七年级生物下册 8.3合理膳食与食品安全课件 （新版）北师大版

1、1第第3节节合理膳食与食品安全合理膳食与食品安全2评价自己的营养状况评价自己的营养状况计计 算算 方方 法法评评 价价 指指 标标体重体重(kg)/(kg)/身身高的平方高的平方(m(m2 2) )营养营养不良不良 18.5 18.5 正正 常常 18.518.525 25 营养营养过剩过剩 25 25 3营养失调的营养失调的主要原因主要原因不良的饮食习惯不良的饮食习惯不合理的饮食结构不合理的饮食结构不偏食、不挑食、不暴饮暴食；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；一日三餐，按时进食；一日三餐，按时进食； 1.良好的饮食习惯应该做好哪几方面？早餐、中餐、晚餐提供的能量之比大约是早餐、中餐、晚餐提供的能量

2、之比大约是30%、40%、30%P1842.什么是合理膳食？ 能够满足人体所需的营养和能够满足人体所需的营养和能量的膳食。能量的膳食。合理膳食可以达到显著减肥的目的合理膳食可以达到显著减肥的目的(各种营养物质比例合适，互相搭配合理)5P196糖类维生素蛋白质蛋白质、无机盐脂肪7日需营养物质日需营养物质女（女（50kg50kg体重）体重）男（男（54kg54kg体重）体重）糖类和脂肪糖类和脂肪 以能量千焦以能量千焦（/kJ/kJ）表示）表示 11340 11340 12600 12600蛋白质蛋白质（/g/g） 80 80 90 90维生素维生素C C（/mg/mg） 75 75 80 8090

3、90 铁（铁（/mg/mg） 15 15 钙（钙（mgmg） 1000 100012001200 锌（锌（/mg/mg） 16 161818 碘（碘（/mg/mg） 150 150青少年一天所需营养物质数量青少年一天所需营养物质数量8青少年膳食指南青少年膳食指南1.1.多吃谷类，供给充足的能量多吃谷类，供给充足的能量2.2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入3.3.参加体力活动，避免盲目节食参加体力活动，避免盲目节食9“洋快餐洋快餐”的三高劣势的三高劣势大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于危害的根源在于“高

4、热量、高脂肪、高蛋高热量、高脂肪、高蛋白白”的三高膳食的三高膳食高蛋白高蛋白高热量高热量高脂肪高脂肪10碳酸饮料碳酸饮料会带走体内大量的钙；含糖量过高。会带走体内大量的钙；含糖量过高。 11方便类食品方便类食品热量高，脂肪多，营养价值低热量高，脂肪多，营养价值低12加工类肉食品加工类肉食品 含致癌物质亚硝酸盐；含致癌物质亚硝酸盐； 含防腐剂含防腐剂13吃太咸，易患高血压；吃太甜，易患糖尿病吃太咸，易患高血压；吃太甜，易患糖尿病14关注食品安全15河豚美味而有毒河豚美味而有毒发芽土豆有毒发芽土豆有毒毒蕈中毒危及生命毒蕈中毒危及生命食物的霉变食物的霉变16食品安全1.保证购买的食品或食品原料是安全

5、可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。购买食品时应注意哪些问题？购买食品时应注意哪些问题？生产日期、保质期、生产厂家、食品包装、食品的保存方法及时间等2.保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品水果、蔬菜要洗净；生、熟食品要分开放；肉类食品要煮透；3.注意食品保存的方法与时间P2217绿色食品绿色食品指产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品18有人购买蔬菜时，专挑有有人购买蔬菜时，专挑有“虫眼虫眼”的买，认为那是绿的买，认为那是绿色食品，而对那些干干净净色食品，而对那些干干净净的蔬菜却不屑一顾。你认为的蔬菜却不屑一顾。你认为这种做法有科学道理吗？为这种做法有科学道理吗？为什么？什么？这种说法不科学。蔬菜、水果这种说法不科学。蔬菜、水果上有上有“虫眼虫眼”，不能证明没有，不能证明没有喷洒过农药