门店运营情况汇报

1、标签 :标题 篇一：连锁店营运工作季度总结某连锁店营运工作季度总结12/5/2021 12:04:00 pm浏览数（ 1683） 评论数（ 3） 好评数（ 4）经过这三四个月的工作，店面形像有了初步的提高，商品陈设逐步走向正轨，店长专业技能获得肯定提升；但是， 一个比较重要的问题是，这些工作仍只是开了一个头，离达到抱负 的状态仍有比较大的差距；有差距的缘由， 一方面是由于总体基础比较差，其次方面是由于出台的一些政策，一些理念，门店人员不能有效的执行；不能有效执行的缘由， 一方面是由于门店人员无法懂得执行的意义在哪里，另一方面是由于缺乏有效的监督，跟踪的力度不够，第三个方面是由于我们总是在妥协；

2、理论上的东西，没有实践做为源头，就失去了意义;理论指导实践，实践的成效也应当反过来对理论进行修正；春节仍有两个月几天的时间，要想在这个时间之前，将门店调整到比较好的状况，我觉得最主要的，仍是要深化到最基层，也就是门店；去明白每一位店长，每一位员工，每一个货区，每一节货架，每一个单品，每一个消费者等等;这些门店的一个个点，影响了门店的总体销售， 组成门店的总体销售； 也只有真正懂得了这些点的意义，才能使理论与实践不至于脱节，工作才会更有成效；出台政策和方向的阶段应当说已经过去，接下来的重要和主要工作， 应当是把这些完全的执行下去，也就是到了强化执行的阶段；没有行动，没有执行，做的一切都没有意义；

3、只有深化到基层，把工作一项一项落到实处，总体的治理水平才能逐步得到提升；安迪格鲁夫说：只有偏执狂才能生存.任何政策，对于执行过程中不论是人员的障碍仍是理念的障碍仍 是资金的障碍等等，都只有毫不手软的执行到位，执行究竟，才能打造一个宏大的企业；人人尽责，岗岗尽职，才能最大程度激发员工潜力；从远的方一直说，就是股份制度，人人都是企业的主人；当然， 目前的公司状况和人员专业素养，仍不足以支撑这样的动作； 这大约需要几年甚至十几年的时间才能完成； 从近的方一直说， 出于我个人的工作需要， 我提下面几点建议：1. 我个人每月 50%的时间下沉到一线门店，特殊是xxx等治理比较弱的门店进行帮扶；2. 我个

4、人薪酬与门店业绩挂钩；可以按门店销售提升比例运算绩效工资，也可以按门店每月销售或者毛利进行提成果效工资；我觉得无论在哪个企业，营运人员都应当是这样的；没有考核，就缺乏目标，动力也会逐步减弱；3. 加强对总部人员培训，提高各岗位专业技能；没有培训，没有提高，各个岗位永久处于比较低的水平，由于主动从工作中学习，领会的人太少了；4. 强化对总部人员，特殊是选购人员考核；可以这样说，目前公司最短板的就是选购；采购的月度目标是什么 .周目标是什么 .分解到每一个选购人员目标是什么.目前仍看不到有这样的目标； 可以回忆一下这三四个月的时间，我没有看到选购方面有任何转变或者提高的地 方，最起码目前为止，选购

5、仍没有形成对营运进行支撑的状态；一方面，没有选购的支撑，销售额提升乏力 ;另一方面，选购和结算模式不进行变化，就无法适应公司长远的进展需求；5. 注意结果才能达到监督过程的目的，过程是要通过结果的检验才能表达价值；结果导向是员工高执行力的必备要素，由于过于注意过程，会简单找借口，遇到故障会绕道而行， 简单产生体谅，怜悯，迁就，舍弃；只有强化员工结果思维，才能达到有效的执行 . 文章为作者独立观点，不代表联商博客立场；联商博客原创文章由作者授权发表，转载须经作者同意，并同时注明来源：联商博客+鹿剑波；上一篇： #零售人问零售人 #这个店能接手不 .已赞 5 共享篇二：餐饮连锁门店营运总结分析表餐

6、饮连锁门店（ .旬.月.年）度运营工作总结与分析线为一线服务，上道工序为下道工序服务，公司为门店服务，门店为顾客服务；篇三： 2021 年 12 月店内营业情形总结2021 年 12 月店内营业情形总结营业额 :12 月总营业额： 17328.3，平均每日： 558.9 元；其中便当： 7095、饭团： 899、香干和三明治： 141；便当销售数量排名其他品种便当均未超过10 份；从以上便当销量可以看出有新的菜品仍是会有同学情愿尝试，但是前 3 的菜品一如既往的是卤肉、鸭子、蒜香；由于现在学校中午限制同学出门就餐购物并且不准在街道2 边的商店逗留导致中午营业额骤减，再加上四中店现在夜间只营业到

7、19：30 晚自习的小高峰也未经营；所以日营业额相比较 11 月平均削减了 134.9 元；一月份营业额目标暂定为:18000 元平均每天： 580.6；由于考虑接近年关大部分同学离校所以营业额方案未比12 月提高； 损耗：商品损耗 :商品损耗上月主要分为两种，一种是未能准时发觉导致过期，其次种是包装袋破旧；其次种缘由和鼠患有关；鲜食： 鲜食的损耗主要在黑椒鸡柳、咖喱鸡丁、热狗这3 种商品上，特殊是热狗由于热狗加热烤熟会开头流油哪怕是改为50 度保温，大约6 小时后油流光了整个热狗就萎缩变形无法售卖了；鼠患：目前主要缺失货物是几包面条和少量袋装小食仓库和店面内吊顶缕空层内有老鼠， 粘鼠板、捕鼠

8、笼基本无效，建议考虑投放香型鼠药以前我们公司用过一种红色的成效不错， 是慢性的一星期后就有2-3 只老鼠尸体在办公室内；经营情形汇总建议：1：取消热狗的售卖， 12 月总共就卖出 9 根热狗，报损 5 根；很少有同学喜爱吃怕长肉， 加上价格偏高；2：仍是有部分同学想吃咖喱和黑椒但是这部分同学不是特殊多，建议公司开发 5 份装的咖喱和黑椒保鲜盒便利四中店订餐；3：建议对于豪士的 1 元商品采纳吃便当即送任意一种，不要让同学再加五角钱了，假如说仍需要加五角钱同学会觉得没有享受到优惠只是我们觉得不好卖改为成本价卖给他们而已；4：建议取消关东煮的售卖，这边学校门口的麻辣烫才5 毛钱一串我们的关东煮丸子要1.5元一个，串串要 2.5 元一串超出同学消费标准太多而且可比性并不明显胜于5 毛的麻辣烫；5：建议加快收银系统的更新进度如：运算找零系统，会员卡系统，网络订单提示系