团膳工作汇报PPT精品文档

1、.1.2概概 要：要： 组织结构组织结构 市场开拓模式市场开拓模式 业务考核模式业务考核模式 财务核算财务核算.3团膳范畴：团膳范畴：写字楼写字楼医院医院各类学校各类学校事业单位事业单位国家机关国家机关工厂工厂企业企业团膳团膳.4 组织结构：组织结构：团膳事业部团膳事业部现有模式现有模式（6 6人）人）食堂承包食堂承包（6 6人）人）礼品开发部礼品开发部（3 3人）人）合资分合资分公司模式公司模式.5 食堂承包：食堂承包：前期研究思路：前期研究思路：内部环境经验及问题实地考察讨论研究外部环境归纳结论跟单签订合同搜集资料供应食材信息员及业务员信息员及业务员业务员业务员项目经理、业务员、信息项目经

2、理、业务员、信息员员信息员信息员项目经理决策项目经理决策业务员业务员业务员、信息员业务员、信息员加工中心及合作商加工中心及合作商.6 食堂承包组织架构图：食堂承包组织架构图：团膳负责人团膳负责人业务经理业务经理（1 1人）人）信息员（信息员（1人）人）业务员（业务员（4人）人）.7 业务经理：业务经理：负责营销负责营销目标、计划制定和组织目标、计划制定和组织实施分公司和各分支机实施分公司和各分支机构业务人员和信息人员构业务人员和信息人员的培训和工作安排、大的培训和工作安排、大客户公关以及参与签订客户公关以及参与签订合同。督导业务员和信合同。督导业务员和信息员的工作开展。息员的工作开展。 业务员

3、：业务员：主要负责收主要负责收集市场和客户信息、联集市场和客户信息、联系客户、跟单、回馈运系客户、跟单、回馈运营信息给信息员营信息给信息员 信息员：信息员：主要负责电主要负责电话联系客户、信息收集话联系客户、信息收集整理、业务员反馈各方整理、业务员反馈各方面信息整理上报至业务面信息整理上报至业务经理、业务全过程存档。经理、业务全过程存档。 团膳团队分工明细：团膳团队分工明细：.8团膳团队协作体系：团膳团队协作体系：业务员信息员每日收集信息业务员信息员每日收集信息信息员整理信息交业务经理信息员整理信息交业务经理业务部经理及业务员讨论业务部经理及业务员讨论业务员跟单业务员跟单业务员业务经理与客户签

4、订合同业务员业务经理与客户签订合同信息员存档信息员存档.9公司介绍公司介绍筹建系统介绍筹建系统介绍营销发展系统营销发展系统管理和督导训练系统管理和督导训练系统财务训练系统财务训练系统行业介绍、产品服务介绍行业介绍、产品服务介绍营销训练系统营销训练系统管理层培训管理层培训系统系统在职业务员、信息员培在职业务员、信息员培训系统以及新员工培训训系统以及新员工培训系统系统.10市场开拓模式：市场开拓模式： 市场定位：团膳原料供应专家。市场定位：团膳原料供应专家。 目标市场：首先切入上海，其次向长江目标市场：首先切入上海，其次向长江 三角洲其他地区扩张。三角洲其他地区扩张。 成长战略：先纵向一体化战略：

5、加工中心、物成长战略：先纵向一体化战略：加工中心、物 流中心、基地建设（基本完成）；再横向一体流中心、基地建设（基本完成）；再横向一体化：网络式覆盖各区域的企事业单位、学校等化：网络式覆盖各区域的企事业单位、学校等机构。机构。 客户类型：大中型食堂承包商、企事业单位、客户类型：大中型食堂承包商、企事业单位、学校等机构。学校等机构。联系电话021-56181701 高传艳.1120112011年市场战略：年市场战略： 业务目标：今后两年每年增加业务目标：今后两年每年增加30603060家食堂，家食堂，进一步提升公司在市场的知名度。进一步提升公司在市场的知名度。 业务计划

6、：今后两年分别在南通、浙江、昆山业务计划：今后两年分别在南通、浙江、昆山等地建立分公司。等地建立分公司。 业务体系：由项目经理（业务体系：由项目经理（1 1人）、业务员（人）、业务员（4 4人）、信息员（人）、信息员（1 1人）组成。人）组成。 广告宣传计划：广告宣传计划：网站宣传（首先建全公司网网站宣传（首先建全公司网站）；站）；信息员电话联系、收集客户信息；信息员电话联系、收集客户信息；宣传片制作、媒体实录宣传片制作、媒体实录。.12决定团膳市场运营的关键因素：决定团膳市场运营的关键因素：1 1）品牌声誉）品牌声誉利用公司商超知利用公司商超知名度名度质量安全品牌质量安全品牌管理层的领管理层

7、的领导和督导导和督导现场督导现场督导加工中心把关加工中心把关物流低耗物流低耗2 2）业务拓展）业务拓展业务人才业务人才业务开发业务开发信息存档信息存档3 3）综合成本）综合成本采购员采购员采购成本采购成本采购品名采购品名联系电话021-56181701 高传艳.134 4）人工服务）人工服务人工人工业务员业务员配送员配送员单证员单证员5 5）复制能力）复制能力企业领导者以及中高层企业领导者以及中高层的战略决策的战略决策市场开拓的前期准备：对团膳的充分了解，对该对团膳的充分了解，对该行业进行全面的分析与研行业进行全面的分析与研究，总结原有模式的经验究，总结原有模式的经验

8、分析公司内部存在的优势分析公司内部存在的优势劣势以及外部存在的机会劣势以及外部存在的机会和威胁进行细致的分析和和威胁进行细致的分析和总结总结确定适合公司的食堂确定适合公司的食堂承包管理运营模式承包管理运营模式.14领导者的战略决策和战略规划掌握公司食堂承包管理模式打造高标准旗舰店充分有效的培训系统全面的经验存档高效的产业链运营模式高凝聚力的团队模式复制七大关键要素：复制七大关键要素：.15食堂承包管理模式：食堂承包管理模式：商超外离标准其他单品供应商农田基地直送仓库存储食材理配配送员点货物流发货指定客户质量检验质量检验质量检验质量检验市场采购.16加工中心原料利用模式：加工中心原料利用模式：原

9、料入库原料入库分拣组领料分拣组领料车间领料车间领料员领料员领料车间加工白车间加工白次品由分次品由分拣组抽调拣组抽调一人进行一人进行加工加工退退货货初始余料入库初始余料入库食堂使用食堂使用早上出售早上出售车间加工夜车间加工夜每天晚上每天晚上x x 点分拣加工次品菜交与车间，车间进行理配到各食堂点分拣加工次品菜交与车间，车间进行理配到各食堂.17各部门督导关系：各部门督导关系：仓库主管仓库主管配送部负责人配送部负责人分拣分拣配送员配送员车间主管车间主管理配员员理配员员仓库配货组仓库配货组车间领料员车间领料员.18充分利用公司优势： “公司+基地”的模式保证原材料供给安全与稳定（需优化），得到有竞争力的价格； “公司+基地+直采”的模式保证原材料供给安全与稳定（需优化），得到有竞争力的价格； 专业的加工中心和集中物流，对食材有效的全方位的质量监督。完整的食品安全管理； 统一配货机制，大量进货可以低价买入质量好的商品，这样可以节约采购成本； 利用公司在商超、索迪斯的经营模式和知名度用