阿迪锅菜谱整理一

1、阿迪锅菜谱整理一焖：可乐焖鸡翅用料：鸡翅10支 可乐200ml盐15g姜10g酱油1汤匙(15ml)料 酒2汤匙(30ml)做法：鸡翅10支 可乐200ml盐15g姜10g酱油1汤匙(15ml)料 酒2汤匙(30ml)1 ,鸡翅(可以用全翅、或者翅中，翅根)洗净， 姜切成姜片，阿迪锅内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。扣合上盖，放置好排气阀，使内锅密封。接通电源，选择肉 类或定时 15 分钟开始加压。保温灯亮时便可切短电源，待排气阀落下便可开 盖食用。简单菜谱鸡腿 鸡腿两只斩小件， 干香茹用温水泡发切小块， 加入油、 酱油、 生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣，喜甜者加 点白

2、糖。拌匀了然后在锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃 了，非常酥软嫩滑。也可把鸡腿换成排骨，或是肉片也可以 的。紫米粥功效： 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。材料： 黑糯米半斤、黄砂糖 2 杯。做法：1紫米（黑糯米）洗净，加水 10 杯浸泡 1 小时。2将紫米（黑糯米）放入锅，锅内加水，设定时间（根据 不同品牌的电压力锅烹饪指南而定，一般 30 分钟），起锅加 糖调味后即可食用。红烧排骨滴做法原料: 排骨, 姜, 葱, 香料 （八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁 香、香叶 ）, 花椒（少许）, 盐, 味精, 白糖, 料酒 , 酱油（老抽 ）做法:1、排骨宰成 4 厘米滴段放入沸水中除去血水捞起洗

3、净待用 姜切片 , 葱洗净去头拴成一结 （3 根左右 ）2、锅内倒油 , 待油还是冷滴时候同时放入白糖 （要多 , 大概一 份糖, 2.5或 3份油）, 小火慢慢把糖炒化 . 待糖水开始变成棕 红色,且开始冒棕红色滴泡沫时 , 马上把排骨倒入锅中炒匀 , 接着 放入姜片 , 花椒和香料 , 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上 色 , 掺入净水 ,加入盐和葱结 , 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软 , 然 后夹去锅里滴葱和大块头滴香料 , 大火收汁 , 待汤汁变浓时 加入味精起锅即成 .3、先预备带点点肥滴排骨（我觉得全瘦滴没这好吃），想吃多少就预备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；4、排骨加水加适量盐

4、煮至八成熟，时间充足滴话可用电饭5、捞出排骨（汤备用） ，沥干后放入油锅（不要太多油了， 由于炸排骨还会出油滴）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加 酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒， 多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，留意事项：1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且 不要炒太久，由于轻易糊锅子，一定不能放味精；2、一定要多翻炒，这样排骨滴光彩才会均匀好看；3、这种做法滴特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来 滴汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一 举多得呀。1红烧鸡翅做法如下：1、鸡翅下水焯一下2、放油，下鸡翅翻炒，加入老抽，糖，均匀上色。3、加入蒜，

5、小辣椒（或干辣椒） ，八角，桂皮，花椒（或其 他你喜欢滴料，比如加点青豆） 。4、加入高汤或水，小火烧一阵。别忘了加盐。5、转大火收汁2红烧鸡翅：原料：鸡翅 酱油 葱 姜 白糖 醋 料酒 盐 味精1、将鸡翅用热水抄一下，盛出备用 2、锅内倒入色拉油，待油 7 分热时，加入白糖，待糖炒成 稠状后，加入刚才抄好滴鸡翅（ 1）3、待鸡翅 2 面都均匀沾满油后，加入少许酱油上色。待炒 出香味儿后，加入少许料酒，葱，姜。4、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮 20 分钟。5、出锅之前，放入少许味精和盐3红烧鸡翅滴作法原料：鸡翅一袋（翅中最好，假如是用全翅，要把翅根、翅中、翅 尖分开，鸡翅用水焯一下） 、姜片

6、、葱片、干辣椒、花椒、 八角、蒜1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用滴不锈钢 调料蛋中。2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡 -泡沫消退 -白糖变成金黄色时，放入洗干净滴鸡翅。中火翻炒，直到每块 鸡翅变成漂亮滴金黄色3、放入一些热水， （千万不要放凉水，由于已经受热滴肉块 忽然受冷，肉皮会收缩，不轻易熟也不轻易入味） 。水量到 沉没鸡翅就行。放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。 （不用放太多滴 酱油，由于炒滴糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅 本身滴香味）4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不 干锅为准。4美味红烧鸡翅（图）偶有幸结识一重庆阿姨， 她做滴鸡翅偶

7、现在想起来就。（呵呵，不好意思，流口水啦 ）。做法非常简单，可以试试哟1. 将买回滴鸡翅洗净，水挤出去；切一些葱、姜片；2. 将锅烧热至有烟，加油 （很重要哟，阿姨说做东西热锅冷油 最好，当然最好是花生油或者是调合油 ） ，将鸡翅放进去， 翻 炒两下，放入葱、姜、适量滴糖、盐，再翻炒几下，然后加 入料酒、酱油 （最好是上海滴淘大 ），再翻炒，再加水 （凉水就 可以啦 ）至没过鸡翅，盖上盖子，至水沸，将火调小，就可以 跑到一边去玩了。3. 其间可试试汤滴味道， 依个人口味加些盐、 酱油 （不要太多， 淘大很上色滴 ），等到汤熬滴几乎没有了，就可以装盘了 阿迪锅菜谱大搜罗一、红焖肉炖土豆主料：五花

8、肉两斤、土豆两个配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖方法：将切好的五花肉放渗透锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可 注： 17分钟 20分钟左右。二、番茄牛腩主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。注：35 分钟左右。三、水煮活鱼主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料：水煮活鱼料、盐、料酒方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶， 再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。注： 2

9、5分钟 30分钟左右。四、蒸地瓜主料：地瓜 1 斤配料：水 100ML方法：将地瓜洗净放入锅内加入水， 盖上盖调到米饭档工作， 经过 17 分钟后，自动保温、自动泄压。五、排骨煲仔饭主料：排骨（精排）500 克，大米 300 克配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法：将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择 排骨键，大约 15 分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的 水，选择米饭类，大约 15 分钟左右，制作完毕后，即可排 气食用。六、红烧鸡脖子用料：鸡脖子八根配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法：鸡脖子切块，姜切片。用蹄筋键将锅烧热，放入少许 油烧开。姜

10、片、花椒面、 鸡脖子放入锅中炖至变色， 放入糖、 老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到 肉类 /鸡键。七、西红柿鸡蛋汤主料:鸡蛋 2 个、柿子 1个 配料：盐少许、味精少许、香油少许 方法:将内胆中倒入水， 按下汤键，待水开后， 泄压，打开盖， 放渗透柿子。待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒渗入渗出锅中。当第三次开锅后，放入配料，即可食用 八、大骨棒汤主料：大骨棒壹个配料：盐、味素、大料、料酒、酱油方法：将骨棒用温热水洗净， 连同配料一起放渗透锅内加热。 选择汤类键。时间为 30-60 分钟左右。原汤原味，不腻、营 养高。九、天下第一鲜 <> 主料： 鲫鱼、羊肉片配料： 鲜奶半袋、 枸

11、杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、 古月面、盐、料酒、鸡精方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大 料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。按汤类键，开 锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片（半斤 或 1 斤），少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、 古月面。注：全过程 2535 分钟，工作时间根据食物多少而定 十、油焖尖椒主料：尖椒、鸡蛋、肉馅配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法：将肉馅放入尖椒内包好，将油倒渗入渗出锅内八分熟 后，倒渗入渗出尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入所有用料 均适量，选择鱼档五六分钟即可。十一、小鸡炖磨菇主料：小鸡、干磨菇

12、或香菇、粉条配料：盐、大料、花椒、老抽、葱、姜方法：小鸡切块，连 同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。再把配料放好翻 搅均匀即可。注： 17分钟 20分钟左右十二、农家菜主料：排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米 配料：盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精方法：首先排骨打水抄，将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉 米一起放入锅内，加渗入渗出配料后搅均匀即可（加少许水 千万不要放多） 。注：20 分钟左右根据量而定。十三、猪肉煲仔饭主料：生猪肉 300 克，大米 500 克（因人数变） 配料：精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、 白糖方法：将生猪肉切成小块，猪肉放在阿迪锅中，放入适量的 调料品

13、。选择肉类，大约 16 分钟。开盖放入洗好的大米， 加入适量的水，选择米饭类，大约 145 分钟。制作完毕后， 即可排气食用。十四、花生猪脚褒能:补血健身 养颜润肤材料 :猪脚 2 只花生 100 克 红枣 10 粒 姜 2 片 蜜枣 10 粒用料 :盐 酱油 料酒醋 味精 白糖葱姜 色拉油 花椒 大料少 许做法 :猪脚去甲和毛切块 ,用清水冲洗备用花生、红枣、蜜枣用清水洗净浸泡 10 分钟； 将全部材料放渗透阿迪锅中，加少许清水，盖好上盖，选择 肉类键，保温灯亮后放压即可食用。十五、肘子肘子不用太大，二三斤就行，要不然锅就放不下 了。肘子上要是有小毛拿煤气上小火撩撩，然后放在温水里 泡上三个

14、小时，把血水泡出来，记住一定要是温水。这样就 去掉肉的杂味了。 把肘子捞出放在阿迪锅里， 加上料酒、 盐、 花椒、八角、 桂皮、 大葱二根切成断就行， 姜一块拍碎就行， 酱油要多加，糖三大勺（不用加水） 。盖好盖子，我家的阿 迪锅是机械版的，我就调到肉档，锅跳闸后，等锅内气没， 打开盖子，再把肘子翻个面，让它充分着色，再盖好盖子调到肉档，等锅调闸后锅内气没就 ok 了（要做两次这样肉才 烂）。把肘子放在盘子里，浇上锅内汤就可以食用了。 而且肘子特别烂，上色也特别好，锅内的汤特别浓稠。 十六、银耳莲子粥主料：大米 2 量杯、红枣、莲子、银耳 配料：冰糖适量做法：将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅

15、中，倒入 1200 亳升 清水，依个人口味放入白糖。合紧上盖后选择粥类键，工作结束后转入保温状态，自动泄 压后打开上盖即可食用。 （粥类食品不宜采用手动泄压 ）十七、辣炒蛏子主料：蛏子 1000 克配料：姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油做法：1将蛏子倒入盐水中浸泡 30 分钟去泥沙；2、锅内放入主料及配料适量，搅匀后盖紧上盖，将排气阀 调整至密封状态选择鱼类键，工作完毕后处于保温状态泄压 后打开锅盖即可食用。十八、香菇炖鸭主料：鸭1只、香菇100克配料：生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮；1 .将鸭洗净切块， 依个人口味放入适量的配料， 腌制半个小2.放入锅内后

16、，加入香菇，盖好上盖选择鸡类键，烹饪结束后处于保温状态，泄压后打开锅盖即可食用。十九、百花酿鲜笋原料：百合1 0 0克、嫩扁尖笋2 0 0克、胡萝卜 200克 配料：色拉油、白糖、鸡汤（ 1 勺）、黄酒、精盐、味精 做法：1、 把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子，百合浸泡30分钟 备用；2、 阿迪锅通电倒入色拉油少许 1 分钟后，放入主料及配料 盖好锅盖，选择肉类档 3 分钟后断电泄压，打开锅盖即放入 味精搅匀即可食用。备注： 90DX 可直接选择蔬菜键二十、羊蹄筋主料：羊蹄筋 500 克配料： 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、 做法：1、熟蹄筋用刀改成 3 厘米的块，用料酒、白

17、糖、醋、葱、 盐、老抽腌制 20 分钟；2、将腌制好的蹄筋及油放渗透锅中，打渗透鸡蛋清搅匀。 合紧上盖选择蹄筋档，工作结束处于保温状态后泄压开盖即 可食用。二十一、剁椒鱼头主料：胖头鱼头 1 个 配料：剁椒、味精、红油、姜、葱、料酒 做法：1、将鱼头洗净，从鱼唇正中一劈为二将盐、味精、料酒均匀涂拌在鱼头上，腌制 5 分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。2、在锅底放 2-3 片生姜和白萝卜片， 将鱼头放上面， 再在鱼 身上搁切好的姜丝适量选择鱼类档，工作结束后取出，将葱 花撒在鱼头上，浇熟油即可食用。二十二、乌鸡红枣汤主料: 乌鸡 1 只、花旗参 3 钱、蜜枣、百合 1 两、淮山 1 两、 姜 1 片，红

18、枣 6 粒、苟杞配料：盐、葱、姜、做法：1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中，倒入清水。2、选择汤类键，待工作完毕后入行保温状态，泄压打开锅 盖放入味精即可食用。二十三、萝卜排骨汤主料：白萝卜，排骨配料：葱、八角、桂皮、盐、味精、做法：2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健，自动烹饪完成后处于保温状态泄压，放入味精搅匀后即可食用。二十四、花生焖鸡脚材料: 花生半斤、鸡脚 500 克配料：红枣 50 克、当回、丁香、盐、酱油、干辣椒做法:1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡 30 分钟2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中，选择蹄 筋档，工作完毕后自动处于保温档， 泄压打开上盖即可食用二十五、

19、皮蛋瘦肉粥材料：皮蛋 2 个、大米 250 克、瘦肉丝 1OO 克配料：葱、盐、鲜鸡晶、淀粉做法：1、皮蛋切块，瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O 分钟 2、米洗净后，加渗入渗出皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、 清水（或老汤 ）至 3/5处，选择粥档，工作结束处于保温状态自 动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。二十六、烤肉串主料：羊肉 150 克配料：孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油做法：1、羊肉切薄片， 放入配料腌制 30 在分钟， 用竹签串好备用；2、将串好的肉串均匀平放在锅内，盖好上盖选择肉类键， 五分钟后拔掉电源，泄压后打开锅盖即可食用。 二十七、西米露主料：西米 400 克、芋头、牛奶 250 克做法

20、：1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中，加入清水至 3/5 处 （可根据个人口味适量加渗入渗出白糖 ）2、合紧上盖选择粥类，工作完毕后自动处于保温状态，泄 压开盖即可食用 备注：放凉以后可加渗透芒果泥和柚子肉，搅拌均匀，然后 放冰箱冰镇口味更佳二十八、葱油螺片原料：海螺片 500 克配料：盐，酱油，料酒，味精，胡椒粉，姜丝、葱丝，葱丝， 香油做法：1、在锅内放入清水，通电选择汤类，水烧暖后放入螺片煮 至五分熟后将水倒出2、锅内放入配料搅匀，合好上盖后选择鱼类，加热完毕自 动处于保温状态，泄压后打开上盖即可食用。 二十九、扬州炒饭配料：油、盐、酱油、味精、葱花做法： 1、将米洗净后放入豆油

21、浸泡 30 分钟，腊肠、青椒切 丁备用。 2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水 （米与水的 比例为 1：1.5）搅匀后合紧上盖， 选择煮饭键， 烹饪结束后取 出放入葱花及味精搅匀即可食用。三十、水蒸蛋主料：鸡蛋 10 个，虾米 25 克配料：豆油、精盐、鸡精、葱花做法： 1、将鸡蛋打渗透碗内搅匀，加入温水 （鸡蛋与水的比 例 1： 1.5）、鸡精、盐冲调，最后放入葱花、少量油，2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键，工作结束处于保温状态下泄 压，取出即可食用。三十一、酱牛肉配料：老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、 香叶做法： 1、用少量清水 （约 100毫升）将配料搅匀，放入牛肉腌 制 2

22、 、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内，合紧上盖选择 肉类键，工作结束处于保温状态后，泄压打开锅盖，切成片 状即可食用 （可依个人口味适量加入蒜泥 ）三十二、明目羊肝羹主料：羊肝 500 克配料：银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、做法： 1、将银耳浸泡后撕成小瓣，玫瑰花冲洗干净备用2、锅内加渗入渗出清水 500 毫升，将洗净的羊肝及配料放入锅 内，盖好上盖，选择豆类键，工作结束自动处于保温状态， 泄压后即可食用。三十三、酸梅豆腐汤主料：酸梅 100 克、豆腐 1 块配料：葱花、盐、茶叶、色拉油、味精 做法：1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内， 加入清水 1000 毫升 2、合好上盖，选择汤键，工作结

23、束处于保温状态泄压 后打开锅盖，放入味精即可食用。三十四、土豆茄子泥主料：土豆 3 个、茄子 3 条配料：辣椒酱、盐、葱、味精做法： 1、将士豆、茄子洗净后放渗入渗出锅内，加入1000毫升清水，合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水 份，将士、酱子捣成泥状。 2、加入辣椒酱、盐、葱、味精 搅匀即可食用 （或用干酱 ） 、三十五、双色米饭做法：双色米饭：将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆 里，等待 10-15 分钟后用小水流将水倒渗透锅内，做好后在 饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽；三十六、烧油菜（油焖尖椒）主料：油菜两小棵、配料：葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精做法：加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐，合盖加热一分钟开盖搅拌均匀；（主料：尖椒四个、油；不放老抽；做法：油焖尖椒：油热后放入尖椒，盖好锅盖加