膳食平衡教学设计

1、 选自新课标选修一第二章第一节设 计 者：熊 凤 桃 指导老师：单位：湖北师范学院化学化工学院 平衡膳食教学设计课 型新课授课对象高一学生教 材新课标化学选修一课 时第二章第一节第一课时一、教学设计思路分析 化学新课程主张“教”要服务于“学”，以促进学生的发展为教学的根本宗旨。主张教师要从“传授者”的身份向“引导者”“促进者”的身份转变。 本节课我的大致思路见下图所示:作业布置课堂小结平衡膳食食谱的编制膳食营养素摄入量表展示认识膳食平衡宝塔探索膳食结构膳食不平衡照片展示以食为天 二教材分析 膳食平衡高一化学选修一第二章第一节内容，是在研究了 “食物的营养成分”的基础上进行教学的，教材由两个活动

2、组成，一是了解营养均衡的必要性；二是根据营养金字塔学习搭配膳食营养。它的意图是要通过引导学生参与一些相关的实践探究活动，懂得自己该吃什么以及让学生自觉注意合理饮食，要持之以恒关心自己和家人的身体健康。三学情分析 儿童少年时期是一个人生长发育最旺盛的时期，合理的膳食对正处于迅速生长发育时期的儿童少年是至关重要的，但随着生活水平的提高，偏食、暴食的现象较为严重。虽然经过前两课的学习，对食物的种类和营养成分有了初步的认识，但是对要吃具有“均衡营养的食物”不够重视，让他们懂得“怎样吃食物”是有意义的，也是必要的。四、教学目标1.知识与技能（1）知道什么是平衡膳食， 并且了解平衡膳食对人体正常发育的作用

3、。（2）认识平衡膳食宝塔，能够根据平衡膳食宝塔设计出营养健康食谱。2.过程与方法学习合理科学地搭配自己的膳食营养。3.情感与态度懂得一定的营养知识，在选择食物方面能作出较为科学的决定。五、教学重点、难点教学重难点重点难点（1） 知道人需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性（2） 认识平衡膳食宝塔，能够根据平衡膳食宝塔设计出营养健康食谱。（1） 初步学会合理搭配食物。 （2） 形成平衡膳食的观念六、教学方法讲授法情景教学法小组讨论法多媒体辅助法七、学法指导 在教学过程中，教师是主导，学生是主体。要充分发挥学生的主体作用，教师就要教学生怎样去学，使学生自己动手动脑，掌握科学的学习方法。本节课的学习方

4、法我借助我国著名教育家陶行知先生的“教学做合一”的方法，让学生在学中做，做中学；具体来讲可以归纳为想一想、做一做、议一议即：想一想：学生在课堂上要勇于思考，在老师的引导下，主动学习，充分体现“学生为主体”的教学理念。做一做：学生在课堂上要积极参与课堂活动如小游戏、学生实验等，大胆动手，高效合作，培养学生的探究欲和操作能力。议一议：学会交流，让学生参与讨论，使具有不同思维优势的学生都能参与到课堂中来，通过自由表达各自观点来感受学习的愉悦。八、教学准备教师准备:1.准备好教学幻灯片和相关教学设计九、教学流程作业布置课堂小结平衡膳食食谱的编制膳食营养素摄入量表展示认识膳食平衡宝塔探索膳食结构膳食不平

5、衡照片展示以食为天 十、教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图情境导入 图一 图二图一: 营养过剩导致肥胖，影响身体健康！图二: 营养不足导致消瘦，影响身体健康！【过渡】营养过剩导致肥胖，影响身体健康！ 营养不足导致消瘦，也影响身体健康！所以要保持身体健康，我们就要平衡膳食。那么什么是平衡膳食呢？今天我们一起来学习平衡膳食。【板书】 2.1平衡膳食1 平衡膳食的定义： 平衡膳食是指膳食中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；膳食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。 【看】营养不良的图片【思考】什么是平衡膳食？抓住学生好奇心强的特点，利用图片吸引学生注意力，激发学生学习兴趣。通

6、过提问的方式引发学生思考，集中其注意力。给学生创设情境，让学生在具体情境中来带着问题学习，这样学生更有学习的欲望和激情，大大提高学习效率。膳食结构研究【过渡】 身体健康是我们行使一切权力的前提，而食物直接影响着我们的身体健康。下面请同学们回顾一下你每天摄入的食物中各类营养素的来源。【提问】（1） 这么多食物中,哪些食物应该多吃,哪些食物应该少吃?（2）哪种食物最营养?（3）有包含人类需要的所有营养吗?（4）你能总结一下吗？【板书】二：膳食结构探究 1.膳食结构的定义： 2.膳食结构的特点：【听】 认真听老师讲解【写】 填写自己每天摄入的营养素来源【思考】（1）这么多食物中,哪些食物应该多吃,哪

7、些食物应该少吃?（2）哪种食物最营养?（3）有包含人类需要的所有营养吗?（4）你能总结一下吗？通过调查的形式让学生自己发现问题，形式新颖，能够激发学生的学习兴趣，使学生主动获取知识，记忆深刻。提问使学生注意力集中起来认识平衡膳食宝塔【问题】“宝塔”中不同种类食物食用量的多少， 又告诉了我们什么？底层：第二层：第三层：顶层：【问题】小组讨论：由平衡膳食宝塔你能得出哪些结论呢？【板书】3 认识平衡膳食宝塔 1.食物品种应该多样化 2.保持营养素的平衡【拓展视野】食物的酸碱性平衡“宝塔”中不同种类食物食用量的多少， 又告诉了我们什么？【看】认真观察图片【思考】“宝塔”中不同种类食物食用量的多少， 又

8、告诉了我们什么？【听】 认真听老师讲解【分组讨论】由平衡膳食宝塔你能得出哪些结论呢？提问引发学生思考，锻炼学生的思维能力,并由此引出微粒的概念。对平衡膳食宝塔各层代表的含义进行详细的讲解，便于学生理解。让学生分组讨论，培养学生合作交流能力，对可能的结果作出预测，有利于教师掌控课堂食谱的编制编制食谱的方法：确定人体每日各营养素的需要量确定具体食物的摄入量合理搭配一日三餐【听】认真听讲【写】 做笔记。系统讲解，归纳总结让学生整体把握知识，做笔记加深学生对知识的记忆把重点知识板书出来，便于学生记忆 课 堂 小 结 好，我们的新课就上到这里，下面我们来小结一下。本节课我们通过图片展示，小组讨论等方式得出了膳食平衡的重要性，定义，以及膳食结构的定义和特点，还学会了食谱的编制方法，希望同学们掌握这些知识并将其应用到自己的生活中。 作 业 布 置 请同学们下课后根据本节课学习的知识,结合自己的条件,给自己及家人编制一份平衡膳食食谱. 板 书 设 计 2.1平