第一节食物中的营养物质

1、第二章第二章 人体的营养人体的营养 第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质（第二课时）（第二课时）2、维生素有什么作用？、维生素有什么作用？ 缺乏时有何症状？缺乏时有何症状？ 食物来源？食物来源？ 1、无机盐有什么作用？、无机盐有什么作用？ 缺乏时有何症状？缺乏时有何症状？ 食物来源？食物来源？阅读课本，思考讨论：阅读课本，思考讨论：二、水和无机盐二、水和无机盐水占人体体重的水占人体体重的60%60%70%70%。. .提供细胞生活的提供细胞生活的环境环境；. .参与人体中多种参与人体中多种生命活动生命活动；. .参与营养物质及尿素等废物的参与营养物质及尿素等废物的运输运输。 水含量最

2、多含量最多作用：细胞的主要成分。无机盐构成人体的重要材料构成人体的重要材料占人体重量的占人体重量的种类：钙、磷、铁、碘等种类：钙、磷、铁、碘等请你来当小医生 诊断患者病名、病因及治疗预防措施1、2、病人张大麻3、病人大熊（2岁）地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿佝偻病佝偻病5、马大姐近日胃口挺好，却老觉得乏力、头晕。4、段玉最近看起来面色苍白，而且不想吃东西，又经常觉得肌无力、骨痛。6、图最右边的小二生长迟缓，智力低下。鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果动物内脏、血、红枣、鱼、奶、动物内脏、血、红枣、鱼、奶、菌类菌类海带等海带等海产品、加碘盐海产品、加碘盐无机盐的作用无机盐的作

3、用占体重约为占体重约为-，作用很大：，作用很大：其中其中-是构成血红蛋白的一是构成血红蛋白的一种成分，种成分，-是构成牙齿是构成牙齿和骨骼的重要成分。和骨骼的重要成分。4%铁铁钙钙维生素n作用大作用大n需要量小需要量小n种类多种类多（调节代谢、抵抗疾病）（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）多种）主要含维生素主要含维生素A 主要功能：主要功能： 缺乏症：缺乏症：促进人体促进人体正常发育正常发育，增强增强抵抗力抵抗力，维持，维持人的人的正常视觉正常视觉。皮肤粗糙，皮肤粗糙，夜盲症。夜盲症。这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？主要功能主要功能：缺乏症缺乏症：- , 食食欲不振、消化不良

4、、欲不振、消化不良、-。 维持人体正常的维持人体正常的-和和-的正的正常生理功能。常生理功能。脚气病脚气病B1新陈代谢新陈代谢神经神经神经炎神经炎这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素主要功能：主要功能：维持正常的维持正常的新陈代谢新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强的正常生理作用，增强抵抗力抵抗力.C缺乏症：坏血病、抵抗力下降等这些食物中含有哪种维生素？这些食物中含有哪种维生素？主要功能：主要功能：缺乏症缺乏症：促进吸收促进吸收-和和 -发育。发育。-病（如鸡胸、病（如鸡胸、 X X形或形或O O形腿等）、形腿等）、-症症D钙钙骨骼骨骼佝偻佝偻骨质疏松骨质

5、疏松 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:构成人体的材料、构成人体的材料、调节生理活动调节生理活动蔬菜、水果蔬菜、水果维持人体正常生维持人体正常生理活动理活动维生素维生素食物、饮水食物、饮水无机盐无机盐饮料、饮水、饮料、饮水、食物食物细胞的主要成分细胞的主要成分水水坏血病与维生素C 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的 人 很 快 恢

6、 复 了 健 康 。 请 分 析 ：1 1、船上的队员到底得了什么病？、船上的队员到底得了什么病？2 2、为什么柠檬能治疗这种病？、为什么柠檬能治疗这种病？3 3、海员最容易得这种病的原因是什么？、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病坏血病柠檬含柠檬含V VC C多多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果“第七类营养素”-膳食纤维我患了便秘促进胃肠的蠕动和排空，并且减小患肠癌的机会，利于降低人体内过高的血脂和血糖等，有利于预防糖尿病，看了之后我们应该怎样做呢？看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴不偏食、

7、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。食、一定要吃早餐等。食物中含有哪些营养物质？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水连线题1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：（1）缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力（2）缺维生素B1 B.坏血病（3）缺维生素C C.贫血（4）缺维生素D D.脚气病（5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿（6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症 （7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症1人体缺乏维生素人体缺乏维生素A时，易患时，易患 ( )A坏血病坏血病 B夜盲症夜盲症 C脚气病脚气病 D佝偻病佝偻病2牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（是（ ）A.维生素维生素A B.维生素维生素B C.维生素维生素C D.维生素维生素D3防止夜盲症的最佳食物是（防止夜盲症的最佳食物是（ ）A.胡萝卜胡萝卜 B.动物肝脏动物肝脏 C.新鲜蔬菜新鲜蔬菜 D.标准面粉标准面粉BCB我最棒！我最棒！4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类5、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ）A.蛋白质 B.铁 C.维生素C D.钙CD6、人体缺乏、人体缺乏C时，容易患（时，容易患（ ）A.夜盲症夜盲症 B.脚气病脚气病 C.佝偻病佝偻病 D.坏血病坏血病7 7、构成血红蛋白必需的元素是（