人教版高三生物大一轮总复习：第3讲生命活动的承担者蛋白质-word文档资料

1、教师范读的是阅读教学中不可缺少的部分，我常采用范读，让幼儿学习、模仿。如领读，我读一句，让幼儿读一句，边读边记；第二通读，我大声读，我大声读，幼儿小声读，边学边仿；第三赏读，我借用录好配朗读磁带，一边放录音，一边幼儿反复倾听，在反复倾听中体验、品味。 考点一蛋白质的结构和功能“教书先生”恐怕是市井百姓最为熟悉的一种称呼，从最初的门馆、私塾到晚清的学堂，“教书先生”那一行当怎么说也算是让国人景仰甚或敬畏的一种社会职业。只是更早的“先生”概念并非源于教书，最初出现的“先生”一词也并非有传授知识那般的含义。孟子中的“先生何为出此言也？”；论语中的“有酒食，先生馔”；国策中的“先生坐，何至于此？”等等

2、，均指“先生”为父兄或有学问、有德行的长辈。其实国策中本身就有“先生长者，有德之称”的说法。可见“先生”之原意非真正的“教师”之意，倒是与当今“先生”的称呼更接近。看来，“先生”之本源含义在于礼貌和尊称，并非具学问者的专称。称“老师”为“先生”的记载，首见于礼记?曲礼，有“从于先生，不越礼而与人言”，其中之“先生”意为“年长、资深之传授知识者”，与教师、老师之意基本一致。1氨基酸及其种类“师”之概念，大体是从先秦时期的“师长、师傅、先生”而来。其中“师傅”更早则意指春秋时国君的老师。说文解字中有注曰：“师教人以道者之称也”。“师”之含义，现在泛指从事教育工作或是传授知识技术也或是某方面有特长值

3、得学习者。“老师”的原意并非由“老”而形容“师”。“老”在旧语义中也是一种尊称，隐喻年长且学识渊博者。“老”“师”连用最初见于史记，有“荀卿最为老师”之说法。慢慢“老师”之说也不再有年龄的限制，老少皆可适用。只是司马迁笔下的“老师”当然不是今日意义上的“教师”，其只是“老”和“师”的复合构词，所表达的含义多指对知识渊博者的一种尊称，虽能从其身上学以“道”，但其不一定是知识的传播者。今天看来，“教师”的必要条件不光是拥有知识，更重于传播知识。 2多肽的形成过程(1)过程：名称为脱水缩合，场所为核糖体。(2)物质：名称为二肽。(3)结构：名称为肽键，其结构简式为nhco或conh。(4)h2o中各

4、元素的来源：h来自相邻氨基酸的cooh和nh2，o来自cooh。(5)多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。(6)一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在r基上。3蛋白质的结构层次氨基酸多肽蛋白质4蛋白质分子多样性的原因(2)肽链的数目、盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。5蛋白质的功能(必修1 p23“与生活的联系”)在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物，高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状，导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗？说明理由。提示：不同。在食盐作用下析出蛋白质，蛋白质本身的结构没有改变，仍维持原

5、有的生物活性；高温加热后蛋白质的空间结构发生了改变，丧失了原有的生物活性。1结构特点(1)氨基酸的结构通式：(2)结构通式分析：数量：至少含有一个氨基(nh2)和一个羧基(cooh)，“至少”的原因是在r基中也可能含有氨基和羧基。例如：位置：必须有一个氨基(nh2)和一个羧基(cooh)连在同一个碳原子上。例如：(3)r基分析：r基的判断：排除法，即找出氨基酸的共同体(连接在同一碳原子上的nh2、cooh和h)，剩下的部分即为r基。r基的意义：决定氨基酸的种类和理化性质。2依据氨基酸的结构通式的两种计算(1)依据：氨基酸的结构通式可以简写为rc2h4o2n，氨基酸分子式中各原子数等于r基中各原

6、子数分别加上结构通式中c、h、o、n原子数。(2)两种计算类型：已知氨基酸分子式，推测r基的组成：如果氨基酸分子式为c6h14o2n2，则r基为c4h10n。已知r基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的r基为ch3，则丙氨酸的分子式为c3h7o2n。【误区警示】(1)氨基、羧基书写误区：不要将氨基错写为nh2或nh3；不要将羧基误写为或cooh，其中的一个短线代表一个化学键，不能省略。(2)氨基酸数目氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。1(2019江苏高考)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是()a细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体

7、都是蛋白质b氨基酸之间脱水缩合生成的h2o中，氢来自氨基和羧基c细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与d蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团有关 解答本题需要注意两点：(1)氨基酸脱水缩合的结果与蛋白质水解的条件。(2)蛋白质的结构决定蛋白质的功能。【解析】本题主要考查氨基酸的运输与脱水缩合、蛋白质的水解与性质。细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质，细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是trna，a项错误。氨基酸之间脱水缩合生成的水分子中的氢来自氨基和羧基，氧来自羧基，b项正确。细胞内蛋白质水解时需要蛋白酶催化，蛋白酶属于蛋白质，c项正确。蛋白质的基本性质与碳骨架有关，也

8、与功能基团相关，d项正确。【答案】a高考母题变式变式1蛋白质的结构构成蛋白质的单体是氨基酸，单体之间通过脱水缩合形成多肽，蛋白质的基本骨架是碳链。变式2蛋白质的功能研究发现某些蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序相差很大，但功能有类似之处，这可能是由蛋白质的空间结构决定的。2(2018衡阳模拟)关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是()a氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成b组成蛋白质的氨基酸共有的结构是：c每个氨基酸分子都只含有c、h、o、n四种元素d组成人体的氨基酸都在人体内合成【解析】蛋白质分子的单体是氨基酸，含有氨基和羧基，但并不只由这两个基团组成，还含有其他结构，如h、r基等；氨基酸

9、的结构通式为，不同的氨基酸r基不同，因此共有的结构为；甲硫氨酸中含有c、h、o、n、s五种元素；必需氨基酸不能在人体内合成。【答案】b3(2018邯郸模拟)层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是() 解答本题的关键是：(1)注意题干信息：层粘连蛋白是“糖蛋白”。(2)能够识别组成生物体蛋白质的氨基酸。【解析】糖蛋白含有多糖和蛋白质。多糖的基本组成单位是葡萄糖，a项正确；蛋白质的基本组成单位是氨基酸，该类氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基且连在同一个碳原子上，b、c项正确，d项错误。【答案】d【解题归纳】判断有机酸是否为构成蛋白质的氨基酸的两个要素第一要素：看数量

10、找出有机酸含有几个氨基和几个羧基。构成蛋白质的氨基酸分子中，至少含有一个氨基和一个羧基。第二要素：看位置找出有机酸中是否有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。只有同时具备以上两个条件的有机酸才属于构成蛋白质的氨基酸。考点二蛋白质合成的有关计算1利用形成蛋白质的结构图解完成相应的计算规律(1)氨基数和羧基数。氨基数肽链数r基中的氨基数。羧基数肽链数r基中的羧基数。(2)肽键数、脱去水分子数和蛋白质相对分子质量。假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条链状多肽或m条链状多肽：2.排列组合法多肽种类的计算多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序。对于氨基酸数目相同的多肽来说

11、，则取决于氨基酸的种类和排列顺序。可以借助下面的示意图来理解(代表要安放的氨基酸的位置)。(1)假若有n种氨基酸形成一个三肽，那么形成三肽的种类：nnn即n3种。(2)假若n种氨基酸形成一个m肽，则形成的多肽种类：nm种。(3)假若有n种氨基酸形成一个三肽，且每种氨基酸只有一个，则形成三肽的种类：nn1n2即n(n1)(n2)种。【误区警示】(1)计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分的减少外，还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现一个二硫键(ss)时，要再减去2(即两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。(2)若为环状多肽，则可将相对分子质量计算公式na18(nm)中的肽链数(m)视为零，

12、再进行相关计算。(3)多肽蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。(4)高温影响蛋白质：高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。4现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为()a798、2和2 b798、12和10c799、1和1 d799、11和9【解析】氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则游离的氨基为81080010个，游离的羧基为8088008个。这

13、些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键为8002798个，所以总的氨基数目为10212个，总的羧基数目为8210个。【答案】b5下图为胰岛素的分子示意图，其甲、乙两条链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是()a胰岛素基因的两条dna单链分别编码甲、乙两条肽链b胰岛素分子中至少含有51个氧原子c胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关d核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素【解析】一个基因控制合成一种蛋白质时只以其中的一条链为模板，故胰岛素的两条肽链是以胰岛素基因的一条链为模板合成的；胰岛素分子中含有49个肽键，2条肽链，至少含有氧原子数为492253；胰岛素的功能

14、取决于其分子结构，胰岛素的结构除与氨基酸序列有关外，还与其空间结构有关；核糖体合成的一条肽链需在蛋白酶的作用下水解为两条不同的多肽链，再经加工形成胰岛素。【答案】d6(2018江西四市联考)经测定，某多肽链分子式是c21hxoyn4s2，其中含有一个二硫键(ss)。已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(c9h11o2n)、天冬氨酸(c4h7o4n)、丙氨酸(c3h7o2n)、亮氨酸(c6h13o2n)、半胱氨酸(c3h7o2ns)。下列有关该多肽的叙述，正确的是()a该多肽水解后产生的氨基酸分别是半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸b该多肽中h原子数和o原子数分别是32和5c

15、该多肽形成过程中至少需要4种trnad该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了56【解析】根据该多肽链中n的数目氨基端(1个)肽键中的nr基中的n(五种氨基酸中都没有)可推出，肽键中的n为3个，该多肽链由4个氨基酸组成；半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸的碳原子之和为343616，与题目中该多肽链的分子式不符。根据该多肽链中碳原子和硫原子的数目，可确定组成该多肽链的氨基酸应该为一个苯丙氨酸(c9h11o2n)、一个亮氨酸(c6h13o2n)、两个半胱氨酸(c3h7o2ns)；该多肽中h原子数为11713732230，o原子数为2222315。该多肽由3种氨基酸组成，其形成过程中至少需

16、要3种trna。该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少183(形成肽键时脱水)2(形成一个二硫键脱下2个h)56。【答案】d【解题归纳】利用原子守恒法计算肽链中的原子数(1)基本原理。在一个氨基酸中，若不考虑r基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。(2)常用公式。碳原子数氨基酸分子数2r基上的碳原子数；氢原子数各氨基酸中氢原子的总数脱去的水分子数2；氧原子数各氨基酸中氧原子的总数脱去的水分子数；氮原子数肽键数肽链数r基上的氮原子数各氨基酸中氮原子的总数。 构建知识网络必背答题语句1写

17、出氨基酸的结构通式：。2组成蛋白质的氨基酸的共同特点是：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。3脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基(cooh)和另一个氨基酸分子的氨基(nh2)相连接，同时脱去一分子水的过程。4氨基酸分子以脱水缩合的方式形成肽键，由肽键连接氨基酸分子形成肽链，肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子。5蛋白质多样性的直接原因是：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。6蛋白质的功能是：蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，具有催化、运输、免疫、信息传递等功能。练真题感悟高考展

18、示规律1(2019江苏单科)下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是()a鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键b蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的c蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的d变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应解析：本题重点考查肽和蛋白质的结构特点。环状八肽分子中含有8个肽键，a正确；蛋白质并不都是由2条或2条以上多肽链构成的，b错误；蛋白质变性只是其空间结构的改变，而不是肽键的断裂，引起蛋白质变性的因素通常是高温、过酸、过碱和重金属等，c错误；变性蛋白质仍然存在肽链及肽键，故还可以与双缩脲试剂发生反应，d错误。答案：a2(2019福建理综)人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质()a都含有20种氨基酸 b都是在细胞内发挥作用c都具有一定的空间结构 d都能催化生物化学反应解析：组成人体蛋白质的氨基酸约有20种，但并不是每种蛋白质都含有20种氨基酸；有些蛋白质可以在细胞外发挥作用，如消化酶；每种蛋白质均有其独特的空间结构；蛋白质的功能具有