论711便利店连锁经营管理

1、摘 要 本文主要针对7-11连锁商业企业现状与发展进行了以下三个方面的细致分析，分别是7-11便利店的企业背景，7-11便利店发展面临的问题，分析并解决，其中对7-11便利店发展面临的问题做出了以下具体的分析：连锁经营规模化问题，各大商超给7-11带来的压力，7-11便利店在为人们提供需求方面不够完善，7-11便利店应扩大商圈，优势变劣势，加强营业人员的的服务功能，信息体系欠完善。因此针对这些问题本文又提出了详细的解决方案！最后得出具体结论。 关键词: 7-11 服务 配送目 录绪论2一 7-11便利店的企业背景3二 7-11便利店发展面临的问题4（一）连锁经营规模化问题4（二）各大商超给7-

2、11带来的压力4（三）7-11便利店在为人们提供需求方面不够完善4（四）7-11便利店应扩大商圈4（五）优势变劣势4（六）加强营业人员的的服务功能5（七）信息体系欠完善5三 分析并解决问题5（一）扩大连锁经营规模5（二） 寻找商机、立地选址5（三）增加便利店服务项目，提高便利性6（四）充分发挥营业人员的服务功能6（五）降低消耗成本6（六）实行整体化战略6（七）建立高效的信息网络6（八）实行汇总配送、建立共同配送中心7结论7参考文献9绪论当今连锁作为商业服务业发展的一个基本经营方式，在全球化、国际化的潮流中正以强劲的势头迅速发展。北京7-11便利店位于东直门桥西北角，面积100多平方米，商品非常

3、丰富。便利店商品主要以食品为主，包括方便面、饼干、薯片、口香糖等，还有书报、洗发护发用品、电池、香烟、啤酒，甚至有家里请客急需的茅台酒等一系列生活中的“急需”用品。 这里最大的特色是自制食品和自有品牌食品，油条、豆浆、各式面包、热乎乎的大米粥、饭团等在“快餐岛”卖的食品，都是后厨刚刚加工出的“新鲜货”。面包、饭团、套餐等都是“7-11”品牌。据介绍，开发适合当地人口味的自有品牌食品是7-11在全球店最大的经营特色之一。7-11便利店在北京已发展到70多家店铺，现成为世界便利店的龙头老大，他的发展凭借着商品的质量，管理运营系统等各方面的因素。但是也存在着不足之处。在经营规模、成本过高，商圈较小、

4、信息系统不够完善，服务设施不够完整、服务质量不够高等方面也在制约着它的发展，影响着它的利润！而21世纪零售业主要以连锁的形式为主，要想在中国的市场占有一定的地位就必须改善加强这些制约其快速发展的因素！7-11不论是管理系统还是服务等方面都要有所改善和调整，采取了有效的改善措施，如扩大经营规模及商圈，提高服务质量，完善服务设施，培养专业管理人才，建立高效的信息网络等，这样使7-11便利店更好更快的地发展！一、7-11便利店的企业背景1927年创立于美国德州达拉斯的7-eleven，初名为南方公司，主要业务是零售冰品牛奶、鸡蛋。到了1964年，推出了当时便利服务的"创举"，将营

5、业时间延行为早上7点至晚上11点，自此，"7-eleven"传奇性的名字诞生。今天，7-eleven为提供更佳服务，已改为24小时年中无休营业，为便利店经营的模式立下里程碑；但由于7-eleven名字已深入民心，故仍沿袭采用。目前北美州共有接近6000间7-eleven，每日为6百万顾客服务，以独有品牌biggulp、bigbite、slurpee及鲜磨热咖啡驰名的7-eleven，多年来亦不断开拓新的速食、热食及新鲜饱点等项目，积极为顾客提供多元化口味。另外，7-eleven亦引入了多种便利服务以迎合个别商区顾客的需求，其中包括自动汇款服务、复印及传真服务，自动银行提款机

6、服务及电话卡等。在北美州的7-eleven中，约百分之五十五属特许加盟店，加上全球各地的加盟主及合营公司，7-eleven全球计有超过27,000个零售点。国际市场包括日本、澳洲、墨西哥、台湾、新加坡、加拿大、菲律宾、英国、西班牙、瑞典、丹麦、南韩、泰国、挪威、土耳其、马来西亚、中国及关岛。除北美本土市场外，日本及台湾拥有最庞大的网络，分店数目超过10000及3400家。于 1991年，日本的ito-yokadoco.,ltd.，更向7-eleven购入大部份股权，至此成为7-eleven的大股东。完善高效的配送体系是零售业实现连锁经营的基础条件。7-11公司在连锁经营中把地区集中建店和信息灵

7、活应用作为发展的基本政策，在配送体系的建设上他们没有建立自己的配送中心，而是凭借公司的知名度和经营实力，利用其他企业的配送中心，采取汇总配送和共同配送的方式，实现自己的连锁化经营战略。二、7-11便利店发展面临的问题（一）连锁经营规模化问题连锁经营方式的生命力，在于通过提高企业的组织化程度和规模经营，降低成本，扩大市场占有率。随着我国连锁企业数量的快速扩张，要想占领广阔的市场，必须扩大连锁经营的规模，这样才能利于不败之地！而北京7-11便利店现在处于发展扩张的阶段，它在北京现在发展到70家店，主要分布在朝阳，海淀等小数区，也就是二环一带。而其它区县根本很少有人知道有这样一个便利店。因此应该扩大

8、规模，向北京的其它区县发展。（二）各大商超给7-11带来的压力7-11便利店非常小，场地面积平均仅100平方米左右，销售的商品虽然仅有3000种左右，但这些比起商超来差的太远了，而且作为便利店销售的商品价格普遍偏高，这点也成为了其发展的竞争压力。另一方面，7-11便利店在商品结构、服务特色等方面缺乏与超市有明显区隔的正确定位，从而导致便利店与超市的正面竞争，其优劣胜负是不言自明的。（三）7-11便利店在为人们提供需求方面不够完善便利店的服务更多地体现在为顾客免费加工方便食品，而具有集客力的代收公用事业费、票务销售以及存取款等服务项目无法实施。相反，这些服务项目已成为超市吸引客源的手段之一。（四

9、）7-11便利店应扩大商圈7-11便利店主要设置在住宅区和商业区，营运能力主要覆盖居民，上班族及学生，商圈较小。其实在文化区，车站，医院等地都可以设立便利店。灵活选址可使便利店享有地利的优势，这对零售店的经营来说是至关重要的。（五）优势变劣势 7-11便利比起其它的便利店优势在于它从不卖过期的商品，所销售的商品都是保质保鲜的。为了保证这一点，它背后就是商品的大量废弃损失。它所销售的商品还没过保质期但已经过了它自己所规定的销售期限就要把商品下架废弃掉，这样造成了大量的废弃损失，从而增加了成本！（六）加强营业人员的的服务功能由于便利店具有小商圈营业并以经营日常生活用品为主的特点，其顾客大多为购物频

10、率较高的“常客”，如果营业人员能够与顾客保持良好的人际关系，将会增强顾客对便利店的忠诚度。（七）信息体系欠完善由于店铺较多，每天总部都应及时随时的了解到每个店铺的运营情况，现在店铺出现的问题不能得到及时的解决，这已经影响了店铺的运营！三、分析并解决问题（一）扩大连锁经营规模7-11便利店大多选择并设在非农业人口密度高，人流量大，人均gdp高（此三者为城市化的主要特征）的住宅区，商业区和一些公共场所。7-11便利店应向郊区发展，不能只局限在市区及高级商业区住宅区。经调查显示，很多郊区县甚至离市区近郊的人们都不知道有这样的便利店！如果7-11便利店向郊区发展大大可以降低各种成本，扩大市场占有率，提

11、高企业知名度。因为郊区的土地租金低，各方面的资源都比城市的充足，而且流动人口较多。要想提高经营效益就必须扩大规模，占领市场，增强知名度，扩大市场，以便满足更多的消费者需求从而带动企业的发展。现在的7-11便利店开始发展连锁加盟店，这样也可以更快的扩大企业的规模！（二） 寻找商机、立地选址便利店单体规模小，可采取灵活的选址策略，除居民区、居民商业区外，办公区、文教区、医院以及车站、码头等都适合便利店而不适合超市进行选址开店。在当前，便利店的选址远离超市，特别是中小型超市应是可行之策。灵活选址可使便利店享有地利的优势，这对零售店的经营来说是至关重要的。（三）增加便利店服务项目，提高便利性增加一些代

12、收公用事业费、票务销售以及存取款，充值等服务项目。就北京的市区情况而言，现在北京人群的消费都以刷卡为主，而一卡通的出台更是增强了人们的便利性。如果7-11能像快客等便利店一样设置一卡通的冲卡设备，这将会给更多的人群提供便利!（四）充分发挥营业人员的服务功能由于便利店具有小商圈营业并以经营日常生活用品为主的特点，其顾客大多为购物频率较高的“常客”，如果营业人员能够与顾客保持良好的人际关系，将会增强顾客对便利店的忠诚度。（五）降低消耗成本7-11便利店应多举行一些促销及打折活动，将一些库存较多，甚至快到期限的商品进行打折，例如面包类的商品保质期比较短，可以像其它的面包房一样，到了晚上进行买二赠一的

13、促销活动。这样可以大大较少成本，较低废弃损失！（六）实行整体化战略7-11公司应认识到，连锁经营的目的在于提高物流效率，谋求规模效益。而物流效率的提高则有赖于商品从生产到销售的全过程中所涉及到的生产商、批发商、配送中心、连锁店总部、加盟店和消费者的整体协调与配合，因而必须综合考虑包括生产厂家、批发商、配送中心、连锁店总部、加盟店、消费者在内的总体结构，采取整体化发展战略。（七）建立高效的信息网络根据业务经营及发展的需要7-11公司建立了一套高效完善的综合信息网络，通过该信息网络实现了连锁经营的整体系统化。综合信息网络业务经营中的具体有以下作用：² 搜集商品销售信息，预测订货，定期发布

14、订货数据。² 总部通过pos系统分析6000多个连锁店的订货信息，将其自动发报给生产厂商和批发商；分析不同商店的销售数据信息，自动提供给各个商店；同时还要分析企业总的经营管理信息。² 生产厂家根据接受的商品上市指示单，开始制造订货，批发商筹集订货商品。² 配送中心接受来自连锁店总部的pos系统和生产厂家、批发商传来的商品明细表，具体内容包括：不同生产厂家、不同商品种类交货明细表；不同商品种类、不同商品的上市明细表（包括分货的数据）；不同商品种类、不同配送路线的交货传票等。配送中心根据这些指示单，对各连锁店进行配送。² 信息网络在销售、订货、进货、商品检验

15、、会计核算等方面充分利用，从接受订货到数据处理，从传票发行到货款结算以及赊销管理等，均采用信息网络自动处理，实现了业务处理的自动化，提高了工作效率。（八）实行汇总配送、建立共同配送中心汇总配送是7-11公司独具特色的配送体制。日本的流通实行的是通过由生产厂家指定批发商进货的“特约批发制度”，同样的商品因厂家不同，特约批发商也不同。所以，若配齐许多厂家的商品就要由各个不同的配送渠道和配送车辆进行配送交货，从而增加配送车辆。为解决这一问题，7-11公司采取了汇总配送的方法，即将过去由各个批发商负责的某种商品的大配送地区分割为各个批发商的配送区域，把过去由其他批发商经营的生产厂家的商品也汇总其中，某

16、一批发商负责对所在地区内所有商店的配送，从而增加了对每一商店的配送数量，减少了商店的接货次数，提高了运输效率。由于配送地区缩小，也能缩短配送距离和配送时间。建立共同配送中心是生产商和批发商共同投资建立配送中心，共同使用和参与经营。生产厂家和批发商将配送业务和管理权委托给共同配送中心。7 -11公司共同参与经营的厂家和批发商密切协作，在充分协商并征得同意后，以地区集中建店和信息网络为基础，创建自己独立的系统。此外7-11公司还提供联机接受订货系统和自动分货系统，协助配送中心实现系统化和高效化。结论连锁将成为我国新的经济增长点。奈斯比特把连锁称为“二十一世纪最主要的商业经营形式”。连锁发展潜力巨大

17、、前景广阔。世界各国连锁经营的营 业额已占整个社会消费品零售总额的4050，而我国只有2，上海也仅仅只有12，还有巨大的潜力可挖掘。这对于7-11便利店来讲是一个很好的发展机遇。首先，7-11便利店现在开始发展加盟店，必须加快连锁管理规范化、制度手册化建设，提高经营组织化程度。连锁科学发展的关键在于建立一套高效率的商流和物流系统实行规范化管理和标准化服务， 特别是在特许企业内部形成规范化管理，是连锁发展的基础，离开规范，就不可能有真正意义上的连锁经营，不可能产生规模优势和规模效益。因此，特许连锁 企业在扩大组织规模，发展加盟店，开展日常经营活动当中，无论是企业的决策层、管理层，还是一般的业务操

18、作人员，都要坚持规范化管理。为此，企业要建立严 格的统一采购、统一配送、统一企业形象、统一营销等管理制度，强化连锁企业内部管理机制、完善连锁企业内部监督保障机制，坚持“以人为本、教育在先”的原 则，连锁的科学管理必须形成可以传授的系统性知识，形成一整套专业化、规范化、标准化的适用技术。其专业化可使企业的管理活动成为一种分工进行的、连 续的过程；其规范化可作为一整套的制度，规定了每个人在企业中的行为规范，其标准化使企业的经营环节、经营过程、管理制度成为一种可继承的机能，从而保证 企业经营管理的连续性和一致性。其次，连锁已成为开拓农村市场的有效形式。7-11应开拓市场，重点是开拓农村市场。连锁以其

19、特有的经营机制、扩张功能、网络体系向农村市场延伸，随着连锁企业的发展，一些企业已把零售和服务网络从中心城市向中小城市延 伸，向县城和集镇发展。连锁企业向周边地区特别是农村市场扩张，拓展了农村市场，满足了农村广大消费者的需要，带动了当地零售业的发展。再次，积极培养连锁事业的专门人才。连锁是一种商业知识产权的许可，它涉及到商业、工业、科技、法律、管理，有时甚至包括农业等诸多领域，亟需连锁 的专门人才。7-11应大力培养发展专业的管理人才!为了使特许连锁事业的健康发展，建议有关部门有计 划地选派一些懂商业的人，学习有关的连锁所涉及的法律知识，也可选派一些懂知识产权的人，学习有关商业管理方面的知识，必要时派专门人才到国外去进 修，以弥补人才的欠缺。要制定培训计划，采取多种形式和渠道，