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文档简介

1、防尘、防蝇虫、防鼠设施设置情况为了进一步加强食品卫生安全管理，更好地服务于全校师生员工， 确保就餐师生的身心健康，食堂管理人员依据相关部门文件要求， 在 食堂内及食堂周边安装配套防蝇、 防尘及防鼠设施，具体设置情况如 下：一、防蝇设施设置情况蝇虫是食品生产企业的一个不可忽视污染因素， 应该通过采取有 效的手段加以避免。1 、生产车间出入口处设置塑料门帘、风幕、纱门等防蝇设施， 尽量减少和避免人员、物品进出时蝇虫进入的机会。2 、非密闭操作间及库房通风窗、通风孔处安装防蝇虫纱窗、纱 罩，避免通风时蝇虫的进入。3 、堵塞或封闭与外界相通的其他不必要的缝隙，减少蝇虫进入 的机会。4、操作间和库房内，

2、尽量不使用蝇虫宜寄生的材料，尤其是木 质材料。在部分蝇虫易出现地点摆放粘蝇器材。5、及时打扫食堂内卫生，消除异味，减少吸引蝇虫的腥臭气味， 从源头上减少蝇虫。二、防尘设施粉尘是指空气环境中悬浮或漂浮的所有尘埃的总称。 由于空气尘 埃的存在，往往给人们的生活带来危害和不便， 给食堂的生产带来污 染。在食堂管理的过程中做好防尘工作是十分必要的。 防尘主要是防 止外界灰尘进入操作环境。要做好防尘注意以下几点：1 、按照门窗关闭后缝隙应小于1 cm的相关规范要求，整理部分 不符合要求的门、窗，使其关闭后缝隙减小到 1cm之内。门窗选料以 不易变形、坚固耐用、密封性能好、不易被虫蛀鼠咬、不易腐蚀的材 料

3、，如塑钢、铝合金材料等。2 、门窗玻璃安装齐全，并且经常擦洗，一旦出现破损及时进行 更换。3 、与外界相同的空隙如通风孔，要加防尘罩，以避免灰尘进入。三、防鼠1 、操作间及库房进出口门关闭后缝隙严密，底部缝隙不大于1cm,可以减少老鼠的进入的可能性。对于缝隙大于1 cm又无法修补的， 在门内侧添加了不易被鼠啃咬的防鼠挡板，以防止鼠的进入。2 、门窗选用不易被鼠啃咬的材料制成，防止鼠的啃咬。3 、操作间、库房地面、墙面使用硬质材料建造，不要留有空隙， 以免鼠的侵入。4、排水沟、下水道入口要安装网眼小于 0.6 cm的金属网，防止 鼠的钻入。在做好以上各种防护措施设置后，定期检查，对于出现问题的及 时进行修补，切实搞好“防蝇、防尘、防鼠”工作，保护师生身体健 康不受侵犯。欢迎您

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