手把手教你做十一道美食

1、手把手教你做十一道美食原料：猪后臀尖，青蒜 辅料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄 酒 ,开水下肉，煮 20 分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料， 桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡 5 分 钟，再出锅m青蒜拍一下， 切斜刀段， 肉切成大薄片， 看你的刀功了， 越薄越好m锅内放少许油， 下白肉， 煸炒， 肥肉变的卷曲， 透明后， 把肉铲到锅边 （这个是懒人的做法 !呵呵 !其实应该是把肉先 铲出来在炒豆瓣酱的 ）m 下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这 个菜炒时不用加盐 ,因为豆瓣酱已经够咸了。m青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。m手把手教你做可爱铜锣烧材料

2、：蛋3个，砂糖140g （约10大匙），牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g（约16大匙），泡打粉/1小匙。红豆沙400g工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌 器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入 牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。m混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中 ,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）m覆盖保鲜膜，静置松弛半小时m平底锅加热 ,舀入一杓面糊 （约2大匙）,用中小火煎到面糊表面产生很多气泡 ,然后翻面再煎一会儿即可m等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面 是颜色均勻的咖啡色，背面

3、则是米黃色的m夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了m手把手教你做蜜汁照烧大塘虱鱼材料：大塘虱鱼 1 条（买时吩咐两边起肉，骨和头可用豉汁蒸来吃） 、豉油鸡汁（味道挺像烤鳗汁） 、烧烤汁m 鱼肉中间切开，分为两条，用 2 匙豉油鸡汁、 1 匙烧烤 汁、 1匙老抽、 1匙半糖、 1小匙料酒、 1小匙味精入味m腌制 2小时以上取出， 放在烤架上， 置焗炉中间， 用 200 度左右烤约 20 分钟（无焗炉可用不粘锅慢火两边煎）m 两边不时取出涂上腌汁和糖胶，重复两次，烤至两边干 身颜色棕红便可m 手把手教你做狮子头大战虎皮蛋一、准备肉馅：放入葱沫、姜沫、鸡精、盐。 （根据自己的口味，我加了几滴白酒）m m

4、二、煮鸡蛋。剥皮待用m三、把和好的肉馅捏成丸子状， 滚上干淀粉， 薄而均匀。（丸子大小自己掌握，大了就是狮子头了，要是怕腻就小一 些）m四、鸡蛋一切两半，主要是怕进不去味，也有人整个鸡 蛋放里的。m五、鸡蛋，丸子过油。鸡蛋皮金黄，皮脆。丸子也变金 黄色， 7 成熟。捞出待用m出锅六、换锅。放入清水，加料酒、酱油、葱段、姜片。把 过油后的鸡蛋和丸子到入锅中。别忘了放糖。m别忘了翻翻个，容易粘锅！得了m手把手教你做锅贴准备原材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再准备 其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。m将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感 觉有粘性时就可以了。m加调料m在

5、搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多 少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了！m包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风哦!m就是这个样子：m在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3 分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2 分钟再打开，如此反复 2-3 次即可。中间翻锅一次 .m外焦里嫩好吃啊！ （不过好象过焦了 ！）m手把手教你做双皮奶1、烧开牛奶（小火）m2、烧开后倒入碗里待凉m3、打蛋清，打散m4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮m5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意 哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）m6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合

6、在一起了，如果蛋清 事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合 完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心 啊，不要把奶皮弄破）7、盖上保鲜膜，上锅蒸m最后说说制作要点和重复一下制作顺序 奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往 大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个） ，适量白糖， 搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶 入大碗。 如果操作得当， 那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。 好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地， （千 万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶 皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新 的奶皮

7、生成。是谓双皮奶。手把手教你做土豆饼1. 洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不 错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的 GGMM 不 要冒险呀！）m2. 将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，白糖，味素（鸡精就更好啦！ ）m3. 将蒸好的土豆去皮，弄碎m4. 倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊m5. 将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里 炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。 m6. 可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢m手把手教你做烧麦1. 先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒m2. 糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟m3. 和好的面团m4. 锅中放

8、油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起 翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的 糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好 了。m5. 这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。m6. 接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷 叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就 成了下面的样子了。m7. 最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后， 就大功告成了。手把手教你做煎饼果子我爱吃煎饼果子，今天就做一份当作早餐吧！首先，取 一小份面粉加水做成面糊m把面糊平摊到平底不粘锅里，尽量摊薄些。m在摊好的面糊上打一个鸡蛋m同样把鸡蛋也摊开。m待底下的面糊形成薄饼后，把整个面饼翻过来，鸡蛋那面向下。m现在在面饼上抹上爱吃的酱，我抹的是韩国豆酱和中式 辣酱。然后，我又铺上生菜叶，还加了一根火腿肠。m这是成品。我卷的时候没有掌握好，整个煎饼有点碎。 不过，相信看起来还是蛮诱人的吧？m手把手教你做三色蛋羹皮蛋咸鸭蛋各两个和鸡蛋三个，其中皮蛋和咸鸭蛋切成 小块m倒在一个碗里 然后把鸡蛋打在碗里 搅拌之后倒进去， 放点香油和一点盐，放微波炉里大火 6 分钟 m稍微冷却后切成想要的形状就可以上桌了m手把手教你做腊味煲仔饭 洗米之后就加少量的油和水。m