商业策划书-北京东燕郊宴语餐饮有限公司讲解

1、北京东燕郊宴语餐饮有限公司一公司概况公司的标志及其说明 谚语是劳动人民的生活实践经验，表达生活中的各种道理与内涵。我们餐厅取名宴语 借谚语之意表达我们的经营的菜品不仅仅是拥有营养与美味，其中更饱含了深深的情意与内涵。 宴，假借为“安”。安闲,安逸愿所有顾客都能在宴语餐厅饱尝平安，畅饮欢乐。语 通 说有观点，言论之意 取名宴语 有表达我们的餐饮新观点新思维之意人们在品味美食的同时以语言交流，用心灵沟通。携友畅语，排遣寂寞，沉淀心灵，聚会人生。公司的名称及类型名称：宴语餐饮有限公司类型：有限责任公司公司的宗旨和目标宗旨：打造新的聚会的圣地，交友的平台目标:公司实行几个三年计划 第一个三年:做好第一

2、家餐厅，打造出一定的知名度,收回成本. 总经理总务部战略投资部总裁办公室企 管 部 人事部厨政部财务部企划部单店 总经理总务部战略投资部总裁办公室企 管 部 人事部厨政部财务部企划部单店 总经理总务部战略投资部总裁办公室企 管 部 人事部厨政部财务部企划部单店 第二个三年：在北京，天津等地区开几家连锁餐厅，形成一定的规模,巩固企业实力.第三个三年：进行企业推广，吸收加盟店的同时拓展公司的业务，大力发展私家菜培训业务。 第四个三年：公司旗下的连锁餐厅规模经营，成为大众品牌同时开设培训学校将每年盈利的60作为资本积累。作为公司的固定资产以便开发新项目，其他40的收入按股份进行分配。公司的主营业务

3、1 家乡特色菜 2 DIY厨房 3 定时举办交友聚餐PARTY 兼营业务 1外卖 2 私家菜培训公司的组织机构战略投资部负责公司投资事项的处理和可行性分析财务部 战略投资部: 负责公司的相关财务工作总裁办公室总裁办公室：负责协助董事长处理相关事务，信息管理职能厨政部 企管部： 负责公司的厨师管理工作总务部 人事部： 负责公司的采购工作和配送工作企划部 厨政部： 负责公司的促销活动 人事部财务部： 负责公司的相关人力资源工作企管部 企划部： 负责单店的运营工作2 竞争环境分析分析 优势与机遇分析(S+0)快节奏的都市生活方式带来了效率，同时也引出了诸多弊病。人们不仅无暇聆听就在身边的曼妙的乐曲，

4、无法静心倾听亲人的诉说，错失了生活中许多美好的、优雅的、重要的节点，同时也造成了身心的疲惫甚至是病症。他们餐饮时不能松弛，走路时步调加快，上班时如打仗，反正生活中的每一环节都调快了节律。研究表明，长期处在“快节奏”中的人，大脑的活动也就经常处于连续的、快速的状态中。应接不暇的生活与工作使大脑得不到应有的休息和复原，精神压力过大，心理上也往往产生紧张、沉重、不安和忧虑感。这种因生活与工作的“快节奏”而引起一系列的心理不适或精神障碍，医学心理学称为“快节奏综合症”。我们关注这一社会现象，选择了一个很多餐饮公司未发掘和开发的空白餐饮领域，在满足消费者心理需求的基础上创建了一个特色鲜明的宴语餐饮公司。

5、 在多元化化的社会环境下，人们对特色餐厅给予了更多的关注，在借鉴传统餐厅经验的基础上，我们公司融合时下流行的婚恋交友、DIY等诸多元素推出了一套极具个性的餐饮服务模式。我么的优势主要表现在：1市场空间大： 中国饮食文化历史悠久，从五光十色的筵宴到流光溢彩的风味流派，体现了中华饮食文化的独特魅力。中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、悠久的民族文化，深得人心，近年来我国餐饮市场营业额连续实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长161倍，这充分说明我国餐饮市场发展猛烈的势头。秉持着大燕郊发展战略和发展定位及目标，燕郊在近几年的发展中取得了令人瞩目的成就。经济的快速发展，可支配收入

6、的提高，社会经济交往活动的增加，都为餐饮业提供了广阔的发展空间。2目标人群定位合理： 由于毗邻背景的缘故，燕郊外来人口众多，其中不乏年轻一代的打工者与创业者。并且燕郊华北科技学院、防灾科技学院、交通干部管理学院等九所高校的在校大学生也构成了一支庞大的年轻消费群体。加之燕郊本地的社会青年，燕郊的主要消费人群无疑就是这些年轻一代。年轻人更注重生活质量，懂得享受生活，作为有知识有文化的消费群体，我们把他们作为目标人群的定位是准确的！3竞争优势明显：我们公司通过大胆的创新，认真的社会调查，透视顾客需求与社会现象。（1） 针对不同消费群体的饮食需求制作出营养均衡具有独特的风格和魅力的饮食品种，并且根据消

7、费群体的消费能力制定多层次的价格，增加客流量，以占据更多市场例如：依据中草药开发药膳满足人们健康需求。 （2）将传统餐厅从单纯的解决食物需求的单一功能上升到既能提供特色的交友服务，又能满足情侣日常约会等的全新层次。这不仅符合了社会多元的主旋律，也是是对创新的一种有益实践。兼具经济效益和社会效益。4特色理念深入人心： 在以人为本的科学发展观的指导下，这个社会更加提倡人性化，我们公司紧紧围绕这一观念向广大消费者提供服务。宴语餐饮有限公司以“DIY厨房”为重点经营特色之一。我们把DIY作为一种时代的精神。 DIY是的英文Do It Yourself的缩写，译为亲力亲为，为自己动手！ DIY的另外一个

8、解释方法为：Design It Yourself ，译为为自己设计，做回我自己！在快节奏的都市生活中，人们忙于奔波，将自己的生活过得像一顿又一顿的快餐，即便有停息下脚步，放松身心的时间，却少了一个空间，一个做回原始的自己，轻松惬意的为自己设计一顿亲历亲为的早餐，午餐或者晚餐的空间，一个想抛去压力与浮躁，释放心灵的交友聚会空间。而我们宴语餐饮有限公司，在以人为本的科学发展观的指导下 锁定一个未曾被开发过得领域，为此而打造了这样的一个体验空间。 当前我国餐饮业发展正处于建国以来最好的时期，呈现出蓬勃发展的良好态势，宴语餐饮公司的发展存在很多有利时机：市场前景广阔。 对于餐饮业这一消费型产业，我国政

9、府提出了扩大内需的要求，而且，近年来，随着国家经济增长和居民收入的提高，人们的消费理念改变，居民外出就餐机会增多，根据城镇住户抽样调查数据，20042009年，全市城镇居民在外饮食支出平均每年增长12.1%，高于人均消费性支出年均增速3.9个百分点。这都为餐饮业提供了巨大的消费带动，市场前景广阔。2. 产业结构调整期。 顺应国家的战略部署，餐饮业逐渐与其上中游产业，尤其是农业、畜牧业、农副产品食品初加工业，建立了相应配套的产业链，有利于降低成本。在这一产业结构调整时期，企业规范各个步骤，加强创新，促进餐饮业的快速发展。集团消费有力促进了餐饮市场发展由于经济发展使得社会交往和商务会展活动增加，特

10、别是中国加入世贸后，国内外社会经济交往活动明显增加，北京作为首都、国际型特大城市，吸引了大量中央单位、公司总部和跨国集团公司入驻,直接刺激了集团餐饮消费快速增加。旅游市场发展增加了餐饮消费 餐饮市场结构调整促进了消费增加 新型餐饮业态不断涌现，如酒吧、咖啡、茶楼、面点等休闲餐饮进一步增强了市场多元性，同时，就餐环境不断改善，企业服务更加优质、人性化，餐饮市场自身发展吸引了更多消费。 在这样喜人的大环境下，我们应该抓住机遇，把宴语餐饮公司经营成功！政府政策的扶持。 2010年国家商务部发布了“关于进一步做好餐饮业有关工作的通知”，指出充分认识加快餐饮业发展的重要意义，协力推进餐饮业发展，发布了全

11、国餐饮业发展规划纲要等。另外，政府还出台了食品安全法等一系列法律法规来健全食品安全监管体系和制度，全面加强食品安全立法和标准体系建设。有了政府强有力的政策支持，推动餐饮业健康的发展。 宴语餐饮公司将自身的优势与机遇相结合。劣势与挑战分析（W+T） 机遇与挑战并存，宴语餐饮公司在优势中创立也要在劣势中成长。我餐饮企业存在以下竞争劣势：行业宏观环境 近年来，我国餐饮业食品安全事件时有发生。回顾2010年，阴魂不散的“地沟油”“烤鸭油”，突如其来的“小龙虾”、毒豇豆、植物奶油、一滴香等事件，折射出食品领域问题不断。由此说明了我国政府对食品安全监管的力度不够，无法保证人们的就餐安全，大大影响了餐饮业的

12、健康发展。竞争对手强大 在餐饮领域内，龙头餐饮企业比如燕郊比格，KFC等企业在消费者中建立了稳固的消费习惯和信誉并难以动摇，这就可能使得势单力薄的宴语餐饮可能面临来自燕郊龙头餐饮企业的威胁。创新的市场反应缓慢 虽然“新”是我们的一大特色，一是创新需要大量资金投入，增加了经营风险；二是新兴的事物被人们接受是需要一段适应期的，这就需要我们在前期话费更多的广告宣传费用，增加了经营成本。无前车之鉴，摸索经营道路曲折 由于不同于传统的餐厅经营模式，这就需要我们餐厅建立和完善一套适合自身发展的经营理念和管理体系，因为没有成功的案例和以往的经验，我们只能摸着石头过河，谨慎的开展各项大小工作。缺少专业人才 我

13、国的烹饪教育还停留在一个较低的水平上，办学层次低、规模小、质量差，培养出的人才并不能适应当前餐饮业高速发展的人才需求。政府及教育机构对此认识不够，导致我国餐饮业人才缺乏。 威胁 宴语餐饮企业在迎接巨大机会的同时也将面临巨大的威胁，具体表现在以下几个方面:1.市场准入难度大 燕郊餐饮行业经过近年来的发展已经趋于饱和，这些老牌的还有新加入的同行竞争者无疑带给我们巨大的压力，同时也是对我们餐厅的一项入门考验。 2.法规建设滞后： 目前，我国餐饮行业缺乏规划引导，在快速发展中有盲目、无序和低水平发展的现象。尚未建立适用于餐饮业的国家级法规，缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐

14、，内容不全面、技术知识含量低，缺乏全国统一性。3.缺乏专业的餐饮人才： 餐饮职业经理人队伍培养和专业培训工作滞后是我国餐饮业的现状，也会对我们的管理带来一块不小的空白，同时也是对华科餐厅管理者的巨大考验。 4.西式餐饮业的威胁。 西式餐饮业在其标准化的要求下，扩展自己的产业范围，比如专门的原料来源基地和物流公司配送原料等。西式餐饮业的延伸能力强，而这也恰恰是中餐的薄弱之处。同时，跨国公司在扩大其连锁店的同时，为适应中国人的口味与偏好，对其餐饮产品做了一系列的创新。例如肯德基做出的一系列改革：对异国风味进行中式改良，如对墨西哥鸡肉卷、新奥尔良烤翅等进行中式改造；推出符合中国消费者饮食习惯的中式餐

15、饮，如榨菜肉丝汤、川味的川香辣子鸡等。5.餐厅模式易于被同行复制宴语餐饮公司将以辩证全面的眼光看待我们面临的行业环境，抓住机遇，发挥优势，同时进行危机处理。 市场分析 宴语餐饮公司总体战略分析餐饮行业分析 餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。 中国社会科学院和中国烹饪协会6月19日联合发表餐饮蓝皮书称，去年中国人平均每人在外就餐消费1158.5元，首次突破千元大关。全年零售额达到15404亿元，同比增长24.7。中国餐饮业已连续18年保持两位数的高速增长，成为

16、国际金融危机中逆势上升的一个显著行业（7月16日中国青年报）。 【新闻摘要】中国是传统的餐饮大国，餐饮业近10年来的零售总额以每年超过10%的速度快速增长。 综上材料，可以得出结论，餐饮行业是当今也是未来的朝阳行业，宴语餐饮公司选择了一个朝阳的行业。北京及其周边地区餐饮行业和市场分析长期以来，北京及其周边地区餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对于促进消费，吸纳就业，拉动全市经济增长做出了积极贡献。特别是近几年，餐饮企业数量迅速增加的同时，经济效益大幅提高，新型业态不断涌现，投资主体日趋多元化，现代化进程稳步推进。为全面、深入分析研究北京餐饮业发展状况，本报告主要利用北京2009年的年度数据和

17、第一次全国经济普查数据进行对比分析。 1.北京及其周边地区餐饮业发展总体概况 a.北京及其周边地区市场规模不断扩大 2001年，北京及其周边地区餐饮业零售额首次突破百亿元，20012009年全市餐饮业零售额平均每年递增19.8%，高于同期全市社会消费品零售额年均增速6个百分点（详见图1）。 2001-2009年北京及其周边地区市餐饮业零售额总量和增速单位:亿元、%图1b.北京及其周边地区餐饮企业经济效益大幅提高 2009年，全市限额以上餐饮业法人企业实现主营业务收入344.2亿元，主营业务利润173.9亿元，分别比2004年增长1.3倍和9.2倍；2004年，企业利润总额亏损0.5亿元，200

18、5年扭亏为盈（1.7亿元），此后，企业利润总额逐年增加，2009年达9.4亿元（详见图2）。 2004-2009年限额以上餐饮业法人企业经济效益 单位:亿元 图2由此，我们得出结论，我们选择北京周边的北京东燕郊作为初期宴语餐饮公司的经营场所是正确的。调查问卷分析第一部分 序言报告类别:调查报告行业分类:餐饮调查地点：北京东燕郊华北科技学院及周边非餐饮行业人员调查目的：掌握市场需求及容量情况，了解潜在顾客群体的消费能力及欲望，提供餐厅修正意见，发掘市场活动推广点。一、前言 随着经济的飞速发展，大学生们对生活饮食的要求随之提高，平时他们的生活节奏非常紧凑，没人愿意为了填饱肚子而浪费更多的学习和工作

19、时间。而华北科技学院和周边的各类院校目前都正处于扩招阶段，学生人数已逾5万人，食堂所能供应给学生的饭菜品种、数量有限，口味不齐全，并且提供用餐的时间较短，工作效率低，不能满足广大学生的需要，因此快餐厅具有很大的潜在市场。把学生作为目标市场，在学校附近开创新风尚DIY聚会交友餐厅，更深入了解大学生在饮食方面的要求对于一个有意创业者而言是至关重要的。大学生是有思想、有文化的新一代群体，他们也最容易接受新生事物，只要抓住他们的胃，可能就是抓住一个赚钱的消费市场。为了给同学提供更多的就餐选择，也为我们以后的创业提供一个支撑平台，我们追梦创业设计团队于2012-04-11-2012-04-20十天时间对

20、学生及其社会人员进行了一次关于开创一家以DIY、聚会交友、家乡特色美食为主题的餐厅调查问卷。二、假设 1、目标人群：18至28周岁的青年人群，如学生，教师，公司白领、服务性商铺、娱乐性场所、服装店的工作人员等。 2、市场选址：北京东燕郊步行街与商业街的交叉地段。 3、市场定位：主流顾客群对新风格餐饮与交际的热情度及需求不断高涨，最具特色性、最具娱乐性的、最具开放性的餐厅服务会使他们在紧凑的快节奏生活中得到片刻的休息与享受，排泄压力与烦恼，得到轻松与快乐，收获情感与友谊。第三部分 调查分析与结论一、调查方法 本次调查主要采用向受访者发放调查问卷，其次是直接与受访者面对面交谈的方式来收集所需数据资

21、料的，采用这两种方式成本较低，且可给受访者更多的思考时间，后一种方法能够直接对受访者进行启发，让受访者的回答更贴近我的调查目的。二、调查说明 本次调查的研究对象是18至28周岁的青年人群，如学生，教师，公司白领、服务性商铺、娱乐性场所、服装店的工作人员等。在2012-04-11-2012-04-20这10天期间对被调查对象采用问卷调查的方式进行，也有直接当面访问被调查对象的方式以取得调查表中的各项数据，本调查问卷一律由被访问者填写，由调查人员统一收回。本次调查问卷一共发放150份，收回135份，其中有效问卷120份，问卷回收率为90%。本次调查采用随机抽取式（问卷样本详见附录1）。三、调查结论

22、分析1、 调查的性别是选择人数被调查人数百分比男5312044%女6712066% 调查显示，女性受访者人数稍微多于男生受访者人数。2、 可接受的消费费用（人/次）选择人数被调查人数百分比A.只要我喜欢价格高点也行1212010%B.200元左右1212010%C.100元左右3012025%D.50元左右6612055% 由数据显示可知，被调查者在饮食方面以中低端为主，不追求生活的奢华，根据这些消费水平可对菜品进行严格的控价，以真正的物美价廉来吸引更多的消费者。3 可能的光临用餐次数（人/月）选择人数被调查人数百分比A. 12次3612030%B.5次左右2112017.5%C. 有空就来3

23、612030%D. 不确定2712022.5% 由数据可知，77.5%的被调查者有出外用餐的习惯，次数集中在1-5次。因此对于开设餐厅较有利，具有很大的市场潜力。4、 最希望的餐厅装修选择人数被调查人数百分比A.居家型4812040%B.大众型61205%C.简约型3012025%D.优雅型4812040% 由数据可知，被调查者的总体基调是偏向居家简约型的装修，因此新开设的快餐厅要保持店内的干净整齐，明亮简约，使店内环境舒适，最好给人以一种家的感觉。价格不能太高，应符合其消费水平。提供优质饭菜，并且服务态度要热情、诚恳。5、由图可知，喜爱家乡特色菜的被调查者占20%，喜爱DIY厨房的被调查者占

24、35%，喜爱交友PARTY的被调查者占20%，全部喜爱的被调查者占25%。因此本店应主推DIY厨房产品，其他产品为辅。6、 由图可知，95%的被调查者可能光顾本店，43%的被调查者愿意光顾本店，综上可知本计划的可行性及高。四、结论 由数据资料显示可知，本计划的实施可行性极高。尤其在中国餐饮业高速发展的今天，新风尚餐饮的项目大有可为。 由于大多数受访者对餐厅的要求还是佷高，因此我们新开的餐厅应该注意细节，尽量满足顾客的需求，提高上菜速度，努力培训员工的服务素质，从而也提高了我们餐厅的形象，增加餐厅的市场份额和情感份额。只有抓住顾客的心，抓住顾客的胃，才可使我们餐厅持续经营发展下去。五、建议 1、

25、环境应舒适优雅、卫生达标； 2、增设轻快、优雅的音乐，最好可以由顾客自己选择所听曲目，音量不要太大； 3、上菜速度要快； 4、食物要新鲜，口味要好，真正用心做的物美价廉； 5、服务态度要好，热情待客； 6、加强餐具的卫生和环保，禁止使用一次性筷子； 7、应具有较详细的菜品介绍； 8、对顾客采取会员卡积分打折优惠政策，并在节假日期间举行一些小活动； 9、多些装饰品，如灯光修饰，绿色植物等； 10、增设杂志、报纸之类的刊物； 11、注重服务员自身卫生和素质修养。 综合以上的调查数据表明，建立这样一家特色餐厅是具有可行性的，尤其是我们这样一个兼具经济效益和社会效益的餐厅。三、餐厅简介 餐厅描述： 一

26、楼，家乡特色主题馆！我们将在一楼提供正宗的家乡特色菜，在这里，各地名菜齐聚一堂。对出门在外的游子而言，这是食菜思乡的最佳场所；对当地人而言，五花八门的各地特色正好可以吸引好奇与品尝口欲,分为南方区北方区。 二楼，DIY 厨房！我们不仅提供厨房场地、食材及做菜工具，同时还会根据您的需要，会专门厨师亲自教您，共分为：私人厨房，情侣厨房，团队厨房 三楼，交友PARTY！我们将在三楼提供一个个性交友平台，让你找到那个“食同菜合”的她（他）。为此，我们将提供几项项具体服务措施： 交友墙：我们将提供一面个性墙面，顾客可以使用便签将自己的个人信息和自己的饮食爱好以及交友宣言写好粘贴在上面。 食神品菜：在这里

27、，各种菜家高手云集，将对本餐厅免费提供的菜肴进行品尝点评，品论最佳者还将获得我们提供的精美礼品。 我爱拼菜：这是一个自由空间，是专为乐于与他人分享的人群准备的，进入这个房间的人人可以相互交流，相互之间换菜品尝。（此处为充分保证顾客的意愿，我们将设立“特殊规则”想拼菜的人要问“今天天气怎么样”如果回答“晴天”则表示愿意拼菜，如果回答“阴天”则表示拒绝等） 许愿树：顾客在我们餐厅顺利交友成功，还可以在我们精心设计的许愿树上挂上自己的祝福之语。 （二）餐厅的生命周期1筹建期：半年优势：广告响亮，建设独特。 劣势：企业知名度小。发展策略 ：侧重宣传，彰显个性，在同类竞争中脱颖而出；2试营期：两个月优势

28、：菜品美味，服务优质。劣势：客流不稳，资金紧张。发展策略：对顾客进行问卷调查，汲取意见，争取回头客，吸引新顾客3营业期：三年优势：菜式新颖，企业运作入轨。劣势：企业规模小，市场占有份额少。发展策略：a推出各种特色菜肴，让顾客百吃不腻；b出台各种优惠政策4鼎盛期：三年优势：客流众多，口碑优良，实力雄厚。劣势：同行排挤，竞争加压。发展战略：（塑造品牌，扩大规模） a努力形成品牌特色； b适当成立分店，扩大企业规模； c寻求合作伙伴，纵横发展，节减成本。5缩退期一年优势：品牌优势，企业形象优良。劣势：产品滞后，优势减弱。发展策略：（果断改革，推陈出新） 1，创新产品的特色之处； 2，重新调整营销模式

29、； 3，企业内部重整，资源重新分布。 缩退期是一个关键时期，是一个决定成王败寇的核心。我们将在这一时期进行各方面的改革，使企业重新焕发活力，实现“鹰王重生”，从一个周期的结束快速进入另一个新的生命周期开始，如此周而复始，企业将会永远活力四射，越大越强！ 餐厅选址1燕郊商业街和步行街的交叉地带 考虑因素所占分数所占比例经济917.3%人流量713.5%竞争状况713.5%规划政策611.5%基础环境611.5%交通条件815.4%信息流通47.7%土地价格59.6%总和52100%2、北京东燕郊火车站附近：考虑因素所占分数所占比例经济714.5%人流量918.8%竞争状况918.8%规划政策51

30、0.4%基础环境24.1%交通条件816.7%信息流通510.4%土地价格36.3%总和48100%满分十分制，按照重要指数打分。算出比例。 综上数据分析，得出加权平均值，最终选址将定为北京东燕郊学院街与商业街的交叉地带。四市场营销策略.目标消费群 我们公司秉承“为青年大众提供温暖与情谊 充实其腹、温蕴其情、健壮其身、翘楚其艺、畅怀心乐、艺贯情酣、聚朋汇友、饱暖人心的餐厅的原则。”其中的“青年大众”即为我们公司的目标消费群。 在这里，我们把“青年大众”做一个详细界定：我们所指的“青年大众”包括以下人群： 1年龄在1828周岁的青年男女。 2在校学生。 3公司白领。 4单身男女。 5情侣。 6希

31、望交友聚会的青年与学生。 7准备聚餐联谊的各类社团与公司团体组织。 8打算共同进行节假日娱乐的青年人群。 我们的目标消费群，即“青年大众”的共性： 1乐于接受新事物并勇于尝试。 2崇尚新潮与流行。 3喜欢交友，珍视和希望加深、拓展自己的人际关系。 4具有一定的经济支付能力。（二）促销组合与促销策略 宴语餐饮公司促销目标在进入市场寿命周期的不同阶段不同，因此在市场寿命周期各阶相应配置不同的促销组合，采用不同的促销策略。在投入期，促销目标主要是宣传介绍本餐饮公司，以使顾客了解，认识本餐饮公司，并对此产生消费欲望。 从市场地理范围来看 ，目前宴语餐饮有限公司的促销对象是小规模的本地市场，应以人员为主

32、。从市场类型看消费者市场因消费者多而分散，多数靠广告等非人员推销形式。从本餐饮公司的经济实力来看，作为一个刚进入市场的餐饮企业可以支付的促销活动费用是有限的。综合以上现状，要做到满足企业销售目标，又要做到效果好而省费用，本餐饮企业采用4PS营销策略组合，综合采用人员推销，广告促销，公共关系和销售促进的营销策略。 1.公共关系营销策略 广告需要支付费用，控制广告传播内容;而公共关系不支付费用，也不控制媒体报道类容。它旨在本餐饮公司在从事市场营销活动中正确处理企业与社会公众的关系，以便树立本企业的良好形象，从而促进产品销售，激活需求，扩大产品（或服务）销售积累了人脉资源. 本餐饮公司在初期首先进行

33、各种实惠性服务，以行动去获取公众的了解进行服务性公关，在试营业和营业初期，邀请一定的具有代表性的消费人群如：饮食杂志代表人员，地区日报记者，企业公司白领，在校学生会代表等人员，开展免费消费体验和消费指导，在宴语餐饮公司免费体验个性DIY厨房，特色菜肴和娱乐交友空间，以我们切身的行为和产品去赢得他们的认同和接受。在这基础上，运用地区日报，专门的饮食杂志，广播和电视等各种传播媒介进行宣传性公关，采用撰写新闻稿等形式向社会传播本餐饮企业的企业文化，特色等有关信息，以形成有利于企业形象的社会舆论导向，推广公司形象。 2广告营销策略 广告是以广大消费者为广告对象的大众传播活动，根据我公司餐饮业的性质和企

34、业文化，宴语餐饮公司选择企业广告策略，着重宣传和介绍我公司以消费者需求为出发点“为自己设计，做回我自己，抛开繁杂与压力体验慢生活”的企业使命和文化，提高公司的声望和名誉。 从我餐饮公司的规模小和广告资金条件有限以及服务范围小的现实考虑，我们在初期选择只覆盖一定区域（北京东燕郊地区）的地区性广告，借以刺激某些北京及其周边地区消费者对我餐饮企业的消费需求。在日报和专门的餐饮杂志，校园公交车广播，电视广告中进行宣传，同时申请在地铁广告栏，路牌和霓虹灯上宣传我餐饮公司，进行市场推广。 3人员推销策略 我们选择人员推销中的会议推销进行宣传。如今美食节成为了一种固定的展销会节日，我们将我们公司的独特的餐饮

35、产品和经营模式代表性地推入一些交易会，美食展览会等会议，向与会人员宣传和介绍我餐饮公司。这种推销形式接触面广，推销集中，可以同时向多个推销对象推销宣传我餐饮公司，会产生较好的效果。 4销售促进策略 促销促进的即期效果显著，它不像广告和公共关系那样需要一个较长的时期才能见效。因此在刚进入市场的短期之内，我们采取折扣消费，赠送代价劵和礼品，以及参与团购等形式，迫使顾客产生“机会难得，时不再来”之感，进而能打破消费者需求动机的衰变和消费行为的惰性，达到宣传和被认知的效果，但只在短期内进行这样的营销策略，避免引起贬低产品之意。网络销售 “将一种传播媒体推广到5000万人，手音机用了38年，电视机用了1

36、5年，而英特网仅用了5年。”网络广告有得天独厚的优势。因此我们借助“北京餐饮网”这个成功的网络平台进行网上营销和广告宣传。北京餐饮网在国内移动互联网服务机构“总来网”()的双模技术支撑下，给供求双方商家提供了宣传渠道和商机的免费信息发布平台，北京餐饮网的成功上线，是网络与餐饮对接，是科学技术与生产力相结合的产物，更是现代企业与市场发展的必然趋势。北京餐饮网是三网合一(即手机网、互联网、短信平台)的免费信息发布平台，也是北京地区唯一的移动互联网餐饮行业门户的网站，我们利用这样的优势平台，在北京餐饮网上进行广告宣传，为消费者提供了我餐饮公司的消费选择的同时也能进行本公司的很好的网络宣传。 公司网站

37、视窗服务：网站描述：公司的旨在为青年大众打造新的聚会圣地，交友平台。1网站首页首页中我们设定了订餐板块，预定厨房板块，做菜视频专区，和交友专区等，以及团购优惠信息等。让登录网站的朋友可以便捷的找到自己所需的信息。2订餐板块和预定厨房板块，为订餐的朋友提供指引和订餐送上门的服务3交友专区，当下婚恋交友是社会的热门话题，我们的餐厅除了为您提供美味的食物外还为广大注册的会员提供认识交流的平台。4做菜视频专区，为广大朋友提供免费的做菜视频，在家也可以学做菜。5就业专区，当今社会就业压力越来越大，青年大众喜欢追求更高的职位，因此我们专门设立这个板块，为广大青年朋友提供就业的信息。网站首页展示五、团队管理

38、与组织模式团队成员展示总经理李汶洁总务部梁琦雯战略投资部谢彦波总裁办公室林腾龙企 管 部 王 超人事部魏亚威厨政部肖峰财务部牛利建企划部邓丹单店公司的外脑律师顾问：大成律师事务所。其成立于1992年，是中国成立最早、 规模最大的综合性律师事务所。可以大幅度减少，甚至避免企业因合同条款不严谨而发生的纠纷或争议，遇到诉讼或仲裁纠纷时，尽最大努力维护企业的合法权益不受侵犯。财务顾问：北京立信会计事务所。1927年在上海创建，是中国最早建立和最有影响的会计师事务所之一在业务规模、执业质量和社会形象方面都取得了国内领先的地位。管理顾问: 康达信管理顾问有限责任公司，成立于1991年，2000年开始进入管

39、理咨询，迄今为止已经为8000多家企业提供了管理咨询与认证咨询，服务范围涉及各个行业。市场营销顾问 上海欧逸市场营销顾问有限公司自2005年成立以来，专注于跨国医药和医疗器械公司提供高质量的专业调研和战略咨询服务。 创业团队人力资源现状 创业团队人力资源现状姓名性别年龄专业备注李汶洁19女新闻谢彦波22男计算机牛利建21女会计邓丹20女市场营销肖峰19男化学工艺王超19男国贸李林22男机电林腾龙19男安全魏亚威21男工商管理梁琦雯19女新闻李汶洁 新闻专业学生。性格开朗，做事积极热情，乐于奉献，曾作为2011全国健美操锦标赛等多项社会活动的志愿者，具有强烈的责任心和团队意识，并多年担任班长职务

40、的经验，做事果断，现任某知名家教中心兼职老师，乐于辅导他人。她将出任我们总经理一职。谢彦波 计算机专业学生。系学生会主席。免费送网站创始人之一。拥有良好的人格魅力，专业能力过硬，此次他将出任我们的战略投资部经理。 我们做出如下作出声明：管理层成员、董事会成员或本公司的主要投资者均不曾受到过犯罪指控；上述成员个人不曾破产，其所从事的事业也不曾破产过，其个人资信报告也能证明每位成员都有良好的信用评级，也不曾有过拖欠债务的纪录。公司的管理模式 1创业初期实行友情化亲情化管理模式为主，制度化管理模式为辅，这样可以增强内部人员的凝聚力。 2当企业的规模做大做强时以制度化管理模式为基础，吸收友情化亲情化管

41、理等模式的优点的混合式管理模式。这样一个大型企业既不会杂乱无章，有多了一些人情味，更能激发员工的激情与潜能。六、财务分析前期投资预算表1.1 前期投资需求表 宴语餐饮有限责任公司 单位：万元类型租借费用装修费用基础设备人员工资前期宣传购置材料其他费用合计金额1005030105322001.2 估算预算表详解：项目租借费用公司成立开始租借餐厅，聘请专业咨询师对房屋进行估算；房屋租赁考虑到公共设施，如;水电，交通，车位，垃圾台等。最终估算出租赁场地费按每平米每日4元。装修费用装修包括门面、厅面、厨房三大方面。门面、厅面装修主要以简洁、明亮、卫生、雅致为主，厨房装修以卫生为主，结合方便厨师、工作人

42、员操作，便于油烟、污水排放功能的考虑。还有能节省则节省，避免豪华装饰以便减少营业前期投入过多的费用。基础设备在估算设备、设施费用时，也包括了运输费和安装调试费。设施和设备包括厨房中的烹饪设备、储存设备、以及冷藏设备，运输设备，加工设备，洗涤设备、空调通风设备，安全和防火设备等。 家具费用主要指办公家具、员工区域家具、客人区域家具等。器皿主要是指对餐厅、厨房经营用的瓷器、玻璃器皿、银器、工作服等物料用品，应先根据确定的饭馆餐饮店的服务方式和桌位数，计算出各种家具和器皿需要的数量，再根据市场价工作服等物料用品，应先根据确定的饭馆餐饮店的服务方式和桌位数，计算出各种家具和器皿需要的数量，再根据市场价

43、格即可进行估算，最终估算出的结果为30万。 人员工资初步定为10万元，这项是根据当地相关行业的实地调查，主要经理、主管、厨师、服务员、以及清洁工等人员，初步估算出前两个月的人员工资支出为10万元。前期宣传前期宣传主要是指广告宣传，主要的宣传方式包括媒体宣传和实物宣传。媒体宣传包括网站上发布广告，可以是自建网站或借助别的网站宣传，电视宣传，这里面应考虑到什么样的频道上的宣传。实体宣传包括报刊、报纸和宣传单在街道或人群密集的地方宣传。根据实地考察初步估算为5万元。购置材料主要包括每日维持运营的蔬菜，面、油等物质。根据燕郊目前的物价水平，购置十天的材料即维持十天的运营需要花费3万元。其他费用主要包括

44、临时聘请专业人士的指导、员工培训费、公司人员出差费用等，还有提取一些储备金以防突发事件的发生。初步估算为2万元。主要财务假设公司初步的注册地址设在北京东燕郊经济技术开发区，由几名大学生创立而成，地理位置优越，相比北京市内地区的物价、地价等都比较便宜，有利于公司刚开始的成立与发展。随着燕郊经济技术区的发展壮大，人们对餐饮方面的需求在逐渐增大，因此在该方面具有广阔的发展前景，根据河北省人事厅出台的关于促进全民创业的若干措施第二条文件，享受大学毕业生新办咨询业服务业以及科技创新业的企业，免征前三年的企业所得税，第四至第六年实行减免征收税收优惠政策，以此鼓励大学生创业。公司运营前期基本处于亏损状态，但

45、随着管理的成熟，规模的扩大，以后的几年里将会盈利大增。公司第二年开始有净利润，自盈利之年以净利润30%分红，以分红的方式收回投资。.融资方式和计划：公司成立初期需要资金200万，主要的融资方式即资金来源有以下几方面，其中股东的风险投资入股200万，其中前期资金用于固定资产50万，主要各种设施设备的支出。流动资金150万，主要包括平时经营的花费支出，存款，存货等。固定资产主要用于租借餐厅的租金，以及餐厅里的设备，比如桌椅和各种炊具等。前期公司投入大量的财力进行装置及运营，通过公司每个成员的努力和完善经营管理后，我们会逐步赢回我们前期的投资。公司正常运营几年达到健康标准后，扩大固定资产和流动资金的

46、金额，通过开连锁店的方式来扩大公司的规模。.利润分配方式： 利润分配是指企业根据国家有关的政策和比例，将已实现的净利润在企业和投资者之间进行的分配。企业利润分配的顺序为：以税前利润弥补以前年度的亏损；以税后利润弥补以前年度亏损；提取法定盈余公积金和任意盈余公积金；应付投资者的股利。利润分配后剩余的部分，称为未分配利润，其所有权属于投资者，可以参加下一年度的利润分配。企业对实现的利润进行分配，就表示企业利润的减少。为了全面地反映整个会计年度净利润的完成和分配情况，以便与利润预算的执行情况进行比较和分析，利润分配的核算不直接冲减“本年利润”账户，而是设置“利润分配”账户进行核算。 公司通过股东大会

47、的讨论协商，计划将每年的盈利中的60%作为资本累计和提取盈余公积，进而来扩大公司规模和维持公司正常运营，其余的40%的收益，按照股份的比例进行分红。.盈利能力分析：本公司主要通过有特色有新颖的餐饮服务进行盈利，盈利方式主要包括以下几方面，一，一楼各个地区与特色的菜可以吸引各方的顾客，不同顾客选择自己喜欢的口味。二，二楼的DIY式的服务，让爱动手的顾客亲自下厨尝试做自己喜欢的菜，这最重要的是体验这个过程。三，三楼的交友环境的提供事顾客们在玩乐吃饭的同时也交到自己情投意合的朋友，这样就会达到双赢的效果。.投资出路分析： 按照我们的协议规定，以及公司法的规定，公司法人和投资商在协议期内，投资商按照投

48、资资本所对应的公司股份参与公司的利润分配，并在协议期满后，按照协议规定的计划方法，由公司回购投资商所持有的公司股份，从而解决投资商业额投资出路问题。主要的财务报表7.1资产负债资产负债表编制单位：宴语餐厅 20XX年12月31日 单位:万元资产第一年第二年第三年第四年第五年 流动资产:货币资金55.0097.00176.00325.00398.00存货15.0031.0060.00163.00172.00应收账款52.00109.00162.00246.00310.00其他应收款0.000.002.400.000.00减：坏账准备0.260.550.611.232.10应收账款净额49.401

49、08.45123.79244.77307.90流动资产合计119.40236.45399.79732.77887.90 固定资产：固定资产原值140.00158.00258.00240.00223.00减：累计折旧11.9011.9018.0616.8015.61固定资产净值158.10146.10239.94223.20207.39 无形资产：60.0067.0054.0041.0028.00减：累计摊销13.0013.0013.0013.0013.00无形资产净值47.0054.0041.0028.0015.00资产合计：274396581785910负债及权益 流动负债：应付账款35.9

50、046.3853.5270.5889.00短期借款20.0020.0050.000.000.00负债合计59.5066.38103.5270.5889.00所有者权益：实收资本150.00270.00350.00460.00520.00盈余公积0.004.208.9018.7031.60未分配利润-21.0037.8080.10168.30284.40所有者权益总计:129.00312.00439.00647.00836.00负债及所有者权益总计274396581785910注：应收账款按营业收入的20%预定，其余的80%收回。坏账准备按应收账款的0.5%计提。盈余公积按净利润的10%计提，累

51、计折旧按固定资产原值的7%计提。累计摊销用直线法进行摊销。7.2 现金流量表现金流量表编制单位： 宴语餐厅 20XX年12月31日 单位:万元项目第一年第二年第三年第四年第五年一、经营活动产生的现金流量销售商品、提供劳务收到现金27042064011001480收到其他与经营活动有关的现金0152854.6085现金流量小计:2704356281154.61565购买商品、接受劳务支付的现金140210298544766经营租赁所支付的现金404060110110支付给职工的现金80105142160182支付所得税00087112支付其他与经营活动有关的现金4030304040经营活动产生的现金流量净额3003854309411210二、投资活动产生的现金流量租借固定资产所支付的现金100100100210210投资活动产生的现金流量净额-100-100-100-21