课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

1、阅读课本阅读课本P P46461. 常用酶制剂的分类？常用酶制剂的分类？2. 酶制剂为什么具有如此强的功效？它酶制剂为什么具有如此强的功效？它 的作用机理是怎样的？它们作用的示的作用机理是怎样的？它们作用的示 意图。意图。3. 影响酶活性的因素有哪些？影响酶活性的因素有哪些？4. 酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？ 科学家是如何解决这一难题的？科学家是如何解决这一难题的？5. 为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的 污染？污染？6. 使用加酶洗衣粉时有哪些注意点？使用加酶洗衣粉时有哪些注意点？加酶洗衣粉是指含有加酶洗衣粉是指含有_的的

2、洗衣粉洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：目前常用的酶制剂有四类： _ 、 _ 、 _ 、 _ 。其中应用最广泛、效果最明。其中应用最广泛、效果最明显的是显的是_和和_ 。一一、加酶洗衣粉的洗涤原理加酶洗衣粉的洗涤原理基础知识：基础知识：酶制剂酶制剂一一、加酶洗衣粉的洗涤原理加酶洗衣粉的洗涤原理加酶洗衣粉是指含有加酶洗衣粉是指含有_的的洗衣粉洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：目前常用的酶制剂有四类： _ 、 _ 、 _ 、 _ 。其中应用最广泛、效果最明。其中应用最广泛、效果最明显的是显的是_和和_ 。基础知识：基础知识：酶制剂酶制剂蛋白酶蛋白酶 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶 纤维素酶纤维素酶 一一、

3、加酶洗衣粉的洗涤原理加酶洗衣粉的洗涤原理加酶洗衣粉是指含有加酶洗衣粉是指含有_的的洗衣粉洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：目前常用的酶制剂有四类： _ 、 _ 、 _ 、 _ 。其中应用最广泛、效果最明。其中应用最广泛、效果最明显的是显的是_和和_ 。基础知识：基础知识：酶制剂酶制剂蛋白酶蛋白酶 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶 纤维素酶纤维素酶 碱性蛋白酶碱性蛋白酶 碱性脂肪酶碱性脂肪酶一一、加酶洗衣粉的洗涤原理加酶洗衣粉的洗涤原理加酶洗衣粉是指含有加酶洗衣粉是指含有_的的洗衣粉洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：目前常用的酶制剂有四类： _ 、 _ 、 _ 、 _ 。其中应用最广泛、效果最明。其中应用

4、最广泛、效果最明显的是显的是_和和_ 。基础知识：基础知识：酶制剂的特点：酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过特殊性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。他成分隔离。蛋白酶为什么具有如此强的功效？它蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。思考思考1酶具有高效性，能迅速将血渍、奶酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。小分子肽和氨基酸。蛋

5、白酶为什么具有如此强的功效？它蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。思考思考1蛋白质蛋白质蛋白酶蛋白酶多肽多肽肽酶肽酶氨基酸氨基酸酶具有高效性，能迅速将血渍、奶酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。小分子肽和氨基酸。蛋白酶为什么具有如此强的功效？它蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。思考思考1请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图：酶的作用示意图

6、：思考思考2脂肪脂肪甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪酶脂肪酶请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图：酶的作用示意图：思考思考2淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖淀粉酶淀粉酶脂肪脂肪甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪酶脂肪酶请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图：酶的作用示意图：思考思考2纤维纤维素素C1酶、酶、Cx酶酶纤维纤维二糖二糖葡萄糖苷酶葡萄糖苷酶葡萄葡萄糖糖淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖淀粉酶淀粉酶脂肪脂肪甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪酶脂肪酶请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图：酶的作用示意图：思考思考2影响酶活性的因素有影响酶活性的

7、因素有_、_和和_。基础知识：基础知识：温度温度酸碱度酸碱度表面活性剂表面活性剂影响酶活性的因素有影响酶活性的因素有_、_和和_。基础知识：基础知识：酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？么？科学家是如何解决这一难题的？思考思考3酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？么？科学家是如何解决这一难题的？不能，因为洗衣粉中的表面活性物不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。科学家将基因工程质会降低酶的活性。科学家将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，生产出的酶用特殊水溶性物质包

8、裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。与洗衣粉的其它成分隔离开来。思考思考3思考思考4为什么说加酶洗衣粉能减少对环境为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。无磷的方向发展。思考思考4为什么说加酶洗衣粉能减少对环境为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？的污染？思考：思考：3个探究实验的变量分别是什么？个探究实验的变量分别是什么？ 实验设计遵循的原则？实验设计遵循的原则？二、实验设计二、实验设计洗衣粉的种类洗衣粉的种类温度温度添加不同种类酶的洗衣粉添加

9、不同种类酶的洗衣粉思考：思考：3个探究实验的变量分别是什么？个探究实验的变量分别是什么？ 实验设计遵循的原则？实验设计遵循的原则？二、实验设计二、实验设计单一变量原则和对照性原则单一变量原则和对照性原则洗衣粉的种类洗衣粉的种类温度温度添加不同种类酶的洗衣粉添加不同种类酶的洗衣粉思考：思考：3个探究实验的变量分别是什么？个探究实验的变量分别是什么？ 实验设计遵循的原则？实验设计遵循的原则？二、实验设计二、实验设计1.阅读：阅读：“资料一资料一有效地控制变量有效地控制变量”探究普探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：小组讨论分析：小组讨论分析：A同学的实

10、验方案存在问题吗？若有问同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。题，请说明存在的问题。你同意你同意B同学观点吗？请说明理由。同学观点吗？请说明理由。影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？些？A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。请说明存在的问题。你同意你同意B同学观点吗？请说明理由。同学观点吗？请说明理由。影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。璃棒搅拌的强度难于控

11、制相同等。A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。请说明存在的问题。你同意你同意B同学观点吗？请说明理由。同学观点吗？请说明理由。影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？不同意。不同意。B同学忽略了实验中变量的控同学忽略了实验中变量的控制问题。制问题。有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。璃棒搅拌的强度难于控制相同等。A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。请说明存在的问题。你同意你同意B同学观点

12、吗？请说明理由。同学观点吗？请说明理由。影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。不同意。不同意。B同学忽略了实验中变量的控同学忽略了实验中变量的控制问题。制问题。有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。璃棒搅拌的强度难于控制相同等。A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。请说明存在的问题。你同意你同意B同学观

13、点吗？请说明理由。同学观点吗？请说明理由。影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？你认为应该控制的单一变量是：你认为应该控制的单一变量是：_的区别，的区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。洗涤时间等）完全相同。你认为应该控制的单一变量是：你认为应该控制的单一变量是：_的区别，的区别，其他条件（如其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等洗涤

14、时间等）完全相同。）完全相同。普通洗衣粉和加酶洗衣粉普通洗衣粉和加酶洗衣粉 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果对衣物污渍的洗涤效果课题一：课题一：实验操作流程实验操作流程取一定量的污染物制成溶液，取等取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染物滴加在相同大小、质地的新布量的污染物滴加在相同大小、质地的新布上。用天平准确称取等量普通洗衣粉和加上。用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。酶洗衣粉。实验操作流程实验操作流程取一定量的污染物制成溶液，取等取一定量的污染物制成溶液，取等量的污染物滴加在相同大小、质地的新布量的污染物滴加在相同大小、质地的新布上。用天平准

15、确称取等量普通洗衣粉和加上。用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。酶洗衣粉。取两只大烧杯并编号，用量筒分取两只大烧杯并编号，用量筒分别量别量500ml蒸馏水放入其中。放入蒸馏水放入其中。放入40的的水浴锅保温。水浴锅保温。实验操作流程实验操作流程将制好的污染布和洗衣粉（一组为将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。将制好的污染布和洗衣粉（一组为将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和加酶洗衣粉）分别放入两

16、只烧杯中。加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。用玻璃棒同时分别充分搅拌一段用玻璃棒同时分别充分搅拌一段时间。搅拌的强度要相同。时间。搅拌的强度要相同。将制好的污染布和洗衣粉（一组为将制好的污染布和洗衣粉（一组为污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和污染布和普通洗衣粉，另一组为污染布和加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。加酶洗衣粉）分别放入两只烧杯中。用玻璃棒同时分别充分搅拌一段用玻璃棒同时分别充分搅拌一段时间。搅拌的强度要相同。时间。搅拌的强度要相同。相同时间后观察洗涤效果。并记相同时间后观察洗涤效果。并记录。录。水温的控制：通常情况下春、水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取夏、秋、冬四季

17、可分别选取_、 _ 、 _ 、 _ 。其他条件如何控制？其他条件如何控制？阅读阅读“资料二资料二考虑实际生活中考虑实际生活中的具体情况的具体情况”，探究温度对加酶洗衣粉，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：效果的影响：35 25 5 15水温的控制：通常情况下春、水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取夏、秋、冬四季可分别选取_、 _ 、 _ 、 _ 。其他条件如何控制？其他条件如何控制？阅读阅读“资料二资料二考虑实际生活中考虑实际生活中的具体情况的具体情况”，探究温度对加酶洗衣粉，探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：效果的影响：洗涤方式有半自动和全自动，相比之洗涤方式有半自动和全自动，相比

18、之下采用下采用_方式比较好，并且应尽量方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同拌作用相同 ；洗涤材料以；洗涤材料以_ （衣（衣物、布料）作为实验材料，做对照实验时物、布料）作为实验材料，做对照实验时可控制布料的可控制布料的_、 _以及以及_（可用滴管控制）使其相同，（可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成正比的。粉用量与布料的大小是成正比的。其他条件如何控制？其他条件如何控制？全自动全自动洗涤方式有半自动和全自动，相比之洗涤方式有半自动和全自动，相比之

19、下采用下采用_方式比较好，并且应尽量方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同拌作用相同 ；洗涤材料以；洗涤材料以_ （衣（衣物、布料）作为实验材料，做对照实验时物、布料）作为实验材料，做对照实验时可控制布料的可控制布料的_、 _以及以及_（可用滴管控制）使其相同，（可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成正比的。粉用量与布料的大小是成正比的。其他条件如何控制？其他条件如何控制？全自动全自动布料布料洗涤方式有半自动和全自动，相比之洗涤方式有半自动和全自动，

20、相比之下采用下采用_方式比较好，并且应尽量方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同拌作用相同 ；洗涤材料以；洗涤材料以_ （衣（衣物、布料）作为实验材料，做对照实验时物、布料）作为实验材料，做对照实验时可控制布料的可控制布料的_、 _以及以及_（可用滴管控制）使其相同，（可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成正比的。粉用量与布料的大小是成正比的。其他条件如何控制？其他条件如何控制？全自动全自动大小大小 颜色颜色污物的量污物的量布料布料洗涤方式有半自动和

21、全自动，相比之洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采用下采用_方式比较好，并且应尽量方式比较好，并且应尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同拌作用相同 ；洗涤材料以；洗涤材料以_ （衣（衣物、布料）作为实验材料，做对照实验时物、布料）作为实验材料，做对照实验时可控制布料的可控制布料的_、 _以及以及_（可用滴管控制）使其相同，（可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成正比的。粉用量与布料的大小是成正比的。其他条件如何控制？其他条件如何控制？探究温度对加酶洗衣粉探究温度对加

22、酶洗衣粉效果的影响：效果的影响：课题二：课题二： 实验步骤：实验步骤：（1）取）取10cm10cm的白色棉布的白色棉布4块，块，用滴管各滴加用滴管各滴加5滴新鲜鸡血，晾干备用。滴新鲜鸡血，晾干备用。（2）取）取1000mL烧杯烧杯4个，用天平分个，用天平分别称取别称取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入加酶洗衣粉，依次倒入4个烧个烧杯中。杯中。（3）将）将5、15、25、35清清水各水各500mL依次倒入依次倒入4个烧杯中，用玻棒个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。搅拌溶化洗衣粉。（4）将）将4个烧杯分别放到相同水温个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中，将带鸡血的棉布分别放到的水浴缸中，将带鸡血的棉布分别放到

23、烧杯中浸泡烧杯中浸泡20min。（5）用玻璃棒同时充分搅拌一段时）用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。搅拌的强度要相同。持续保持各自间。搅拌的强度要相同。持续保持各自的温度。的温度。（6）相同时间后观察洗涤效果，并）相同时间后观察洗涤效果，并记录。记录。3.探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较和不同污物洗涤效果的比较在实验中，在实验中，_是变是变量，其他因素在实验中保持不变；水温量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，用当地的常温，如果是冬季水温过低

24、，就应采用就应采用_的方法，使温度达的方法，使温度达到到25 35 。本实验判断洗涤效果的标准是什么？本实验判断洗涤效果的标准是什么？3.探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较和不同污物洗涤效果的比较在实验中，在实验中，_是变是变量，其他因素在实验中保持不变；水温量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用就应采用_的方法，使温度达的方法，使温度达到到25 35 。加酶洗衣粉的种类加酶洗衣粉的种类本实验判断洗

25、涤效果的标准是什么？本实验判断洗涤效果的标准是什么？3.探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较和不同污物洗涤效果的比较在实验中，在实验中，_是变是变量，其他因素在实验中保持不变；水温量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用就应采用_的方法，使温度达的方法，使温度达到到25 35 。加酶洗衣粉的种类加酶洗衣粉的种类水浴加热水浴加热本实验判断洗涤效果的标准是什么？本实验判断洗涤效果的标准是什么？3.探究不同种

26、类的加酶洗衣粉对同一污物探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的比较和不同污物洗涤效果的比较在实验中，在实验中，_是变是变量，其他因素在实验中保持不变；水温量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用就应采用_的方法，使温度达的方法，使温度达到到25 35 。加酶洗衣粉的种类加酶洗衣粉的种类本实验判断洗涤效果的标准是什么？本实验判断洗涤效果的标准是什么？比较相同洗涤时间后污染物残留状况比较相同洗涤时间后污染物残留状况水浴加热水浴加热不同种类的加酶洗

27、衣粉的洗涤效果不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果课题三：课题三： 2.实验步骤实验步骤 2.实验步骤实验步骤取取30块大小相同的白棉布，分成块大小相同的白棉布，分成6组，组，每组每组5块，依次编号块，依次编号1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b6a、6b、6c、6d、6e。 2.实验步骤实验步骤取取30块大小相同的白棉布，分成块大小相同的白棉布，分成6组，组，每组每组5块，依次编号块，依次编号1a、1b、1c、1d、1e、2a、2b6a、6b、6c、6d、6e。（a为蛋白酶处理组，为蛋白酶处理组，b为脂肪酶处理组，为脂肪酶处理组，c为淀粉处理组，为淀粉处理组，d为复合酶处理组，为复合酶处理组，

28、e为为普通洗衣粉组普通洗衣粉组)制取带有污染物的实验用布制取带有污染物的实验用布给第一组白布滴加鸡血，待血渍给第一组白布滴加鸡血，待血渍扩散停止后，记录血渍面积扩散停止后，记录血渍面积按同样的方法给第按同样的方法给第26组分别滴组分别滴加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、颜料，加牛奶、菜油、番茄汁、墨水、颜料，并记录污渍面积并记录污渍面积将上述白棉布分别放入将上述白棉布分别放入30个已编号的个已编号的烧杯中，各注入烧杯中，各注入500ml蒸馏水，用玻璃棒蒸馏水，用玻璃棒搅拌使白棉布湿透搅拌使白棉布湿透温度控制温度控制温度控制温度控制烧杯均放入温度为烧杯均放入温度为45度的水浴锅度的水浴锅温度控制温度控制烧杯均放入温度为烧杯均放入温度为45度的水浴锅度的水浴锅洗衣粉洗涤洗衣粉洗涤温度控