2021年年食品安全责任书

1、资料来源：来自本人网络整理！祝您工作顺利！2021年年食品安全责任书 食品平安影响着每个人的日常生活和安康。随着近年来重大食品平安问题不断被爆出，食品平安成为了人们关注的焦点。下面是我给大家整理的一些关于2021年食品平安责任书的模板，盼望对大家有用。 2021年食品平安责任书篇一 权益爱护法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国食品卫生法、城乡个体工户管理暂行条例、国务院关于加强食品等产品平安监视管理特殊规定的规定，甲、乙双方特签定本责任书。 一、乙方必需完善进货手续。进货渠道必需合法，必需从有正值经营手续且手续完备的经销商处进货。 二、乙方必需完善进销台帐的建立及登记。每次购进的食品种

2、类、数量、价格必需照实登记。销售食品也应建立相应的台帐，并将进、销货台账于每月25日前报甲方。 三、乙方进购食品，必需向进货商索取相应的手续，进货商供应的各项手续(复印件)，食品经营者应保存二年以上，以备存查。 四、乙方在食品经营活动中，应依据消费者需要向消费者出具售货发票，并对销售食品进展日常清理，将清理状况登记造册备查。 五、乙方经营的食品必需随时承受甲方的检查，对存在重大质量问题的食品，必需马上下架停顿销售。主动向甲方报告，并准时告知消费者，将售出的不合格食品召回一并交甲方处理。 六、乙方经营的食品必需符合保障人体安康和人身、财产平安的国家标准、行业标准;未制定国家标准、行业标准的，必需

3、符合保障人体安康和人身、财产平安的要求。 七、乙方不得销售以下食品： (一)没有食品检验合格证明的食品; (二)没有中文标明的食品名称、消费厂名和厂址的食品; (三)没有食品合格证明材料的食品; (四)无厂名、厂址、消费日期、出厂日期、保质期的食品; (五)过期、失效、变质食品; (六)冒用别人厂名、厂址的食品; (七)伪造或者冒用认证标记、名优标记等质量标记的食品; (八)掺杂、掺假、以假充真、以次充好等不合格食品; (九)注水、未经检疫合格、伪造检疫标记的畜禽食品。 八、乙方在进购食品中因不慎、忽略购进不合格食品，一经发觉，不得投放市场销售，应自觉退市。 九、乙方不得进销来源不明、不合法、

4、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，一切后果由乙方担当。 十、乙方必需严格执行不合格食品退市制度。如在进购食品中因忽略购进不合格食品，由乙方自行退市。乙方隐匿不报，被甲方发觉，甲方将责令乙方强迫退市并依法进展处理。 十一、乙方不建立进、销台账，不执行自查、退市、召回制度的，甲方有权进展催促，责令限期改正或停业整顿，并依法进展查处。 十二、乙方不仔细按本责任书履行义务，因销售不合格食品给消费者造成人身、财产损失的，必需担当相应的赔偿责任，并自觉承受甲方的检查处理，构成犯罪的，移送司法机关处理。 十三、本责任书一式二份，甲、乙双方各执一份，经双方签字后长期有效。 甲方： 乙方： 2021年月日 202

5、1年食品平安责任书篇二 依据中华人民共和国食品卫生法和政府、有关部门关于食品卫生监视、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定本责任书。 各部门经理为本部门食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有挺直的责任，并有责任、有义务组织全体职工仔细学习并执行本责任书所列条款。 一、保障食品质量平安 1、严格遵守国家产品质量法、食品卫生法、食品消费加工企业质量平安监视管理方法等相关法律、法规的规定，保证食品质量平安符合国家有关产品标准。 2、保证食品必需经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出售。 3、保证食品加

6、工工艺流程科学、合理，消费加工过程严格、标准，对消费关键工序进展严格掌握。保证消费食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不用法非食用性原辅材料加工食品。 4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备平安，保持清洁，对食品无污染。 5、主动协作执法部门依法进展的产品质量监视检查和日常监管。 二、加强环境卫生管理，营造干净、大方的就餐效劳环境 根据中华人民共和国食品卫生法的有关规定，仔细做好餐厅(食堂)的环境卫生工作，保持餐厅(食堂)地面、餐桌椅、灶台、效劳台、收费机卫生。消退老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅(食堂)现有设施设备，保持餐饮用具干

7、净、消毒，符合国家有关卫生标准。 三、加强食品消费经营人员安康监视和卫生学问培训(转载自第一) 餐厅(食堂)全部工作人员必需具有安康检查、卫生学问培训合格证，对新进人员，必需先办证后上岗;管理人员有责任对餐厅(食堂)工作人员进展安康监视，发觉问题准时处理。 依据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理方法中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅(食堂)职工进展严格监视、管理。对不符合要求的个人，马上责令其整改，执意不改的或有意拖延时间的，可勒令其停顿消费经营活动。 四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒 严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新奇、无腐烂、无虫害、无变质现象;

8、对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异样的，一律不得用法。 五、严格环境、食品卫生管理，做到制度化、责任化 对各餐厅(食堂)各岗位工作人员进展严格要求，培育其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。 六、责任追究 本责任书以中华人民共和国食品卫生法、餐饮业食品卫生管理方法为执行细那么，对违背其中任何条款所造成的事故或责任，将追究本部门责任人和岗位负责人责任。 七、奖惩 对仔细履行本责任书条款，确保全年无食品卫生平安事故和重大隐患的责任人，公司将赐予适当的嘉奖。(以上内容将纳入年终考核评审) 八、本责任书一式二份，公司留存一份，各部门留存一份，自双

9、方签字之日起生效。 公司(签字盖章) 部门： (签字盖章) 年 月 日 年 月 日 2021年食品平安责任书篇三 要据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国食品卫生法施行条例和政府、餐饮行业主管部门食品药品监视管理局的要求，落实食品平安工作责任制，强化食品平安工作的监视力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司消费经营的实际状况，特制定本责任书。 一、责任主体 食品平安工作实行指导负责制，即由甲方 主管食品平安的第一责任人和乙方各部门食品平安工作责任人。 二、各部门工作要求 1、各部门责任人必需保证明品原辅材料申购、选购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理消费加工过程严格、标准

10、，对消费关键工序进展严格掌握，责任到人，保证消费食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不用法非食用性原辅料参加食品。保证食品的容器、工具、设备平安，保持清洁，对食品无污染。 2、各责任人进展检查和进货验收的食品包括：(1)食品及食品原料(如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等);(2)食用农副产品(如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等); 3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、选购、库管、电脑输单员每天必需定时验收供给商所供应的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。严格验收保证食品原料新奇，蔬菜类菜品原材料无腐烂

11、、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不清或感官性状异样的，一律不得用法。 4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理(主管)、选购、库管、电脑输单员负责食品选购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。选购人员要仔细学习有关法律规定，熟识并把握食品原料选购索证要求。库管人员要妥当保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品用法完善后6个月。 5、店经理、厨师长、财务后勤经理(主管)、选购、库管、电脑输单员必需保证食品原辅材料申购、选购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原

12、辅材料建档建册工作，保证消费食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。保证食品的平安，杜绝食品原辅材料穿插污染。 6、吧台酒水员、收银人员每天必需依据公司要求对吧台酒水、饮料、香烟、食品、收银现金做好进销存登记建册工作，针对茅台、五粮液、香烟要单独登记每一瓶的编号，登记每一条香烟的条码。吧台酒水、饮料、香烟、食品必需由公司指定的并签订供货协议的供货商供货，严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒伪劣酒水、饮料、香烟、食品。 7、店经理、厨师长必需加强食品消费经营人员安康监视和卫生学问培训，餐厅全部工作人员必需具有安康检查、卫生学问培训合格，对新进人员必需先办证后上岗;管

13、理人员有责任对餐厅工作人员进展安康监视，对餐厅各岗位工作人员进展严格要求，培育其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责，发觉问题准时处理。依据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理方法中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅员工进展严格监视、管理。 8、根据中华人民共和国食品卫生法的有关规定，仔细做好餐厅各部门的环境有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅现有设施设备，保持餐饮用具干净、消毒，符合国家有关卫生标准。 三、新菜原辅材料用法流程 如各分公司须用法新菜品原辅材料(时令蔬菜除外)，都必需由公司物流部下发经签字加盖物流部鲜章的定价表准。任何部门任何人都可以向公司推举供给商及食品原辅材料，但是全部推举人要由此担当全部法律责任。推举人首先需预备好相应的资质材料及产品报公司物流部登记，当日由物流部报餐饮公司处确定，再由物流部核价经张总签字加盖公章后才能用法。 四、责任追究 公司遵循谁开单、谁负责;谁采买、谁负责;谁验收、谁负责;谁签单、谁负责;谁报账、谁负责;谁领用、谁负责;的原那么，本责任书以产品质量法、中华人民共和国食品卫生法、食品消费加工企业质量监视管理方法、餐饮