餐饮文化创业计划书

1、二一六年六月七日目录1、 执行摘要1、项目背景2、公司简介3、管理团队4、产品与服务5、市场分析与营销策略6、竞争分析7、财务分析与风险评估2、 企业介绍1、 公司简介2、 公司理念3、公司总体经营策略三、管理团队1、公司治理结构2、公司管理团队名单及主要负责事项四、产品与服务1、产品的特色化管理2、产品的健康化管理3、智能化服务4、多途径服务五、市场分析与营销策略1、 市场描述2、 目标市场3、 目标消费群4、 销售战略5、 地理优势6、 竞争分析1、竞争描述2、我们的优势3、我们的劣势4、解决策略7、 财务分析及风险评估1、 财务报表2、 风险分析3、 风险控制八、附表1、 执行摘要1、

2、项目背景 随着当代社会，人们的消费观点不断改变，以及国家不断提倡反对大吃大喝和铺张浪费的政策，使得农家菜，地方特色菜受到了大众人们的大力追捧。并且，当代社会提倡学习研究地区特色风俗文化的风气，和追求机器智能化服务的风气日渐盛行。这些都使得特色风俗文化传播和机器智能化的普及，变得越来越重要。 本公司根据当前大众的餐饮习惯，充分利用了机器的智能化和不同地区的风俗与文化差异，使人们可以享用到与本地区特色不同的风味美食，并且欣赏到其他地区特色风俗文化表演，以及机器智能化的便利，从而使人们可以感悟中华文化的源远流长和博大精深。2、 公司简介 乐赏智能餐饮文化有限责任公司成立注册后，就建设成为有限责任公司

3、。公司注册资本：300万元。公司采用“3+2”的特色经营模式。公司总部设在辽宁省锦州市，在全国南北方多地开设分公司，进行试点市场，开始经营。公司引进德国约伦堡的“巴格斯餐厅”的全自动餐厅的餐桌，实现中国首家将智能化与信息化完美结合的全智能餐饮公司。公司不断开发利用试点地区的特色美食和特色风俗文化，并在此基础上进行研究引用，从而使它们变成公司极具有商品价值的一部分。这也使得公司形成了开发、研究、利用、销售的一条龙服务。此外，公司还具有专业的机器智能化控制和信息的研发人员，以及，公司还聘请了专业的地方小吃制作师和地区风俗节目的表演者。并且，公司会购买一定量的农田，水田，牧场与池塘，并有专业人士进行

4、饲养。从而保证公司产品的绿色健康。3、 管理团队 本着将精简高效、突出重点的原则，公司创办初期组织模式设置为铁三角模式，总经理，生产，营销紧密联系相互协助。充分利用信息化与智能化的管理系统，同时设立独特的等级模式与适应公司的激励机制，激发员工的工作热情，保证公司有序高效的运行，并始终贯彻着智能、特色、健康、便捷的乐赏特色的企业文化。4、 产品与服务 公司成立初期，主要在南方试点市场，提供具有北方特色的，如内蒙古地区，东北地区的美食与特色风俗表演。并在北方地区，提供上海，江浙地区的特色美食和风俗表演，从而使人们感受到与本地区截然不同的文化与美食，可以让人们感悟到中华文化的源远流长和博大精深。 此

5、外，公司实行信息化与智能化的统一管理。并且，为了保证食品的绿色健康性，公司选择在环境健康无污染，且气候适宜的地区，进行统一生产，统一种植的生产模式。并且提供网上订餐，电话订餐，送货上门的优质服务。5、 市场分析与营销策略 我们分别从宏观和微观环境对相关市场进行了科学分析，得知地区差异的特色的餐饮文化目前是一个高机会低风险的理想业务。并且，我们有广阔的目标市场，如上海、江浙地区，如内蒙古，东北地区。 针对这一目标市场，我们设计了与之相适应的市场开发战略，品牌战略，分销策略和网络营销策略。6、 竞争分析 就目前而言，地区差异的特色的餐饮文化的行业和市场竞争仍不算大，具有广阔的发展前景。并且，该公司

6、引进德国先进的智能化餐桌，这使该公司成为全国首家经营职能化餐厅的公司，这在一定程度减少了与同等公司的竞争力。同时，该公司有具有健康与独特的特色及相应的目标市场。因此，该公司具有相当强大的优势。7、 财务分析与风险评估 在这一部分，我们运用了大量的表格来说明我们公司的预计财务情况，其中包括，未来三年的资产负债表、利润表等多个财务有关的表格。经过以上分析可以预算出我公司每年都有相当的利润收入，前三年平均每年可达240万。平均增幅达40%。销售敏感性分析说明当销售收入和分析成本都不如公司预测那么理想时，公司经营仍然能实现净利润。二、企业介绍 1、公司简介公司名称：乐赏智能餐饮文化有限责任公司公司地点

7、：辽宁省锦州市太和区科技路公司注册资本：300万元2、公司理念公司宗旨：智能，特色，健康，文明公司目标：公司采取引进德国约伦堡的“巴格斯餐厅”的全自动餐厅的餐桌，实现餐厅的智能化和自动化。再利用中国南北方之间的地域差异，通过经营与本地区环境特色相反的的绿色健康的地方美食，使出于不同地区的人们，可以感受到与自己地区特色截然不同的地区特色美食。并且，在各地的经营餐馆中，安排演员表演与自己地区特色完全不同的创新的民俗节目与活动等。从而使人们在享受美食的同时，可以欣赏到不同地区的特色民俗活动等。从而使人们感悟到不同地区的文化差异，寻找到地区文化之间的诸多不同。从而使人们更好的体会到中华文化的特殊魅力与

8、博大精深。3、公司总体战略公司营销策略：公司实行“3+2”式经营策略：即使智能化、特色化、便捷化与地区的差异性，美食的文化性，充分的相结合，并在事先选定好的目标市场，进行试点生产，如南方的，江浙地区和北方的东北，内蒙古等地区。并开展特色战略，智能化战略，和网络营销战略。相对价值增值：与传统的当地餐厅相比，乐赏智能餐饮文化公司所建的餐厅，不但可以为顾客提供当地的特色美食，而且，还可以为顾客提供与本地区环境完全不同的特色地方美食。除此以外，还可以让大家在享受美食的同时，欣赏到与本地区特色截然不同的特色风俗活动及节目表演。并且，该公司实行智能化餐厅管理，可以让人们在新鲜好奇中感受到智能化的便捷与优势

9、。可以让人们在乐享特色美食。喜赏特色活动的同时，感悟到中国文化的渊源流长与博大精深，可以让人们在愉快用餐的同时，找到一种不一样的感觉。三、管理团队1、公司治理结构1、公司成立的相关背景及性质： 公司创办初期的主要资金来源与：创业者自己投资，其他组织财团投资，风险投资及银行贷款。鉴于这种投资方式，公司将采用有限责任制的组织形式。各股东按出资比重依法享有公司权益。2、 公司初期组织结构图及说明董事长（李延超）总经理技术副总经理营销副总经理财务副总经理理理理理2、 公司管理团队名单及主要负责事项4、 产品与服务1、产品1、 产品的特色化管理 公司挑选具有较强南方地域特色的江浙和上海地区，而经营独具北

10、方特色的菜肴，如猪肉炖粉条，烤全羊等，并表演北方地区的特色民俗活动，如踩高跷，扭秧歌等，而在北方内蒙和东北地区，则选择经营南方地区的特色菜肴，如梅花糕、棺材饭、蟹黄小笼包等，并表演南方特色的民俗活动，如孔雀舞、打花棍等。这可以使人们在品尝风味美食，欣赏特色文化的同时，感悟到地区文化差异性的魅力和中华文化的渊源流长和博大精深。2、 产品的健康化管理 为实现公司“绿色，健康”的宗旨，本公司决定在南北方，环境良好，气候适宜的地区，购买一定量的牧场、水池、良田、水田等。并且做到自己生产，自己制作，做到从农场到厨房的纯天然，绿色无污染的生产过程。并且，公司会派专业的技术人士，对食品的生产及加工到烹饪过程

11、，全程监督。确保质量安全，绿色无污染。2、 服务1、 智能化服务 公司通过调查研究发现，大部分顾客反感用餐时，服务员的不时打扰与束缚，因此，公司引进德国先进的全智能化餐桌，实现全智能化服务，该餐桌可集点餐，付款，上菜，清理与一体，由于，该餐桌为智能化管理，因此，不需要服务员服务，这样，不但又可不影响顾客正常用餐。而且，十分的高效便捷，很可能得到大众消费者的喜爱。2、 多途径服务 该公司不但可以让顾客到餐馆进行就餐，而且，还提供网上订餐，电话订餐，以及，送餐上门的多途径便捷式服务，这不但为消费者提供了便利，而且，也为公司吸引了更多的客户。5、 市场分析与营销策略1、市场1、 市场描述 本公司属于

12、餐饮类行业的公司，目前，在该行业，餐饮公司数量众多，竞争激烈，并且由于，本公司是新型刚上市的公司，还没形成固定的合作伙伴与消费者，但由于，本公司具有先进的智能化的技术和特色的，绿色的健康菜肴及其特色文化，以及特殊的经营方式。因此，会使改公司可以快速弥补当前人们对食品安全的担忧，菜式的昂贵平庸，以及餐厅服务员服务态度极差的问题，可以使公司在短期内迅速的脱颖而出。2、 目标市场 本公司选择极具南方特色的上海、江浙作为目标市场，从而进行经营北方特色的菜肴与风俗文化。本公司还选用具有北方特色的东北及内蒙等地作为目标市场，从而进行经营南方的特色菜肴与风俗文化。 3、 目标消费群 由于本公司主要经营具有特

13、色的地区农家菜式，因此，本公司主要面向广大人们，同时，由于，本公司提供网上订餐，电话订餐，送餐上门，和全智能化餐厅管理，因此，也吸引了许多上班一族和白领一族，因此，使他们成为了主要的消费群。2、营销1、营销计划 本公司先在目标市场进行试点经营，如果取得良好的收益，再在全国范围内进行广泛推广经营。本公司在成立之初，先打价格战，即将公司所经营的特色菜肴的价格定在大众可以接受的合理范围，并且，对于智能化餐桌的使用和文化节目的欣赏均采用不收费原则。其次，公司实行食品健康制，确保食品的绿色安全与健康，本公司计划，在成立初期，做到努力在该行立足站稳，然后，在第二年，做到根据该行业其它公司的缺点，不断改进，

14、取得长足发展。第三年，努力在试点地区取得突出成绩，在该行业中成为佼佼者，第四到五年，开始不断专研，并把公司由试点地区逐渐扩大到全国各个地区。实现公司更大更强的发展。2、 销售战略 本公司本着多渠道销售的策略，不但将自身的产品与服务做强做好，还充分利用各种电子媒体，在网络，电视、广播中进行宣传，还出版了海报、杂志等进行宣传，从多渠道的宣传中，促进公司的不断销售和发展。3、 分销渠道及合作伙伴 公司实行分渠道销售，首先先实行餐品直接销售，不提供网上和电话订餐销售，当直接销售取得一定的销售量后，开始实行网上和电话订餐服务。 合作伙伴：本公司与其他投资公司，各地银行，以及各地众多的广告公司，电视台，广

15、播台等，及网络经营商等，都建立了良好的合作关系。4、 定价战略 本公司在成立之初，先打价格战，即将公司所经营的特色菜肴的价格定在大众可以接受的合理范围，并且，对于智能化餐桌的使用和文化节目的欣赏均采用不收费原则。此外，对于网络和电话订餐后的送餐环节都采取不征收送餐费的原则。 在本公司在该行业站稳脚跟后，公司开始小幅度提高各别成本较高的食品价格。并且，适当的征收一定的观看特色风俗表演的费用和智能餐桌的使用费，以及网络和电话送餐的送餐费。而进一步提高公司的收益。5、市场沟通 公司的调研部与市场部不断的对市场进行长期调研，而公司的公关部开始与各大广告公司及电视台，广播台进行交流沟通，并签订一定量的广

16、告约定。此外，公司会定期举行大型的记者招待会和新闻发布会，使外界对公司的内部质量与管理有大体的了解。此外，公司也会定期进行菜品展示及免费试尝等，让大家对本公司的菜肴有一定的了解，并且，本公司也会定期的进行网络，电子邮箱的促销活动，从而使大家可以通过更多途径了解本公司。也可以使本公司获得更多的市场和顾客，利于本公司的发展。6、 竞争分析1、 竞争分析 由于本公司属于餐饮行业，而今年来，餐饮服务业竞争激烈。各大公司争相成立，而餐饮也随着食品的安全质量及国家的政策而开始陷入了瓶颈的局面，众多餐饮公司出现破产倒闭的现象，而那些仍在发展的公司，不是具有了一定的顾客群体，就是拥有一定的招牌菜式，或者是拥有

17、固定的广告宣传商和营销方式。因此，这就使得本公司在该行业的竞争十分激烈。2、 我们的优势 本公司在激烈的竞争中，具有一定的优势。 一是技术上的优势：由于本公司引进了德国先进的全智能化餐桌，因此，就可以实现坐在电脑桌前管理整个餐厅的全智能化餐馆,这也将成为中国首家全智能化餐馆。 二是食品质量上的优势：本公司秉承着“绿色，安全，无污染”的原则，在菜品的原料选择上选用的是纯天然的绿色食品，本公司在试点市场附近购买环境优美，空气清新的农场，牧场及水田，池塘等，进行自己生产，实现从农场到厨房的安全一条龙服务。 三是在餐厅的菜式和附带的表演节目，具有特色：本公司经营地经营与该地区环境完全不同的特色菜式，并

18、表演与该地文化有较大差异的风俗节目。使顾客在用餐时可以感受到地区文化差异性的魅力和和中华文化的源远流长与博大精深。 四是提供网上和电话订餐，以及快速送餐业务。这会使白领一族和工作狂们得到极大的便利，这点会很受白领们一族的欢迎。3、 我们的劣势当然，在我们存在众多优势的同时，我们也存在一定的劣势，如我们没有固定的顾客群，及固定的优秀广告商，此外，我们虽然经营的是地区特色菜式，但是，我们缺少自己的招牌菜式。此外，我们没有固定的投资商与赞助商，因此，在融资初期，我们会有一定的困难。4、 解决策略 根据上诉劣势，我们优先要加大宣传与公关力度，大力拓展在广告业的发展，在电视、广播、网络、与报纸上大量宣传，提高知名度。此外，在我们公司成立初期，我们将菜品价格定的稍低，以此来拉拢顾客，并且以优质的服务，开始，拉拢老顾客，吸引新顾客，从而形成一定的顾客群。在融资方面，创业者尽量多投资，并向银行进行适量贷款，并请一些大公司前来参观我们公司的机器并监察质量，并与他们说明，我们公司的巨大经济效益，从而动员他们进行投资等。7、 财务分析及风险评估1、 财务报表 单位：万元第一年第二年第三年第四年第五年基础设施建设支出50301052质量检测支出108654特色菜品与节目表演支出87654公司员工工资支出2025303540公司收益90100