4.1油脂2021年人教版高中化学选修五配套练习：

1、人教版 2021 年选修五化学配套练习之油脂1人类的生产、生活与化学息息相关，以下说法不正确的选项是 A 将铝制品置于电解液中作为阳极，用电化学氧化的方法，可以在铝制品外表生成坚硬的氧化膜。B 防治酸雨的措施可以对煤燃烧后形成的烟气脱硫，目前主要用石灰法。C 压敏胶黏剂即时贴只需轻轻一压就能黏结牢固，其黏附力为分子间作用力。D 人体所需六大营养物质：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，其中产能最高的是糖类。油、煤2. 地沟油生产的生物航空燃油在东航成功验证飞行。能区别地沟油加工过的餐饮废弃油与矿物油汽油、柴油等的方法是A .参加水中，浮在水面上的是地沟油B 参加足量氢氧化钠溶液共热，不分层

2、的是地沟油C 点燃，能燃烧的是矿物油D 测定沸点，有固定沸点的是矿物油3. 以下说法错误的选项是A 聚乙烯不能使溴水褪色B 乙酸和油脂均能与氢氧化钠溶液反响C乙烯和苯均能与溴水反响D乙烯和甲烷可用高锰酸钾酸性溶液鉴别4. 以下说法不正确的选项是 A 植物油、动物脂肪、乙酸乙酯都属于酯类物质B .乙烯和苯在工业上都可通过煤的干馏得到C .常见的不饱和烃均能使酸性高锰酸钾溶液褪色DC5H 12的共价键总数为 16 个5. 以下过程因发生取代反响而产生的是A 乙烯使溴的四氯化碳溶液退色B 将苯参加溴水中，振荡后水层接近无色C .将苯、浓硫酸、浓硝酸混合后在 5560 C 水浴中加热D 液态植物油与氢

3、气反响生成固态物质6. 以下关于有机物的表达正确的选项是A乙醇不能发生取代反响B. C4H10 有三种同分异构体C .油脂、淀粉均属于高分子化合物D 乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别7. 以下说法正确的选项是A .油脂在NaOH热溶液中完全水解后，参加热饱和食盐水可观察到液面上有固体析出B .容量瓶、滴定管和分液漏斗均标有“ 0刻度线，使用前均需要检漏C .实验室用二氧化锰与浓盐酸制氯气时，先加热二氧化锰再滴加浓盐酸D .为检验摩尔盐中的 NH4+，可向试样参加少量的稀 NaOH，再用pH试纸检验8. 以下说法正确的选项是 A .油脂、煤油和汽油都属于油类，具有相同的组成B 油脂是天然的高分

4、子化合物C 油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯D 脂肪是烃类9 以下关于油脂的表达中，不正确的选项是A 天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物B 油脂在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下进行水解C.油脂是酯的一种D .植物油和矿物油都不能使溴水褪色10.以下说法不正确的选项是A 油脂属于酯类，除可以食用外，还可用于肥皂生产和油漆制造等B .乙炔和丙烯不是同系物，分别与氢气充分反响后的产物也不是同系物11.以下有关油脂的表达正确的选项是A 油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯，油脂属于酯类B油脂不属于酯类C某油脂分子中，所含烃基有三种，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而且排列

5、结构也相同，那么该油脂为混合物D 油脂都不能使溴水褪色12化学与生活、生产密切相关以下有关说法正确的选项是A 食用醋中含有 30%左右的乙酸B 肥皂在碱性条件下水解可得甘油C 为增加肥效，将草木灰与铵态氮肥混合施用D .用pH试纸可检验食盐与假盐 NaNO?13 化学与生活密切相关，以下有关说法正确的选项是 糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物 煤经气化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源 制作航天服的聚酯纤维和用于光缆通信的光导纤维都是新型无机非金属材料 用苯萃取溴水中的溴时，将溴的苯溶液从分液漏斗下口放出 苯、油脂均不能使酸性 KMnO 4溶液褪色 葡萄糖、果糖的分子式均为 CeHOe

6、，二者互为同分异构体 甲烷和Cl?的反响与乙烯和Br?的反响属于同一类型的反响 乙醇、乙酸均能与 Na反响放出H 2，二者分子中官能团相同 中和滴定实验时，用待测液润洗锥形瓶 非金属元素组成的化合物中只含共价键A . 1B . 2C. 3D. 414化学与生产、生活密切相关，以下与化学有关的说法错误的选项是A 水玻璃可作木材防腐剂和阻燃剂B .用于3D打印材料的光敏树酯是纯洁物C .蒸馏法是常用的海水淡化的方法之一D 碳酸钠可用于去除餐具的油污15. 化学与生产、生活、社会开展等息息相关，以下说法正确的选项是 A .变色眼镜 “光致变色 ，是因为掺进了微量光敏感物质 如溴化银 B .日常生活中

7、，卤水点豆腐、花生中提取花生油、硬水软化都是物理变化C 制肥皂时，在皂化液里参加饱和食盐水，不能促进高级脂肪酸钠的析出D .聚乙烯、聚氯乙烯均可作包装材料，且不会造成环境污染16. 从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高，这是因为A .不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是固体B 不饱和脂肪是糖类，饱和脂肪是油C.不饱和脂肪比饱和脂肪的含氢少D .不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少纤维17有机化合物与生产、 生活息息相关。现有以下有机化合物：乙烯油脂 甲醛 乙二醇素。请将相应的序号.填入空格内。 1能用于制造肥皂的是 。2能用于纺织和造纸的是 。 3能用于汽车防冻液的是 。4能用于植物生长调节

8、剂的是 。5家装材料产生的常见污染物是18从以下有机物中选择适宜的答案，将其标号填在空格内：A. 淀粉 B.油脂 C.蛋白质 D.纤维素 1鸡蛋清中富含的营养物质是：_； 2在人体内不能被消化吸收的是：_ ； 3不属于天然高分子化合物的是：_。人教版 2021 年选修五化学配套练习之油脂1人类的生产、生活与化学息息相关，以下说法不正确的选项是( )A 将铝制品置于电解液中作为阳极，用电化学氧化的方法，可以在铝制品外表生成坚硬的氧化膜。B 防治酸雨的措施可以对煤燃烧后形成的烟气脱硫，目前主要用石灰法。C 压敏胶黏剂(即时贴)只需轻轻一压就能黏结牢固，其黏附力为分子间作用力。D 人体所需六大营养物

9、质：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，其中产能最高的是糖类。【答案】 D【解析】【分析】A. 电解池的阳极上发生失去电子的氧化反响；B. 二氧化硫、氧气和碳酸钙反响生成硫酸钙；C压敏胶属于有机物，具有较强的分子间作用力；D.人体所需六大营养物质中产能最高的是油脂。【详解】A. Al 是活泼金属，作阳极时，失去电子生成氧化铝，所以铝制品作电解池阳极电解，可在铝制品外表生成坚硬的氧 化物保护膜， A 正确；B二氧化硫能形成酸雨，并且二氧化硫、氧气和碳酸钙反响生成硫酸钙进入炉渣，所以在燃煤中参加石灰石或生石 灰，减少环境污染，是目前主要脱硫方法， B 正确；C压敏胶属于有机物，具有较强的分子间

10、作用力，能牢固黏贴物品，C正确；D.人体所需六大营养物质中：直接的供能物质是糖类，产能最高的是油脂，D错误； 故合理选项是 D。点睛】 此题综合考查物质的性质与用途，掌握反响原理和物质的性质即可解答，侧重考查了学生的分析能力，有利于培养 学生的良好的科学素养，提高学习的积极性。油、煤2地沟油生产的生物航空燃油在东航成功验证飞行。能区别地沟油加工过的餐饮废弃油与矿物油汽 油、柴油等的方法是 A 参加水中，浮在水面上的是地沟油B 参加足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油C 点燃，能燃烧的是矿物油D .测定沸点，有固定沸点的是矿物油【答案】 B【解析】【分析】地沟油中含油脂，与碱溶液反响，而矿物油

11、不与碱反响，混合后分层，以此来解答。【详解】A. 地沟油、矿物油均不溶于水，且密度均比水小，不能区别，故A 错误；B. 参加足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油，分层的为矿物油，现象不同，能区别，故B 正确；C. 地沟油、矿物油均能燃烧，不能区别，故C错误；D. 地沟油、矿物油均为混合物，没有固定沸点，不能区别，故D 错误；答案是 B 。【点睛】此题考查有机物的区别，明确地沟油、矿物油的成分及性质是解答此题的关键，题目难度不大。3. 以下说法错误的选项是A .聚乙烯不能使溴水褪色B .乙酸和油脂均能与氢氧化钠溶液反响【答案】C【解析】【详解】A、 聚乙烯的结构简式为：-pCHi-CII：-，

12、该物质不含碳碳双键，不能使溴水褪色，A正确；|1n|B、 乙酸含有羧基，油脂含有酯基，这两种官能团都可以和NaOH反响，B正确；C、乙烯可以和溴水反响使溴水褪色，苯和溴水不反响通过萃取使溴水褪色，是物理过程，C错误；D、 乙烯可以被酸性高锰酸钾溶液氧化为CO2,且酸性高锰酸钾溶液褪色，甲烷不与此溶液反响，故可用酸性高锰酸钾溶液鉴别这两种气体，D正确；应选C。4. 以下说法不正确的选项是 A 植物油、动物脂肪、乙酸乙酯都属于酯类物质B .乙烯和苯在工业上都可通过煤的干馏得到C .常见的不饱和烃均能使酸性高锰酸钾溶液褪色D . C5H12的共价键总数为 16个【答案】C【解析】【详解】A. 植物油

13、、动物脂肪、乙酸乙酯都属于酯类物质，A项正确；B. 煤干馏的产物主要有焦炉气、苯、甲苯、二甲苯等有机物，焦炉气中含有乙烯，因此乙烯和苯在工业上都可通过 煤的干馏得到，B项正确；C. 常见的不饱和烃不一定能使酸性高锰酸钾溶液褪色，如苯就不能使高锰酸钾溶液褪色，C项错误；D. 1个C5H12分子中含有C-C键5-1=4个，含C-H键2X 5+2=12个，因此C5H12分子中共含有共价键16个，D项正试卷第9页，总19页确； 答案选 C。5以下过程因发生取代反响而产生的是A 乙烯使溴的四氯化碳溶液退色B 将苯参加溴水中，振荡后水层接近无色C .将苯、浓硫酸、浓硝酸混合后在5560 C 水浴中加热D

14、液态植物油与氢气反响生成固态物质【答案】 C【解析】【详解】A. 乙烯使溴的四氯化碳溶液退色是发生了加成反响，故 A 错误；B. 将苯参加溴水中，振荡后水层接近无色是因为萃取的缘故，故B错误；C正确;C. 将苯、浓硫酸、浓硝酸混合后在5560 C水浴中加热发生取代反响产生硝基苯和水，故D. 液态植物油与氢气反响生成固态物质是发生了加成反响，故D 错误。综上所述，答案为 C。【点睛】 植物油加成叫油脂的硬化、氢化。6. 以下关于有机物的表达正确的选项是A .乙醇不能发生取代反响B . C4H10有三种同分异构体C .油脂、淀粉均属于高分子化合物D .乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别答案】 D解

15、析】 【详解】A 乙醇分子中含有羟基，能与羧酸发生取代反响，故A 不符合题意；B. C4H10是丁烷，有二种同分异构体，即正丁烷和异丁烷，故B不符合题意；C. 油脂不是高分子化合物，故 C不符合题意；D .乙烯含有碳碳双键，能使溴水褪色，据此可以鉴别甲烷和乙烯，故D不符合题意；故答案选 D。7. 以下说法正确的选项是()A .油脂在 NaOH 热溶液中完全水解后，参加热饱和食盐水可观察到液面上有固体析出B .容量瓶、滴定管和分液漏斗均标有“ 0刻度线，使用前均需要检漏C. 实验室用二氧化锰与浓盐酸制氯气时，先加热二氧化锰再滴加浓盐酸D .为检验摩尔盐中的 NH 4+，可向试样参加少量的稀 Na

16、OH ，再用 pH 试纸检验【答案】 A【解析】【详解】B 错误；A 油脂皂化后形成胶体，参加食盐会盐析，故A正确；B 容量瓶、分液漏斗都没有“ 0刻度线，但容量瓶和分液漏斗含有塞子，所以使用前必须检漏，故C.实验室共热二氧化锰和浓盐酸制取氯气，所以应该先混合后加热，故C错误；D 铵根离子和稀的 NaOH反响生成一水合氨而不是氨气，应该用浓NaOH溶液，故D错误;综上所述，答案为 A 。8. 以下说法正确的选项是 ()A .油脂、煤油和汽油都属于油类，具有相同的组成B 油脂是天然的高分子化合物C 油脂是高级脂肪酸与甘油所生成的酯D 脂肪是烃类【答案】 C【解析】【详解】A. 油脂属于酯类，是烃

17、的衍生物，煤油和汽油属于烃， A 项错误；B. 油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物， B 项错误；C. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯， C项正确；D. 脂肪是酯类物质，属于烃的衍生物， D 项错误；答案选 C。【点睛】解答此题的关键是分清楚油脂和矿物油的区别，油脂属于酯类物质，而煤油和汽油均属于矿物油，是烃类物质。9 以下关于油脂的表达中，不正确的选项是A 天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物B 油脂在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下进行水解C 油脂是酯的一种D .植物油和矿物油都不能使溴水褪色【答案】 D【解析】【详解】A. 只有纯洁物才有固定的熔沸点，天然油脂是混合物

18、，所以天然油脂没有固定的熔点和沸点，A 正确；丙三醇 和高级脂肪酸， B 正确；B. 脂肪在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解，生成甘油C正确;C. 油脂是由甘油和高级脂肪酸通过酯化反响生成的酯，属于酯的一种,D. 植物油中含有碳碳双键， 能使溴水褪色，矿物油包含多种烷烃、 环烷烃，无不饱和键，不能使溴水褪色，D错误; 故答案选D。10. 以下说法不正确的选项是A .油脂属于酯类，除可以食用外，还可用于肥皂生产和油漆制造等B .乙炔和丙烯不是同系物，分别与氢气充分反响后的产物也不是同系物C. H f.核磁共振氢谱有7组峰D .H中的所有原子均可能共平面【答案】B【解析】【详解】A

19、. 油脂中含有酯基，在碱性条件下能发生水解反响生成高级脂肪酸钠，可用于肥皂生产和油漆制造，故A正确;B乙炔和丙烯不是同系物，分别与氢气充分反响后的产物分别是乙烷、丙烷，乙烷、丙烷是同系物，故B错误；C. 卄 一中只有两个甲基对称，所有有 7种氢原子，其核磁共振氢谱有7组峰，故C正确;D. 苯分子中所有原子共平面、乙烯分子中所有原子共平面，所以该分子中所有原子可能共平面，故D正确；应选：B。11. 以下有关油脂的表达正确的选项是A .油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯，油脂属于酯类B. 油脂不属于酯类C. 某油脂分子中，所含烃基有三种，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而且排列结构也相同，

20、那么该油脂为混合物D 油脂都不能使溴水褪色 【答案】 A【解析】【详解】A. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，故A正确；B. 根据以上分析可知 B 错误；C. 尽管所连三个烃基不同，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而且排列结构也相同，即这些油脂分子均 为同一分子，所以该油脂是纯洁物不是混合物，故 C 错误；D. 有些油脂结构中的烃基是不饱和的，具有双键，可以使溴水褪色，故D 错误；应选： A 。12化学与生活、生产密切相关以下有关说法正确的选项是A 食用醋中含有30%左右的乙酸B 肥皂在碱性条件下水解可得甘油C 为增加肥效，将草木灰与铵态氮肥混合施用D .用pH试纸可检验食盐与假盐

21、NaNO?【答案】 D【解析】【详解】A项、食用醋中中乙酸含量不能过高，一般不能超过4%，故A错误；B 项、油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，高级脂肪酸盐是肥皂的有效成分，故B 错误；C项、草木灰与铵态氮肥相互促进水解，混合使用降低肥效，故C错误；D项、NaCI溶液呈中性，而NaNO2是强酸弱碱盐，在溶液中水解使溶液呈碱性，那么用pH试纸可检验食盐与假盐, 故D正确;应选 D 。13化学与生活密切相关，以下有关说法正确的选项是 糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物 煤经气化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源 制作航天服的聚酯纤维和用于光缆通信的光导纤维都是新型无机非金属材料 用

22、苯萃取溴水中的溴时，将溴的苯溶液从分液漏斗下口放出 苯、油脂均不能使酸性 KMnO 4溶液褪色 葡萄糖、果糖的分子式均为 C6H12O6，二者互为同分异构体 甲烷和C12的反响与乙烯和Bd的反响属于同一类型的反响 乙醇、乙酸均能与 Na反响放出H 2，二者分子中官能团相同 中和滴定实验时，用待测液润洗锥形瓶 非金属元素组成的化合物中只含共价键A 1B2C3D4【答案】 A【解析】【详解】 糖类中的单糖和双糖都不是高分子化合物，油脂也不是高分子化合物，故错误； 煤气化是一个热化学过程，以煤或煤焦为原料，以氧气空气、富氧或纯氧、水蒸气或氢气等作气化剂，在高温条件下通过化学反响将煤或煤焦中的可燃局部

23、转化为气体燃料的过程；煤液化就是把煤裂化，再利用催化剂向那些小分子中参加氢，以得到与石油产品成分相近的燃料油，是化学变化，故错误； 制作航天服的聚酯纤维属于有机物，故错误； 苯的密度比水小，苯在上层，应从上口倒出，故错误； 苯不能使酸性高锰酸钾褪色， 但有些油脂中含有 C C官能团，可与酸性高锰酸钾发生氧化复原反响而使高锰酸 钾褪色，故错误； .葡萄糖、果糖的分子式均为 C6H 12O 6 ，葡萄糖是多羟基醛，果糖是多羟基酮，二者分子式相同，结构不同，互为同分异构体，故正确； 甲烷与Cl2在光照条件下发生取代反响，乙烯与 Br2发生加成反响，故错误； 乙醇、乙酸均能与 Na反响放出 出，二者分

24、子中官能团不同，故错误； 中和滴定实验时，用待测液润洗锥形瓶，会使待测液的物质的量偏大，消耗的标准液体积偏大，测定结果偏大， 故错误； 铵盐是离子化合物，含有离子键，由非金属元素组成，故错误；应选 A 。【点睛】分液操作时，上层液体从分液漏斗的上口倒出，下层液体从分液漏斗的下口流出；苯能够使溴水褪色，其原因是发 生萃取反响，其原理同苯与液溴发生取代反响不相同，需注意区分。14化学与生产、生活密切相关，以下与化学有关的说法错误的选项是A .水玻璃可作木材防腐剂和阻燃剂B .用于3D打印材料的光敏树酯是纯洁物C .蒸馏法是常用的海水淡化的方法之一D 碳酸钠可用于去除餐具的油污【答案】 B【解析】【

25、详解】A. 水玻璃是硅酸钠的水溶液，该物质不能燃烧，也不支持燃烧，因此可作木材防腐剂和阻燃剂，A 正确；B. 树酯是有机单体发生缩聚反响产生的物质，不同分子中含有的链节数目不同，因此属于混合物，B错误；C正确;C可根据水与盐的沸点不同，采用蒸馏方法别离水与盐，因此蒸馏法是常用的海水淡化的方法之一,D. 碳酸钠是强碱弱酸盐，水解使溶液显碱性，油脂在碱性条件下发生水解反响产生可溶性的物质，因此可用于去除 餐具的油污， D 正确；故合理选项是 B。15化学与生产、生活、社会开展等息息相关，以下说法正确的选项是 A 变色眼镜 光致变色是因为掺进了微量光敏感物质如溴化银B 日常生活中，卤水点豆腐、花生中

26、提取花生油、硬水软化都是物理变化C 制肥皂时，在皂化液里参加饱和食盐水，不能促进高级脂肪酸钠的析出D .聚乙烯、聚氯乙烯均可作包装材料，且不会造成环境污染【答案】 A【解析】【详解】AC变色眼镜 光致变色，是因为掺进了微量光敏感物质如溴化银，选项A正确；BC卤水点豆腐是胶体的聚沉，无新物质生成；花生中提取花生油是物理压榨过程，无新物质生成；硬水软化是通 过化学方法除去溶液中的钙、镁离子，有新物质生成，属于化学变化，选项B 错误；C 错误；D错GC皂化液里参加饱和食盐水，降低高级脂肪酸钠的溶解度，发生盐析，促进高级脂肪酸钠的析出，选项DC聚氯乙烯使用时排放含氯的有毒物质，还有塑化剂等，会造成环境污染，一般选聚乙烯作包装材料，选项 误；答案选 A 。16从营养价值看，不饱和脂肪比饱和的脂肪对人体营养价值更高，这是因为A 不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是固体B 不饱和脂肪是糖类，饱和脂肪是油C 不饱和脂肪比饱和脂肪的含氢少D .不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少答案】 C 【解析】【详解】A、 不饱和脂肪在室温下呈液态，大多为植物油，如花生油、玉米油、豆油、菜子油等。饱和脂肪在室温下呈固态, 多为动物脂肪，如