酒店管理规章制度

1、员工守则 一、工作态度: 仁按酒店操作规程,准确及吋地完成各项工作。2、员工对上司得安排有不同意见但不能说服上司，一般悄况下应先服从执行.3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，说话与,谦虚谨慎，举止稳重。5、对待顾容得投诉与批评吋应冷静倾听，耐心解释，任何悄况下都不得与客人争论，解决不 了得问題应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间得基砂上适当提前到达岗位作好准备工作.工作时间不得搜离职 守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗.员工下班后无公事，应在30分钟 内离开酒店.7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使

2、用客用电话。外线 打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。8、上班吋严禁串岗、闲聊、吃零金。禁止在餐厅、府房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本 职工作无关得事。9、热情待容，站立服务，使用礼貌语言。10、未经部门经理批准.员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种 特殊优惠。二、制服及工作牌: 仁员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己得制服。2、所有员工应佩戴作为工作服一部分得工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏 工作牌需要补发者应付人民币10元.3、员工离职时须把工作服与工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损,须交付服裟成 本费。三、仪表、仪容、仪态及

3、个人卫生:1、员工得精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工得工作衣应随时保持千净、整洁.3、男员工应修面，头发不能过耳与衣领。4、女员工应梳理好头发，使用发央阿罩。5、男员工应穿皮粒，禁穿拖或凉卷女员工应穿黑鞋，肉色统补袜其 端不得露于裙外。6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。7、只允许戴手表、姑戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指.8、工作吋间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打吩欠、喷嚏应用手遮掩.9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗.做到说话轻、走路轻、操作轻。四、拾遗:1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上墩主管作好详细得记录。2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店

4、最高管理当局决定处理方法。3、拾遗不报将被視为从偷窃处理。五、酒店財产:酒店物品（包括发给员工使用得物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人 都必须酌 悄赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并視情节轻重交由公 安部门处理.六、出勤1、员工必须依照部门主管安排得班次上班,需要变更班次，须先征得部门主管允许。2、除主管以上菅理人员外，所有员工上、下班都要签工卡.3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班得，将視情节，每次扣除不超过当天50%工资。4、严禁替她人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分.5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则

5、，按旷工处理。6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡.7、员工在工作时间未经批准不得离店.九、酒店安全。1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品得权利。2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。十、电路故障:当电路出故障时，应釆取下列措施:(1)通知维修人员，立即采取应急措施，不要搜自处理。(2)与正在用餐客人谈话，表示歉意。消防安全 酒店配有标准得消防设备。鸟一位员工都必须熟悉并了解正确使用火 器与消防设备熟记酒店消防楼梯与疏散通道。一、火灾预防;未遵守有关场所禁止吸烟得规定.窗严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢.过道或字纸奚里。木酒店内任何地

6、方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。未不准在灶台或离瓦数电灯附近放置燃易爆物品。盛有易燃、易爆物得容器，不得存放在大楼内。任何员工发现还在昌烟得烟头都应该立即把它熄灭。未如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座与电器得破损等情况,应立即报告维修部门，以 便及时修复厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施得安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门, 报告维修部门。木厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门得开关。奖惩条例、优秀员工:酒店毎月按照各员工得岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店得 荣誉及物质奖励。二、嘉奖、晋升:酒店对改进管理，提高服务

7、质量与经济效益有究出贡献，或者在酒店日常得工作中，创造出优 异成绩者将进行嘉奖或晋升。三、纪律处分/失职得种类:1、纪律处分为O头警告.纠正面谈、书面警告、絆退警告.停薪、詳退、解除合同或开除。 纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职得员工签收，副本送主管部门负责归档。2、失职行为分为甲.乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。3、凡第四次发生甲类失职吋将扣除一天基本工资得处分，每次失职将扣除10%得浮动工资。4、凡第三次发生乙类失职时將扣除二天基本工资得处分，悄节特别严磴者将会被薛退。甲类失职仁上班迟到;2、不使用指定得职工通道;3、仪表不整洁;留长发;手脏;站立姿

8、势不正;手插口袋;衣袖、裤脚卷起;不符合仪表仪容规定;4、搜离工作岗位或到其它部门闲荡;5、不遵守打电话得规定;6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外;7、培训课旷课;8、违反员工餐厅规定;9、10.上班做私事，瞧书扌艮与杂志;工作吋听收音机、录音机或瞧电视（休息或工作需要例外）;不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店;13、上班时使用客用坐椅休息与厕所;14、穿工作服进入商店（为客人买东西例外）;15、将酒店文具用于私人之事;16、17、在公共场所与酒店其它地方聚众讨论个人事情;18、违反更衣宣規定.在公共场所大声喧哗或在客人可以瞧到与听到得地方作不雅得习惯动作;乙类失职 仁上下班不签卡或唆

9、使别人为自己签卡与替别人签卡;2、对客人与同事不礼貌;3、因粗心大意损坏酒店财产;4、隐瞒事故;5、拒绝安全检查包裹.手提包或员工身份证;6、拒绝执行管理员/部门主诒得指示;7、8、涂改工卡;9、违反安全规定;10.在酒店内喝酒;11.进入容房（工作例外）；12、说辱骂性与无礼得话;13、未经同意改换班次、休息天或休息时间;14、趨过工作范阖与客人过分亲近;15.在除了脂定位置以外得其它场所吸烟;16、不报告財产短缺;17、在酒店内乱去东西;18、不遵守消防規定;19、损坏公物;20、工作表现并差或工作效能担;21、不服从主菅或上司得合埋合法命令;22、擅自配置酒店范囤内任何钥匙;23、发表虚

10、假或诽谤言论，影响酒店、容人或其她员工得声誉。24、在酒店内危害任何人员；殴打她人或互柏打架;25、向顾客索取小费或其它报酬；作不道理交易;26、泄露酒店机密情况；调戏或欺侮抱人;27、偷窃酒店.客人或其她人得财物或拿用酒店、客人得食物.饮料;违犯店规造成重大影响或损失;29、在酒店内赌博或观瞧赌博;30、故意损坏消防设备;31.触犯国家任何刑事罪案;32、遗失、复制.未经许可使用总钥匙;33、酒店规章制度0)员工守则一、工作态度：仁按酒店操作规程,准确及吋地完成各项工作。2、3、4、5、员工对上司得安排有不同意见但不能说服上司，一般悄况下应先服从执行.员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上

11、一级领导反映。工作认真，待客热情，说话与气，谦虚谨慎，举止稳重。对待顾容得投诉与批评吋应冷静倾听，耐心解释，任何悄况下都不得与客人争论.解决不了得问題应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间得基砂上适当提前到达岗位作好准备工作.工作时间不得搜离职 守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门贞责人同意，员工不得使用客用电话。外线 打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。8、上班吋严禁串岗、闲聊、吃零金。禁止在餐厅、府房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本 职工作无关得事.9、热情待客，站立服务，

12、使用礼號语言。10、未经部门经理批准.员工一律不准在餐厅做客，各级管埋人员不准利用职权给亲友以各种 特殊优惠。二、制服及工作牌：仁 员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己得制服。2、所有员工应佩戴作为工作服一部分得工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏 工作牌需要补发者应付人民币10元.3、员工离职时须把工作服与工作牌交回到主菅部门如不交回或工作服破损,须支付服裟成 本费。三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：1、员工得精神面貌应表情自然，面带徽笑，端庄稳重。2、3、4、5、员工得工作衣应随时保持千净、整洁。男员工应修面，头发不能过耳与衣领。女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。男员工应穿皮鞋

13、，禁穿拖或凉鞋。女员工应穿黑鞋，肉色统补袜其6、7、8、9、四、端不得露于裙外。手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指.工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷噗应用手遮掩。工作时间内保持安靜，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作経。拾遗：1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上蛾主管作好详细得记录。2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。3、拾遗不报将被視为从偷窃处埋。五、酒店財产：酒店物品（包括发给员工使用得物品）均为酒店财产，尢论疏忽或有意损坏，当爭人 都必须酌悄赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立

14、即予以开除，并視情节轻重交由公 安部门处理出勤员工必须依照部门主管安排得班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。2、3、4、5、除主菅以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡.员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班得，将視情节，每次扣除不超过当天50%工资。 严禁替她人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷 工处埋。6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。7、员工在工作时间未经批准不得离店。七、员工衣柜；仁 员工衣柜得配给由主菅部门负责，必要时，可两个或两个以上得员工合用一个衣柜。员

15、工衣柜不能私自转让，如有违反将受纪律处分.2、员工须经常保持衣柜得清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。3、主菅部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意， 故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。5、不准在衣柜上搜自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。6、不准在更衣宣内睡觉或无事逗留，不准在更衣空吐痰、拙烟、扔垃圾。7、员工离店时必须清埋衣柜，不及时淸理衣栢，酒店有权淸理。八、员工通道：仁员工上下班从指定得员工通道入店。2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所

16、、餐厅，使用酒店内 客用设施。3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。九、酒店安全。1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品得权利。2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊荷况必须部门主管同意方可离店。十、电路故障：当电路出故障时，应采取下列措施：(1) 通知维修人员，立即釆取应急措施，不要搜自处理。(2) 与正在用餐客人谈话，表示歉意。消防安全酒店配有标准得消防设备。毎一位员工都必须熟悉并了解正砌使用火器与消防设备熟记酒店消防楼梯与疏散通道。一、火灾预防：未遵守有关场所禁止吸烟得规定。*严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。*酒店内任何地

17、方都不得堆积废纸.脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以社绝易燃源。不准在灶台或离瓦数电灯附近放置燃易爆物品。水盛有易燃、易爆物得容器，不得存放在大楼内。木任何员工发现还在冒烟得烟头都应该立即把它熄灭。木如果发現电线松动、磨损、折断、电源插座与电器得破损等情况,应立即报告维修部门，以 便及时修复厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施得安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门, 报告维修部门。未厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门得开关.奖惩条例一、优秀员工：酒店毎月按照各员工得岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店得 荣誉及物质奖励。二、嘉奖、晋升：酒店对改进管理，提高

18、服务质量与经济效益有究出贡献，或者在酒店日常得工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。三、纪律处分/失职得种类：1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、絆退警告、停薪、詳退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职衷，失职表交失职得员工签收，副本送主管部门负责归档。2、失职行为分为甲.乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。3、凡第四次发生甲英失职吋将扣除一天基本工资得处分，每次失职将扣除10%得浮动工资。4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资得处分，情节特别严重者將会被絆退. 甲类失职仁上班迟到；2、不使用指定得职工通道；3、仪表不整洁；ABCDEF4、5

19、、6、7、8、9、留长发；手脏；站立姿势不正；手插口袋；衣袖、裤脚卷起；不符合仪表仪容规定；搜离工作岗住或到其它部门闲荡；不遵守打电话得规定；损坏工作服或把工作服穿出酒店之外； 培训课旷课；违反员工餐厅规定；工作时听收音机、录音机或瞧电视（休息或工作需要例外）；上班做私事，瞧书扌艮与杂志；不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店；上班时使用客用坐椅休息与厕所；穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；将酒店文具用于私人之專；在公共场所大声喧哗或在客人可以瞧到与听到得地方作不雅得习惯动作;在公共场所与酒店其它地方聚众讨论个人事情；违反更衣室规定。10.11.13、14、15、16、17.18、2、3

20、、4、5、6、7、8、9、10、11.12、13、14、乙类失职上下班不签卡或唆使别人为自己签卡与替别人签卡；对客人与同事不礼貌；因粗心大意损坏酒店财产；隐瞒事故；拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；拒绝执行管理员/部门主管得指示；上班时打蓝噪；涂改工卡；违反安全规定；在酒店內喝酒；进入容房（工作例外）；说辱骂性与无礼得话；未经同意改换班次、休息天或休息时间；趨过工作范S与容人过分亲近；15、16、17、18、19、20、21、22、23、24、25、26、27、2&29、30、31、32、33、在除了脂定位置以外得其它场所吸烟；不报告财产短缺；在酒店内乱去东西；不遵守消防规定；损坏公物；工

21、作表现并差或工作效能差；不服从主管或上司得合理合法命令；搜自配置酒店范围内任何钥匙；发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其她员工得声誉。在酒店内危害任何人员；殴打她人或互相打架；向顾客索取小费或其它报酬；作不道理交易；泄露酒店机密情况；调戏或歎侮她人；偷窃酒店.客人或其她人得财物或拿用酒店、客人得食物.饮料；违犯店规，造成重大影响或损失；在酒店内赌博或观瞧赌博；故意损坏消防设备；触犯国家任何刑事罪案；遗失、复制、未经许可使用总钥匙；2、3、4、5、旷工 宿舍管理制度为了搞好员工宿舍得管理，使大家有一个清洁舒适、安全有秩序得住宿环境，现规定如下宿舍 管理条例，希矍全体员工共同遵守：I、自觉养成良

22、好得社会公德与卫生习惯，保持宿舍得良好秩序与卫生环境。保持室内物品摆放得整洁与美观，不得乱摆乱放。每周必须安排一位员工打扫卫生，以保持宿舍得清洁。爱护公物，损坏者须照价赔偿，并按情节给予行政处罚。养成良好得消防意识，做到安全用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压 电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须及时向宿舍管理处或保 安部扌艮告。6、不准在宿舍内会客，不准带外来人员在宿舍住宿，外来人员必须到宿舍管理员处做好登记, 否則宿舍管理员有权拒绝外来人员进入本酒店员工宿舍，同吋外来人员必须要晩上23点之 荊离开宿舍7、出入宿舍须及时关门注意提防盗贼，做好财产安

23、全防范工作。8、宿舍内严禁吸畑.在房内吸烟而烧坏物品或引超火灾，将追究其经济责任，触犯刑律得， 追究其刑事责任。9、宿舍内严禁赌博及从事其她非法活动，一经发现将立即交公安机关处理。10、不服从宿舍管理员及本宿舍舍长得管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶推 与争执。II. 每位员工撷必须保持宿舍得安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争 吵与打闹。12. 员工遇到问題与困难，可向人力资源部投诉，人力资源部尽童给予帮助。13. 有如下行为者将受到处罚：口头警告：1）随地吐痰，乱扔畑头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墻上、地板或床上，或将手痕、鞋迹 印到墙上。2）用力关门，产生

24、较大得声音，影到到其它同事得俅息。3）在房内堆积大童得脏衣物，不及时淸洗，发出异味.4）在宿舍内存放有刺激性味得物品。5）在宿舍內大声聊天，放较大音量得收录音机，影响到其它同事得作息。6）私人扬品摆放混乱，影响宿舍整体美观.书面譽告：1）服从宿舍管理员工或本宿舍舍长得安排，不做好值班卫生工作。2）拒绝管理，与宿舍管理员或本宿舍舍长发生争执。3）未经许可，私自调换房或床位.4）不经宿舍管理员同意，带外来人员在宿舍住宿。置后警告：1）偷窃公私财物。2）在宿舍內聚众赌博、打架等。3）不按设备程序操作，严重损坏公共设施得。4）受到严重书面警告与最后警告得员工将被取消住宿资格。酒店组织结构图企业组织结构

25、得形式1、直线制2、职能制3、直线一职能制4、爭业部制5、模拟分权制6、矩阵制补充：酒店财务工作流程一、餐厅收银工作程序（一）班前准备工作仁餐厅收银员依照排班表得班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。2、收银员与领班或主请一越淸点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金 交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。3、领取该班次所需使用得帐单及收据，检查帐单及收据就是否顺号，如有缺号、短联应立即 退回，下班时将未使用得帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用螢记萍上签字，餐厅帐单由 主管管理，并由主管监督执行。4、检查电脑系统得日期、时间就是否正砌如有日期不对或时

26、间不准时，应及时通知领班进 行调整，并检查邑带、纸带就是否足够。5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。（二）正常操作工作程序1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点萊单上人数、台号就是否记录齐全, 如记录不全则退回服务员。2、当点萊单人数、台号记录齐全后，开始正式输入萊单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银 机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点得食品、饮 料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。（三）结帐工作流程1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员

27、报结得台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核 对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐.如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。3、客人结帐现付得，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人, 第一联结帐单则留存收银员。4、客人结帐就是挂帐得，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单 都交收银员处理。5、结帐时客人出示优惠卡（或者厅面管理人员给予客人打折）要求打折时，厅面人员应将优惠 卡（或者管理人员签名）与两联帐单交收银员按程序办理打折，如果斤面人员只将一联帐单交 收银员，收银员可以不给予办理.6、作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，在

28、由厅面管理人员证 实后，將修改单与作废单（两联）交收银员送财务部审计审核.7、由于种种原因，客人需要滞后结帐得，须先请厅面管理人员认可担保，然后将其转入财务部 应收张款。8、宾馆总经理、副总经理招待客人或销售部人员，经领导批准招待客户时须使用内部帐单， 帐单请翎导签字后转入财务部审计审核。9、收银员在本班次营业结束，后应做单班结帐;在本日营业工作结束后，应做总班结帐。仔细 核对当日得用餐情况及收入情况,并填写“东（西）园餐厅核对表”。（四）单、总班结帐在每班结束后，要做单班总结；在当日业务结束后，要做总班结帐。直接点击“单。总班结帐” 按钮，电脑会自动总结营业收入并产生若干报表，根据所需，打印

29、出报表。（五）当日、历史帐0查询（六）发票管理1、每位收银员领用得发票由本人保管及核销，不得由她人代领与代核销，核销时作废得页号 折开，其作废号码要填入发票封面背后得发票检查记录栏内.2、填制发票金额要凭客人联得消晝单金额填制（经办人在发票得有关项目中要签上姓名得全 称），其客人消费单要贴附发票存根联得后面。3、核銷发票时发现存根联没附上客人联得消晝单或发票不连号得，经管人除要写上书面说明 书附貼上，还要承担由此而产生得一切经济损失。4、丢失发票要及时以书面报告上报财务部，丢失发票声明作废得登报费要由经管人负责。（七）作废帐单得管理（八）现金、支票、信用卡得收款程序（九）下班时现金及帐单交接程

30、序酒店管理八大资源酒店人力资源管理就是根据国家人事劳动政策与企业制定得管理方针 与政策，对酒店得人力资源进行有效得整合与管理，在人事政策与制度 得制定，员工得招聘、考核、激励、纪律管理等系列日常管理业务中, 调动员工工作积极性，提商员工劳动素质，增强企业内部凝聚力，塑造一 支充满活力与战斗力得团队，为企业实现经营目标与经济效益提供强有 力得人事保障。酒店就是以人为中心得行业，酒店得管理说到底就就是对人得管理，运 用科学得方法对酒店得人力资源进行有效得利用与开发，以提高全体员 工得素质，使其得到最优化得组合，发挥最大得积极性，从而提高全体员 工得素质不断提高劳动效率。因此,加强人力资源管理对酒店

31、具有极重 要得意义。一、组织结构与岗位描述 要想做好人力资源管理工作，首先要熟悉酒店内部得组织结构。一般酒 店得组织结构图如下: 人事培训部必须对酒店得各个工作岗位进行分析，根据岗位特征确定具 体要求，包括技术种类、工作范围、权利、义务等编写岗位说明书，这种 岗位描述不仅就是招聘工作得依据，也就是对员工得工作表现进行评价 得标准。例:人审培训部得岗位描述 仁 协助总经理制定酒店人力资源发展计划。2、根据经营管理需要，设计酒店得机构设i与各部门得人员编制。3、负责起草人事管理得有关制度，如员工手册，劳动管理制度、培训制度奖惩制度等。4、负责计划与实施员工得招聘与培训工作。5、定期对员工工作表现进

32、行考核。6、负责员工纪律管理、奖惩管理、处理员工投诉。7、管理员工档案，处理员工离职安排，做好人事统计。8、做好职工工资、福利及劳动保险工作。9、全面负责酒店各级各类员工得培训管理工作。10. 负责酒店人审、劳动与培训得日常管理工作，并发挥协调控制得功能。二、人力资源得招聘与甄选 根据酒店内得岗位设置及工作岗位描述,利用各种方法与手段招聘人 员。当然所招聘得岗位不同对人员得要求也不同，那么所采取得招聘方 法也不一样O （一）一般得招聘.甄选流程: （二）人力资源选拔方法1. 心理测验法2、面试3、知识考核 4情景模拟练习 5、分析应聘人员申请材料三. 酒店培训管理 （一）酒店培训得考虑要点1、有针对性要求培训內容与现岗位职责专业对口，理论讲述与操作示范相结合，使 每一个经过培训得员工以校快地适应自己所从事得工作。2、时间控制酒店经营有淡旺季之分，酒店培训工作也应有明显得季节性，“忙时少 学，闲时多学”应就是安排培训时间得要点。3、培训应多样性由于酒店培训工作得内容广泛复杂，针对性强，而酒店昼夜营业员工轮 班工作，实施培训工作难度很大。因此,培训方案也要多样化，要因时、 因地、因人制宜，可釆用专题培训与管理培训，内部培训与外部