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文档简介

1、家常菜谱大全好吃易做的家常菜喜欢吃的好友可以动手做一做这些家常菜哦。糖醋排骨1. 主料排骨500g。2. 将排骨清洗干净后绰水。3. 煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火烧开后 小火煮半个小时。4. 排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料 酒、适量盐腌制20分钟。5. 炒锅加入植物油烧热，将排骨放入油中炸至金黄色捞出。6. 将多余油倒出，锅内留少许油，加入 3汤匙白糖、少量肉汤，一点点盐（腌制时候已经加了盐，不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。7. 这时加入3汤匙陈醋，大火收汁即可。8. 酸甜适中、外酥里嫩的糖醋排骨就做好了。椒爆肉片1. 肉片用料酒，淀粉腌制10分

2、钟.2. 大葱两棵切成丝备用.3. 油热后放入干辣椒煽出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味.（糖和盐的比例为2： 1）4. 放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味葱爆羊肉1. 羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料,沥干备用。2. 大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛 出。3. 大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煽2分 钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白 砂糖。4. 炒锅中的所有材料煽炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加 热，并调入水淀粉略勾芡即可。青椒猪耳1. 买来的猪耳已经切好了（切得真厚，下次切成这样

3、我不要），但还是要清洗一下。2. 锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；3. 猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水， 防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了。小诀窍猪耳朵含有大量的胶原蛋白，用油炒的时候会爆，就容易烫伤， 加点水就不会了。北方家常菜炒鸡腿1. 剁好鸡腿后，烧开水焯一下。2. 油热后，倒入控干水份的鸡腿翻炒。3. 加葱花、酱油、花椒粉、大料粉，添少量的水继续翻炒，加盐和糖翻炒至熟烂，出锅前加适量味精花开富贵虾材料：虾10只、粉丝1把、蒜8瓣、料酒1汤匙、盐1茶匙、 糖1茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、香油1汤匙、食用油适量、葱 适量、红辣椒适量。做法1. 虾洗净

4、，蒜切末，将所有调味品放在小碗中混合均匀。2. 粉丝用温水泡软。3. 将虾脚和虾须减掉，用刀或者剪刀将虾的背部剖开。4. 刀背将虾肉剁几个来回，敲断虾筋。5. 将泡软的粉丝在盘中码好，中间用粉丝盘高。6. 将虾摆放在粉丝上。7. 调味品与蒜末混合均匀。8. 将调味汁淋在虾上开锅后，上笼蒸6分钟左右。9. 出锅后撒上辣椒圈和葱花。10. 另起锅，将油烧热，倒在蒸好的虾上即可。吉祥如意一一花雕醉鸡卷用料：大鸡腿2只、盐2茶匙、当归5克、枸杞10克、清水 500毫升、红糟露300毫升。做法：1. 将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉。2. 将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上，抹上少许盐后卷起来，并用锡箔纸裹紧呈

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