食物GI值列表

1、所谓GI(Glycemic Index)，即是升糖指数，也就是所摄取食物在体内转换成糖的高低比例, 糖尿病患者由于胰岛素利用不佳，若是摄取高 GI值的食物，容易造成血糖居高不下，影响血糖的控制， 一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。目前澳洲雪梨大学 米勒教授已将565 种常见食物的升糖指数发表在医学期刊中。 目前坊间所流行的低胰岛素苗条餐即是由此观念所延伸而来，因为低 GI值的食物不仅对于血糖控 制有帮助，对于体重的控制也有不错的效果。 目前临床研究显示，低GI食物对健康具有以下的帮助： 帮助血糖的控制 降低血胆固醇 帮助控制体重 增加饱足感 帮助建造肌肉 食物GI值列表

2、 食物GI值列表 葡萄糖基准值法 每日所需热量 食物GI值列表(GI: Glycemic Index，升糖指数) 建议最好能摄取GI值不超过6 0以上的食物唷！ 五谷根茎类 食品名称 GI值 热量 食品名称 GI值 热量 食品名称 GI值 热量 法国面包 93 279 吐司 91 264 麻糬 85 235 白米饭 84 356 乌龙面 80 270 红豆饭 77 189 贝果 75 157 面包粉 70 373 胚芽米 70 354 牛角面包 68 448 面线 68 356 义大利面 65 378 糙米片 65 365 白米加糙米 65 353 太白粉 65 330 麦片 64 340 中

3、华面 61 281 低筋面粉 60 368 荞麦面 59 274 黑麦面包 58 264 稀饭（白米） 57 71 糙米饭 56 350 燕麦 55 380 全麦面 50 378 全麦面包 50 240 稀饭（糙米） 57 71 全麦面粉 45 328 全麦义大利面 50 378 蛋豆鱼肉类 食品名称 GI值 热量 食品名称 GI值 热量 食品名称 GI值 热量 竹轮 60 120 鱼板 56 96 鲔鱼罐头 55 288 鱼丸 52 113 烤猪肉 51 171 培根 49 405 腊肠 48 497 牛肉 46 318 火腿 46 196 香肠 45 321 猪肉 45 263 羊肉 45

4、 227 鸡肉 45 200 星鳗 45 161 牡蛎 45 60 鲸 45 160 鲜鱼子 45 180 鸭 45 200 蚬 44 51 海胆 44 140 鲍鱼 44 135 烤鳗鱼 43 293 干贝 42 97 喜相逢 40 177 鳕鱼子 40 140 鲔鱼 40 125 沙丁鱼 40 113 花枝 40 88 虾子 40 83 蛤蜊 40 30 竹荚鱼 40 180 蛋 30 151 豆腐 42 72 炸豆腐 46 150 油豆腐 43 386 纳豆 33 200 百页豆腐 42 72 毛豆 30 135 花生 22 562 大豆 30 180 腰果 29 576 黄豆 20 1

5、50 乳类 食品名称 GI值 热量 食品名称 GI值 热量 食品名称 GI值 热量 炼乳（有糖） 82 331 霜淇淋 65 180 布丁 52 126 鲜奶油 39 443 奶油起士 33 346 奶油 30 745 脱脂牛奶 30 359 低脂牛奶 26 46 全脂鲜奶 25 67 原味优格 25 62 蔬菜类 食品名称 GI值 热量 食品名称 GI值 热量 食品名称 GI值 热量 马铃薯 90 76 红萝卜 80 37 山药 75 108 山药 75 50 玉米 70 92 南瓜 65 91 芋头 64 58 栗子 60 95 甘藷 55 132 韭菜 52 118 豌豆 45 93 牛

6、蒡 45 65 莲藕 38 66 葱 30 37 毛豆 30 135 蕃茄 30 19 洋葱 30 37 香菇 28 18 木耳 26 127 竹笋 26 26 四季豆 26 23 咼丽采 26 23 青椒 26 22 白萝卜 26 18 花椰菜 25 33 茄子 25 22 苦瓜 24 17 芹菜 25 15 蘑菇 24 11 蒟蒻 24 5 豆芽菜 22 15 小黄瓜 23 14 萬苣 23 12 青江菜 23 9 花生 22 562 美生菜 22 14 黄豆 20 417 海带 17 138 昆布 17 30 菠菜 15 20 香菇 28 18 水果类 食品名称 GI值 热量 食品名称

7、GI值 热量 食品名称 GI值 热量 草莓果酱 82 262 西瓜 80 53 凤梨 65 51 葡萄干 57 301 橘罐头 57 80 香蕉 61 86 葡萄 50 55 甘申 芒果 49 64 哈蜜瓜 4 42 桃子 41 40 樱桃 37 60 柿子 37 60 苹果 36 54 奇异果 35 53 柠檬 34 54 梨子 32 43 柳丁 31 46 葡萄柚 31 38 橘子 31 60 木瓜 30 38 草莓 29 34 杏桃 27 62 糖类（只强烈推荐寡糖，其他糖类都是不利减重计画的） 食品名称 GI值 热量 食品名称 GI值 热量 食品名称 GI值 热量 冰糖 110 387

8、 上等白糖 109 384 麦芽糖 105 350 黑砂糖 93 300 蜂蜜 88 297 果糖 30 368 代糖 10 276 寡糖 10 25 零嘴点心类（只推荐果冻、凉粉或寒天、蒟蒻等低热量低GI食物） 食品名称 GI值 热量 食品名称 GI值 热量 食品名称 GI值 热量 巧克力 91 557 麻糬加馅 88 235 牛奶糖 86 433 甜甜圈 86 387 洋芋片 85 388 奶油蛋糕 82 344 松饼 80 261 红豆沙 80 155 仙贝 80 380 饼干 77 432 胡椒 73 80 苏打饼干 70 492 蜂蜜蛋糕 69 360 霜淇淋 65 212 布丁 52 126 可哥亚 47 310 果冻 46 45 牛奶咖啡 39 35 黑巧克力 22 38