细菌放线菌课件

1、细菌放线菌（二）细菌细胞的特殊结构（二）细菌细胞的特殊结构1 1、鞭毛（、鞭毛（flagllum,flagllum,复数复数flaglla)flaglla)细菌放线菌（1 1）鞭毛的着生方式）鞭毛的着生方式周生周生细菌放线菌 主要由鞭毛蛋白构成，还含有少量的主要由鞭毛蛋白构成，还含有少量的多糖、脂类和核酸等。多糖、脂类和核酸等。鞭毛起源于细胞质膜内侧的基粒。鞭毛起源于细胞质膜内侧的基粒。 细胞质区内有一个颗粒状小体，此小细胞质区内有一个颗粒状小体，此小体为基粒，鞭毛自基粒长出穿过细胞壁延体为基粒，鞭毛自基粒长出穿过细胞壁延伸到细胞外部。伸到细胞外部。（2 2）鞭毛的化学组成）鞭毛的化学组成细菌

2、放线菌 鞭毛的结构：鞭毛的结构： 鞭毛丝鞭毛丝鞭毛鞭毛 鞭毛钩鞭毛钩 基体基体（3 3）鞭毛的结构）鞭毛的结构细菌放线菌电镜电镜特殊鞭毛染色，在光学显微镜下观察特殊鞭毛染色，在光学显微镜下观察半固体穿刺培养半固体穿刺培养从固体培养基上的菌落形态判断从固体培养基上的菌落形态判断一般情况下：一般情况下： 菌落形状大，薄且不规则，边缘极不平整，可能有菌落形状大，薄且不规则，边缘极不平整，可能有鞭毛。菌落十分圆滑，边缘平整且相对较厚，可能没有鞭毛。菌落十分圆滑，边缘平整且相对较厚，可能没有鞭毛。鞭毛。（4 4）鞭毛的观察）鞭毛的观察细菌放线菌 某些菌体表面存在的短而多的附属物。某些菌体表面存在的短而多

3、的附属物。纤毛比鞭毛更短、更细，且又直又硬。数量很多，纤毛比鞭毛更短、更细，且又直又硬。数量很多，不具有运动功能，但与菌的致病性吸附等有关。不具有运动功能，但与菌的致病性吸附等有关。2 2、纤毛（或线毛、菌毛、伞毛）（、纤毛（或线毛、菌毛、伞毛）（fumbria,fumbria,复复数数fumbriae)fumbriae)细菌放线菌 包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的胶状物质。胶状物质。 也叫糖被也叫糖被(glycocalyx)(glycocalyx)荚膜按其有无固定层次、层次厚薄又可细分为：荚膜按其有无固定层次、层次厚薄又可细分为： 大荚膜（大荚膜（

4、macrocapsulemacrocapsule） 微荚膜微荚膜(microcapsule) (microcapsule) 粘液层粘液层(slime layer) (slime layer) 菌胶团菌胶团(zoogloea)(zoogloea)例例: :书中书中P30P30页页 图图2-142-143 3、荚膜（、荚膜（capsulecapsule）细菌放线菌不同细菌荚膜的化学组成不同细菌荚膜的化学组成细菌放线菌（1 1）主要成分是多糖、多肽或蛋白质，尤以多糖居多。）主要成分是多糖、多肽或蛋白质，尤以多糖居多。经特殊的荚膜染色，特别是负染色（又称背景染色）后经特殊的荚膜染色，特别是负染色（又称

5、背景染色）后可在光学显微镜清楚地观察到它的存在。可在光学显微镜清楚地观察到它的存在。（2 2）产生荚膜是微生物的一种遗传特性，其菌落特征）产生荚膜是微生物的一种遗传特性，其菌落特征及血清学反应是是细菌分类鉴定的指标之一。及血清学反应是是细菌分类鉴定的指标之一。（3 3）荚膜等并非细胞生活的必要结构，但它对细菌在）荚膜等并非细胞生活的必要结构，但它对细菌在环境中的生存有利。环境中的生存有利。（4 4）细菌荚膜与人类的科学研究和生产实践有密切的）细菌荚膜与人类的科学研究和生产实践有密切的关系。关系。 荚膜的特点荚膜的特点细菌放线菌4 4、特殊的休眠构造、特殊的休眠构造（sporeh,endospo

6、re)细菌放线菌芽孢的形态及其在细胞中的位置：芽孢的形态及其在细胞中的位置： A A 近中央近中央 B B 末端末端 C C 中央中央细菌放线菌 细菌芽孢的各种类型细菌芽孢的各种类型细菌放线菌 芽孢有多层结构，主要包括孢外壁、芽孢衣、皮层和核心芽孢有多层结构，主要包括孢外壁、芽孢衣、皮层和核心.芽孢的结构芽孢的结构芽孢的外壁层厚而致密，主要成芽孢的外壁层厚而致密，主要成分为脂蛋白，通透性差分为脂蛋白，通透性差,不易着色。不易着色。核心含有大量的核心含有大量的DNADNA、RNARNA、蛋白蛋白质酶等物质，还含有质酶等物质，还含有2,62,6吡啶二吡啶二羧酸羧酸（DPADPA）,DPA,DPA是

7、芽孢特有的成是芽孢特有的成分。一般以分。一般以 DPACaDPACa的形式存在的形式存在。皮层主要含芽孢肽聚糖、皮层主要含芽孢肽聚糖、 DPADPACaCa，皮层体积大，比较致密。皮层体积大，比较致密。芽孢平均含水量低芽孢平均含水量低, ,约约40%.40%. 芽孢的组成和结构芽孢的组成和结构细菌放线菌具有很强的具有很强的抗热、抗干燥、抗辐射、抗化学药物能力。抗热、抗干燥、抗辐射、抗化学药物能力。 含水量低、壁厚而致密，通透性差含水量低、壁厚而致密，通透性差, ,不易着色。不易着色。新陈代谢几乎停止，处于休眠状态。新陈代谢几乎停止，处于休眠状态。一个芽孢萌发产生一个个体。一个芽孢萌发产生一个个

8、体。芽孢的抗热机制：芽孢的抗热机制： 目前尚不清楚，但可能与以下因素有关，如含水量低、目前尚不清楚，但可能与以下因素有关，如含水量低、壁厚而致密，芽孢中的酶分子量小，比较耐热。过去认壁厚而致密，芽孢中的酶分子量小，比较耐热。过去认为芽孢抗热与为芽孢抗热与DPADPA有关，现在已否认了这种假设。有关，现在已否认了这种假设。 芽孢的特性芽孢的特性细菌放线菌 在杆菌中能形成芽孢的种类较多，在球菌在杆菌中能形成芽孢的种类较多，在球菌和螺旋菌中只有少数菌种可形成芽孢。和螺旋菌中只有少数菌种可形成芽孢。产生芽孢的几个属：产生芽孢的几个属：芽孢杆菌属芽孢杆菌属梭状芽孢杆菌属梭状芽孢杆菌属芽孢乳杆菌属芽孢乳杆

9、菌属生孢八叠球菌属（其中的一个种）生孢八叠球菌属（其中的一个种）能形成芽孢的细菌种类能形成芽孢的细菌种类细菌放线菌（一）繁殖（一）繁殖一般为无性繁殖，一般为无性繁殖，二分裂法。二分裂法。同形裂殖：裂殖后形成的子细同形裂殖：裂殖后形成的子细 胞大小相等。胞大小相等。异形裂殖：分裂产生两个大小异形裂殖：分裂产生两个大小不等的子细胞。不等的子细胞。细菌分裂过程：细菌分裂过程：核分裂核分裂形成横隔壁形成横隔壁子细胞分离子细胞分离细菌放线菌菌落：菌落：在固体培养基上在固体培养基上, ,由单个细胞繁殖形成的由单个细胞繁殖形成的肉眼可见的子细胞群体。肉眼可见的子细胞群体。菌苔菌苔: :大量细胞密集生长大量细

10、胞密集生长, ,结果长成的各结果长成的各“菌落菌落”连接成一片。连接成一片。 (1)(1)平板培养平板培养（二）群体形态（二）群体形态细菌放线菌 不同的微生物种类，其菌落特征不同。同一不同的微生物种类，其菌落特征不同。同一种菌在不同培养条件下菌落特征也不尽相同。种菌在不同培养条件下菌落特征也不尽相同。菌落的特征：菌落的特征： 包括大小、形状、颜色、边缘、质地、透明包括大小、形状、颜色、边缘、质地、透明度、光泽、表面、湿润度等。度、光泽、表面、湿润度等。见书上见书上3535页图页图219219（二）群体形态（二）群体形态细菌放线菌 细菌的菌落特征细菌放线菌(2)(2)固体斜面培养固体斜面培养 2

11、. 2. 液体培养基液体培养基3. 3. 半固体培养半固体培养细菌放线菌1. 1. 假单胞杆菌属假单胞杆菌属( (PseudomonasPseudomonas) ) 直的或弯杆状直的或弯杆状(0.5(0.51mX1.51mX1.54m)4m)，革兰，革兰氏阴性菌，极生鞭毛，可运动、不生芽孢。氏阴性菌，极生鞭毛，可运动、不生芽孢。 荧光假单胞菌荧光假单胞菌( (Ps.fluorescensPs.fluorescens) ) 腐败假单胞菌腐败假单胞菌( (PsPsputrefacicusputrefacicus) ) 菠萝假单胞菌菠萝假单胞菌( (Ps.ananasPs.ananas) )四、食品

12、中常见的细菌四、食品中常见的细菌细菌放线菌2. 2. 醋酸杆菌属醋酸杆菌属( (AcetobacterAcetobacter) ) 革兰氏阴性菌杆状菌，单生或成链状，无革兰氏阴性菌杆状菌，单生或成链状，无芽孢，需氧，运动或不运动。芽孢，需氧，运动或不运动。3. 3. 无色杆菌属无色杆菌属( (AchromobacterAchromobacter) ) 革兰氏阴性杆菌，有鞭毛，能运动。革兰氏阴性杆菌，有鞭毛，能运动。4. 4. 产碱杆菌属产碱杆菌属( (AlcaligenesAlcaligenes) ) 革兰氏阴性菌革兰氏阴性菌四、食品中常见的细菌四、食品中常见的细菌细菌放线菌5. 5. 黄杆菌

13、属黄杆菌属( (FlavobacteriumFlavobacterium) ) 革兰氏阴性，极生鞭毛，好氧或兼性厌氧，革兰氏阴性，极生鞭毛，好氧或兼性厌氧，有机营养型。有机营养型。 6.6.芽孢杆菌属芽孢杆菌属( (BacillusBacillus) ) 革兰氏阳性，端生或周生鞭毛，好氧或兼革兰氏阳性，端生或周生鞭毛，好氧或兼性厌氧，可产芽孢。性厌氧，可产芽孢。 蜡状芽孢杆菌蜡状芽孢杆菌( (Bacillus cereusBacillus cereus) ) 枯草芽孢杆菌枯草芽孢杆菌 ( (Bacillus subtilisBacillus subtilis) ) 炭疽芽孢杆菌炭疽芽孢杆菌(

14、(Bacillus anthracisBacillus anthracis) )四、食品中常见的细菌四、食品中常见的细菌细菌放线菌7.7.梭状芽孢杆菌梭状芽孢杆菌( (ClostridiumClostridium) )革兰氏阳性厌氧杆菌革兰氏阳性厌氧杆菌解糖嗜热棱状芽孢杆菌解糖嗜热棱状芽孢杆菌( (C.thermosaccharolyticumC.thermosaccharolyticum) )腐败梭状芽孢杆菌腐败梭状芽孢杆菌( (C Cputrefaciensputrefaciens) ) 肉毒梭状芽孢杆菌肉毒梭状芽孢杆菌( (C.botulinumC.botulinum) )四、食品中常见

15、的细菌四、食品中常见的细菌细菌放线菌8.8.微球菌属微球菌属( (MicrococcusMicrococcus) )革兰氏阳性球菌，需氧或兼性厌氧。革兰氏阳性球菌，需氧或兼性厌氧。9.9.链球菌属链球菌属( (StreptococcusStreptococcus) )革兰氏阳性，好氧或兼性厌氧，细胞为球形、革兰氏阳性，好氧或兼性厌氧，细胞为球形、卵形，呈短链或长链排列卵形，呈短链或长链排列 酿脓链球菌酿脓链球菌( (Streptococcus pyogenesStreptococcus pyogenes) )乳房链球菌乳房链球菌( (S Suberisuberis) )无乳链球菌无乳链球菌(

16、(S Sagalactiaeagalactiae) )四、食品中常见的细菌四、食品中常见的细菌细菌放线菌10.10.葡萄球菌属葡萄球菌属( (StaphylococcusStaphylococcus) ) 革兰氏阳性球菌，无荚膜、无鞭毛、无芽孢革兰氏阳性球菌，无荚膜、无鞭毛、无芽孢金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌( (Staphylococcus. aureusStaphylococcus. aureus) )11.11.北京棒状杆菌北京棒状杆菌( (Corynebacterium Corynebacterium pekinensispekinensis) ) 革兰氏阳性，无芽孢，好氧或兼性厌氧革

17、兰氏阳性，无芽孢，好氧或兼性厌氧四、食品中常见的细菌四、食品中常见的细菌细菌放线菌12.12.乳酸菌乳酸菌( (Lactic Acid BacteriaLactic Acid Bacteria) ) 革兰氏革兰氏阳性，不运动或极少能运动，无芽孢，厌氧阳性，不运动或极少能运动，无芽孢，厌氧或兼性厌氧或兼性厌氧 13.13.肠杆菌科各属肠杆菌科各属( (EnterobacteriaceaeEnterobacteriaceae) ) 革兰氏阴性菌革兰氏阴性菌、需氧或兼性厌氧菌、需氧或兼性厌氧菌 埃希氏杆菌属埃希氏杆菌属( (EscherichiaEscherichia) ) 沙门氏菌属沙门氏菌属(

18、(SalmonellaSalmonella) ) 变形杆菌属变形杆菌属( (ProteusProteus) )四、食品中常见的细菌四、食品中常见的细菌细菌放线菌1 1、 概念：概念： 荚膜、荚膜、 菌胶团、鞭毛、芽孢、菌落、菌苔菌胶团、鞭毛、芽孢、菌落、菌苔2 2、问答题、问答题 （1 1）原核细胞与真核细胞有什么区别？）原核细胞与真核细胞有什么区别？（2 2）细菌的基本结构和特殊结构都包括那些？）细菌的基本结构和特殊结构都包括那些？ （3 3）试绘出细菌细胞构造模式图，并注明一般）试绘出细菌细胞构造模式图，并注明一般 结构和特殊结构。结构和特殊结构。（4 4）试述细菌的三种基本形态）试述细菌

19、的三种基本形态 复习题复习题细菌放线菌（5 5）什么是革兰氏染色法？它的主要步骤是）什么是革兰氏染色法？它的主要步骤是什么？哪一步是关键？什么？哪一步是关键？（6 6）试述革兰氏染色的机理）试述革兰氏染色的机理. .（7 7）荚膜的化学成分如何？有何生理功能？）荚膜的化学成分如何？有何生理功能？（8 8）试述芽孢的结构及芽孢的特性？）试述芽孢的结构及芽孢的特性？（9 9）食品中常见的几个细菌属的特性？）食品中常见的几个细菌属的特性？ 复习题复习题细菌放线菌放线菌的概念：放线菌的概念： 放线菌(Actinomycetes)是一类具有丝状分枝细胞和无性孢子的G+原核微生物,由于菌落呈放射状而得名。

20、第二节第二节 放线菌放线菌细菌放线菌l 放线菌的形态构造放线菌的形态构造l 放线菌的繁殖放线菌的繁殖l 放线菌的菌落特征放线菌的菌落特征l 放线菌的主要属放线菌的主要属 本节提要本节提要细菌放线菌 一、放线菌的形态构造一、放线菌的形态构造 大部分放线菌由分枝状的菌丝组大部分放线菌由分枝状的菌丝组成，菌丝大多无隔膜，属单细胞。成，菌丝大多无隔膜，属单细胞。菌丝的粗细与细菌中的杆菌宽度相菌丝的粗细与细菌中的杆菌宽度相近（近（1m1m左右）。细胞壁含胞壁酸、左右）。细胞壁含胞壁酸、二氨基庚二酸，不含几丁质、纤维二氨基庚二酸，不含几丁质、纤维素；革兰氏阳性。素；革兰氏阳性。细菌放线菌( (一一) )菌

21、丝：菌丝：根据形态和功能不同可根据形态和功能不同可分为：分为： 基内菌丝（营养菌丝）基内菌丝（营养菌丝） 气生菌丝气生菌丝 孢子丝孢子丝一、放线菌的形态构造一、放线菌的形态构造细菌放线菌1. 1. 基内菌丝基内菌丝培养基内匍匐生长的菌丝，无隔，培养基内匍匐生长的菌丝，无隔， 约约 0.2-0.8m0.2-0.8m。通常会产生水溶性或脂溶性色素。通常会产生水溶性或脂溶性色素。功能：吸收营养，所以又称营养菌丝。功能：吸收营养，所以又称营养菌丝。( (一一) ) 菌菌 丝丝细菌放线菌2. 2. 气生菌丝气生菌丝由营养菌丝长出培养基外，伸向空间由营养菌丝长出培养基外，伸向空间的菌丝。略粗于基丝的菌丝。

22、略粗于基丝0.5-1.2m0.5-1.2m，也，也有色素产生。有色素产生。功能：气生菌丝生长到一定阶段可分功能：气生菌丝生长到一定阶段可分化出繁殖结构，即孢子丝。化出繁殖结构，即孢子丝。细菌放线菌概念：可以形成孢子的菌丝（具分类概念：可以形成孢子的菌丝（具分类价值）。价值）。 功能功能: :繁殖繁殖 形态：直、波曲、螺旋形态：直、波曲、螺旋 着生方式：丛生、轮生着生方式：丛生、轮生3. 3. 孢子丝孢子丝细菌放线菌放线菌孢子丝类型放线菌孢子丝类型垂直垂直单轮单轮( (无螺旋无螺旋) )弯曲弯曲丛生丛生松环、初级螺旋松环、初级螺旋钩状钩状松螺旋松螺旋紧螺旋紧螺旋单轮单轮( (有螺旋有螺旋) )双

23、轮双轮( (无螺旋无螺旋) )双轮双轮( (有螺旋有螺旋) )细菌放线菌单轮生单轮生螺旋状螺旋状 放线菌孢子丝的光学显微镜图片放线菌孢子丝的光学显微镜图片细菌放线菌 孢 子形态：形态：有圆、卵圆、柱状有圆、卵圆、柱状等。等。 表面：或光表面：或光滑或粗糙；有的还滑或粗糙；有的还带有毛刺、鞭毛。带有毛刺、鞭毛。 色素：色素：因种而异。因种而异。细菌放线菌 放线菌主要通过形成无性孢子的方放线菌主要通过形成无性孢子的方式进行繁殖，也可借菌丝断片（液体培式进行繁殖，也可借菌丝断片（液体培养时）进行繁殖。养时）进行繁殖。无性孢子主要有以下三种：无性孢子主要有以下三种：分生孢子、孢囊孢子和横隔孢子。分生孢

24、子、孢囊孢子和横隔孢子。二、放线菌的繁殖二、放线菌的繁殖细菌放线菌1.1.分生孢子分生孢子在气生菌丝顶端形在气生菌丝顶端形成成串或单个孢子，成成串或单个孢子，菌丝分裂形成。菌丝分裂形成。细菌放线菌 在气生菌丝顶端或基内菌丝顶端膨大或盘卷缠绕形成孢子囊，在孢子囊内形成孢囊孢子。孢囊：菌丝细胞在不同平面反复分裂，形成孢囊孢子.有的孢囊孢子可以丛毛运动。2 2、孢囊孢子孢囊孢子细菌放线菌3 3、横隔孢子、横隔孢子 基内菌丝或气生菌丝横隔分裂形成，孢子常为球杆状，体积大小相似，又称节孢子或粉孢子。细菌放线菌 放线菌的生活史放线菌的生活史细菌放线菌三、放线菌的菌落特征三、放线菌的菌落特征1.1.液体静止

25、培养：液体静止培养：表面常形成一层膜表面常形成一层膜2 2、固体培养基培养、固体培养基培养 菌落特征菌落特征：质地致密、干燥、多皱、小：质地致密、干燥、多皱、小而不蔓延、不易挑起，表面有放射状沟纹。而不蔓延、不易挑起，表面有放射状沟纹。细菌放线菌 随菌种不同可有两类：随菌种不同可有两类：（1 1）产生大量分枝状菌丝的菌种：）产生大量分枝状菌丝的菌种： 如链霉菌属（如链霉菌属（Strptomyces)Strptomyces)，菌丝发达、细、菌丝发达、细、分枝多而且相互缠绕，和培养基结合紧密牢固，分枝多而且相互缠绕，和培养基结合紧密牢固，形成的菌落质地致密，表面呈绒状，坚实、干形成的菌落质地致密，

26、表面呈绒状，坚实、干燥、多皱，菌落小而不蔓延，不易挑起或整个燥、多皱，菌落小而不蔓延，不易挑起或整个挑起。挑起。但当气生菌丝形成孢子丝、产生孢子但当气生菌丝形成孢子丝、产生孢子菌菌 落落 形形 状状细菌放线菌后，后，菌落表面会发生变化菌落表面会发生变化 ，菌落呈絮状、粉，菌落呈絮状、粉状或颗粒状。状或颗粒状。（2 2）不产生大量菌丝的菌种：）不产生大量菌丝的菌种： 如诺卡氏菌属（如诺卡氏菌属（NocardiaNocardia) )形成的菌落，菌丝形成的菌落，菌丝不发达，形成的菌落不致密，粘着力差，干不发达，形成的菌落不致密，粘着力差，干燥，一般呈粉质，不易挑起，挑之易碎。燥，一般呈粉质，不易挑

27、起，挑之易碎。菌菌 落落 形形 状状细菌放线菌四、放线菌的主要属四、放线菌的主要属1 1、链霉菌属、链霉菌属( (StreptomycesStreptomyces) ) 产生许多著名的抗生素，如链霉素、红霉素、产生许多著名的抗生素，如链霉素、红霉素、四环素等。四环素等。2 2、诺卡氏菌属（、诺卡氏菌属（ Nocardia Nocardia ） 烃类发酵，污水处理烃类发酵，污水处理 ，产生抗生素（如万古，产生抗生素（如万古 霉素、头孢菌等）霉素、头孢菌等）3 3、小单孢菌属（、小单孢菌属（MicromonosporaMicromonospora) ) 可产生多种抗生素，如庆大霉素、利福霉素等。可产生多种抗生素，如庆大霉素、利福霉素等。4 4、放线菌属（、放线菌属（ActinomycesActinomyces) ) 多为致病菌。