将番茄洗干净，去皮，切成小块，放入盛有适量清水的锅中煮。(2)煮至番茄软烂时下面条，继续煮(3)煮到面熟烂，加入几滴麻油，一点点盐（不要太多，大人吃起来偏淡为宜）调味即可。2. 虾仁汤面v 原料：对虾6只 、 番茄 （丝瓜，黄瓜，叶子菜等）、面条25gv 辅料：盐、芝麻油v 制作：(1)将虾去头，去壳，把虾肉取出洗干净，剁成虾肉泥待用。番茄清洗

12、干净，去皮，切成小块待用。(2)在干净的锅里盛入适量的水，大火烧开，放入番茄和虾仁泥一起煮，（放虾泥的时候一定要用筷子把它搅拌开来，要不虾泥会结成团，不便于宝宝食用）煮至番茄快熟烂的时候放入面条，继续大火煮。(3)面条快熟的时候放入少许盐，滴入几滴麻油调味，面熟烂后盛入碗中，捣碎面条和番茄即可。3. 香菇鸽汤面v 原料：鸽子1只、干香菇3朵（新鲜的也可）、丝瓜半根、面条25gv 辅料：生姜2小片、大蒜2小片、盐、麻油v 制作：(1)将鸽子清洗干净，切成小块，放入烧开水的锅中汆一下血水；(2)干香菇用清水加醋泡开，洗干净，切成小丁待用；丝瓜削皮，洗净，切成小片待用。(3)将少许麻油放入烧热的锅中，油烧五成热时放入生姜，大蒜片爆香，再把汆过的鸽子肉放入锅中翻炒，炒香后放入适量的开水，先大火熬炖半小时，再改小火熬炖。这时可将切好的香菇丁放进汤中一起熬炖，炖至肉烂，香菇熟。  (4)汤炖好后，滤出汤，放入给宝宝煮面的小锅中，再放入切好的丝瓜一起煮开。(5)放入面条，大火煮。(6)煮至面软烂，放入少许食盐调味后，即可装碗！三、肉泥蒸米饭v 原料：【如下图】 鹌鹑胸脯肉（鸽子，鸡，虾等）、番茄半个（土豆，胡萝卜，南瓜等）、清水浸泡过的大米适量。v 辅料：麻油、盐、淀粉v 制作：（1）番茄切成小丁，肉剁