生物43酵母细胞的固定化课件1新人教版选修1

1、探讨加酶洗衣粉的洗涤效果探讨加酶洗衣粉的洗涤效果酶制剂的分类？酶制剂的分类？酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？它们作用的示意图。用机理是怎样的？它们作用的示意图。影响酶活性的因素有哪些？影响酶活性的因素有哪些？酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？学家是如何解决这一难题的？为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？使用酶洗衣粉时有哪些注意点？使用酶洗衣粉时有哪些注意点？阅读课本阅读课本p46 一、加酶洗衣粉的洗涤原理一、加酶洗衣粉的洗涤原理基础知识：

2、基础知识：加酶洗衣粉的种类和作用原理加酶洗衣粉的种类和作用原理加酶洗衣粉是指含有加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉的洗衣粉,目前常目前常用的酶制剂有四类：用的酶制剂有四类： 、 、 、 。其中。其中应用最广泛、效果最明显的是应用最广泛、效果最明显的是 和和 。酶制剂酶制剂 蛋白酶蛋白酶 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶 纤维素酶纤维素酶 碱性蛋白酶碱性蛋白酶 碱性脂肪酶碱性脂肪酶一、加酶洗衣粉的洗涤原理一、加酶洗衣粉的洗涤原理基础知识：基础知识：加酶洗衣粉的种类和作用原理加酶洗衣粉的种类和作用原理加酶洗衣粉是指含有加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉的洗衣粉,目前常目前常用的酶制剂有四类：用的酶制剂有四类： 、

3、、 、 。其中。其中应用最广泛、效果最明显的是应用最广泛、效果最明显的是 和和 。酶制剂酶制剂蛋白酶蛋白酶 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶 纤维素酶纤维素酶 碱性蛋白酶碱性蛋白酶 碱性脂肪酶碱性脂肪酶注：注：酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。衣粉其他成分隔离。思考思考1蛋白酶为什么具有如此强的功效？蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？它的作用机理是怎样的？ 酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含酶具有高效性，能迅速

4、将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。和氨基酸。蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶蛋白质蛋白质多肽多肽氨基酸氨基酸思考思考2请写出脂肪酶、淀粉酶的作用示意图请写出脂肪酶、淀粉酶的作用示意图脂肪酶脂肪酶脂肪脂肪甘油脂肪酸甘油脂肪酸淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖影响酶活性的因素有影响酶活性的因素有 、 和和 。温度温度 酸碱度酸碱度 表面活性剂表面活性剂 思考思考3酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？科学家是如何解决这一难题的？不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的不能，因为洗衣粉中的表

5、面活性物质会降低酶的活性。活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。思考思考4加酶洗衣粉的优点？加酶洗衣粉的优点？1、 去污能力强去污能力强2、加酶洗衣粉能减少对环境的污染加酶洗衣、加酶洗衣粉能减少对环境的污染加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。二实验设计二实验设计思考：思考：3个探究实验的变量分别是什么？个探究实验的变量分别是什么？阅读：阅读：“资料一资料一有效地控制

6、变量有效地控制变量”探究普探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：a同学的实验方案存在问题吗？若有问题同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。，请说明存在的问题。你同意你同意b同学观点吗？请说明理由同学观点吗？请说明理由影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？有问题。未说明控制相同的适宜温度有问题。未说明控制相同的适宜温度不同意。不同意。b同学忽略了实验中变量的控制问题。同学忽略了实验中变量的控制问题。水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时

7、间等。料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。你认为应该控制的单一变量是：你认为应该控制的单一变量是： 的区别，其他条件（的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。相同。普通洗衣粉和加酶洗衣粉普通洗衣粉和加酶洗衣粉 阅读阅读“资料二资料二考虑实际生活中的具体考虑实际生活中的具体情况情况”，探究温度对加酶洗衣粉效果的影，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：响：水温的控制水温的控制10、20、30、40、 50 、60、70 探究不同种类的加酶洗衣粉洗涤效果的比较探究不同种类的加酶洗衣粉洗涤效果的比较 在实验中，在实验中， 是变量，其他因素是变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用冬季水温过低，就应采用 的方法，的方法，使温度达到使温度达到25 35 。加酶洗衣粉的种类加酶洗衣粉的种