生命活动的主要承担者——蛋白质_第1页
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问题问题探讨探讨2.为什么有些食品中要添加某些氨基为什么有些食品中要添加某些氨基酸？酸？ 3.你知道蛋白质在生命活动中的主要你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些吗？作用有哪些吗？一、蛋白质的功能一、蛋白质的功能二、氨基酸二、氨基酸 蛋白质的基本单位蛋白质的基本单位 chchh2noho甘氨酸甘氨酸chch2nohoch3ch3缬氨酸缬氨酸chch2nohoch3丙氨酸丙氨酸chch2nohoch2ch3ch3亮氨酸亮氨酸ch氨基氨基羧基羧基r基基氨基酸分子结构通式氨基酸分子结构通式chch2nohor氨基羧基侧链基团3.结构通式结构通式 生物体的蛋白质的种类多达10101012，但构成蛋白质的氨基酸只有20种，这20种氨基酸又是如何构成数目这么大的蛋白质呢？三、蛋白质的结构a.组成蛋白质的氨基酸分子的数目成百上千b.组成蛋白质的氨基酸分子的种类不同；c.组成蛋白质的氨基酸分子的排列顺序千变万化；d.肽链的盘曲、折叠及其形成的空间结构千差万别

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