酒吧各管理层岗位职责,绩效考核标准

1、运营总监岗位职责直属上级：副总、筹备期间1. 组织下属各部门，开展工作，人员配置定位，工资福利情况。2. 与各部门的协调工作。3. 场地的施工的协调工作，细节工程及布场。4. 部门物品的申购，协调小吃等酒水的定位。5. 人员的组织，培训工作。6.员工的工服。7. 下属各部门的监督，考核绩效考核标准监督能力服务技能的标准执行 卫生标准的执行 物品的管理指导能力团队建立 营运问题 顾客反馈及处理 应急事物处理 操作规范工作态度章程的遵循及态度工作的效率及解决效率 工作的部署及落实情况 个人责任感及团队协作意识规划能力部门的事物的规划 远近期的工作目标的设立直属下级：咨客部、楼面部、出品部、收银部一

2、、咨客咨客不标准1. 仪容仪表的着装，语言沟通，及正确的代位2. 订台预定的良好的记录3. 客人的电话反馈，活动的的及时的电话广而告之4. 严格监督好其他部门的订台，业绩订台，绝不营私舞弊5. 存取包处的良好管理咨客部主管岗位职责直接上司：运营总监1.对上级领导负责，全权管理咨客部的运作及日常工作。2.负责本部门的员工考勤、安排好每月的更期表、排班表以及处理 人事变动、请假、迟到等日常事宜。3.主持班前会议，检查员工仪容仪表及工作纪律，树立良好的个人 形象，为公司作好门面及形象，提高公司的知名度。4.制定本部门的各项规章制度、工作流程及服务规范，认真参与奖 罚制度，不断提高本部门员工的工作效率

3、。5.认真做好每天的房间预订及当天的订房 ，定台记录，并确保真实 性。6.了解每天的房态，根据公司的要求去合理分配所有的房、台，使 之达到最高使用率，保证每天的最高开房率。7.以身作责并督导员工的各项工作，检查站姿、行姿、礼貌用语及 工作状况是否达到公司的规定和要求。8.积极参加公司的主管级会议，如实汇报本部门的近期工作情况， 并主持部门会议，传达会议精神和公司各级领导的指示与要求。9.在不违反公司规定和损害公司利益的前提下，主动协调本部门与 其它部门工作上的一切事务。10. 定期开展培训工作，加强礼貌礼仪、仪容仪表、工作纪律等方 面的培训，不断提高服务质量和工作效率，充分体现公司的形象。二：

4、咨客工作岗位职责1. 准时参加班前例会，接受上级工作安排。2. 做好营业前的准备工作，保持好本属区域的环境卫生。3. 了解熟悉场内的设施及通道线路，了解公司的最新营销内容和近期 活动内容，并主动向客人介绍。4. 熟记每天的订房订台记录，按规定做好开房/台、转房/台、取消房 /台的具体工作。5. 向顾客提供礼貌周到的服务，并按照工作程序正确带位。合理且耐 心的安排顾客的订位，做好详细记录（日期、姓名、电话、台号等）， 并通知相关人员。6. 对于客人的提问应主动回答，遇客人投诉或不满，应及时做出反映， 并及时向上级报告。按时做好客人的确认和提醒工作，如客人不能按 时到达应去告知相关联系人或客户经理

5、进行处理。7. 牢记客人姓名，以便随时尊称称呼，按服务标准用语有礼貌地接听 电话订房、订台。认真记录和电话回访确认客人到达信息，及时通知收银台做好记录， 如有取消订台情况应由营销副总经理签字确认，次日将统计定台记录确认后由本部门经理交营销副总经理，月底统计当月定台记录给总经8. 与营销部订台的工作的衔接。三、咨客经理绩效考核：1. 工作的协调，互助和服从力2. 和各部门的衔接，因为衔接问题导致的投诉以及公司的损失3. 对其他部门订台的监督4. 员工的仪容仪表及礼貌用语5. 客户的反馈给公司带来的正面影响6. 领导力7. 投诉率服务部服务部的工作标准1. 良好的仪容仪表，及善辩促销能力2. 所在

6、区域的设备设施的管理及督导3. 优质的良好的服务4. 了解自己的客人5.所在区域的卫生的督导及作业6.与其他部门的衔接服务部经理的岗位职责1. 定期检查酒吧和休息室的卫生，以及各种设备的功能是否正常2. 在生意的高峰期对酒吧和休息室进行检查，以保证顾客得到满 意的服务。3. 如果需要，协助各方面的工作并处理顾客投诉。4. 为酒吧和休息室的员工安排工作进度，以保证员工在即定的工 资范围内提供最高质量的服务。5. 负责招聘及解聘员工，检查考勤卡，评估员工表现，进行员工 培工作6.负责酒吧各区域的卫生。7. 通过合理地定价，有效地宜传及促销，提高酒吧食物和酒水的 销量8. 召开例会，传达上级制定，负

7、责妥善灵活的安排下属员工工作。 服务部员工的岗位职责1. 班前检查好自己的仪容仪表2. 每天准时参加例会3. 接受客人投诉，及时反馈意见4. 从开单到收台，要快，认真，稳。5. 保持各自区域卫生。6.做好与其他部门的衔接工作7.及时完成上级部门交代的工作要求服务部经理的绩效考核内容1. 管理绩效1）客户投诉率2）服务部人员的违规事件率3）员工流失率4）杯具等物品耗损率5）部门投诉率2. 能力绩效1）执行力2）领导力3）计划力4）沟通力出品部 出品部的工作标准1. 核实单据，正常出品2. 从收单一一传送，迅速无误3. 做好报表，总会，小票，黄联，存取酒卡，退换单等。要求明细，无涂改。4. 检查好设备设施5. 检查好酒水，小吃，过期，破损。6. 货物的补足与申购。出品经理的岗位职责1. 监督，管理所属员工出品员，传送，果房，厨房的每位员工2. 对公司负责，不得出现营私舞弊，中饱私囊的情况。3. 监督做好每日单据，报表，几日正常交纳4. 对所在部门的各项制度严格把关，存取酒水制度、传送制度，厨房, 果房制度，退换制度，出品管理制度的严格把关5. 设备设