探究酵母菌呼吸方式》实验教学设计

1、?探究酵母菌呼吸方式?实验教学设计田秋红一. 教材分析“细胞呼吸是人教版?生物必修一分子与细胞?第五章第三节的内容。为了学生能直接获得经 验并提高探究能力，本节内容安排第一课时为探究活动。通过对酵母菌细胞呼吸方式的探究让学生亲 身感受有氧和无氧条件下的细胞呼吸。通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧 呼吸的条件及产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸的过程打下了根底。二. 学情分析本节的授课对象是高一的学生1细胞呼吸是一个微观的化学反响过程，抽象，学生理解起来可能有一定的困难，现在通过对酵母菌 细胞呼吸方式的实验探究过程让学生从中获得直接经验。2利用已学习过的简单的对照实验和相关的

2、实验设计原那么，使本节课的实验设计得以顺利进行。三. 教学目标知识目标1.简述细胞呼吸的概念；2. 说出酵母菌细胞呼吸的方式和产物。实验能力目标1.尝试进行比照实验方案设计；2. 学会对实验条件的控制和对实验结果的检测；3. 对实验结果和实验装置做出合理的分析与判断。情感目标通过探究活动，培养科学的学习方法，养成科学态度，建立科学价值观。四. 重点难点重点：探究酵母菌细胞呼吸的方式的实验设计。难点：设计、进行实验，对实验结果做出客观、科学的分析与判断。五. 实验准备：1. 兴趣小组的学生提前一天制作发酵的面团2. 因为按教材有氧呼吸和无氧呼吸的实验时间较长，提前让兴趣小组的学生按教材实验装置安

3、装并实 施实验。3. 教师准备多媒体课件和实验装置，学案。六. 教学流程：课堂小游戏，活泼气氛、引入新课 通过化学知识推测呼吸方式有两种观察现象，对反响式在推测的根底上做以完善分析检验的方法，展示演示小实验I通过评价面团实验，引入实验设计引导学生分析实验装置图，分析讨论实验观察的方法和检验方法。I展示兴趣小组的实验结果利用学生的结论进一步完善有氧和无氧呼吸的反响式，学生尝试写出细胞呼吸的概念I进一步分析实验装置的改进。I结束七教学设计教学程序教师行为学生行为引入新课教师和学生一起做吸气、憋气、呼气的小游戏。并联系到 吸入氧气排出二氧化碳，而吸入的氧气用于细胞呼吸。既 舒缓了紧张气氛，又引入到课

4、题细胞呼吸。通过小游戏学生放松，细胞呼吸的方式细胞呼吸为生命活动提供能量。可是氧气本身不能提供能 量，葡萄糖是细胞的主要能源物质。那么葡萄糖和氧气会 发生什么反响呢？请学生用化学知识解释什么是氧化反 应。副板书：有氧呼吸 QH2Q+Q _无氧呼吸C6H2O6 f解释化学中的氧化反响是什 么。分析得出葡萄糖的氧化 分解有两种条件：有氧和无 氧。所以推测细胞呼吸的方 式可能有两种。提出选择的生物。阅读包装名称学生观察现象：有气泡或蜂窝状、有酒味。提出假设：蜂窝状、酒味是二氧化碳和酒精造成。探究细胞呼吸的方式1. 让学生自行选择实验材料。协助学生分析所选材料是否适合做实验对象。利用市面销售的安琪酵母

5、包装及进一步的分析使学生知道酵母菌适合做实验对象的原因。2. 酵母菌在生活中常用来发面，由兴趣小组介绍制作发酵 的面团过程，并让非兴趣小组的同学通过看、闻的方式观 察现象。提出问题：蜂窝状和酒味是什么物质造成的。将学生提出的假设在板书上逐一呈现你的假设是否正确，要通过实验检验。用什么方法可以证明 C02和酒精的产生？教师提出有没有什么方法可以直观地观察到有气体的生学生提出检验的方法：澄清石灰水检测CO2学生在学案中写出自己提出 的问题和做出的假设。学生对面团实验进行评价。教师提问：有什么化学方法检测出气体为二氧化碳？教师补充检测方法溴麝香草酚蓝水溶液可检测CO,酸性条件下的重铬酸钾检测酒精。如

6、果澄清石灰水变浑浊或溴麝香草酚蓝水溶液由 蓝变绿再变黄，怎说明有CO产生。如果橙色的重铬酸钾变 灰绿色那么说明有酒精产生。3. 看了发面的现象后，你想提出什么问题？教师引导学生提出问题，如利用what who where whichWhen等单词帮助学生把握方向4. 我用面团做的这个实验能不能用来做研究酵母菌的呼吸方式的实验装置？5.引导学生尝试设计实验，出示探究酵母菌细胞呼吸方式的装置，引导学生分析实验 装置图，分析讨论实验观察的方法和检验方法。7. 展示兴趣小组的实验结果利用学生的结论进一步完善有氧和无氧呼吸的反响式。再利用初步得出的反响式学生尝试写出细胞呼吸的概 念。8. 进一步分析实验

7、装置的改进。女口：有氧条件下的装置中能保证 NaOH溶液一定能将空气中 的二氧化碳吸收完吗？怎样检验是否吸收完全？根据初步写出的有氧呼吸和无氧呼吸的反响式。你还想探究什么问题？例如：探究细胞有氧和无氧呼吸产生的能量多少的不同。小组讨论尝试作出实验设 想。分析控制有氧、无氧条件的方法和简易观察方法。学生观察现象，得出实验结 论。尝试写出细胞呼吸的概念。进一步分析实验装置的改进学生课下思考板书:细胞呼吸一细胞呼吸的概念细胞内有机物 CO2或其他物质+能量氧化分解二、探究酵母菌细胞呼吸的方式提出问题做出假设设计实验进行实验得出结论八问题探讨：1本节课的相关实验的实施中本卷须知：发酵面团至少要提前一天进行，为了气孔和气味明显，和面时应尽量面团和硬些；直接观察二氧化碳气体产生过程的实验可选择集气瓶加 入酵母菌溶液后放入盛有清水的大烧杯中，但因市售酵母菌都是面包酵母为主，所以为了现象快而明显，溶液因选择可溶性淀粉溶液。此实验现象出现的快而明显所以应在上课前 再安装装置。2本节课注重对