幼儿园食品安全管理组织机构

1、黄土坡幼儿园食品平安管理组织机构2021自筹各工作区负责人负责该区食品平安。运营时间单位负责人：食堂根本情况介绍年3月经济性质加工面积5om经营面积餐厅2mO6最大供餐人数9食品平安管理员从业人员数量王丹丹6rrr 二理历年量化级别所获荣誉采购食品安大事记马丽历年发生食品平安事故情况被投诉记录马丽无王丹丹王丹丹王丹丹食品留样马丽清洗、消毒、保洁王丹丹马丽陈刚22大专刘爽18中专华雪24中专王丹丹20初中王明胜24初中J 1/ 1 1. 1 7 A ;.V V h ，- J 1表1学 校食堂 食品安 全管理 日志检杳工程三四五从业人员晨检，是否腹泻、咳嗽等食品原料米购，是否索证 索票，建立台帐J

2、 1 1, b 1食堂的各功能间是否干净整洁，个人物品乱放食品原料有无腐败变质剩菜剩饭是否变质食品加工的刀具、砧板、 容器，是否存在生熟混用。食品是否烧熟煮透，中否长时间存放严禁制作凉拌菜、四季豆、 使用亚硝酸盐餐具消毒是否严格执行食品是否进行留样食堂管理人签名1 1学校食品平安管理人1 / 吵表2食品及原料及食品相关产品进货索证台账登记本采购日期产品名称进货数量产品批号保质期限供货商及 是否有索证验收人食品许可证营业执照检验证明购物凭证1 14 - 1:开机时间消毒数量消毒温度消毒时间运行情况操作人1. 1 -n -. 1食添剂建独台及用品加需单的帐使记剥和餐饮具热力消毒记录 1r 1 h1

3、j1、表4备餐间紫外线 空气消毒登记表日期时间累计时间小时灯具是否正常执行人签名.11 . / / 吵 X/ ! . r-1 , /t ! 1 ,.* i . II 1/；: i ，1/t1 、.Ii、弋、1、/ . 1 、XL-. 、 、 X1人时开启30分钟。表5冷藏设施运转情况及除霜情况记录日期是否正常运转除霜日期执行人签名 1.-11 1%.z.z 1、 ; L-. - _ |I | ，J-flf*l r 1 V-# 1 1 / z 吵：/ ,1,-V.日期餐次早中晚就餐人数品种名称数量克/份留样时间执行人签名8-_ _ 一：:表6食 品留 样登 记表 Lri _|I/ XX XI 1

4、.1备注：1、学校含托幼机构食堂、超过 100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮效劳和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。2、留样食品应专用密闭容器保存，不少于100g, 0-10 C低温存放48小时以上。3、留样品种应包括每餐次的食品成品，如：凉菜、热菜、面食等。附表7餐厨废弃物处理记录表日期处理数量公斤处理人联系 处理人签名r 1=I/ X /I /1 f r_7/I ! xi - !1j餐厨垃d及回收协议书甲方：餐饮单位名称： 鸡场坡乡那构村黄十坡幼儿园 负责人姓名：马丽乙方：回收人姓名：张振春联系 :身份证号码：现住址：鸡场坡乡那构村旧院组精心整理为保持甲方环境清洁卫生，防止厨房内的废弃垃圾废弃油脂、泔水对环境 造成污染，经甲乙双方协商，由乙方回收处理甲方餐厨垃圾，甲方要求如下：一、乙方负责将甲方每日产生的餐厨垃圾及时进行回收加热处理后用于养殖或 经提炼成生物用油。二、乙方不得将所回收的餐厨垃圾用于提炼加工“地沟油，否那么所产生的一切