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文档简介

1、内部管理制度系列工厂厨房工作制度（标准、完整、实用、可修改）GL实用范本 | DOCUMENT TEMPLATEFS-QG-24608编号：工厂厨房工作制度Factory kitche n work system说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可 循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。每一个工厂都有很多的流水线工人，为这些员工创造一个健康，安全，卫生的用餐环境，企业会制定相应的厨房管理制度，以下整理了工厂厨房管理制度的范本，仅供参考。为公司全体员工创造健康、安静、卫生的用餐环境，规范食堂工作人员的作业流程，特制定本制度。一、食堂工作人员负责食堂范围的环境卫生、食

2、品卫生及食品制作工作。二、厨房工作人员必须注意个人卫生、服饰和形象。做到勤洗手，不留长指甲，勤换工作服，禁止上班抽烟，打餐时穿戴工作帽。三、厨房工作人员及用餐人员应对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁浪费公司财产，一经发现，处以20元罚四、做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具应严格遵守操作规程，易燃、易爆物品按规定位置放置。五、厨房刀具应妥善保管好，不得随意让非厨房人员接触，防止意外事故的发生，造成一定事故的，厨房直接管理员负主要责任。六、食堂工作人员下班前，应关好门窗，检查各类电源开关、设备等是否处于关闭状态。七、厂区人员必须爱护公司财务，食堂的一切设备、餐具均需要做到登记，盘点有账目，谁损坏谁照价赔偿。八、厂区员工必须注意食堂的环境卫生，保证食堂餐具、食物摆放有序，整洁、卫生，违者罚款10元。九、员工就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不 得烹煮进餐，违者罚款 20元。十、严格按餐厅就餐时间进餐，具体用餐时间按各部门 下班时间表规定时间为准。十一、果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。剩菜剩饭，否则罚款20元。力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩饭剩菜，否则罚款第4页/共4

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