北方端午节吃的食物有哪些

1、北方端午节吃的食物有哪些在中国一年一度的传统节日端午节上除了必不可少的粽子之外， 南北方吃的的菜都是有所不同的，今天就要介绍端午北方吃什么菜。 下面是为大家整理的北方端午节吃的食物，希望大家喜欢 ！1、北方端午节吃面扇子甘肃省民勤县一带，端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面 蒸制，呈扇形，有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花 纹，染上颜色，十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠 扇的风俗演变而来的。2、北方端午节吃煎堆福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆，就 是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。 相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，

2、 阴雨连绵不止，民间说天公 穿了洞，要“补天”。端午节吃了 “煎堆”后雨便止了，人们说把天 补好了。这种食俗由此而来。不过，在安海，端午节吃“煎堆”不只是“补天”，也是纪念屈 原的一种形式。过去端午时，安海人都会将一部分“煎堆”投入镇区 南端的鸿江里，称之为“投堆”，是用来纪念屈原的，而且在“投堆” 后，人们还会登上三里街西南端的白塔，临江凭吊。不过投堆和登塔 的习俗如今已经消失了。3、北方端午节吃茶蛋江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、 鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上， 意谓祝福孩子逢凶化吉，平安无事。教你做茶蛋的方法：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮

3、、花椒、丁香、草 果、小茴香、香叶、盐。鸡蛋清洗干净，凉水入锅，小火煮开后再煮 4分钟关火焖2分钟。茶叶先冲入开水，静置 5秒钟，沥掉水不要， 洗干净的茶叶用纱布包起来。准备所有香料并装入香料盒。煮熟的鸡蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不锈钢勺轻敲出裂纹， 重新放入锅中，同时放入茶叶包和香料盒。加适量盐，加入开水至完 全没过鸡蛋，大火烧开后转小火煮约 30分钟，关火浸泡10小时以 上，时间越长越入味。4、北方端午节吃五毒饼端午节前后，不少食铺会出售“五毒饼”，即以五种毒虫花纹为 饰的饼。实际上，五毒饼就是玫瑰饼，只不过其最外一层的酥皮儿上 印有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇这“五毒”的形象罢了。五毒饼

4、是北方端午节特有的节令食品，初夏时节正是毒物滋生活 跃的时候，因此古人会食用“五毒饼”祝愿消病强身，祈求健康。早 在清朝时期的燕京岁时记；端阳中就有记载：“每届端阳以前，府 第朱门皆以粽子相馈饴，并副以樱桃、桑椹、荸荠、桃、杏及五毒饼、 玫瑰饼等物。”有文字记载可考的五毒饼有两种： 一种是用枣木模子磕出来，上 吊炉烤熟，出炉后提浆上彩，表面上再抹一层油糖，点心上有凸凹的 花纹的五毒饼，一种是翻毛酥皮饼，然后盖上鲜红的“五毒”形象的 印子的五毒饼。五毒饼有杏蓉、枣泥、绿豆蓉、台湾卤肉、黑麻香蓉 五种馅儿，现为北京特产。5、北方端午节吃大蒜蛋河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，

5、 将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮， 供一家人早餐食用。有的地 方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍， 这种食法据说可避“五毒”，有益健康。先将艾叶采好，清洗并浸泡，换水三次。准备一锅水，将艾叶放 入，大火煮开后，转为小火慢慢煮30分钟。过滤掉艾叶，取水备用。 此时准备好做手工的网纱。我是裁成能包裹鸡蛋的正方形，最好裁大 一些，这样才能扭紧哦。将厚叶片放在网纱的中心点，有纹理的一面 贴紧鸡蛋。放入鸡蛋。接着抓起网纱的四个角，轻轻的将鸡蛋包裹好，扭紧后用棉线扎 紧实了，不然叶片纹理会不明显。茶色鸡蛋用同样方法放上花瓣。绿 壳鸡蛋放入红色叶片。土鸡蛋放上四叶草，像含羞草的一

6、种叶片。做 好的鸡蛋全部用棉线扎紧后，来一张美美的合照吧。此时将鸡蛋放入 艾叶水中，放入一颗大蒜，大火煮开。转成小火，加入红糖，文火慢 慢煮20-30分钟，至鸡蛋上色为止。6、北方端午节吃薄饼在温州地区，端午节家家还有吃薄饼的习俗。 薄饼是采用精白面 粉调成糊状，在又大又平的铁煎锅中，烤成一张张形似圆月，薄如绢 帛的半透明饼，然后用绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅，卷 成圆筒状，一口咬去，可品尝到多种味道。7、北方端午节吃黄鳝我国江汉平原每逢端午节时，还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼 等。端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好， 而且具有滋补功能。因此，民间有“端午黄鳝赛人

7、参”之说。黄鳝一般6-8月是产卵期，端午前后吃黄鳝是最佳时节。至于黄 鳝怎么吃，各地有各地不同的做法，像江浙地区最经典的就是响油鳝 糊，另外虾爆鳝、炝虎尾、生炒鳝丝、黄焖鳝段也都是比较经典的做 法。而对于嗜辣的食客，也有属于他们的剁椒蒸黄鳝，新鲜的剁椒与 黄鳝一起入锅蒸制出来后，黄鳝的鲜美与剁椒中的酒香气相互映衬， 美味至极。8、北方端午节吃打糕端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性 的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成 的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色， 又可增添节日的气氛。先把米放到水里浸泡一段时间后， 捞出来放到锅里蒸熟

8、，将蒸熟 的米放到木槽或石槽里，用木极反复捶打。一般多是两个人面对面地 站在槽边，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶 打均匀。随后，一份香甜细腻、筋道适口的打糕制作完成。南方端午节吃的食物1、福建福州端午节的家宴必在中午，餐席上必有粽子、雄黄酒、荷叶包、 米粉肉等。家宴后，幼儿穿新衣、红肚兜，佩戴用各色丝线织裹樟脑 丸做成的诸如粽子、灯笼等形状别致、色泽鲜艳的香袋，还要洗菖蒲 汤，有的孩子还要在口鼻之间贴一块雄黄烟熏的肥肉，然后由大人带着到江边看龙舟竞赛。福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆，就 是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。 相

9、传古时闽南一带在端午节之前是雨季， 阴雨连绵不止，民间说天公 穿了洞，要“补天”。端午节吃了 “煎堆”后雨便止了，人们说把天 补好了。这种食俗由此而来。2、重庆重庆素有“巴渝大地”之称，所谓“巴”就是蛇，古时重庆人崇 拜蛇，以蛇为图腾膜拜。以前蛇是不能吃的，但 20世纪80年代起, 重庆人选择在一年之中的端午这天烹制蛇羹，吃下以求保佑自己。重庆人吃蛇有很大原因是生育文化的影响， 蛇作为图腾崇拜的象 征，妇女相信在吃下蛇后便会繁殖后代，类似“有邰氏之女姜嫄，踩 了巨人的脚印生了后稷”的传说。其他人也相信在吃了蛇之后，祖宗 进入到身体里便会与自己同在。 但蛇可不能肆意滥杀，也不能在自己 家里烹煮，

10、一般情况下是在打谷场上煮一锅蛇羹，全村人分享。3、广西广西南部地区，比如宁明、崇左、龙州等地，过端午节都要包凉 棕，叫做“灰水粽”。包粽子前先到山上砍回一些诸如苦楝树等树木 的枝叶，在阳光下晒到半干时就堆放到平地里烧， 然后把得到的灰放 到一个竹制容器里用清水冲滤。最后用过滤得到的棕黄色的水来浸泡 准备好的糯米。经过浸泡后的糯米会在原来的香气中透出一股草木灰特有的清香，包出的粽子煮熟后多呈淡黄色或者棕黄色。4、广东广东粽子是南方粽子的代表品种，个头较大，外形别致，状如锥形。品种很多，有蛋黄粽子、什锦粽子、烧鸭粽等独具南国风味，久 负盛名。潮州的双拼粽，自成一派，一头用咸料，一头则用甜料，一 粽

11、两味，故称“双拼粽”。从化县端午节正午以烧符水洗手眼后，泼洒于道，称为“送灾难” C 新兴县端午，人家各从其邻近庙宇鼓吹迎导神像出巡。 巫师并以法水、 贴符驱逐邪凡魅。石城县端午，儿童放风筝，称为“放殃”。5、江苏端午这天，扬州人作兴吃“十二红”。哪“十二红” ？红烧鱼、红 烧肉、红烧鸡、红烧老鹅、炝黄瓜、炝萬笋、炝萝卜、刀豆、苋菜、 咸鸭蛋、雪里蕻、烧大粉或粉丝。“十二红”之外，还有很多。比如这天，开浴室的均用菖蒲、艾 叶烧水。水池里放了菖蒲、艾叶，水里发出阵阵香味，精神振奋，浑 身舒爽芬芳，坊间称“洗艾水”。这一风俗有的浴室至今尚存。老百 姓家也要买菖蒲、艾叶回来插在门上，据说有驱瘟除秽之

12、功。6、安徽安徽省各地，城乡都是在端午节吃粽子，粽为亲邻间馈赠的礼品。 皖西怀宁一带还吃“端午粑”。这种端午粑用精面粉和酒酿，放青桐 叶或荷叶上，经过发酵后蒸熟，甜美清香，别有风味。和县一带，节 日中午饭，谓之“赏午”，要喝麦酒，吃鲥鱼、干鹅等荤食。中午时， 插筷子于庭中，以验正午。当涂一带，吃粽子，还吃“五红”菜，就是虾子、黄鳝、咸鸭蛋、 苋菜、雄黄酒。有的地方，在这一天炒蚕豆给小孩吃，说是“炒虫蚁”， 小孩就不会被虫蚊干扰了。皖西六安舒城一带，有谚语说： “端午吃 个杏，到老不害病；端午吃个桃，到老不用愁”。7、浙江浙江嘉兴粽子历史悠久，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八 宝、鸡肉粽等品种。淳安很多地方除了吃粽子，更多的地方是吃包子 馒头类的面食，因为端午时节，正是当地小麦成熟之际，以往条件不 好，孩子又多，所以赶上端午，用麦粉做包子馒头是最好的了，而且 也只有端午才吃得到。有些地方吃鸡蛋、杀鸡、杀鸭也是趁过节之际吃得好一些，吃些 平常难得吃到的东西。宁波老话讲，“忙做忙，勿要忘记五月黄”。以 前端午节，老底子宁波人都吃“五黄六白”来过节。每年端午节这天， 家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮， 供 一家人早餐食用。端午节传统食物1、粽子：粽子是端午节必备的食材，基本上