水分的测定课件

1、水分的测定课件水分的测定水分的测定课件水分的测定一、食品中水分存在的形式一、食品中水分存在的形式(三种三种)1.自由水（游离水）：自由水（游离水）： 是靠分子间力形成的吸附水。是靠分子间力形成的吸附水。 以溶液状态存在，易自由流动；保持水本身以溶液状态存在，易自由流动；保持水本身的物理性质，具有一般水的性质，的物理性质，具有一般水的性质，0结冰，加结冰，加热蒸发。热蒸发。 水分的测定课件水分的测定 2 2、亲和水亲和水 强极性基团单分子外的水分子层。强极性基团单分子外的水分子层。 存在于细胞壁或原生质中，是极性存在于细胞壁或原生质中，是极性集团吸附着的水（形成水膜中的水分子）集团吸附着的水（形

2、成水膜中的水分子）或是与极性分子以微弱氢键结合的水。蒸或是与极性分子以微弱氢键结合的水。蒸发时需吸收较多的能量。发时需吸收较多的能量。 水分的测定课件水分的测定 3.3.结合水（束缚水）结合水（束缚水）： 以氢键结合的水，结晶水。以氢键结合的水，结晶水。 大部分和蛋白质、淀粉等亲水性胶大部分和蛋白质、淀粉等亲水性胶体结合在一起。结合力比亲和水的结合力体结合在一起。结合力比亲和水的结合力强，加热时不易蒸发。强，加热时不易蒸发。水分的测定课件水分的测定 食品中的固形物食品中的固形物指食品内将水分排除后的全指食品内将水分排除后的全部残留物，包括蛋白质、脂肪、粗纤维、无氮抽部残留物，包括蛋白质、脂肪、

3、粗纤维、无氮抽出物、灰分等。出物、灰分等。 固形物固形物 (%) = 100 % 水份（水份（%） 不同的食品水分含量相差较多。不同的食品水分含量相差较多。水分的测定课件水分的测定 二、测定方法分类二、测定方法分类 1 1、直接法：、直接法： 利用水分本身的物理性质和化学性利用水分本身的物理性质和化学性质测定的方法。质测定的方法。 如：干燥法、蒸馏法、卡尔费休法；如：干燥法、蒸馏法、卡尔费休法； 水分的测定课件水分的测定 2、间接法间接法: 利用食品的物理常数通过函数关系确定利用食品的物理常数通过函数关系确定水分含量。水分含量。 如测相对密度、折射率、电导、旋光率等。如测相对密度、折射率、电导

4、、旋光率等。直接法比间接法准确度高。直接法比间接法准确度高。水分的测定课件水分的测定 三、水分的测定的意义三、水分的测定的意义 水分是影响食品质量的因素，控制水分是水分是影响食品质量的因素，控制水分是 保障食品不变质的手段。保障食品不变质的手段。水分的测定课件水分的测定 四、测定方法四、测定方法 （一）直接干燥法（一）直接干燥法 1 1、原理、原理 在一定温度和压力下在一定温度和压力下 - - 加热试样加热试样- - 试样减试样减 失的质量失的质量 - - 即水分的质量。即水分的质量。 即：即：以原样质量以原样质量 - 干燥后质量干燥后质量 = 水分质量水分质量 水分的测定课件2、使用范围:

5、在测定温度范围内不含或微含挥发性成分，对热稳定的各种食品。 样品本身要符合三个条件： 水分是唯一的挥发的物质，不含或含其它挥发性成分水分是唯一的挥发的物质，不含或含其它挥发性成分 极微。极微。 水分的排除情况很完全，即含胶态物质、含结合水量少。水分的排除情况很完全，即含胶态物质、含结合水量少。因为常压很难把结合水除去，只好用真空干燥除去结合水。因为常压很难把结合水除去，只好用真空干燥除去结合水。 食品中其他组分在加热过程中发生化学反应引起的质量食品中其他组分在加热过程中发生化学反应引起的质量变化非常小，可忽略不计，对热稳定的食品。变化非常小，可忽略不计，对热稳定的食品。水分的测定课件水分的测定

6、 3、试剂、试剂 （1）6mol/L的盐酸：煮海砂用；的盐酸：煮海砂用； （2）6mol/L的氢氧化钠：煮海砂用；的氢氧化钠：煮海砂用； （3）海砂和河砂：）海砂和河砂： 用于半固体、粘稠性液体、液体食品。用于半固体、粘稠性液体、液体食品。 制备：用水洗去泥土制备：用水洗去泥土 用盐酸煮用盐酸煮 水洗水洗至中性至中性 用氢氧化钠煮用氢氧化钠煮 用水洗至中性用水洗至中性 烘干备用。烘干备用。 水分的测定课件水分的测定 加海砂的作用：加海砂的作用： 防样品表面结硬壳焦化，使内部水分防样品表面结硬壳焦化，使内部水分易于蒸发。易于蒸发。 增大蒸发面积。增大蒸发面积。 说明：无海砂，也可以用无水硫酸钠代

7、说明：无海砂，也可以用无水硫酸钠代替。替。水分的测定课件水分的测定 4、样品制备、样品制备 （1）固体样品：）固体样品： 水分含量在水分含量在14以下的样品以下的样品 磨碎磨碎 混均混均 过筛过筛 密闭保存。密闭保存。 注意：为防止水分逸失，动作要快，要迅注意：为防止水分逸失，动作要快，要迅速。速。 水分的测定课件水分的测定 水分含量大于水分含量大于15的样品的样品 先制成风干样（先制成风干样（60左右干燥左右干燥4h，水，水分降到分降到12%14%) 粉碎粉碎 密闭保存密闭保存 测定。测定。 水分的测定课件例：例： 含水量含水量16%的谷类食品，采用的谷类食品，采用两步干燥法。如面两步干燥法

8、。如面包，切成薄片，自包，切成薄片，自然风干然风干1520h，再，再称量，磨碎，过筛，称量，磨碎，过筛，烘干烘干 。水分的测定课件水分的测定（ 2）液态食品）液态食品 先低温浓缩（水浴上）先低温浓缩（水浴上） 再高温干燥再高温干燥 （在干燥箱里）（在干燥箱里） 测定。测定。 原因：液态样品若直接高温加热，可因原因：液态样品若直接高温加热，可因沸腾造成样品的损失。沸腾造成样品的损失。水分的测定课件（3） 浓稠液体（糖浓稠液体（糖浆、炼乳等）：浆、炼乳等）： 加水稀释，最后要加水稀释，最后要把加入的水除去。把加入的水除去。 加入海砂，海砂与加入海砂，海砂与玻璃棒在水浴上干燥玻璃棒在水浴上干燥后入干

9、燥箱，两者要后入干燥箱，两者要知质量。知质量。水分的测定课件水分的测定 5、仪器用具仪器用具 分析天平、烘盒、蒸发皿、粉碎机、干分析天平、烘盒、蒸发皿、粉碎机、干燥器、电烘箱等。燥器、电烘箱等。 烘盒：铝质或玻璃的都可以。测定固体烘盒：铝质或玻璃的都可以。测定固体样品时用。样品时用。 蒸发皿：测定液体样品用。蒸发皿：测定液体样品用。 干燥器：干燥剂（硅胶，蓝绿色有效）干燥器：干燥剂（硅胶，蓝绿色有效） 水分的测定课件水分的测定课件水分的测定课件水分的测定课件电烘箱的结构和使用水分的测定课件水分的测定课件水分的测定 电烘箱的结构和使用电烘箱的结构和使用 （1）工作原理：利用电热元件使箱内的空）工

10、作原理：利用电热元件使箱内的空气变热，再利用热空气烘干箱内的物品。气变热，再利用热空气烘干箱内的物品。水分的测定课件水分的测定 （2）规格：常用温度在）规格：常用温度在100200。功。功率、率、体积大小不同。有普通电烘箱、鼓风体积大小不同。有普通电烘箱、鼓风电烘箱、真空电烘箱。电烘箱、真空电烘箱。 （3）构造）构造:有箱壁、干燥室、加热室、温有箱壁、干燥室、加热室、温度自动调节器、箱门几部分组成。度自动调节器、箱门几部分组成。水分的测定课件水分的测定 （4）使用方法：）使用方法： 调节需加热温度数值，打开电源开关，调节需加热温度数值，打开电源开关，加热升温，看箱内温度显示值。加热升温，看箱内

11、温度显示值。 箱内温度若比所需温度低，则调节温箱内温度若比所需温度低，则调节温控旋钮向右；反之，向左旋。至箱内温度控旋钮向右；反之，向左旋。至箱内温度与所需温度基本相符。与所需温度基本相符。 说明：温控旋钮调好后，若测定温度不说明：温控旋钮调好后，若测定温度不变，旋钮不能再动。变，旋钮不能再动。水分的测定课件水分的测定 6、测定步骤一（固体样品）、测定步骤一（固体样品） （1）定温：将烘箱温度预热至定温：将烘箱温度预热至1051052 2。 （2 2）烘干铝盒：净烘盒）烘干铝盒：净烘盒 盖套底下盖套底下 入入105105烘箱烘箱 烘烘0.5h 0.5h 取出取出 冷冷 称称 复复烘烘 冷冷 称

12、称 恒恒质质（两两次次质质量差不超量差不超过过0.002g0.002g）. . （3）称样）称样 ：用恒质铝盒、分析天平称样约：用恒质铝盒、分析天平称样约3g（具体称样量，食品的种类不同，称样量不同）（具体称样量，食品的种类不同，称样量不同）.水分的测定课件水分的测定 （4）烘干试样：）烘干试样： 烘盒盖套底下烘盒盖套底下 105烘烘3h 3h 取出（盖盖）取出（盖盖） 冷（干燥器内）冷（干燥器内） 称称 复烘复烘 冷冷 称称 水分的测定课件水分的测定 6、测定步骤二（半固体。液体样品）、测定步骤二（半固体。液体样品） （1）恒质蒸发皿）恒质蒸发皿 蒸发皿洗净蒸发皿洗净 加加10.00g海砂及

13、海砂及1个小玻个小玻棒棒 105烘烘0.5h 冷冷 称称 复烘复烘 冷冷 称称 恒质。恒质。 （2）称样）称样 用恒质蒸发皿准确称样用恒质蒸发皿准确称样510g，搅匀。，搅匀。 水分的测定课件水分的测定 （3）蒸干）蒸干 沸水浴中蒸干（不断搅拌）；沸水浴中蒸干（不断搅拌）； （4）烘干）烘干 擦去皿底水擦去皿底水 105烘烘4h 冷冷 称称 复烘复烘 冷冷 称称 恒质。恒质。水分的测定课件水分的测定 7 7、结果计算、结果计算 水分水分 100 双试验允许差：双试验允许差：0.20.2，求平均值。取小，求平均值。取小数点一位。数点一位。 采用其它方法测定，结果与此比较相差采用其它方法测定，结果

14、与此比较相差0.50.5。（烘前盒+样）（烘后盒+样）（烘前盒+样）（盒）水分的测定课件8、操作条件的选择：、操作条件的选择： （1）称量瓶的选择）称量瓶的选择 （铝制、玻璃）（铝制、玻璃）玻璃称量皿玻璃称量皿能耐酸碱，不受样品性质的限能耐酸碱，不受样品性质的限 制，常用于常压干燥法。制，常用于常压干燥法。铝制称量盒铝制称量盒质量轻，导热性强，但质量轻，导热性强，但 对酸性食品不适宜，对酸性食品不适宜，常用于常用于 减压干燥法或原粮水分的测定。减压干燥法或原粮水分的测定。选择称量皿的大小要合适，一般样品选择称量皿的大小要合适，一般样品 1/3高度。高度。水分的测定课件水分的测定 8、操作条件的

15、选择、操作条件的选择 （2）称量控制：）称量控制： 一般控制在干燥后的残余物的质量一般控制在干燥后的残余物的质量1.53.0g;g; 对于水分含量低的固态、浓稠态样品，对于水分含量低的固态、浓稠态样品，控制在控制在3 35g5g； 对于液态样品，控制在对于液态样品，控制在151520g20g为宜。为宜。水分的测定课件（3） 干燥条件干燥条件干燥温度：干燥温度：一般是一般是 95105 ；对含还原糖较多的食品；对含还原糖较多的食品应应 先（先（5060）干燥然后再）干燥然后再105加热。加热。对热稳定的谷物可用对热稳定的谷物可用120130 干燥。干燥。对于脂肪高的样品，后一次质量可能高于前对于

16、脂肪高的样品，后一次质量可能高于前一次（由于脂肪氧化），应用前一次的数据计一次（由于脂肪氧化），应用前一次的数据计算算水分的测定课件水分的测定 干燥时间干燥时间： 两种：一是干燥至恒质，二是规定一定的两种：一是干燥至恒质，二是规定一定的时间。显然后法不如前法测定结果准确。时间。显然后法不如前法测定结果准确。水分的测定课件水分的测定 9、测定水分产生误差的原因测定水分产生误差的原因 （1）制样过程中，吸湿与散湿；）制样过程中，吸湿与散湿； （2）加热过程中，化学变化；）加热过程中，化学变化； （3）干燥过程中，浓稠样表面结膜，使水分不）干燥过程中，浓稠样表面结膜，使水分不完全挥发；完全挥发；水分

17、的测定课件水分的测定 （4）称量速度、烘干时间、冷却时间。烘）称量速度、烘干时间、冷却时间。烘盒移入干燥器的速度等；盒移入干燥器的速度等； （5）称量时勿用手直接接触称量皿，否则）称量时勿用手直接接触称量皿，否则产生误差。产生误差。水分的测定课件水分的测定 （二）定温定时烘干法（二）定温定时烘干法 1、测定原理、测定原理 样样 130定时烘干定时烘干 称称 计算计算 此法是在限定条件下，测得的试样减少此法是在限定条件下，测得的试样减少的质量，当成了试样水分的质量的质量，当成了试样水分的质量。 水分的测定课件水分的测定 通过试验确定：此条件下试样中水分通过试验确定：此条件下试样中水分可能未完全挥

18、发，但由于温度高，一些非可能未完全挥发，但由于温度高，一些非水成分挥发，二者质量可视为互相抵消。水成分挥发，二者质量可视为互相抵消。所以，用此法测定必须严守限定条件，做所以，用此法测定必须严守限定条件，做到到“四定四定”。 即定温（即定温（130130）、定时（）、定时（40min)40min)、定、定烘盒规格、定试样量（据烘盒的底面烘盒规格、定试样量（据烘盒的底面0.126g0.126g计算）计算）水分的测定课件水分的测定 2 2、仪器用具（同、仪器用具（同105105恒质法）恒质法） 3 3、操作方法、操作方法 （1 1）定烘箱温度）定烘箱温度 （1301302 2） （2） 烘干烘盒：净

19、烘盒烘干烘盒：净烘盒 盖套底下盖套底下 130烘烘40min 40min 冷冷 称称 记录数据记录数据水分的测定课件水分的测定（3 3）称样：据烘盒的面积称样。直径称样：据烘盒的面积称样。直径4.5cm称称2g,直径直径5.5cm称称3g. （4） 烘干试样烘干试样 烘盒盖套底下烘盒盖套底下 130烘烘40min 40min 取出（盖盖）取出（盖盖） 冷（干燥器内）冷（干燥器内） 称称 记录数据记录数据 4 4、结果计算、结果计算 （同（同105105恒质法）恒质法）水分的测定课件复习 1、电烘箱的使用方法；、电烘箱的使用方法； 2、固体样品水分的测定方法：、固体样品水分的测定方法： 测定温度

20、测定温度105，用烘盒。，用烘盒。 定温定温测烘盒（测烘盒（2次）次）称样称样烘干烘干（2次）次）称（称（2次）。次）。 3、半固体、液体水分的测定方法：、半固体、液体水分的测定方法： 测定温度测定温度105,用蒸发皿。用蒸发皿。 定温定温恒质蒸发皿（加砂）（恒质蒸发皿（加砂）（2次）次）称称样样沸水浴中蒸干沸水浴中蒸干烘干（烘干（2次）。次）。水分的测定课件复习 4、水分测定的条件的选择、水分测定的条件的选择. 称量瓶、称样量、干燥温度、干燥时间。称量瓶、称样量、干燥温度、干燥时间。 5、测定水分产生误差的原因。、测定水分产生误差的原因。 制样、干燥、冷却、称量中等。制样、干燥、冷却、称量中

21、等。 6、定温定时法测定小麦粉中的水分。、定温定时法测定小麦粉中的水分。 “四定四定”。水分的测定课件水分的测定 （三）其它测定方法简介（三）其它测定方法简介 1、减压干燥法、减压干燥法 （1）原理）原理 利用压力降低，沸点降低的原利用压力降低，沸点降低的原理，在一定真空度下加热样品，样在较低理，在一定真空度下加热样品，样在较低温下干燥，样减质量，即水分质量。温下干燥，样减质量，即水分质量。水分的测定课件水分的测定 （2）使用范围）使用范围 适用于在适用于在100以上加热易分解。变质以上加热易分解。变质或不易除去结合水的样品。或不易除去结合水的样品。 例如：淀粉制品、豆制品、罐头食品、例如：淀

22、粉制品、豆制品、罐头食品、糖浆、蜂蜜、蔬菜、水果、味精油脂等。糖浆、蜂蜜、蔬菜、水果、味精油脂等。水分的测定课件（3）仪器：真空电烘箱1真空泵；2三通；3干燥器；4真空烘箱水分的测定课件水分的测定课件（3）样品测定 1、称样，样入真空电烘箱、称样，样入真空电烘箱 。 2、干燥箱连接真空泵、干燥箱连接真空泵 ，抽真空（，抽真空（53kpa） 3、同时加热升温（、同时加热升温（655）。）。 4、关真空泵、关真空泵 ， 恒温恒温4h 。 5、开活塞、开活塞 ，空气经干燥装置，慢进电烘箱，空气经干燥装置，慢进电烘箱，压力回复。压力回复。 6、开烘箱，取烘盒、开烘箱，取烘盒 。 7、冷、冷 ，称，称

23、，复烘，恒质。，复烘，恒质。 水分的测定课件说明： 1、自箱内压力达规定真空度时开始计时、自箱内压力达规定真空度时开始计时 2、一般烘、一般烘2h,有的样需烘有的样需烘5h. 3、恒质：一般两次质量差、恒质：一般两次质量差0.5mg 受热易挥发样受热易挥发样13mg水分的测定课件3、蒸馏法（1）原理）原理 两种互不相溶的液体，二元体系的沸点低于其中各组份分两种互不相溶的液体，二元体系的沸点低于其中各组份分沸点，将食品中的水分与有机溶剂如甲苯、苯、二甲苯等，共沸点，将食品中的水分与有机溶剂如甲苯、苯、二甲苯等，共沸蒸出，冷凝并收集馏出液，由于水与其他组分密度不同，馏沸蒸出，冷凝并收集馏出液，由于

24、水与其他组分密度不同，馏出液在有刻度的接收管中分层出液在有刻度的接收管中分层, ,根据水的体积计算水分含量。根据水的体积计算水分含量。 例：有关沸点：水例：有关沸点：水 100 100 苯苯 80.2 80.2 水水 + + 苯苯 69.25 69.25 水分的测定课件3、蒸馏法 （1）原理（书上）原理（书上） 据水分和有机溶剂共沸蒸馏，收集馏出液，据水分和有机溶剂共沸蒸馏，收集馏出液，由于密度不同，分层，据馏出液体积计算由于密度不同，分层，据馏出液体积计算水分百分含量。水分百分含量。 有关相对密度：有关相对密度：(20/4)(20/4) d水水 = 1.00000 d苯苯 = 0.87900

25、 d甲苯甲苯 = 0.86694水分的测定课件（2）特点和适用范围 此法为一种高效的换热方法，水分可以被迅速的移此法为一种高效的换热方法，水分可以被迅速的移去，加热温度比直接干燥法低。另外是在密闭的容器中进去，加热温度比直接干燥法低。另外是在密闭的容器中进行的，设备简单，操作方便，广泛用于各类果蔬、行的，设备简单，操作方便，广泛用于各类果蔬、干果，油脂、香料等多种样品的水分的测定。等多种样品的水分的测定。 特别是香料，此法是唯一公认的水分含量的标准分析特别是香料，此法是唯一公认的水分含量的标准分析方法。方法。水分的测定课件（3）仪器 水分蒸馏装置 1250mL锥形瓶； 2水分接收管； （有刻度

26、） 3冷凝管水分的测定课件（4）试剂 精制甲苯和二甲苯精制甲苯和二甲苯 制备：先以水饱和制备：先以水饱和 分去水层分去水层 蒸馏蒸馏 收收集馏出液集馏出液 有机溶剂物理常数有机溶剂物理常数有机溶剂沸点 共沸混合物20时在 水中的溶解度g/100g沸点/水分含量/苯80.169.38.80.05甲苯110.784.119.60.05二甲苯1399235.80.04四氯化碳76.8664.10.01水分的测定课件（5）操作方法 称样称样：（含水：（含水25mL)入锥形瓶；入锥形瓶； 加溶剂：加溶剂：5075mL入锥形瓶（浸没样入锥形瓶（浸没样品）；品）； 连接冷凝管、水分接收管；连接冷凝管、水分接

27、收管； 从冷凝管顶注入溶剂至水分接受管满；从冷凝管顶注入溶剂至水分接受管满；水分的测定课件（5）操作方法 蒸馏：开始蒸馏：开始2d/s 大部水蒸出大部水蒸出4d/s 水全部水全部 蒸出（接受管水体积不变）；蒸出（接受管水体积不变）； 冲洗冷凝管：（用溶剂）冲洗冷凝管：（用溶剂） 冷凝管壁有水珠，用附有橡皮头的铜丝冷凝管壁有水珠，用附有橡皮头的铜丝擦下，再蒸馏，至无水珠。擦下，再蒸馏，至无水珠。水分的测定课件操作注意事项：操作注意事项： a. 要先接好冷水，且先打开冷凝水。要先接好冷水，且先打开冷凝水。 b. 试剂苯、甲苯、二甲苯，要预先蒸馏，除试剂苯、甲苯、二甲苯，要预先蒸馏，除去水分备用。去

28、水分备用。 c. 准确称量适量的样品（估计含水量准确称量适量的样品（估计含水量25ml）。）。 d. 加热慢慢蒸馏，使加热慢慢蒸馏，使2滴馏出液滴馏出液/ /每秒。每秒。水分的测定课件（6） 计算：水分（计算：水分（%）= ( V W ) 100 V接收管内水的体积接收管内水的体积,mL; W样品质量样品质量,g;水分的测定课件4 4、卡尔、卡尔费休法（费休法（Karl Karl Fischer)Fischer) 简称费休法或简称费休法或 KF KF 法。法。19351935年由卡尔年由卡尔菲休提出的测定水分的定量方法，属于碘量菲休提出的测定水分的定量方法，属于碘量法，是对于测定水分最为准确的

29、化学方法。多年来，许多法，是对于测定水分最为准确的化学方法。多年来，许多分析工作者对此方法进行了较为全面的研究，在反应的化分析工作者对此方法进行了较为全面的研究，在反应的化学计量、试剂的稳定性、滴定方法、计量点的指示及各类学计量、试剂的稳定性、滴定方法、计量点的指示及各类样品的应用和仪器操作的自动化等方面，有许多改进，使样品的应用和仪器操作的自动化等方面，有许多改进，使该方法日趋成熟与完善。该方法日趋成熟与完善。水分的测定课件 原理原理 利用利用I2氧化氧化SO2时需要有一定的水参加反应，（氧化还原反时需要有一定的水参加反应，（氧化还原反应）应） I2+SO2+2H2O = H2SO4+2HI

30、 此反应具有可逆性，当生成物此反应具有可逆性，当生成物 H2SO4 浓度浓度0.05 % 0.05 % 时，时，即发生可逆反应，要使反应顺利向右进行，要加入适量的即发生可逆反应，要使反应顺利向右进行，要加入适量的碱性物质以中和生成的酸，吡啶（碱性物质以中和生成的酸，吡啶（C5H5N）可以。）可以。水分的测定课件 I2+SO2+2H2O+3C5H5N 2C5H5NHI+C5H5NSO3 氢碘酸吡啶氢碘酸吡啶 硫酸吡啶硫酸吡啶 硫酸吡啶很不稳定，与水发生副反应，形成干硫酸吡啶很不稳定，与水发生副反应，形成干扰。若有甲醇存在，则可生成稳定的化合物。扰。若有甲醇存在，则可生成稳定的化合物。 将将I2、

31、 SO2、C5H5N 、CH3OH 配在一起配在一起的标准溶液称为费休试剂。的标准溶液称为费休试剂。水分的测定课件 适用范围适用范围 费休法广泛地应用于各种液体、固体、费休法广泛地应用于各种液体、固体、及一些气体样品中水分含量的测定，也常及一些气体样品中水分含量的测定，也常作为水分痕量级标准分析方法，也可用于作为水分痕量级标准分析方法，也可用于此法校正其他的测定方法。此法校正其他的测定方法。 使用范围有化工、试剂、化肥、医药、使用范围有化工、试剂、化肥、医药、食品等。食品等。水分的测定课件 在食品分析中，能用于含水量从在食品分析中，能用于含水量从lppm lppm 到接近到接近l00l00的样

32、品的测定，已应用于面粉、的样品的测定，已应用于面粉、砂糖、人造奶油、可可粉、糖蜜、茶叶、砂糖、人造奶油、可可粉、糖蜜、茶叶、乳粉、炼乳及香料等食品中的水分测定，乳粉、炼乳及香料等食品中的水分测定，结果的准确度优于直接干燥法，也是测定结果的准确度优于直接干燥法，也是测定脂肪和油品中痕量水分的理想方法。脂肪和油品中痕量水分的理想方法。水分的测定课件 主要仪器：主要仪器： KFl 型水分测定仪型水分测定仪(上海化工研究院制上海化工研究院制) SDY一一84 型水分滴定仪型水分滴定仪(上海医械专机厂制上海医械专机厂制)水分的测定课件kF-1水分测定仪水分的测定课件kF-1水分测定仪 采用卡尔采用卡尔费休水份分析方法费休水份分析方法(经典方法经典方法)，分析数，分析数据准确可靠，用据准确可靠，用“永停法永停法”来确定终点。来确定终点。 电路设计合理、使用方便，性能可靠。电路设计合理、使用方便，性能可靠。 电磁搅拌器采用直流电机无级调速，搅拌速度电磁搅拌器采用直流电机无级调速，搅拌速度可以任意调节。可以任意调节。 滴定系统采用标准磨口，便于不同容量规格的滴定系统采用标准磨口，便于不同容量规格的滴定管互换使用。滴定管互换使用。 用通过干燥的空气加压排除反应瓶中废液，操用通过干燥的空气